Cách pha cà phê - 11 công thức nấu ăn

Cà phê, giống như bất kỳ đồ uống khác, phải được nấu đúng cách. Điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng các thiết bị khác nhau (Turk, máy pha cà phê, máy pha cà phê hoặc thậm chí là một chiếc chảo thông thường). Để thức uống mong muốn thực sự trở nên thực sự ngon và thơm, bạn phải biết rõ cách pha cà phê. Thật vậy, trong bất kỳ tùy chọn được liệt kê nào cũng có các quy tắc và sự tinh tế riêng phải được tuân theo.

Cách pha cà phê trong Turk trên bếp

Từ thời xa xưa, dụng cụ truyền thống được sử dụng để pha cà phê là Turk. Đây là một tàu kim loại có tay cầm, được làm theo hình nón cụt.

Nhờ đáy rộng, các nội dung nhanh chóng nóng lên, và cổ hẹp đảm bảo độ ẩm bay hơi tối thiểu.

Ngoài ra, độ dày trong tàu này lắng xuống rất nhanh. Bạn có thể pha cà phê trong một Turk trên một ngọn lửa hoặc trên cát nóng. Trong nấu ăn tại nhà, điều này được thực hiện thuận tiện nhất trên bếp. Đối với công việc, ngoài Turks và cốc, sẽ cần các thành phần chính sau đây:

• nửa ly nước;
• 2 muỗng cà phê (có một slide) cà phê xay;
• 15 gram đường;
• một chút muối.

Cách pha cà phê trong Turk:

1. Trước hết, các món ăn nên được làm nóng nhẹ trước khi làm việc. Do đó, bạn cần giữ Turk, một ít trên bếp hoặc đổ nước sôi.
2. Đổ cà phê vào đó.
3. Thêm đường. Các chuyên gia nói rằng một thức uống như vậy nên rất ngọt, hoặc thậm chí đắng. Việc giảm một phần lượng đường sẽ chỉ dẫn đến mất hương vị.
4. Đổ nước vào cỏ. Nó sẽ gần như băng giá.
5. Quá trình nấu chì trên lửa nhỏ. Hơn nữa, nó không nên đun sôi. Ngay khi bọt hình thành từ phía trên bắt đầu nổi lên, Turk phải được loại bỏ ngay lập tức khỏi đám cháy.
6. Đợi 6-7 giây và lặp lại quy trình này một vài lần. Ở đây cần phải đảm bảo rằng "nắp" của bọt không vỡ. Nếu không, thức uống sẽ mất hương vị độc đáo của nó.
7. Nhẹ nhàng gõ Turk trên bàn. Điều này là cần thiết để làm dày xuống.
8. Làm ấm cốc bằng cách đổ đầy nước sôi.
9. Thoát nước, và ngay lập tức đổ cà phê vào các món ăn ấm.
10. Đợi một vài phút cho đến khi các hạt lơ lửng lắng xuống đáy.

Sau đó, bạn có thể uống cà phê thơm với niềm vui.

Quy tắc pha cà phê

Đối với những người không có thời gian để đứng ở bếp, các chuyên gia đã tạo ra máy pha cà phê. Các thiết bị này trong quá trình chuẩn bị đồ uống thực hiện một số chức năng cùng một lúc:

• nghiền hạt;
• định lượng bột;
• nước nóng;
• tiêm chất lỏng dưới áp lực.

Kết quả là, nó biến ra một loại cà phê rất tốt. Như bạn có thể thấy, đơn vị đảm nhận tất cả các công việc chính. Tùy thuộc vào mô hình cụ thể và loại đồ uống, công nghệ pha chế cà phê là khác nhau. Nói chung, cần phải thực hiện các hành động sau:

1. Đổ cà phê tự nhiên (đậu) vào phễu. Một số máy sử dụng một sản phẩm đã được nghiền.
2. Đổ nước vào một thùng chứa đặc biệt gần đó. Đó là khuyến khích để uống chưng cất hoặc đóng chai.
3. Bật thiết bị. Sau đó, máy bắt đầu xay hạt. Một phần bột nghiền qua bộ phân phối đi vào thiết bị sản xuất bia. Nước nóng cũng được bơm ở đây dưới áp lực (thường không cao hơn 90 độ). Chỉ mất chưa đầy một phút để chuẩn bị một tách cà phê thơm. Kết quả của quá trình chiết xuất, thành phẩm được bão hòa với các thành phần hương liệu và thơm.

Một người chỉ có thể thay thế một cốc và đợi cho đến khi nó được lấp đầy với một thức uống được chờ đợi từ lâu.

Trong máy pha cà phê nhỏ giọt

Một máy pha cà phê dĩ nhiên là tiện lợi, nhưng thường khá cồng kềnh và không hề đơn giản. Vì vậy, tốt hơn là có một máy pha cà phê tại nhà. Có bảy loại đồ uống cà phê, tùy thuộc vào phương pháp pha chế. Phổ biến nhất để sử dụng nhà là máy nhỏ giọt. Chúng là một bình (thường là một cái ly), được đặt trên một giá đỡ có sưởi ấm bằng điện. Làm thế nào để pha cà phê trong một thiết bị như vậy?

Để làm điều này:

1. Cài đặt bộ lọc trong phễu nằm ở đầu thiết bị.
2. Đổ cà phê xay vào nó, và sau đó nhẹ nhàng ram nó bằng một cái muỗng.
3. Đổ nước vào ngăn phụ.
4. Bật máy xay cà phê. Lúc này, nước bắt đầu nóng lên. Hơi nước bốc lên từ nó, sau đó ngưng tụ và rơi vào bộ lọc dưới dạng giọt. Sau đó, đi qua một lớp cà phê, đồ uống thành phẩm chảy vào một bình.

Nhiều mô hình hiện đại của các máy pha cà phê như vậy có chức năng bổ sung mà bạn có thể, ví dụ, điều chỉnh độ mạnh của thức uống hoặc tốc độ truyền của chất lỏng, cũng như làm nóng tự động trong nửa giờ.

Công thức trong chảo trên bếp

Thế còn những người yêu thích một loại đồ uống phổ biến, người không có người Thổ Nhĩ Kỳ hay người pha cà phê trong nhà thì sao? Trong tình huống này, bạn có thể sử dụng chảo thông thường cho công việc. Làm thế nào để pha cà phê trong đó? Đầu tiên bạn cần chuẩn bị các thành phần chính: mỗi lít nước bạn sẽ cần 50 gram cà phê. Nên lấy một sản phẩm thô, vì sau khi ủ các hạt lớn sẽ lắng xuống đáy nhanh hơn.

Tiếp theo bạn cần:

1. Làm nóng chảo. Có hai cách để làm điều này: đun nóng nước trong đó hoặc đổ đầy nước sôi làm sẵn.
2. Đổ cà phê vào các món ăn nóng.
3. Đặt nồi lên bếp và nấu trong nồi ở nhiệt độ thấp.
4. Theo thời gian, một lớp bọt nhỏ hình thành trên bề mặt. Khi nó bắt đầu nổi lên, chảo phải được lấy ra khỏi bếp ngay lập tức.
5. Che nó và chờ không quá năm phút.

Sau đó, bạn có thể rót cà phê nóng vào cốc và thưởng thức đồ uống tươi được pha chế.

Cách pha cà phê trong máy pha cà phê geyser

Ở châu Âu, cà phê vẫn được sản xuất bằng máy pha cà phê kiểu geyser trong nhiều gia đình.Ở nước ta, cho đến một thời gian nhất định, chúng cũng khá phổ biến.

Thiết bị cực kỳ đơn giản và bao gồm ba yếu tố chính:

• bể nước;
• bộ lọc (bộ lọc);
• bể chứa thành phẩm.

Để pha cà phê trong máy pha cà phê mạch nước, bạn cần:

1. Đổ nước vào bình chứa phía dưới.
2. Đổ đúng lượng cà phê xay vào bộ lọc.
3. Sửa nó trên một thùng chứa nước.
4. Cài đặt một thùng chứa cho đồ uống thành phẩm trên đầu và bảo đảm nó với một kết nối vít.
5. Ngay lập tức đặt máy pha cà phê vào lửa. Quá trình diễn ra trong hai giai đoạn. Đầu tiên, nước sôi tăng dần lên các ống bên trong. Sau đó, đi qua một bộ lọc, cô pha cà phê và chảy vào thùng chứa phía trên dưới dạng thức uống làm sẵn. Trung bình, mất không quá mười phút.

Đối với tùy chọn này, nó là mong muốn để sử dụng cà phê nghiền mịn. Nó sẽ tốt hơn để ủ. Ngoài ra, việc đặt ngọn lửa quá lớn là điều không mong muốn. Cà phê có thể bị cháy, và vị đắng khó chịu sẽ được cảm nhận trong thức uống đã hoàn thành.

Công thức từng bước cho espresso, cappuccino, latte

Ngày nay, có vài chục công thức khác nhau để pha cà phê. Và những người yêu thích thực sự không chỉ nên biết, mà còn có thể nấu chúng một cách chính xác. Trong số các loại phổ biến nhất của thức uống này, không có nghi ngờ gì được coi là "espresso".

Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• 7-8 gram cà phê xay;
• 30 - 35 ml nước uống.

Để pha cà phê espresso, ví dụ, trong máy pha cà phê carob, bạn phải:

1. Bật thiết bị.
2. Đặt một chiếc cốc lên trên để nó dần ấm lên.
3. Cà phê xay để ngủ trong người giữ. Niêm phong triệt để nó với nhiệt độ.
4. Chèn còi vào thiết bị và nhấn nút "bắt đầu". Từ bên dưới, ngay lập tức đặt một cốc ấm lên pallet. Theo nghĩa đen sau 20 giây, cà phê mới pha sẽ bắt đầu rót vào nó trong một dòng suối mỏng.

Ở Ý chẳng hạn, nó rất phổ biến. Cappuccino. Thực chất đó là cùng một loại espresso mà sữa có bọt được thêm vào.

Đối với 1 khẩu phần (180 ml) bạn sẽ cần:

• 200 ml sữa;
• một ít đường;
• 10 gram cà phê xay;
• 35 ml nước.

Cách pha cà phê cappuccino:

1. Đổ nước vào bể.
2. Đổ sữa vào cốc và đánh trong bọt mềm. Để làm điều này, phía của máy pha cà phê có một ống hơi đặc biệt (máy cappuccino).
3. Đổ cà phê vào sừng và vét nó ở đó.
4. Chèn còi vào thiết bị.
5. Đặt một cốc bọt trên chảo (dưới sừng).
6. Nhấn nút "chất lỏng" và đợi cho đến khi những giọt cà phê đầu tiên xuất hiện.

Nó bật ra thức uống ba lớp ban đầu với một mùi hương cà phê kem dễ chịu.

Latte là một thức uống cà phê khác với cappuccino:

• thể tích (250 ml);
• công thức (không phải 200, mà là 300 ml sữa);
• phương pháp thức ăn.

Cách pha cà phê đúng cách:

1. Đánh sữa trong một cốc lớn.
2. Chuẩn bị tách cà phê espresso và rót xuống đáy ly.
3. Top với sữa đánh. Các sản phẩm trong thủy tinh được trộn lẫn và cà phê latte gần như đồng nhất và bọt sữa có độ dày không quá 1 centimet được lưu trữ trên đầu.

Chuẩn bị đúng cách, latte chanh có màu sắc đẹp và màu kem tinh tế.

Uống tại nhà với kem, caramel, sữa

Có nhiều đồ uống thú vị không kém khác được làm bằng cà phê. Lấy ví dụ, "glasse". Để làm cho nó, bạn cần phải có trong kho:

• 10 gram cà phê tự nhiên;
• 20 gram đường;
• 50 gram kem.

Nó rất dễ dàng để chuẩn bị một glasse:

1. Đầu tiên bạn cần pha cà phê đen thông thường theo bất kỳ cách thuận tiện.
2. Lọc nó, sau đó thêm đường và trộn.
3. Đặt một muỗng kem lên trên.

Răng ngọt và người sành ăn chắc chắn sẽ thích cà phê caramel.

Để chuẩn bị nó, bạn cần phải thực hiện:

• 2 muỗng cà phê cà phê xay và cùng một lượng đường;
• 200 ml nước lạnh.

Cách chuẩn bị đúng "thức uống thần kỳ":

1. Đổ đường vào một Turk khô. Đun nóng trên lửa nhỏ cho đến khi tan chảy hoàn toàn.
2. Thêm cà phê ngay lập tức với nước.
3. Đun sôi hỗn hợp.
4. Rót cà phê nóng vào cốc, lọc qua lưới lọc.

Tất nhiên, lựa chọn dễ nhất là cà phê với sữa. Nhưng ở đây có sự tinh tế. Thông thường, sữa được thêm vào cà phê làm sẵn. Nhưng bạn có thể làm một cái gì đó khác. Ví dụ, để pha cà phê "ở Warsaw", nó được ủ trong sữa.

Cách thực hiện:

1. Đổ sữa vào Turku, giới thiệu đường (nếu cần) và đun nóng một chút.
2. Ngủ cà phê.
3. Đun nóng cho đến khi nắp Cap của bọt nổi lên trên cùng. Lặp lại quy trình 2-3 lần.

Đồ uống hóa ra rất tinh tế, thơm và cực kỳ ngon. Nhân tiện, nó sẽ hơi ngọt ngay cả khi không có đường.