Thịt lợn là một sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe, thích hợp để tạo ra nhiều món ăn. Nó được nướng trong lò với rau, chiên trong nồi, hầm với một nồi nấu chậm hoặc được sử dụng để chuẩn bị kebab hồng và ngon ngọt. Để tìm hiểu cách chiên thịt lợn trong chảo, các công thức đơn giản sẽ giúp ích, nhờ vào lời khuyên, sau một thời gian ngắn, bạn có thể có được một món ăn tuyệt vời cho một bữa tối bình thường hoặc một bữa tiệc lễ hội.
Nội dung tài liệu:
Thịt lợn chiên thành lát
Lát thịt lợn được xào tốt nhất từ tươi, thịt mới mua gần đây có thêm nấm, rau, mận và gia vị thơm. Các món ăn hóa ra vô cùng mềm, có hương vị tinh tế và chắc chắn sẽ hấp dẫn mọi người có mặt tại bàn.
Các thành phần cần thiết:
- thịt lợn thăn - 0,5 kg;
- nấm sò - 0,3 kg;
- oregano, ớt bột, muối, mặn, tiêu - mỗi loại 3 g;
- hành tây lớn - 1 đầu;
- mận khô - 8 chiếc.;
- cà rốt - 1 chiếc.
Nấu ăn:
- Rửa thịt, vỗ khô bằng khăn ăn và xắt thành que nhỏ.
- Gọt vỏ hành tây, rửa sạch với nước, xắt thành vòng.
- Cắt lớp trên cùng từ cà rốt, sau đó nghiền nát bằng ống hút.
- Rửa sạch nấm hàu và cắt thành đĩa.
- Đổ tỉa bằng nước sôi, chờ trong một phần tư giờ, sau đó loại bỏ và cắt làm đôi.
- Đổ dầu thực vật vào chảo, đổ đầy thịt lợn băm nhỏ, nêm gia vị, muối và định kỳ khuấy, xào cho đến khi có màu nâu.
- Sau đó, thêm nấm, phủ với trái cây khô và rau xắt nhỏ.
- Đun nhỏ lửa đĩa trong hộp kín, trên lửa nhỏ trong mười phút, sau đó tắt lò.
Bữa ăn sẵn sàng nên được phục vụ nóng kết hợp với sốt cà chua, khoai tây nghiền và các loại thảo mộc tươi.
Bít tết ngon và ngon ngọt
Bít tết thịt lợn cực kỳ thơm và tuyệt vời - một giải pháp tuyệt vời cho bữa tối gia đình. Để làm cho món ăn ngon ngọt, có một cái nhìn ngon miệng, nên sử dụng thịt của một con vật non và ướp kỹ trước khi nấu.
Các thành phần cần thiết:
- thịt lợn - 1 kg;
- muối biển, thảo mộc Provence, hạt tiêu trắng - để nếm thử;
- nước chanh - 65 ml;
- dầu thực vật - để chiên
Nấu ăn:
- Cắt thịt thành những lát vừa, dày 2,5 cm. Sau đó rửa sạch thịt lợn băm nhỏ và lau khô bằng khăn.
- Đánh từng mảnh trên cả hai mặt bằng búa sắt.
- Chế biến thịt với nước cốt chanh, sau đó đổ hạt tiêu, rau thơm, muối và đặt ở nơi mát trong hai giờ.
- Đặt bít tết ngâm trong chảo nóng với dầu thực vật và chiên chúng ở cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.
Phân phối thịt chiên trên đĩa và đề nghị thử với cơm luộc, sốt tỏi hoặc mù tạt.
Cách xào thịt schnitzel
Thịt lợn hầm chuẩn bị theo công thức này là bên trong mềm và có lớp vỏ đẹp, giòn ở bên ngoài. Thịt sẵn sàng sẽ có mùi thơm phong phú, nếu trước tiên bạn đổ đầy nó với gia vị và muối thô, sau đó đập bằng búa.
Các thành phần cần thiết:
- bột thịt lợn - 0,65 kg;
- bánh quy giòn - cho bánh mì;
- hành tây - 1 chiếc.;
- tép tỏi - 1 chiếc.;
- bột mì - 53 g;
- nước - 45 ml;
- hạt tiêu đen, muối - khi cần thiết;
- trứng - 2 chiếc.;
- thì là, rau mùi - 45 g.
Nấu ăn:
- Rửa sạch thịt lợn và cắt thành miếng dày.
- Rắc thịt với muối, hạt tiêu, sau đó cẩn thận đập bằng búa bếp.
- Gọt vỏ hành tây và tỏi, xắt thành miếng nhỏ, cho vào tô và trộn.
- Bôi trơn các lát thịt bằng hỗn hợp tỏi và hành, sau đó để trong một giờ để ngâm.
- Đánh trứng trong một cái đĩa, thêm nước vào chúng, thêm một chút muối và đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi bọt nhẹ.
- Đổ bột và vụn bánh mì vào bát riêng.
- Chế biến các miếng thịt trong bột, sau đó nhúng vào hỗn hợp trứng, rắc bánh quy giòn và cho vào chảo chiên nóng.
- Sản phẩm chiên trong dầu thực vật cho đến khi một lớp vỏ màu nâu xuất hiện.
Đặt schnitzels nấu chín vào một món ăn, bọc với các loại thảo mộc xắt nhỏ và tiêu thụ cho đến khi chúng nguội.
Công thức từng bước cho entrecote
Nó là ngon để chiên thịt lợn trong chảo theo công thức của Pháp mà không cần ướp trước, do đó thịt vẫn giữ được mùi thơm tự nhiên, tươi. Để chuẩn bị, nên chọn các bộ phận liên sườn của thân thịt lợn, trong đó mỗi miếng nên dài khoảng 23 cm và rộng ít nhất 1,5 cm.
Các thành phần cần thiết:
- Entrecote - 0,65 kg;
- dầu ô liu - 35 ml;
- hạt tiêu, muối biển - mỗi loại 4 g
Nấu ăn:
- Chia thịt thành nhiều phần, sau đó rửa sạch và thấm bằng vải sạch.
- Mỡ lợn với dầu ô liu, thêm muối và rắc hạt tiêu.
- Đặt entrecote trên chảo chiên nóng và chiên trong bảy phút cho tất cả các mặt cho đến khi vàng nâu.
- Sau đó, giảm nhiệt và nấu trong hộp kín trong mười hai phút nữa.
Entrecote nên được phục vụ nóng cùng với rau hầm, khoai tây luộc hoặc gạo nâu.
Sườn heo trong chảo
Sườn lợn ngon ngọt, mềm và bổ dưỡng, và chúng cũng được chuẩn bị rất nhanh chóng và đơn giản. Để làm cho món ăn ngon và ngon miệng, tốt hơn là sử dụng một cổ thịt hoặc xương bả vai với các lớp mỡ nhỏ.
Các thành phần cần thiết:
- thịt lợn - 1,2 kg;
- húng tây, muối, ớt bột, hương thảo, hạt tiêu - theo ý thích của bạn;
- bột - 0,23 kg;
- bia (sống) - 200 ml.
Nấu ăn:
- Rửa và làm khô thịt bằng khăn giấy.
- Cắt thịt lợn thành miếng hình chữ nhật, dày khoảng 1,7 cm.
- Vứt bỏ các bộ phận thịt bằng một vồ sắt từ mọi phía, sau đó rắc gia vị, muối và cho vào một bát sâu.
- Đổ sản phẩm chế biến với bia và đặt ở nơi mát mẻ trong 6-8 giờ.
- Sau thời gian này, loại bỏ thịt lợn, rửa sạch bằng nước và lau bằng khăn ăn.
- Đổ bột vào đĩa, sau đó cuộn các sản phẩm thịt trong đó.
- Đun nóng chảo với mỡ thực vật và sườn heo chiên trong đó trong năm phút cho mỗi bên.
Đặt thịt thành phẩm vào một món ăn đẹp, đặt lên bàn và chiêu đãi người thân và bạn bè.
Một lựa chọn đơn giản của thịt nướng
Thịt lợn nướng tuyệt vời, chiên ngon trong chảo, sẽ được đánh giá cao bởi tất cả những người yêu thích ẩm thực tốt. Trước khi nấu, thịt nên được ngâm theo cách cổ điển - trong giấm, với việc thêm muối, gia vị và hành tây.
Các thành phần cần thiết:
- thịt lợn thăn - 3,2 kg;
- hành tây (hành tây) - 2 đầu;
- nước - 210 ml;
- giấm (bàn) - 100 ml;
- muối biển - theo ý thích của bạn;
- hạt tiêu (đậu Hà Lan) - 7 chiếc.;
- lá nguyệt quế - 5 chiếc.
Nấu ăn:
- Rửa sạch thịt lợn, sau đó sấy khô và cắt thành khối lớn.
- Gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ hành tây.
- Đặt thịt vào chảo tráng men, sau đó thêm hành tây xắt nhỏ, muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế và trộn kỹ.
- Kết hợp giấm với nước và đổ dung dịch thu được với thịt lợn.
- Đóng chảo bằng nắp, đặt tải lên trên (để thịt hoàn toàn trong nước ướp) và làm lạnh trong 2-4 giờ.
- Sau đó, xâu các lát thịt lợn trên xiên bằng gỗ, đặt lên một chiếc chảo lớn được bôi dầu thực vật và định kỳ lật lại, chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu.
Nếu trong quá trình nấu ăn, bạn đổ thịt với phần còn lại của nước xốt, thịt nướng làm tại nhà sẽ có được độ ngon tuyệt vời và sẽ có một hương vị không thể so sánh được. Phục vụ một món ngon tuyệt vời tốt nhất là với sốt cà chua nóng, rau chín và nhiều loại thảo mộc tươi.
Bon thèm ăn!
