Nếu bạn không biết cách chiên cá trong chảo để ngon, hãy nhớ xem các công thức dưới đây. Họ sẽ giúp có được một món ăn lạ miệng trong vài phút và không cần nhiều lao động.
Nội dung tài liệu:
Cách chiên cá ngon trong chảo với lát
Cá ngon có thể được chiên rất đơn giản và nhanh chóng trong chảo. Món ăn này được phục vụ với nước sốt hoặc món ăn phụ.
Thành phần thiết yếu:
- một hoặc hai thân thịt của bất kỳ con cá nào;
- bất kỳ gia vị theo sở thích của bạn;
- ba muỗng bột.
Quá trình nấu ăn:
- Cá được chọn phải được cắt nhỏ, rửa sạch, cắt thành các phần có kích thước trung bình và sấy khô bằng khăn giấy hoặc tự nhiên.
- Rắc từng lát với gia vị, hạt tiêu và muối, sau đó cuộn trong bột và cho vào chảo.
- Chiên các phôi ở cả hai mặt trong dầu trong khoảng 2 đến 3 phút, sau đó giảm nhiệt, đậy nắp và giữ thêm năm phút nữa để cho món ăn đạt đến tầm.
Nấu ăn trong bột
Chiên cá trong bột không khó hơn chỉ là những lát. Đồng thời, nó thậm chí còn ngon hơn và thỏa mãn hơn.
Thành phần thiết yếu:
- ba quả trứng;
- khoảng 500 gram cá phi lê;
- một ly sữa;
- khoảng 200 gram bột;
- bất kỳ gia vị như bạn muốn.
Cá, đặc biệt là các giống cao quý, không thực sự thích gia vị. Ớt, kinh giới, mù tạt trắng, rau mùi tây, tỏi, bạc hà, húng tây được kết hợp hài hòa với nó. Nó là đủ để chọn một vài loại gia vị để không làm mất đi hương vị của thành phần chính.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi cắt cá thành nhiều phần, rắc đều với các loại gia vị từ mọi phía.
- Chúng tôi cho nội dung của trứng vào một cái bát, lắc nó bằng một cái nĩa, thêm một chút muối, đổ sữa vào đó và cho bột vào. Kết quả phải là một hỗn hợp của mật độ trung bình.
- Từng miếng phi lê đã chuẩn bị được hạ xuống để nó bao bọc cá trống từ mọi phía, và đặt vào chảo, được làm nóng trước bằng cách thêm dầu.
- Nấu trong khoảng năm phút cho mỗi bên, cho đến khi bề mặt của miếng trở nên đẹp và màu hồng.
Cá đỏ chiên
Chúng tôi thường nướng cá đỏ trong lò, nhưng nó cũng có thể được nấu rất ngon trong chảo.
Thành phần thiết yếu:
- nửa quả chanh;
- muối và hạt tiêu theo ý thích của bạn;
- hai đến ba muỗng canh dầu ô liu;
- vài miếng bít tết cá đỏ.
Quá trình nấu ăn:
- Rắc cá với các loại gia vị được chỉ định, tất nhiên, bạn có thể thêm một thứ khác, nhưng điều này thường là đủ.
- Làm mờ các lát ở hai bên bằng dầu ô liu và vắt một ít nước cốt chanh lên chúng.
- Làm nóng bơ trong chảo và chuyển bít tết ở đó. Chiên chúng trên lửa lớn cho đến khi giòn, và sau đó khoảng năm phút dưới nắp, nhưng đồng thời, làm giảm mức độ nóng.
Cá minh thái chiên trong chảo
Nó rất dễ dàng để chiên cá pollock trong chảo. Quá trình này không yêu cầu bất kỳ bộ sản phẩm đặc biệt nào, nhưng món ăn đồng thời có chất dinh dưỡng và ít calo.
Thành phần thiết yếu:
- bất kỳ gia vị nào bạn muốn, bạn có thể lấy hỗn hợp làm sẵn cho cá;
- ba muỗng canh bột và dầu thực vật để rang;
- một hoặc hai xác cá minh thái.
Quá trình nấu ăn:
- Hãy chắc chắn để giải phóng thân thịt khỏi da, loại bỏ đầu và tất cả các phần dư thừa, rửa sạch bằng nước sạch và khô. Điều này có thể được thực hiện với khăn giấy hoặc một cách tự nhiên. Sau đó cắt cá thành miếng không quá dày.
- Đổ bột vào hộp chứa cỡ trung bình, thêm các loại gia vị đã chọn vào đó, trộn. Trong khối này, lần lượt nhúng tất cả các miếng cá sao cho chúng được bao phủ hoàn toàn với một thành phần cay.
- Đặt phôi vào chảo với dầu, bật mức độ nóng vừa và giữ cá trên bếp cho đến khi màu của cả hai mặt trở nên đẹp và hồng hào. Mất khoảng năm phút để các mảnh có độ dày trung bình, đến những miếng dày hơn - 8 đến 10.
Với lớp vỏ giòn
Có một số cách để chiên cá với lớp vỏ. Trong công thức này, hãy xem xét đơn giản nhất. Nếu bạn tuân thủ tất cả các điều kiện, thì trong nửa giờ bạn sẽ tự sướng với một món ăn giòn.
Thành phần thiết yếu:
- bất kỳ loại cá nào bạn chọn - khoảng 500 gram;
- muối, hạt tiêu đen và các loại gia vị khác;
- 100 gram bột và cùng một lượng dầu thực vật để chiên.
Quá trình nấu ăn:
- Để bắt đầu, chuẩn bị cá - loại bỏ tất cả không cần thiết, rửa sạch, để khô và chia thành các miếng cỡ trung bình. Sau đó, rắc các phôi với các gia vị đã chọn.
- Để các lát trong một thời gian để chúng có thể được bão hòa với gia vị. Bật lửa, đổ dầu vào chảo và để ấm lên rất tốt.
- Cuộn các miếng trong bột và gửi đến một cái chảo đã nóng. Giữ cho đến khi mặt bên trở nên rất hồng, với một lớp vỏ, sau đó xoay phôi sang phía bên kia và làm cho ngọn lửa thấp hơn nhiều. Cũng mang mặt trái đến màu vàng và phục vụ món ăn đã hoàn thành với khoai tây và dưa chuột tươi.
Không thêm bột
Thành phần thiết yếu:
- bất kỳ gia vị dựa trên sở thích của bạn;
- khoảng một kg cá bất kỳ (thân thịt hoặc phi lê);
- hai muỗng canh nước tương;
- khoảng 30 ml dầu thực vật.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi chế biến cá, chúng tôi loại bỏ tất cả không cần thiết. Nếu bạn lấy phi lê, sau đó chỉ cần cắt nó và làm khô nó.
- Sau đó rắc các loại gia vị, đặt vào hộp đựng thuận tiện, đổ đầy nước tương và để ít nhất 20 phút để ngâm.
- Lúc này, chúng tôi làm nóng bếp, đặt chảo chiên với dầu, gửi các chế phẩm cá ở đó và nấu khoảng 3 đến 4 phút cho mỗi bên, cho đến khi màu của cá trở nên đẹp và vàng.
Cách chiên cá sông
Cá chiên sông thực tế không khác gì nấu bất kỳ món nào khác.Nhưng có một số sắc thái - bạn cần loại bỏ một mùi không dễ chịu và bằng cách nào đó thoát khỏi xương.
Thành phần thiết yếu:
- nửa ly bột mì;
- bất kỳ gia vị như mong muốn;
- kilôgam cá sông;
- nửa quả chanh.
Quá trình nấu ăn:
- Bắt đầu quá trình bằng cách cắt cá, bạn cần loại bỏ tất cả những thứ không cần thiết khỏi nó và dĩ nhiên, cắt đầu của bạn. Để loại bỏ mùi khó chịu, nhẹ nhàng rắc thân thịt với nước cốt chanh và để yên trong 10 phút.
- Chia cá thành những miếng không dày lắm, đợi cho đến khi chúng khô hoặc dùng khăn giấy.
- Để không cắt cá để phi lê để khai thác xương, bạn cần thực hiện càng nhiều vết cắt sâu trên thân thịt càng tốt cho sườn núi, và hãy chắc chắn chiên ở nhiệt độ cao. Xương nhỏ đơn giản hòa tan.
- Làm nóng tốc độ, đặt các miếng cắt lát trong gia vị và bột mì, và chiên cả hai mặt để có màu sắc đẹp.
Như bạn có thể thấy, cá trong chảo được nấu chín không chỉ nhanh chóng, mà còn đơn giản. Không bắt buộc phải có kỹ năng đặc biệt và dành nhiều thời gian cho việc chuẩn bị.
