Thịt thỏ có giá trị dinh dưỡng cao và được bao gồm trong thực đơn y tế, chế độ ăn uống và thực đơn cho trẻ em. Có nhiều cách để hầm thỏ, vì sản phẩm ăn kiêng này vẫn giữ được sự tinh tế của hương vị trong chảo, trong nồi nấu chậm và kết hợp với các thành phần khác.
Nội dung tài liệu:
Làm thế nào để hầm một con thỏ trong kem chua?
Công thức cổ điển cung cấp cho việc chuẩn bị các thành phần như vậy:
• xác thỏ nặng 2 kg;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• hành tây - 1 chiếc.;
• tỏi - đầu;
• kem chua béo - ½ lít;
• muối và gia vị.
Phương pháp nấu ăn:
1. Thân thịt được cắt thành từng lát, được dốc, xát với tỏi và gia vị, sau đó ướp.
2. Sau 1 giờ, thịt được ướp muối và chiên cho đến khi vàng nâu.
3. Trong một cái chảo có thịt, cà rốt và hành tây được chiên.
4. Thịt thỏ được đặt trong vạc, rau được phân lên trên.
5. Tất cả mọi thứ được đổ với kem chua, muối, gia vị và đun sôi.
6. Sau khi đun sôi, món ăn được hầm trong 40 phút ở nhiệt độ tối thiểu trong một hộp đậy kín.
Nấu trong nồi nấu chậm
Để thưởng thức hương vị thỏ yêu thích của bạn, bạn có thể sử dụng nồi nấu chậm để nấu thịt. Để làm điều này, chuẩn bị:
• xác thỏ nặng 2 kg;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• hành tây - 2 chiếc.;
• tỏi - đầu;
• kem chua ít béo - 350 ml;
• dầu ăn;
• muối và gia vị.
Các giai đoạn chuẩn bị:
1. Con thỏ được cắt thành từng miếng, được đặt trong một cái bát và chứa đầy nước để ngâm.
2. Sau 12 giờ, các miếng được sấy khô và chiên cùng với tép tỏi ở chế độ "Chiên".
3. Cà rốt được cắt bằng vòng đệm, hành tây với một nửa vòng.
4. Kem chua được pha loãng với nước.
5. Khi thịt tạo thành lớp vỏ vàng, tỏi được loại bỏ và rau được đặt trên thịt thỏ.
6. Các nội dung của bát được đổ với nước sốt kem chua, muối và gia vị.
7. Nồi nấu chậm được đặt ở chế độ "Dập tắt".
8. Nấu thỏ trong kem chua trong khoảng 60 phút.
Với khoai tây trong chảo
Một bữa tối thỏ thịnh soạn sẽ được đánh giá cao bởi những người sành ăn thực sự thích chế độ ăn kiêng và thịt ít calo.
Để thực hiện công thức bạn cần:
• xác thỏ;
• hành tây;
• 4 củ khoai tây;
• 250 ml kem chua;
• Các loại thảo mộc và muối của Ý.
Các bước chính:
1. Trước khi hầm thỏ trong nồi, cắt thân thịt thành các phần và chà xát chúng với gia vị và muối.
2. Hành tây được xắt nhỏ và xào cho đến khi vàng nâu, sau đó chuyển vào chảo có đáy dày.
3. Tiếp theo, những miếng thỏ được chiên và phân phối trên gối hành tây.
4. Thịt được phủ khoai tây xắt nhỏ.
5. Các món ăn được đổ với kem chua để tất cả khoai tây được ẩn dưới nó.
6. Chảo được đậy nắp, dưới đó món ăn được đun sôi, sau đó nó được nấu ở nhiệt độ tối thiểu trong khoảng 30 phút.
Thỏ hầm với rau
Một biến thể khác của việc chuẩn bị thỏ, để thực hiện là cần thiết:
• một thân thịt thỏ nặng 1,5 kg;
• rễ cần tây - 1 chiếc.;
• ớt ngọt - 4 chiếc.;
• cà rốt - cùng một lượng;
• hành tây - 2 chiếc.;
• tỏi - đầu;
• rau mùi tây - một bó;
• kem chua ít béo - 300 ml;
• dầu ăn;
• muối và gia vị.
Trong quá trình chuẩn bị, chúng tôi tuân thủ thuật toán sau:
1. Những miếng thịt thỏ được cắt bằng muối, gia vị và đặt trong đĩa nướng, được đặt trong lò nướng nóng đến 200 ° C.
2. Sau khi lớp vỏ vàng được hình thành trên thịt, lò nướng được chuyển sang chế độ bình thường với nhiệt độ 170 ° C.
3. Thịt được đổ với kem chua và hầm trong hộp kín trong khoảng 80 phút.
4. Rau cắt thành miếng tùy ý được đặt trong một món nướng thứ hai, được ướp muối và nướng trong 40 phút dưới nắp đậy kín cho đến khi mềm.
5. 10 phút trước khi thỏ sẵn sàng, rau được bày ra để lấy thịt.
6. Món ăn được nghiền nát với các loại thảo mộc và hầm mà không có nắp trong thời gian trên.
Công thức với bắp cải
Thật là ngon khi hầm một con thỏ ướp trong kem chua, với việc thêm bông cải xanh. Để chuẩn bị một công thức thú vị, bạn sẽ cần:
• thân thịt nặng 1,5 kg;
• 1 kg khoai tây;
• bông cải xanh;
• hành tây;
• 2 củ cà rốt;
• 60 ml kem chua;
• một bó thì là;
• muối.
Để phục vụ một món ăn ngon miệng để bàn, các hành động sau đây được thực hiện:
1. Thân thịt được cắt thành miếng.
2. Dill được cắt nhỏ và trộn với kem chua.
3. Trong một bát riêng, thịt thỏ được ướp muối và đổ với nước sốt.
4. Cà rốt và khoai tây được cắt bằng máy giặt, hành tây được cắt nhỏ và bông cải xanh được sắp xếp thành các cụm hoa.
5. Thỏ được chiên nhẹ trong chảo, sau đó gửi vào chảo, nơi đổ một ít nước.
6. Con thỏ được hầm trong lửa nhỏ trong 40 phút, sau đó rau muối được đặt lên trên thịt.
7. Món ăn được trộn và tiếp tục hầm thêm 20 phút nữa.
Chảo hầm
Một món ăn kiêng với hương vị tinh tế và hương thơm tinh tế được chế biến từ:
• 1,5 kg thịt thỏ;
• Kem chua 400 ml;
• bóng đèn;
• 1 củ cà rốt;
• 4 củ khoai tây;
• lít nước;
• dầu hướng dương để chiên;
• muối và gia vị.
Để hầm thỏ với khoai tây và các loại rau khác trong chảo, các bước sau đây được thực hiện:
1. Con thỏ được xắt thành những miếng nhỏ được xát với các loại gia vị và muối yêu thích của bạn.
2. Sau 20 phút, chúng được chiên trong dầu hướng dương cho đến khi vàng nâu.
3. Hành tây và cà rốt được gọt vỏ và xắt thành những miếng tùy ý, được đặt trong một cái chảo khác, nơi chúng được muối, hạt tiêu và chiên cho đến khi mềm.
4. Thịt thỏ được đặt trong một cái chảo có đáy dày, chứa đầy nước và hầm dưới nắp đậy kín.
5. Sau 15 phút, rau xào và khoai tây xắt nhỏ được thêm vào thịt.
6. Sau 20 phút nữa, thịt và rau được đổ với kem chua, nêm nếm vừa ăn và tiếp tục được hầm ở nhiệt độ tối thiểu trong khoảng nửa giờ.
Trong sốt mù tạt
Ở các làng của Pháp, thỏ được nấu theo cách truyền thống trong nước sốt mù tạt, giúp cho món thịt trở nên đặc biệt.
Thành phần
• xác thỏ;
• mù tạt dạng hạt và Dijon - mỗi loại 25 g;
• hành tây - 1 chiếc.;
• tỏi - đầu;
• rau mùi tây - để nếm thử;
• dầu ô liu - 30 ml;
• rượu khô trắng - 150 ml;
• kem - cùng một lượng;
• bơ - một lát;
• muối và húng tây.
Phương pháp nấu ăn:
1. Con thỏ được cắt và chiên cho đến khi vàng nâu trong hỗn hợp ô liu và bơ.
2. Thịt được chiết xuất, và hành tây xắt nhỏ và tỏi được chiên trong dầu còn lại.
3. Sử dụng rượu vang, chảo bị biến chất.
4. Khi tất cả rượu đã bay hơi ở nhiệt độ tối đa, húng tây, mù tạt và thịt được cho vào chảo, chúng sẽ được hầm dưới nắp đậy kín trong 45-60 phút.
5. Để làm đặc nước sốt, thịt được loại bỏ một lần nữa, và lửa được tăng lên tối đa.
6. Khi chất lỏng vẫn còn một nửa. Kem được đổ vào chảo và thỏ được trả lại.
7. Món ăn được trộn, nghiền nát với rau mùi tây xắt nhỏ, lấy ra khỏi bếp và truyền trong 20 phút.
Cách làm thịt thỏ mềm và ngon ngọt - mẹo
Thịt đó mềm và ngon ngọt, nó là cần thiết chính xác:
1. Chọn một thân thịt. Nó phải không có máu, có thịt màu hồng nhạt với những vệt mỡ không đáng kể (xác nhận tuổi còn trẻ) và có bằng chứng về việc nó thuộc về gia đình thỏ.
2. Chuẩn bị thân thịt. Con thỏ non không cần ướp, nhưng được ủ trong nước, sữa hoặc rượu để có được hương vị tinh tế. Thịt già cần ướp sơ bộ khoảng 4 giờ trong dung dịch giấm được chuẩn bị với tỷ lệ 5 ml giấm cho mỗi 1 lít nước.
Do đó, lựa chọn phương pháp và bộ sản phẩm phù hợp để nếm thử, bạn có thể dễ dàng chế biến một món ăn tinh tế và ngon ngọt của thịt chế độ ăn kiêng.
