Có rất nhiều lựa chọn cho món trứng cá muối, nhưng bạn có biết làm thế nào để muối trứng muối đỏ để nhấn mạnh bó hương vị tinh tế của nó và bảo tồn các yếu tố hữu ích? Thật thú vị khi biết rằng trứng cá muối dĩ nhiên là một sản phẩm ngon, nhưng cũng là một loại thuốc. Nhờ nó, cơ thể phục hồi nhanh hơn sau các bệnh khác nhau do sự tham gia tích cực của protein trong việc xây dựng các tế bào mới.

Cách muối trứng cá muối đỏ

Để trứng muối đỏ chất lượng ở nhà, cần phải loại bỏ nó ra khỏi cá và chuẩn bị đúng cách.
Lúc đầu, thân thịt thu được nên được làm tan tự nhiên, tránh các bước nhảy đột ngột trong các chỉ số nhiệt độ. Với mục đích này, trước tiên cá phải được gửi đến kệ của ngăn tủ lạnh, và sau một thời gian đưa ra ngoài để rã đông trong phòng.
Sau đó, cắt bụng của chim nước dọc theo, bạn nên loại bỏ các túi có nội dung dạng hạt từ nó và rửa sạch chúng trong nước lạnh.

Đối với giai đoạn tiếp theo của việc làm sạch màng phổi, các phương pháp khác nhau được sử dụng.

Ví dụ:

  • bạn có thể làm vỡ cái túi bằng tay bằng cách lăn nó trong lòng bàn tay;
  • hoặc đặt nó trong nước ấm, và khuấy nhẹ bằng nĩa hoặc thanh gỗ;
  • nó được phép sử dụng một phương tiện ngẫu hứng (vợt cầu lông hoặc một cái rây lớn), theo đó cần phải di chuyển túi lên xuống mà không cần ấn, và trứng sẽ dần dần đi qua các tế bào.

Cách muối trứng cá muối đỏ trong nước muối

Trong một muối ướt, nước muối đặc biệt được sử dụng - nước muối.

Để làm nó, bạn cần:

  • 1000 ml nước;
  • 0,3 - 0,4 kg trứng cá muối;
  • 5 muỗng canh. tôi muối;
  • 2 muỗng cà phê đường cát;
  • 3 muỗng cà phê dầu hướng dương;
  • gia vị cho cá như mong muốn.

Từng bước nấu ăn:

  1. Kết hợp muối và đường trong nước sôi.
  2. Đổ trứng cá muối với chất lỏng được làm mát trong 10 - 15 phút.
  3. Đổ thành phần chính vào một cái chao, loại bỏ các màng trắng còn lại.
  4. Trải trứng lên một chiếc khăn giấy, cẩn thận chọn dư lượng phim không cần thiết bằng tay.
  5. Cho sản phẩm vào lọ thủy tinh.
  6. Cho vào tủ lạnh.

Giữ trứng cá muối được chuẩn bị theo công thức này sẽ không quá hai ngày, bởi vì đây là phương pháp muối tiêu ít nhất. Nhưng nó vẫn giữ được các yếu tố hữu ích tối đa và hương vị.

Phương pháp muối khô

Đối với phương pháp muối khô, trứng cá hồi hồng là phù hợp nhất.

Đối với công thức bạn cần các thành phần:

  • 500 g trứng cá muối;
  • 1 muỗng canh. tôi muối thô.

Hành động từng bước:

  1. Làm sạch sản phẩm từ phim và thùng.
  2. Cho nước vào lửa, đun sôi.
  3. Đặt trứng vào một cái chao và nhúng vào nước sôi muối trong 20 giây.
  4. Lau nhẹ nhàng bằng một cái rây lớn.
  5. Đổ trứng vào các món tráng men và thêm muối vào chúng thành những phần nhỏ, trộn bằng tay hoặc thìa từ cây.
  6. Cho thành phẩm vào lọ thủy tinh tiệt trùng trước.
  7. Để trứng không dính vào nhau, bạn có thể thêm 1 muỗng canh dầu thực vật nguyên chất.

Các món ngon biển của muối khô có thể được lưu trữ trong lạnh trong 10 đến 14 ngày.

Với dầu thực vật

Thông thường, dầu thực vật được sử dụng trong công thức cho cá hồi muối hoặc trứng cá hồi hồng, do đó trứng không dính vào nhau và được lưu trữ trong một thời gian dài.

Đối với công thức sử dụng các thành phần:

  • 0,3 kg trứng cá muối;
  • 0,2 l nước;
  • 2 củ khoai tây;
  • 0,15 lít dầu thực vật;
  • muối thô cho vừa ăn.

Bạn phải hoàn thành các bước sau:

  1. Gọt trứng cá muối một cách thuận tiện.
  2. Chuẩn bị dung dịch bằng cách kết hợp muối với nước ấm.
  3. Sự sẵn sàng được kiểm tra bằng cách hạ khoai tây gọt vỏ thành chất lỏng. Khi cây trồng xuất hiện, nước muối đã sẵn sàng.
  4. Đổ trứng cá muối lên trên cùng. Nhấn mạnh 3 giờ.
  5. Nấu một khẩu phần nước muối khác. Đặt trứng cá muối lên miếng vải mỏng và rửa sạch với chất lỏng mới chuẩn bị.
  6. Chuyển sản phẩm gần như đã hoàn thành vào lọ thủy tinh tiệt trùng và đổ đầy dầu.
  7. Cuộn nắp lại.

Trứng bị hư hại khi tiếp xúc với nước ngọt cứng lại. Vì lý do này, nên sử dụng nước muối (mỗi 1 lít 30 g muối) để rửa sản phẩm.

Cách làm muối trứng muối đỏ nhanh chóng

Để nhanh chóng và chính xác trứng cá muối đỏ, tốt hơn là sử dụng nó tươi hoặc ướp lạnh. Sản phẩm đông lạnh sẽ không hoạt động chất lượng cao như chúng ta mong muốn.

Đối với công thức này, bạn sẽ cần:

  • 1 kg trứng cá muối;
  • 1 kg muối;
  • 3350 ml nước;
  • hớt bọt;
  • rây nhựa;
  • làm sạch lưới;
  • dầu ô liu hoặc dầu ngô;
  • lọ thủy tinh.

Hướng dẫn từng bước:

  1. Làm sạch sản phẩm từ màng và rửa sạch với nước.
  2. Chuẩn bị dung dịch muối. Đun nước và thêm muối ngay trước khi đun sôi. Để sôi và để nguội.
  3. Chà trứng cá qua vỉ để loại bỏ dư lượng không cần thiết.
  4. Đổ nó vào nước trong 10 - 25 phút, tùy thuộc vào mức độ muối mong muốn.
  5. Đặt sản phẩm để khô trên khăn trong 2 - 3 giờ.
  6. Mỡ trứng với dầu. Nhẹ nhàng trộn bằng tay.
  7. Khử trùng lọ thủy tinh và đặt trứng cá muối vào chúng.
  8. Đậy nắp trên bằng giấy thấm dầu và đóng nắp.

Nên sử dụng một cái rây có tế bào lớn gấp 3-4 lần trứng.

Với nước chanh và thảo mộc

Để muối, bạn có thể sử dụng các loại gia vị và thảo mộc khác nhau để nếm thử.

Thành phần thiết yếu:

  • trứng cá muối - 500 g;
  • muối - 2 muỗng cà phê;
  • dầu thực vật - 100 ml;
  • chanh - 1 chiếc.;
  • tiêu trắng mặt đất;
  • rau xanh.

Nấu ăn:

  1. Đổ trứng cá bóc vỏ vào một cái đĩa lớn.
  2. Muối, hạt tiêu.
  3. Đổ dầu và vắt nước chanh.
  4. Che chặt. Để trong tủ lạnh trong 120 phút.

Món ngon ướp lạnh với các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ trên đầu được phục vụ tại bàn.

Trứng cá muối đông lạnh

Đôi khi có nhu cầu muối trứng cá muối đỏ, trước đây đã được đông lạnh. Trong trường hợp này, cần phải rã đông sản phẩm một cách tự nhiên (trong tủ lạnh) để thay đổi nhiệt độ đột ngột không ảnh hưởng tiêu cực đến trứng. Do rã đông tích cực, chúng có thể mất không chỉ hình dạng, mà còn cả hương vị của chúng.
Sau đó, chỉ còn lại để lấy trứng cá muối, rắc dầu thực vật và trộn nhẹ nhàng.

Để nấu ăn bạn cần:

  • 300 g trứng cá muối;
  • 50 g muối;
  • 600 ml nước;
  • 1 muỗng cà phê dầu thực vật.

Nấu ăn:

  1. Phát hành trứng từ bộ phim dư thừa.
  2. Đun sôi nước, kết hợp với muối.
  3. Đổ trứng cá muối hoàn toàn với nước muối thu được và hơi nguội trong 7 đến 10 phút.
  4. Để ráo nước và làm khô trứng trên một chiếc khăn dùng một lần.
  5. Cho sản phẩm vào lọ thủy tinh và rắc dầu, khuấy nhẹ.

Trứng cá muối được chiết xuất từ ​​cá tan đá phải được sử dụng trong một thời gian ngắn.

Điều kiện bảo quản sản phẩm

Trứng cá muối đỏ đóng băng trong điều kiện công nghiệp chỉ được hoan nghênh nếu nói đến liệu pháp sốc sốc. Ngày nay, các công nghệ đã được phát triển để sản phẩm đông lạnh không bị mất các đặc tính có lợi. Vì vậy, trứng được trộn với muối và đông lạnh mạnh trong các hộp kín kín ở nhiệt độ -18 độ. Trong hình thức này, trứng cá muối có thể được lưu trữ trong 2 năm.

Ở nhà, không thể tránh khỏi cái chết của nhiều chất hữu ích trong trứng cá muối. Nếu cần thiết, đáng để phân hủy sản phẩm thành lon và ngay lập tức đặt chúng vào tủ đông.

Thời hạn sử dụng tối ưu của trứng cá muối ưu tú được đóng gói kín không quá 12 tháng ở nhiệt độ -4 - -6 độ. Không nên sử dụng hộp thiếc hoặc nhựa để lưu trữ.

Tương tự:Thêm từ tác giả: