Mọi bà nội trợ đều cố gắng chuẩn bị không chỉ món muối mùa đông ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe. Ví dụ, tỏi ngâm trong bất kỳ cách nào cũng có một số lợi thế so với một loại rau tươi. Nó mềm hơn trong hương vị, nó không có vị đắng như vậy, và quan trọng nhất là không có mùi, điều đó có nghĩa là hậu quả "thơm" của việc sử dụng nó không giống như sau khi ăn tươi - bạn có thể ăn một bữa ăn nhẹ một cách an toàn và không lo lắng về sự tươi mát của hơi thở. Không chắc cách ngâm tỏi? Mọi thứ đều đơn giản ở đây! Điều chính là chọn một loại trái cây phù hợp, không nên rất trẻ, nhưng không khá già.

Cách ngâm tỏi theo cách cổ điển

Tỏi ngâm là một món khai vị ban đầu hoặc một sản phẩm thú vị để nấu các món ăn khác.

Nó có thể được chuẩn bị theo nhiều cách, điều chính là chọn một loại rau mà không có bất kỳ khiếm khuyết.

Thành phần tính trên 2 kg tỏi:

  • 280 ml giấm;
  • vỏ ớt cay;
  • hai muỗng canh đường cát;
  • rễ cải ngựa;
  • hai tép.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Đổ bốn ly nước lọc vào bình chứa và đun sôi. Sau đó, chúng tôi giới thiệu giấm và đặt các gia vị chuẩn bị.
  2. Đun sôi nước ướp trong vài phút và để nguội đến 40 º.
  3. Chúng tôi bóc tỏi từ vỏ, phân phối nó trong các thùng chứa, đổ đầy nước muối và cuộn nó.
  4. Trong quá trình ngâm, tỏi sẽ đổi màu thành màu xanh. Đừng sợ, đây là một quá trình bình thường.

Bạn có thể ăn một bữa ăn nhẹ ngon sau một tháng.

Công thức thu hoạch mùa đông

Bây giờ chúng tôi muốn chia sẻ phương pháp nấu tỏi ngâm, thường được người Pháp sử dụng.

Họ ngâm một loại rau thơm với các loại thảo mộc thơm và phục vụ với các món ăn từ bất kỳ thịt và cá và thậm chí chỉ với phô mai.

Để hoàn thành công thức, bạn cần một kg tỏi và bốn lọ thủy tinh mỗi chai 350 ml.

Thành phần

  • 500 ml dầu ô liu;
  • bốn quả ớt cay;
  • ba thìa hỗn hợp các loại thảo mộc (bạn có thể dùng Provence);
  • 180 ml giấm;
  • 8 lá nguyệt quế.

Thuật toán hành động:

  1. Đầu tỏi được làm sạch và chia thành các phân đoạn. Các lọ phải được khử trùng và đặt một mùi tây và một quả cháy trong mỗi lọ. Sau đó, chặt chúng bằng tép tỏi.
  2. Bây giờ hãy đổ đầy chúng vào nước sôi và sau mười phút xả nước. Thay vào đó, chúng tôi đổ 45 ml giấm.
  3. Đổ 350 ml nước, dầu vào chảo, cho các loại thảo mộc, hai muỗng canh chất ngọt và cùng một lượng muối. Từ lúc sôi, chúng tôi giữ nước muối trong vài phút và ngay lập tức đổ đầy chúng vào nội dung của lon.
  4. Chúng tôi vặn các thùng chứa và sau khi làm mát, chúng tôi lưu trữ bảo quản trong một căn phòng mát mẻ. Ba tuần sau, bữa ăn nhẹ sẽ sẵn sàng.

Toàn bộ đầu

Tất cả người hâm mộ của một loại rau piquant như vậy chắc chắn sẽ thưởng thức công thức tiếp theo của chúng tôi. Tỏi ngâm không chỉ ngon miệng mà còn không làm hỏng hơi thở, không giống như tươi. Chúng tôi ngâm tỏi với đầu, và việc tính toán các loại gia vị đến từ một kg rau.

Thành phần

  • 420 ml vết cắn và nước;
  • nửa ly chất làm ngọt thông thường;
  • hai nụ đinh hương;
  • mười hạt tiêu thơm;
  • hai lá nguyệt quế.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Chúng tôi đặt nụ khô, đậu Hà Lan cay và lá thơm trong một hộp thủy tinh.
  2. Sau đó, chúng tôi chuyển đầu cây qua nước sôi và cũng phân phối chúng trong các thùng chứa.
  3. Bây giờ chuẩn bị nước muối. Để kết thúc này, đổ nước với giấm vào một cái bát nhỏ, giữ cho thành phần trên lửa trong năm phút cùng với một chất làm ngọt và một muỗng muối tinh thông thường.
  4. Chúng tôi phân phối chất lỏng vào các thùng chứa, vặn chúng tốt, bọc chúng lại và để chúng nguội. Https: //www.youtube.com/watch? V = nYTm6dNFFeQ

Tỏi ngâm

Nếu bạn có thể chờ đợi để ăn một bữa ăn nhẹ ngon miệng vào ngày mai, thì công thức sau đây là dành cho bạn. Chỉ ba ngày - và bạn có thể thưởng thức hương vị của món ăn yêu thích của bạn. Một lọ 350 ml mất nửa kg tỏi.

Thành phần

  • 100 ml giấm;
  • một nhúm quế và hương thảo;
  • lá nguyệt quế;
  • một nửa hạt tiêu nóng.

Thành phần

  1. Chúng tôi chia tỏi thành các ngạnh, cho vào bất kỳ món ăn nào, đổ nước sôi và để trong vài phút. Sau đó, chúng tôi nhận được nó, rửa sạch với nước mát và cho vào một cái lọ cùng với hạt tiêu nóng xắt nhỏ.
  2. Đổ một nửa cốc nước vào hầm, gửi một thìa đường và nửa muỗng muối ở đó, cũng như các loại gia vị và gia vị khác.
  3. Ngay khi nước muối bắt đầu sôi, đun sôi trong một phút và đổ lên rau. Chúng tôi vặn hộp đựng và sau khi làm lạnh, chúng tôi đặt nó trong cái lạnh từ hai đến ba ngày.

Cách ngâm dưa chua trong tiếng Ukraina

Tỏi được ngâm không chỉ ở Ukraine, mà còn ở các nước khác, nhưng chúng tôi muốn cung cấp một công thức cho các món ăn chính xác của Ukraine. Tỏi hóa ra vị cay và cay trong hương vị, một món khai vị như vậy sẽ luôn tìm thấy một vị trí trên bàn lễ hội. Đối với công thức, lấy năm đầu tỏi và ba lọ nhỏ.

Thành phần

  • vỏ ớt đỏ;
  • hạt tiêu nguyên hạt, một chiếc ô thì là thơm, lá nho;
  • hai thìa nhỏ muối tinh và đường trắng thông thường;
  • 2 muỗng canh giấm lớn.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Chúng tôi làm sạch tỏi. Để quá trình làm sạch không mất nhiều thời gian, rau có thể được chia thành các lát, đổ nước sôi và sau đó cho chúng thời gian để làm mát. Bộ phim sẽ được gỡ bỏ trong một chuyển động.
  2. Chúng tôi đổ đầy lọ bằng tép tỏi, chúng tôi gửi mọi thứ khác ở đó, ngoại trừ những cái lỏng lẻo.
  3. Bây giờ dưa chua. Đổ khoảng một lít nước vào hầm, đổ vào các thành phần lỏng lẻo và ngay khi hạt của chúng tan ra, đổ thành phần vào lọ. Chúng tôi đợi mười phút và trả lại chất lỏng vào xoong, nhưng đã có sẵn lượng giấm quy định.
  4. Đổ tỏi với dung dịch nóng, làm tắc nghẽn thùng chứa. Và đó là tất cả. Đồ ăn nhẹ Ukraine đã sẵn sàng.

Củ cải đường ướp

Tỏi ngâm cho mùa đông, nấu với một lượng củ cải nhất định, thu được không chỉ người sành ăn, mà còn hấp dẫn hơn về ngoại hình. Đối với công thức bạn cần lấy một kg rau và một củ cải đường. Loại thứ hai có thể được cắt thành dải mỏng hoặc chỉ chà trên vắt.

Thành phần

  • 55 ml giấm;
  • một vài hạt tiêu;
  • Lavrushka
  • đinh hương.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Tép tỏi bóc vỏ vài phút trong nước nóng và cho vào lọ với củ cải xắt nhỏ. Chúng tôi đặt lavrushka và các loại gia vị khác.
  2. Đổ một thìa muối và cùng một lượng chất ngọt vào nước và làm ấm trong năm phút. Sau đó đổ giấm và loại bỏ dung dịch trong một phút. Tưới nước cho chúng bằng tỏi.
  3. Nút chai, bọc lại và chờ làm mát. Https: //www.youtube.com/watch? V = 3xczqDIEW8 & t = 4s

Tỏi ngâm cho mùa đông mà không cần khử trùng

Tỏi cay có thể thu được mà không cần khử trùng. Các món khai vị đi ra ngọt và chua và cay vừa phải. Một loại rau piquant như vậy có thể được phục vụ như một bữa ăn nhẹ thông thường hoặc được sử dụng trong việc chuẩn bị các món ăn khác nhau.

Thành phần

  • 650 g tỏi;
  • muỗng cà phê gừng
  • hai muỗng cà phê húng tây (sấy khô);
  • tám hạt tiêu;
  • hai bó rau mùi tây;
  • bốn lá mùi tây;
  • hai ô thì là;
  • sáu muỗng canh giấm.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Đổ tép tỏi đã chuẩn bị cho các thủ tục tiếp theo, đun sôi nước, sấy khô và cho vào lọ cùng với rau mùi tây và ô thì là.
  2. Trong hai lít nước, khuấy bốn muỗng đường thường và ba muỗng muối. Đặt húng tây, lavrushka, hạt tiêu. Ngay khi nước muối bắt đầu sôi, chúng tôi giới thiệu giấm và đặt gừng. Nấu trong một phút và đổ tỏi vào dung dịch đã chuẩn bị.
  3. Vặn chặt thùng chứa và làm mát dưới tấm chăn ấm.

Với ớt

Người hâm mộ của tất cả các gia vị và mặn chắc chắn sẽ thích công thức của chúng tôi cho tỏi ngâm với ớt. Để nấu ăn, lấy một cái lọ và càng nhiều tỏi càng tốt.

Thành phần

  • ớt (để nếm);
  • Muỗng canh tinh chất giấm (70%);
  • dầu hướng dương.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Chúng tôi làm sạch rau và đặt nó trong một thùng chứa sạch, tiệt trùng.
  2. Để ướp, lấy một lít nước, đun sôi cùng với giấm và một thìa muối.
  3. Đổ tỏi với dung dịch nóng, đậy nắp lại và để trong một tuần.
  4. Sau đó, chúng tôi xả nước muối, thái nhỏ ớt và đun nhỏ lửa trong một phút trong dầu nóng.
  5. Chúng tôi gửi dầu và hạt tiêu cho tỏi, vặn bình và ngay khi đồ ăn nhẹ đã nguội, đặt nó ở nơi mát mẻ. Chúng tôi đợi một tuần, sau đó bạn có thể mở trống và thử nó. Https: //www.youtube.com/watch? V = jGREZyHfvRs

Trong vỏ hành tây

Bạn có thể ướp tỏi trong vỏ hành tây. Các món khai vị đi ra vừa ngon vừa đẹp. Đối với một công thức, lấy một kg rau.

Nếu bạn chống giấm, hãy thay thế bằng nước chanh.

Thành phần

  • 110 ml cắn;
  • bảy hạt tiêu;
  • tám lá nguyệt quế;
  • 3 g quế;
  • sáu củ hành;
  • muỗng canh muối và hai muỗng đường.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Lấy vỏ ra khỏi hành tây, rửa sạch và phơi khô. Chia tỏi thành các ngạnh và làm sạch từ màng.
  2. Lột vỏ tỏi với nước sôi, rửa sạch và cho chúng vào lọ cùng với vỏ hành tây.
  3. Đổ nhiều hơn một ly nước vào thùng chứa, đổ đường và muối. Nấu cho đến khi các hạt được hòa tan hoàn toàn.
  4. Sau đó, chúng tôi giới thiệu giấm và sau một phút, chúng tôi tắt đầu đốt. Đổ dung dịch nóng vào rau, vặn hộp đựng và khăng khăng chuẩn bị trong ba tuần.

Công thức Georgia

Công thức tỏi ngâm của Gruzia sử dụng tarragon, mang đến cho món khai vị một hương vị dễ chịu và vị chua. Ngoài ra, đối với nước xốt, một phần nước có thể được thay thế bằng nước ép lựu, nhờ đó hương vị sẽ trở nên bão hòa hơn nữa.

Thành phần

  • một kg tỏi;
  • 280 ml giấm rượu vang;
  • 180 ml nước và nước ép lựu;
  • tarragon, đậu Hà Lan và hạt tiêu đỏ cho hương vị.

Tỏi có thể được ướp không chỉ với việc bổ sung nước ép lựu, mà còn với việc sử dụng nho. Hương vị của một phôi như vậy là ngọt ngào hơn.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Chúng tôi đặt những tép rau, tarragon và hạt tiêu vào bờ theo từng lớp.
  2. Đối với nước muối, kết hợp nước với nước trái cây. Đun sôi thành phần và khuấy bốn muỗng muối trong đó. Sau đó đổ giấm.
  3. Đổ nước ướp đã chuẩn bị vào tỏi, vặn hộp đựng và để trong phòng trong hai tháng.

Có nhiều lựa chọn khác để ngâm tỏi. Mọi người đều chọn cho mình loại thức ăn nhẹ mà anh ấy muốn nhận cuối cùng - cay, chua hoặc ngọt hơn. Nhưng đừng quên rằng mặc dù hương vị thơm ngon và lợi ích không thể phủ nhận của một loại rau như vậy, bạn chỉ có thể ăn nó với số lượng hạn chế.

Tương tự:Thêm từ tác giả: