Có rất nhiều lựa chọn để nấu ức gà. Ngoài ra, thời gian và quá trình nấu ăn có thể thay đổi tùy thuộc vào nơi thịt này sẽ đi sau.
Nội dung tài liệu:
Cách nấu và ức gà trong súp
Thịt gà trong súp, tất nhiên, là một lựa chọn chiến thắng, vì nó mềm, lành mạnh và hoàn toàn không có dầu mỡ, có nghĩa là nó cũng có thể được ăn với chế độ ăn kiêng. Nhưng chỉ để có được một kết quả thực sự ngon miệng, bạn cần biết cách nấu vú đúng cách.
Đối với súp, vú được sử dụng như là một cơ sở cho nước dùng và như một thành phần thịt.
Quá trình nấu ăn:
- Một vú cỡ trung bình nên được cắt thành nhiều mảnh (tốt nhất là bốn).
- Sau đó cho chúng vào chảo và đổ nước mát, thêm gia vị cho vừa ăn.
- Mức sưởi ấm phải ở mức trung bình.
- Chúng tôi đợi cho đến khi các nội dung bắt đầu sôi, loại bỏ bọt dư thừa, liên tục hình thành và giảm nhiệt độ xuống gần như tối thiểu.
- Mang đến trạng thái sẵn sàng trong 45 phút mà không cần nắp, sau đó thịt được lấy ra. Nó có thể được loại bỏ hoàn toàn hoặc trở lại nghiền thành từng mảnh một vài phút trước khi kết thúc việc chuẩn bị súp.
Công nghệ làm salad
Thịt gà phi lê cho salad nên ngon ngọt và, nếu có thể, bảo quản tốt tất cả các chất dinh dưỡng.
Quá trình nấu ăn:
- Toàn bộ một miếng vú được đổ với nước và đun sôi trên lửa vừa.
- Tốt nhất là không sử dụng bất kỳ loại gia vị nào, vì chắc chắn chúng sẽ có mặt trong món salad, điều đó có nghĩa là có cơ hội lạm dụng nó, nếu bạn cũng nêm thịt.
- Sau khi các nội dung đang sôi, giảm nhiệt và giữ gà trên bếp không quá 25 phút.Điều này sẽ đủ để đun sôi hoàn toàn, nhưng đồng thời vẫn dày đặc và ngon ngọt.
Nếu trước đây bạn cắt vú thành hai phần, sau đó giảm 5 phút thời gian nấu.
Thời gian nấu ăn có và không có xương
Xin lưu ý rằng bắt đầu nấu bắt đầu từ lúc nước sôi. Vì vậy, toàn bộ vú không xương để sử dụng trong súp sẽ sẵn sàng trong 45 phút và trong 20 nếu bạn có kế hoạch thêm thịt vào món salad hoặc các món ăn khác.
Nếu bạn nấu một miếng thịt chưa hoàn thành bằng xương để làm salad, thì sẽ mất khoảng 30 phút, và cho nước dùng - một giờ.
Bạn cần bao nhiêu để nấu ức gà cho đến khi nấu chín?
Câu hỏi không hoàn toàn chính xác. Tất cả không chỉ phụ thuộc vào nơi thịt sẽ được sử dụng và liệu nó được cắt, mà còn phụ thuộc vào cách nấu.
Trên bếp, trong chảo
Thường mất không quá một giờ để nấu ức gà trên bếp.
- Nếu một mảnh với sụn, xương và da, thì sẽ mất ít nhất 30 phút.
- Toàn bộ miếng thịt, được làm sạch mọi thứ, sẽ mất khoảng 25 phút.
- Vú chia làm hai phần sẽ nấu nhanh hơn - chỉ 15 phút.
- Nếu bạn cắt một mảnh thành các hình vuông rất nhỏ, thì chúng sẽ đạt được sự sẵn sàng trong 10 phút.
Trong nồi nấu chậm
Thiết bị này đã không còn bất thường trong một thời gian dài, và nhiều người sử dụng nó thay vì bếp, có nghĩa là họ nấu ức gà trong đó.
Quá trình diễn ra trong chế độ "Dập tắt".
- Nếu miếng thịt là toàn bộ và nhỏ, ví dụ, từ thịt gà, thì sẽ mất khoảng 50 phút để nấu.
- Nếu vú lớn, thì đáng để tăng thời gian lên 70 phút.
Công thức nước dùng gà ngon
Nước dùng ngon, thơm và đậm đà là nền tảng của một món súp ngon. Nó rất dễ dàng để thực hiện trên cơ sở ức gà.
Nguyên liệu cần thiết cho món ăn:
- hành tây;
- một ức gà;
- cà rốt;
- Gia vị cho vừa ăn.
Quá trình nấu ăn:
- Đối với nước dùng, tốt nhất là sử dụng cả một phần vú, hoặc cắt thành bốn phần.
- Chúng tôi cho gà vào chảo, đổ nước mát để nó bao phủ thịt tốt (tối ưu, hai cm).
- Hãy nhớ rằng trong quá trình chuẩn bị, nước sẽ sôi đi, vì vậy hãy chuẩn bị một ly nước nóng trước để bù cho sự mất mát.
- Cắt hành tây thành hai phần, và biến cà rốt thành một ống hút dày. Thêm rau vào nội dung của chảo. Xin lưu ý rằng chúng chỉ được sử dụng để tăng hương vị.
- Nêm nước dùng với muối và hạt tiêu. Nếu bạn chỉ cần nước dùng, thì bạn có thể ngay lập tức cho các loại gia vị khác, nếu nó chỉ là cơ sở cho món súp, thì tốt hơn là đặt gia vị khi món ăn gần như đã sẵn sàng.
- Khi nhiệt độ cao, đun sôi các nội dung và đun nóng.
- Thu thập tất cả bọt dư thừa đã hình thành từ sôi. Bạn có thể phải làm điều này nhiều hơn một lần.
- Giảm mức độ nóng đến mức tối thiểu và nấu nước dùng cho đến khi mềm trong khoảng 45 phút. Sau thời gian này, lấy thịt và rau ra khỏi chảo. Nếu muốn, chúng có thể được nghiền thành khối và trở lại món súp trong tương lai.
Một vài bí mật để luộc ức gà ngon ngọt và mềm mại
Giống như bất kỳ món ăn khác, ức gà luộc cũng có một số sắc thái và bí mật nấu ăn.
Để cho kết quả là một miếng thịt không rắn, không vị, điều quan trọng là phải tiến hành xử lý nhiệt và chuẩn bị thịt gà đúng cách.
- Lựa chọn lý tưởng nhất để bảo quản hoàn toàn sự ngon ngọt của vú là nấu nó ở nhiệt độ nóng đến mức chất lỏng nóng, nhưng không đạt được độ sôi. Hơn nữa, nước phải được tẩm gia vị. Bạn cũng có thể thêm rau, sẽ cho thịt hương vị thậm chí còn lớn hơn.
- Nếu không thể liên tục theo dõi quá trình gia nhiệt, thì chỉ cần đặt nhiệt độ tối thiểu trên bếp và không đậy nắp hộp bằng nắp.
- Nếu bạn muốn có được nước dùng thực sự phong phú, thì một miếng xương phù hợp cho việc này, và không chỉ một bột giấy, mà còn rất băm nhỏ.
- Trước khi luộc vú, cần rửa sạch và lau khô nhẹ bằng khăn giấy. Đối với salad, loại bỏ tất cả không cần thiết và đặc biệt là chất béo và sụn.
- Một cách khác để có được thịt mềm và ngon ngọt là hấp nó. Điều này có thể được thực hiện cả trong nồi hơi đôi đặc biệt và sử dụng chảo thông thường hoặc thậm chí trong nồi nấu chậm, có khay đặc biệt để nấu bằng hơi nước.
- Chỉ đổ gà vào nước mát. Không có trường hợp không nóng và không quá lạnh.
- Xem thời gian. Đối với súp, thịt nên được nấu trong ít nhất 30 phút, nhưng không quá một giờ. Đối với một món salad, chỉ 20 phút là đủ.
