Để duy trì độ tươi, và tất cả các đặc tính có lợi của một loại rau, bạn cần biết cách bảo quản cà rốt một cách chính xác. Một số tùy chọn được biết đến, hãy xem xét chúng chi tiết hơn.
Nội dung tài liệu:
Cách bảo quản cà rốt trong tủ lạnh
Có vẻ như đủ để đặt rau trong một ngăn đặc biệt được thiết kế cho họ và đó là nó. Vâng, họ nằm đó một lúc, và sẽ tươi lâu hơn một chút so với nhiệt độ phòng. Nhưng để tăng thêm tuổi thọ, Cà rốt trong tủ lạnh phải được đóng gói trong túi.
- Hãy chắc chắn để sắp xếp cà rốt, chia thành nhiều phần, theo kích thước.
- Gói mỗi thứ trong một túi nhựa và trong một - không quá sáu miếng.
- Cố gắng để không còn không khí bên trong, với tay ấn vào túi cho đến khi nó thoát ra.
- Hãy thử thay thế túi bằng báo. Điều rất quan trọng là quấn chặt các cây trồng gốc để chúng không bị mất độ ẩm.
- Bạn có thể tiết kiệm rau trong tủ đông, nhưng chỉ ở dạng xay. Rửa sạch, băm nhỏ, cho vào túi và đặt chúng trong giá lạnh.
Nằm một lúc lâu trong tủ lạnh, cà rốt mất vẻ ngoài, trở nên nhăn nheo và khô héo. Thông thường, những loại rau này đã có trong thùng, nhưng đừng vội vàng - chúng vẫn có thể được trả lại độ tươi. Nó là đủ để cắt dưới cùng của cây trồng gốc, đặt nó vào một ly nước, để nó bao phủ một phần ba của cà rốt và thêm một vài miếng băng. Sau một vài giờ, bạn có thể nhận thấy sự chuyển đổi.
Điều kiện bảo quản trong hầm vào mùa đông
Giữ cà rốt trong hầm vào mùa đông là một trong những cách tốt nhất. Nhưng bắt đầu chuẩn bị là giá trị quá trình thu hoạch.Điều đáng chú ý là thực tế là mức độ bảo quản phụ thuộc vào sự đa dạng.
- Để lưu trữ lâu dài, các giống muộn thường được sử dụng, trong đó thời gian phát triển là hơn bốn tháng.
- Nó là cần thiết để thu thập cây trồng trong thời tiết khô, sau đó nó sẽ không phải được sấy khô trong một thời gian dài trước khi được gửi đến hầm.
- Cố gắng không làm hỏng vỏ rau, vì bất kỳ vết trầy xước nào cũng sẽ ảnh hưởng đến quá trình bảo quản và cà rốt có thể nhanh chóng bị thối.
- Chúng tôi chia rau thành nhiều đống có kích thước, cắt ngọn từ chúng.
Khi cà rốt được chuẩn bị, nó là giá trị quyết định cách bạn sẽ sử dụng để duy trì độ tươi. Rốt cuộc, nếu bạn tiếp cận chính xác quá trình này, thì cây trồng gốc sẽ nằm cả năm.
- Đơn giản nhất là hộp gỗ thông thường có nắp đậy. Họ chỉ cần đặt cà rốt trong đó, che và đặt cách tường khoảng 15 cm. Hộp phải kín, không có lỗ. Tốt hơn là không đặt nó trên sàn trần, nhưng bạn có thể sử dụng chân đế.
- Một lựa chọn khác là lấp đầy túi bằng vỏ hành tây và sau đó là cà rốt. Vỏ trấu sẽ bảo vệ rau khỏi độ ẩm, sự phát triển của vi khuẩn và tất nhiên là giữ được độ tươi.
- Bạn có thể sử dụng mùn cưa. Cà rốt được đặt trong hộp và chứa đầy mùn cưa khô từ gỗ lá kim. Đó là kim do các chất phenolic có trong nó sẽ bảo vệ cây trồng khỏi bị thối rữa.
- Cát ướt cũng giúp bảo quản rau. Nó là đủ để đổ nó trong một lớp, đặt cà rốt lên trên, rắc cát một lần nữa và đặt lại các cây trồng gốc, nhưng trong một mô hình bàn cờ. Tổng chiều cao không quá một mét.
- Rễ cây được bảo quản tốt trong đất sét. Nhúng vào một chiếc máy nói chuyện dày đặc, chúng được sấy khô và xếp thành hàng.
Cách bảo quản cà rốt trong túi
Đối với phương pháp này, bạn phải dự trữ các túi nhựa thông thường với dung lượng lớn.
- Rễ cây được đặt trong túi, và sau đó được làm sạch trong một căn phòng mát mẻ.
- Xin lưu ý rằng các gói không cần phải được buộc. Nếu điều này được thực hiện, thì các loại rau sẽ nhanh chóng hư hỏng do sự tích tụ carbon dioxide.
- Nếu độ ẩm được hình thành trên các gói trong quá trình lưu trữ, thì vôi đặc biệt nên được phân tán bên cạnh chúng, nó sẽ hấp thụ nó.
Bảo quản cà rốt trong hầm: điều kiện tối ưu
Tốt hơn là không tìm một nơi để lưu trữ cà rốt, hầm là lý tưởng. Nhưng trước khi bạn đặt một thùng chứa cây trồng trong đó, bạn cần tạo ra các điều kiện cần thiết trong phòng.
- Nhiệt độ không được cao hơn hai, tối đa năm độ và không nhỏ hơn không.
- Không nên có nhiều không khí trong lành. Thông gió nên vừa phải.
- Độ ẩm tối đa là 97% và tốt hơn là không vượt quá ngưỡng này nếu không các loại rau sẽ nhanh chóng bị hư hỏng.
- Theo dõi cẩn thận sự biến động của nhiệt độ, ngay cả những thay đổi nhỏ của nó cũng có thể ảnh hưởng đến rau: chúng sẽ bắt đầu thối rữa, nảy mầm hoặc khô.
Tùy thuộc vào tất cả các điều kiện, cà rốt sẽ có thể nằm trong hầm trong bốn đến bảy tháng. Nếu nhiệt độ cao hơn, thì khoảng thời gian này sẽ giảm xuống còn hai tháng.
Cách thuận tiện nhất là lưu trữ trong cát. Nhưng đất sét và mùn cưa trong vài tháng còn duy trì tính toàn vẹn của cà rốt.
Cách giữ cà rốt trong căn hộ không cần tủ lạnh
Tất nhiên, ở nhà, tốt nhất là cất cà rốt trong tủ lạnh hoặc hầm, nhưng phải làm gì khi không có cái này hay cái kia?
- Trong trường hợp này, một ban công là hoàn hảo, nhưng nó nên được tráng men, nếu không thì mùa đông lạnh sẽ nhanh chóng làm hỏng rau. Cần phải đặt các loại rau củ vào hộp và bọc nó bằng một thứ gì đó dày đặc, chẳng hạn như chăn hoặc kẻ sọc. Nếu trời đột nhiên trở lạnh, hãy mang rau vào căn hộ và để ở cửa ban công cho đến khi thời tiết tốt hơn.
- Một lựa chọn khác là dưới giường. Đặt cà rốt ở một khoảng cách với nhau và rắc trấu từ hành tây.
Nếu bạn muốn tiết kiệm cà rốt trong một thời gian không quá dài - lên tới 45 ngày, thì bạn có thể rửa sạch, bọc trong bọc nhựa và đặt trong bất kỳ vật chứa nào, nhưng để chúng không chạm vào nhau.
Bạn có thể giữ rau củ trên ban công trong khoảng bốn tháng với parafin. Nó phải được nấu chảy, đặt trong cà rốt rửa sạch và sấy khô, để nó được bao phủ hoàn toàn với chúng, và cất đi để lưu trữ.
Những giống cà rốt được lưu trữ tốt hơn?
Để lại cà rốt để lưu trữ, bạn có thể nhận thấy sau một vài tháng rằng nó đã chuyển sang màu đen, trở nên lờ đờ và khô. Tại sao điều này xảy ra, bởi vì tất cả các điều kiện cần thiết đã được đáp ứng?
Thực tế là cà rốt nói dối bị ảnh hưởng bởi sự đa dạng của nó. Trong số họ thậm chí có những thứ không nên được lưu trữ.
- Chất lượng cao hơn, ít đòi hỏi hơn và thích nghi với điều kiện khí hậu kém - giống trong nước của chúng tôi.
- Tất nhiên các giống nước ngoài trông hấp dẫn hơn, nhưng chúng hấp dẫn hơn nhiều và hương vị của chúng không quá bão hòa.
- Giống có cây rễ tròn cho một vụ mùa nhỏ và phát triển nhanh chóng.
- Giống muộn được bảo quản tốt nhất.
Trong số những người khác, lớp sớm và trung bình, có những người có thể nói dối trong một thời gian dài, nhưng hầu hết các phẩm chất vị giác của họ xấu đi, mặc dù vẻ ngoài vẫn không thay đổi.
Cà rốt chín muộn khoảng 4 tháng sau khi trồng, có hình dạng thuôn, không bị nứt, có nghĩa là vi khuẩn không rơi vào đó. Trong điều kiện tối ưu, nó có thể nằm cho đến mùa hè năm sau, trong khi vẫn bảo quản đầy đủ tất cả các thuộc tính của nó.
Các giống sau đây được coi là phổ biến nhất và hạ lưu:
- Nữ hoàng mùa thu của người Hồi giáo - được lưu trữ cho đến tháng 6;
- "Mùa đông ngọt ngào" - cũng được lưu trữ cho đến tháng 6, không bị rạn nứt;
- "Olympus" - giữ tươi cho đến cuối mùa xuân;
- Mùi Flacoro - chín sau 130 ngày, được bảo quản cho đến hết mùa xuân;
- "Người khổng lồ đỏ" - một giống lớn, kháng bệnh, được lưu trữ cho đến cuối tháng Tư.
