Đã trồng bắp cải trên trang web của bạn hoặc đã mua hàng cho mùa đông, bạn muốn giữ rau cho đến vụ thu hoạch tiếp theo! Làm thế nào để lưu trữ bắp cải trong hầm hoặc hầm, và giống nào nên được ưu tiên để bảo quản lâu dài?
Nội dung tài liệu:
Giống bắp cải để lưu trữ lâu dài
Giống sớm chỉ thích hợp cho sử dụng tươi. Giống chín muộn được lưu trữ hoàn hảo trong tất cả các mùa đông. Ưu điểm chính của giống muộn là giữ chất lượng tốt.
Một trong những giống tốt nhất để bảo tồn là Agrieror. Nó được trồng ở khu vực miền trung. Giống có một đầu phát triển, có giá trị năng suất. Một đầu bắp cải có thể nặng tới 3 kg.
Các nhà lai tạo Bêlarut cũng nhân giống nhiều loại được lưu trữ hoàn hảo trong cả mùa đông. Đây là bắp cải Ma cà rồng. Nó có đầu bắp cải dày đặc nặng tới 5 kg. Sự đa dạng được đặc trưng bởi chất lượng giữ tuyệt vời và năng suất cao.
Cuối Moscow là niềm tự hào của các nhà lai tạo Nga. Giống đã được nhân giống trong một thời gian dài, nhưng nó vẫn cạnh tranh thành công với các giống trẻ hơn. Bắp cải được lưu trữ hoàn hảo cho đến giữa mùa hè tới.
Một lựa chọn khác của Nga là Amager. Sự đa dạng là trung bình muộn, và được phân biệt bởi chất lượng tốt và năng suất cao.
Một loại rất phổ biến trong số những người làm vườn là Bạch Tuyết. Một đầu bắp cải có thể nặng tới 4,2 kg. Bắp cải được bảo quản tốt, có năng suất cao.
Đây chỉ là một vài trong số nhiều giống bắp cải trắng được bảo quản tốt và thích hợp để trồng ở làn giữa.
Chuẩn bị rau để bảo quản
Để tiết kiệm bắp cải mà không mất cho đến mùa xuân, bạn cần chuẩn bị đúng cách cho dấu trang.
Nên đào bắp cải trong vườn bằng chân trong thời tiết khô ráo để bạn không phải làm việc thêm. Lá trên của rau không bị loại bỏ, vì điều này dẫn đến hư hỏng nhanh chóng. Lá bề mặt cung cấp bảo vệ bổ sung và mở rộng đáng kể việc lưu trữ bắp cải.
Không phù hợp để lưu trữ lâu dài:
- Đầu rỗng bắp cải;
- Với dấu vết thối;
- Nứt;
- Băng giá;
- Bị hư hại bởi côn trùng.
Trong mọi trường hợp bạn nên rửa bắp cải. Đầu bắp cải được lưu trữ cùng với chân trong suốt mùa đông.
Cách bảo quản bắp cải trong hầm
Lý tưởng nhất là các giá đỡ lưới rộng đến 25 cm nên được bố trí trong hầm. Ở một khoảng cách ngắn, cải bắp được đặt trên các kệ lên trên bằng các mũi khâu. Bạn có thể bọc bắp cải trong giấy.
Các ngăn kéo có sức chứa tới 40 kg cũng phù hợp. Dĩa trong hộp chỉ được đặt trong một lớp, cố gắng đảm bảo rằng chúng không chạm vào.
Cách chắc chắn nhất để giữ dĩa trong hầm cho đến mùa xuân là treo chúng bằng các mũi khâu từ móc lên trần nhà. Để làm điều này, bạn cần buộc gốc bằng một sợi dây, tạo một vòng và treo đầu bắp cải xuống. Phương pháp này thường được sử dụng nếu không có đủ không gian trong hầm.
Bảo quản rau dưới tầng hầm cho đến mùa xuân
Tầng hầm của một ngôi nhà tư nhân là một nơi tuyệt vời để bảo tồn cây trồng trong suốt mùa đông cho đến mùa tiếp theo. Điều quan trọng là tầng hầm có điều kiện phù hợp: nhiệt độ không khí mong muốn là từ -1 đến +1 độ, độ ẩm khoảng 85-90%.
Ngoài việc quan sát các điều kiện, bạn cần đảm bảo rằng loài gặm nhấm phá hủy nhanh toàn bộ cây trồng sẽ không thể vào tầng hầm.
Lưu trữ chính xác bắp cải trong hầm trong ngăn kéo hoặc trên kệ, gấp đầu ra để chúng không chạm vào nhau. Bạn cũng có thể treo dĩa bằng các mũi khâu lên trần nhà, giống như trong hầm.
Bạn có thể bọc dĩa bằng màng dính, giúp kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng của rau. Bắp cải trong một số lớp được bọc bằng màng bám và xếp trên kệ.
Cho đến mùa xuân, bạn có thể lưu lại vụ mùa trong tầng hầm bằng cách gói nó trong giấy. Mỗi dĩa được bọc riêng trong một vài lớp giấy thực phẩm và bắp cải được xếp trong hộp.
Một số người làm vườn giữ rau trong một lớp đất sét. Phương pháp này tốn thời gian, nhưng cho kết quả khả quan - các dĩa được lưu trữ hoàn hảo. Mỗi đầu nên được phủ bằng đất sét nghiền, để khô. Sau đó bắp cải được đặt trong hộp hoặc đặt trên kệ.
Khu phố với các loại rau khác
Thông thường, bắp cải được lưu trữ bên cạnh các loại rau khác.
Nó có thể được lưu trữ bên cạnh các loại rau như vậy:
- khoai tây
- cà rốt;
- củ cải đường.
Nhưng tốt nhất, để đầu bắp cải đặt một số khoảng cách từ các loại rau khác. Nên đặt các hộp ít nhất một cách riêng biệt hoặc không để các loại rau khác trên kệ bên cạnh đầu bắp cải. Trong mọi trường hợp, bạn không nên trộn chúng với khoai tây hoặc các loại rau khác trong cùng một hộp hoặc hố.
Lưu trữ dưa cải trong hầm hoặc tầng hầm
Dưa bắp cải trong hầm hoặc tầng hầm có thể được lưu trữ cho đến mùa xuân ở + 4-1 độ. Một phôi như vậy không thích nhiệt, và thậm chí ở nhiệt độ +10 độ, quá trình lên men sẽ bắt đầu.
Nhưng ngay cả các điều kiện của một tầng hầm mát mẻ và tối cũng không loại trừ rằng một loại nấm sẽ xuất hiện trong phôi. Hương vị chắc chắn sẽ bị phá hỏng, ngay cả khi chủ nhà loại bỏ lớp trên cùng bị hư hỏng.
Để phôi ngâm được lâu nhất có thể mà không mất mùi vị, sản phẩm trong hộp phải được phủ nước muối. Nếu không có đủ chất lỏng trong phôi, nên đặt máy ép lên bắp cải.
Để ngăn phôi nhanh chóng hư hỏng, hãy rắc đường lên trên. Với cùng một mục đích, bạn có thể sử dụng giấm táo hoặc dầu thực vật.
Nhiều bà nội trợ thêm rễ cải ngựa nghiền. Nó giúp dưa cải bắp có thể ăn được lâu hơn.
Hộp đựng lý tưởng cho phôi là một thùng gỗ, không làm thay đổi hương vị của sản phẩm.Sauerkraut cũng có thể được lưu trữ trong các thùng chứa thủy tinh, đặt các thùng chứa trên kệ trong một căn phòng mát mẻ.
Các tính năng cho từng giống
Thời hạn sử dụng của các giống khác nhau là không giống nhau, do đó, việc lưu trữ bắp cải vào mùa đông có phần khác nhau tùy thuộc vào thời gian chín của giống và mật độ của đầu. Giống sớm được lưu trữ kém. Chất lượng giữ kém trong giống và với một cái đầu lỏng lẻo. Bắp cải cuối cùng được lưu trữ hoàn hảo với một đầu bắp cải.
Rất quan trọng và công nghệ nông nghiệp trồng bắp cải. Nếu mùa hè và mùa thu mưa, thì việc thu hoạch sẽ khó khăn hơn nhiều để duy trì. Độ ẩm quá mức làm cho dĩa trở nên lỏng lẻo. Ngoài ra, nếu bắp cải đóng băng, thì nó sẽ không được lưu trữ trong một thời gian dài. Quan trọng và thông gió tốt, đặc biệt là vào ban đêm.
