Cách nấu thịt viên - 12 công thức nấu ăn

Thịt viên nhỏ với nước sốt mềm là món ăn yêu thích tràn ngập hương thơm của tuổi thơ. Ở nhà, họ được phục vụ bởi những người bà chu đáo, trong căng tin trường học, những chiếc bánh nướng được treo trên những chiếc khay lớn chưa được làm lạnh từ sức nóng của lò nướng. Làm thế nào để nấu thịt viên với một câu chuyện hấp dẫn của người Viking như vậy có thể được tìm thấy trong một lựa chọn các công thức nấu ăn tốt nhất.

Cách nấu thịt viên cổ điển với cơm

Cốt lết, thịt viên, thịt viên gần như là những sản phẩm giống nhau, rất giống với thịt viên. Sự khác biệt cơ bản nằm ở công nghệ nấu ăn.

Thành phần sản phẩm:

• thịt lợn - 300 g;
• thịt bò - 400 g;
• hành tây và cà chua - 2 chiếc.;
• gạo - 150 g;
• tép tỏi - 2 chiếc.;
• bột - 50 g;
• cà rốt;
• dầu thực vật - 150 g;
• kem chua tự làm - 200 g;
• muối, hạt tiêu, rau thơm.

Phương pháp nấu ăn:

1. Công thức cho thịt viên cổ điển giúp loại bỏ sự hiện diện của trứng. Đun sôi gạo trong nước muối cho đến khi chín một nửa, rửa sạch trong một cái rây, để nó trong đó để thủy tinh lỏng.
2. Chúng tôi làm sạch thịt bò và thịt lợn từ màng và gân, chia thành từng miếng nhỏ, xay trong máy chế biến tại nhà với đầu hành và tỏi.
3. Nêm thịt băm với muối và hạt tiêu, cẩn thận nhào và đánh. Thêm gạo luộc, tạo thành những viên thịt lớn như một quả trứng.
4. Đun nóng dầu trong chảo, nhanh chóng chiên các sản phẩm thịt trên lửa cao, chuyển qua như một lớp vỏ vàng. Bằng cách này, chúng tôi gói thịt viên, đảm bảo tính toàn vẹn của chúng trong quá trình xử lý nhiệt.
5. Xào hành thái nhỏ trong chảo. Khi nó trở nên mềm, thêm bột, cà rốt nghiền và cà chua (không có da). Khuấy nguyên liệu, xào trong 2 phút, sau đó phết kem chua.Rót một ly nước mà không ngừng làm việc với thìa gỗ cho đến khi một khối đồng nhất được hình thành.
6. Hơi muối và hạt tiêu hỗn hợp, tiếp tục nấu thêm 5 phút nữa, sau đó chúng ta đổ nước sốt vào nồi với thịt viên. Hầm các sản phẩm trong 15 phút. Trên một ngọn lửa yên tĩnh, cuối cùng chúng tôi gắn một ít rau xanh xắt nhỏ.

Thịt viên kết quả với cơm là một cách nấu cổ điển, không loại trừ điều chỉnh ẩm thực.

Với sốt cà chua

Nó là đủ để bổ sung các món ăn với nước sốt cà chua để thịt viên tìm thấy một vị chua tinh chế, nhấn mạnh hương vị cá nhân của các sản phẩm thịt.

Thành phần món ăn:

• thịt bò xay - 500 g;
• vụn bánh mì - 20 g;
• hành tây lớn;
• phô mai ("Ricotta" hoặc "Parmesan") - 50 g;
• một quả trứng;
• bột cà chua - 50 g;
• dầu thực vật;
• muối, húng tây, hạt tiêu, đường.

Quá trình nấu ăn:

1. Nghiền thịt bò với một nửa đầu hành tây. Nếu thịt nạc, thêm 50 g thịt xông khói tươi. Đặt vụn bánh mì, đánh trứng, muối và hạt tiêu, nhào và đập thịt băm.
2. Chúng tôi tạo thành những viên thịt, ở giữa mỗi sản phẩm chúng tôi để lại một khối phô mai nhỏ. Chúng tôi trải các quả bóng trong một khuôn được xử lý bằng dầu.
3. Trong một bát nhỏ, chúng tôi kết hợp bột cà chua với nửa ly nước, một phần nghiền mịn của hành tây, một nhúm đường, muối và hạt tiêu. Đổ các sản phẩm thịt với nước sốt đã chuẩn bị, thêm một nhánh húng tây, gửi nó vào lò nướng trong 30 phút ở t 180 ° C.

Hương vị độc đáo của thịt viên được giải thích không chỉ bởi nước sốt cà chua tuyệt vời, mà còn bởi nhân phô mai nguyên bản, cung cấp cho món ăn những phẩm chất đặc biệt tinh tế.

Gà băm

Công thức ngonsốt thịt viên

Thịt viên từ thịt gia cầm chiếm vị trí đầu tiên trong số tất cả những người ủng hộ dinh dưỡng lành mạnh. Đối với những người muốn các quy tắc ít nghiêm ngặt hơn, có nhiều cách để khắc phục một số hạn chế.

Sản phẩm bắt buộc:

• Gà
• một quả trứng;
• nước ép cà chua - 200 ml;
• hành tây củ cải;
• gạo - 90 g;
• cà rốt;
• dầu thực vật;
• muối, lá nguyệt quế, hạt tiêu, gia vị, gia vị.

Phương pháp nấu ăn:

1. Để chuẩn bị một món thịt băm gà ngon và đậm đà, chúng tôi sử dụng thịt cắt từ nhiều nơi khác nhau của thân thịt: dùi trống, đùi, ức. Sản phẩm kết quả là mặt đất trong một bộ xử lý gia đình.
2. Đun sôi gạo, rửa sạch. Chiên hành tây xắt nhỏ và cà rốt nghiền trong dầu cho đến khi mềm.
3. Chúng tôi kết hợp thịt, ngũ cốc chuẩn bị, rau, trứng đánh, muối, một nhúm cà ri cháy. Quỳ thành phần, tạo thành thịt viên.
4. Đổ nước ép cà chua vào chảo sâu, thêm lá nguyệt quế, muối, hạt tiêu, gia vị yêu thích. Chúng tôi hạ quả bóng thịt vào thành phần cà chua, hầm thức ăn trong 40 phút trên lửa vừa ở dạng kín.

Koloboks tươi sáng được phục vụ nóng dưới một nước thịt sang trọng.

Thịt viên nướng trong sốt kem

Chúng tôi thay đổi sở thích ẩm thực trong những chiếc bánh nhỏ xíu được nấu trong lò nóng.

Thành phần

• trứng - 2 chiếc.;
• thịt băm - 500 g;
• bánh mì (tốt nhất là cũ) - 3 lát;
• bột - 60 g;
• kem chua tự làm - 300 g;
• nước tinh khiết - 100 ml;
• muối, gia vị, gia vị.

Nấu ăn:

1. Những miếng bánh mì được ngâm trong sữa, vắt, bỏ qua kết hợp với thịt và hành tây. Lắc trứng, thêm vào thịt băm cùng với muối, hạt tiêu và gia vị.
2. Nghiền kỹ thành phần, cuộn tròn những quả bóng nhỏ, đặt chúng thành hình.
3. Chúng tôi kết hợp kem chua, nước và bột mì trong một cái bát, trộn bằng máy đánh trứng, phá vỡ tất cả các cục. Hơi muối và hạt tiêu hỗn hợp, đổ nước sốt lên thịt viên, ngâm chúng hoàn toàn trong một khối trắng. Chúng tôi gửi nó vào lò nướng trong 30 phút (t 200 ° C).

Nấu thịt viên trong lò rất tiện lợi, nhanh chóng và thiết thực.

Với nước sốt kem trong chảo

Danh sách sản phẩm:

• thịt băm - 500 g;
• kem tươi - 250 ml;
• lát bánh mì khô - 3 lát;
• một quả trứng;
• dầu thực vật;
• bột - 70 g;
• muối, hạt tiêu;
• hành tây - 2 chiếc.

Chuẩn bị từng bước:

1. Chúng tôi cho vào một bát máy xay sinh tố ngâm sẵn sữa và bánh mì, hành tây xắt nhỏ và trứng. Đánh đều sản phẩm cho đến khi mịn.
2. Thành phần thu được được kết hợp với thịt băm, muối và hạt tiêu, được xử lý lại với một thiết bị điện ở tốc độ cao. Chúng tôi che khối lượng tươi tốt bằng một bộ phim, gửi nó vào tủ lạnh trong 15 phút. Chúng tôi tạo thành những quả bóng thịt băm, đặt chúng lên thớt.
3. Chúng tôi cho hành tây xắt nhỏ vào nửa vòng trong dầu, sau đó đánh nó bằng máy xay cùng với kem, thêm một chút muối.
4. Thêm bơ nạc vào chảo đã được giải phóng, trải lớp thịt viên, chiên cho đến khi vàng nâu, rắc bột với sản phẩm sau mỗi lần quay. Đổ hành tây và kem chua từ ly máy xay sinh tố. Nhẹ nhàng trộn các quả bóng, đun sôi nước sốt. Chúng tôi nấu xong sau khi nước sốt đặc lại.

Chúng tôi phục vụ thịt viên với nước sốt trong chảo, chú ý đến vẻ đẹp tinh tế của món ăn được trang trí.

Hấp trong nồi nấu chậm

Một món ăn lành mạnh và rất thỏa mãn được làm giàu với một lượng lớn protein do bổ sung đậu lăng.

Thành phần thực phẩm:

• thịt băm - 600 g;
• đậu lăng xanh - 200 g;
• rau mùi, muối, hạt tiêu;
• bánh mì - 2 lớp;
• một quả trứng;
• dầu thực vật;
• tép tỏi - 2 chiếc.

Công nghệ nấu ăn:

1. Luộc đậu lăng trong 15 phút. Làm nguội đậu một chút, thêm vào thịt băm cùng với muối, trứng đánh, bánh mì vắt từ sữa, tỏi băm nhỏ, hạt tiêu.
2. Quỳ thành phần, điêu khắc koloboks nhỏ. Chúng tôi xử lý rổ hấp với dầu, đặt bóng thịt. Đổ nước đun sôi vào khả năng có thể tháo rời của thiết bị, tập trung vào dòng dưới cùng.
3. Chúng tôi đóng nắp thiết bị, kích hoạt chế độ nấu ăn của Steam Steam, đặt thời gian thành 30 phút.

Khi âm thanh phát ra, chúng tôi đặt bàn để nếm thử những viên thịt thơm ngon và rất hữu ích.

Điều này thật thú vị:súp thịt viên - công thức

Thổ Nhĩ Kỳ Recipe

Danh sách sản phẩm:

• một quả trứng;
• hành tây củ cải;
• thịt gà tây - 400 g;
• bí xanh nhỏ;
• muối, hạt tiêu, rau thơm.

Nấu ăn:

1. Chúng tôi xay vỏ và chia thành từng miếng thịt gia cầm trong một bộ xử lý gia đình. Xắt nhỏ hành tây, chà nhuyễn zucchini. Để có được thịt băm ngon ngọt và mềm, hãy bẻ rau bằng máy xay, thêm muối và hạt tiêu.
2. Thêm rau mùi tây xắt nhỏ, đánh trứng vào khối tươi tốt, trộn đều khối lượng.
3. Chúng tôi tạo thành những kolobo thịt nhỏ, nấu trong nửa giờ trong nồi hơi đôi.

Chúng tôi phục vụ thịt viên ăn kiêng hấp với cơm và rau tươi.

Thịt viên với nấm

Các thành phần cần thiết:

• hành tây - 1 chiếc.;
• gà băm - 500 g;
• một quả trứng;
• champignons nhỏ - 300 g;
• phô mai - 50 g;
• bột cà chua - 30 g;
• dầu (ô liu hoặc hướng dương);
• một lát bánh mì;
• sữa nguyên chất - 30 g;
• tép tỏi - 2 chiếc.;
• nước tinh khiết - 250 ml.

Chuẩn bị từng bước:

1. Kết hợp thịt gà băm với hành tây xắt nhỏ, một lát sữa ngâm và bánh mì, trứng, muối và hạt tiêu. Trộn đều các thành phần.
2. Rửa và làm khô nấm, tách mũ ra khỏi chân, mỗi cái được đặt ở giữa quả bóng thịt hình thành. Chúng tôi làm theo cách này, như thể gói một loại rượu sâm banh trong một khối thơm.
3. Các chảo với dầu nên được làm nóng tốt. Chiên koloboks nhồi, đặt chúng vào một món nướng.
4. Đổ bột cà chua với một ly nước lọc, thêm một ít húng quế khô, muối và hạt tiêu, cách nhau bằng những lát tỏi. Đổ đầy koloboks vào hỗn hợp, gửi đến lò nướng (200 ° C). 5 phút trước khi kết thúc quá trình, chúng tôi đặt lên mỗi quả bóng một miếng phô mai nhỏ.

Ngon, với sốt phô mai

Một sự kết hợp thành công của thành phần thịt và một sản phẩm sữa là một lựa chọn có lợi để có được thịt viên mềm và ngon ngọt.

Thành phần

• hành tây củ cải;
• một quả trứng;
• phô mai mềm - 200 g;
• thịt băm - 500 g;
• kem chua dày - 250 g;
• tép tỏi - 3 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

1. Thêm trứng, tép tỏi băm nhỏ, hành tây thái nhỏ, 20 g phô mai nghiền, muối và gia vị vào thịt thông qua một bộ xử lý gia đình. Tạo một mẻ thịt băm với kết cấu đồng nhất.
2. Chúng tôi xử lý tấm nướng với dầu, đổ một ít kem chua, phết một lớp thịt viên đã tạo thành, gửi nó vào lò nướng trong một phần tư giờ (190 ° C).
3. Kết hợp kem chua còn lại với chip phô mai, tỏi nghiền và muối. Chúng tôi lấy ra một tấm kim loại với những quả bóng vàng, đổ chúng với nước sốt đã chuẩn bị, đưa nó trở lại lò nướng để nướng thêm 20 phút nữa.

Thịt lợn và thịt bò đất

Tại sao những viên thịt này cố thủ vững chắc trong một tên truyện tranh như vậy? Bây giờ chúng tôi tìm hiểu!

Những sản phẩm cần thiết:

• thịt bò và thịt lợn băm - mỗi loại 250 g;
• nước dùng thịt - 500 ml;
• gạo (chắc chắn là hạt dài) - 200 g;
• kem chua - 70 g;
• hành tây và cà rốt - 2 chiếc.;
• tép tỏi;
• cà chua xay nhuyễn - 120 g;
• muối, hạt tiêu.

Cách nấu thịt viên:

1. Những miếng thịt bò và thịt lợn được chuyển qua máy xay thịt. Thêm cà rốt nghiền mịn, hành tây xắt nhỏ và một tép tỏi, muối và hạt tiêu. Trộn kỹ khối lượng cho đến khi một khối đồng nhất.
2. Chúng tôi rửa gạo dưới vòi nước chảy, thêm vào thịt băm, tạo thành những quả bóng nhỏ.
3. Chúng tôi phết kem chua tại nhà, cà chua xay nhuyễn trong một món hầm. Khuấy hỗn hợp, đun nóng đến trạng thái ấm.
4. Chúng tôi đặt những quả bóng thịt lên một tấm nướng mỡ, đổ nước sốt kết quả. Chúng tôi bọc sản phẩm bằng giấy kim loại, đặt trong 50 phút trong lò ở nhiệt độ 180 ° C.

Khi chúng ta lấy chảo ra khỏi lò và lấy giấy ra, chúng ta sẽ thấy lý do cho cái tên ngộ nghĩnh. Những hạt dài ló ra khỏi những quả bóng, giống như kim trên những con nhím. Một hiệu ứng như vậy chỉ có thể nếu gạo thô được sử dụng!

Thịt viên, như ở trường mẫu giáo với nước thịt

Danh sách các thành phần:

• hành tây - 1 chiếc.;
• gạo tròn - 150 g;
• thịt băm - 150 g;
• bột, kem chua, bột cà chua - mỗi loại 30 g;
• dầu thực vật;
• lá nguyệt quế.

Nấu thịt viên:

1. Xắt nhỏ hành tây, chiên trong dầu cho đến khi trong suốt, kết hợp với thịt băm. Thêm gạo tròn luộc, muối và hạt tiêu cho đến khi chín một nửa. Nhào thịt băm thật kỹ.
2. Đổ một ít dầu vào một cái chảo có đáy dày, làm nóng nó, cẩn thận hạ những viên thịt đã hình thành vào mỡ. Chiên sản phẩm trong một cái bát mở, liên tục chuyển sang tạo thành một lớp vỏ thơm ngon. Đổ nước sôi đến một nửa mức koloboks.
3. Trong một bát sâu, chúng tôi kết hợp một ly nước ấm, kem chua và bột mì. Khuấy hỗn hợp, loại bỏ các cục, đổ nước sốt vào một thùng chứa với thịt viên chiên. Từ từ lắc các món ăn, phân phối thành phần kem chua trong số tất cả các sản phẩm thịt. Hầm thêm 20 phút nữa.

Thịt viên của chúng tôi với cơm và nước thịt hóa ra giống hệt như vào bữa trưa ở trường mẫu giáo. Nhỏ, ngon, trong nước sốt vàng nhẹ nhàng!

Cá băm nhỏ

Công thức cho món ăn dành cho những người yêu thích hải sản.

Thành phần:

• một quả trứng;
• cà chua - 3 chiếc.;
• phi lê cá trắng - 400 g;
• phô mai - 30 g;
• vụn bánh mì - 100 g;
• hành tây củ cải - 1 chiếc.;
• đường thường xuyên - 20 g;
• dầu thực vật - 80 g;
• hành tây lông - ½ bó;
• zira, ớt bột, muối, thảo mộc.

Quy trình công nghệ:

1. Chúng tôi rửa phi lê cá, bị ướt bằng khăn ăn, chia thành từng miếng.
2. Cắt lông hành lá, rau mùi và rau mùi tây, đặt vào ly máy xay sinh tố với trứng và bánh quy giòn, thái nhỏ, nêm muối và hạt tiêu.
3. Bây giờ tôi tiết lộ một bí mật nhỏ nhưng quan trọng. Thêm phô mai tươi vào thịt băm. Bổ sung này sẽ giảm thiểu hương vị cá cụ thể!
4. Hoàn toàn nhào trộn khối lượng kết quả, tạo thành thịt viên, đặt nó lên bảng, loại bỏ trong một thời gian trong tủ lạnh.
5. Cà chua da đầu, gọt vỏ. Chiên hành xắt nhỏ trong hầm, thêm tỏi băm nhỏ, nhúm zira và ớt bột, muối, đường trắng và hạt tiêu, cà chua đã chuẩn bị. Đổ nửa ly nước uống, hầm thức ăn trong 20 phút.
6. Chúng tôi hạ những quả bóng được chiết xuất từ ​​cái lạnh vào thành phần sôi. Chúng tôi trộn các thành phần của món ăn, tiếp tục đun nóng trên ngọn lửa yên tĩnh trong một phần tư giờ nữa.

Chúng tôi phục vụ bóng cá băm với rau tươi, khoai tây luộc hoặc chiên.

Sự phổ biến của thịt viên không chỉ do hương vị tuyệt vời của chúng. Các sản phẩm bán thành phẩm được lưu trữ hoàn toàn đông lạnh.Rất đáng để nấu bất kỳ loại nước sốt nào bạn thích, vì trong vài phút, một món thứ hai tuyệt vời sẽ xuất hiện trên bàn.