Cách nấu manti tại nhà

Các món ăn phổ biến nhất, mà không bao giờ là nhiều! Cho dù có bao nhiêu sản phẩm tròn, vuông, tam giác, bện vừa vặn với một món ăn khổng lồ, trong vài phút mọi người sẽ rời khỏi "bay"! Thành công như vậy chỉ dành riêng cho bà chủ nhà biết nấu ăn với giọng nói phương Đông thực sự.

Người mẹ ở nhà

Một tính năng của món ăn truyền thống của người Uzbekistan là bột cán mỏng được làm độc quyền từ bột và nước.

Đối với bài kiểm tra bạn cần:

• nước - 90 ml;
• bột - từ 300 g;
• một nhúm muối.

Đối với các thành phần của điền:

• mỡ đuôi béo - 20 g;
• thịt cừu - 200 g;
• hành tây củ cải - 2 chiếc.;
• muối, zira, hạt tiêu.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rây bột vào một cái bát sâu với một nhúm muối. Chúng tôi sắp xếp một lỗ nhỏ ở giữa, đổ một chút nước ấm (lên đến 30 ° C).
2. Nhào một bột mềm nhưng đàn hồi cho manti. Chúng tôi làm điều này bằng tay, bởi vì các nhà chế biến thực phẩm không thể thay thế sự ấm áp của bàn tay con người và cảm nhận thời điểm khi sản phẩm trở nên đàn hồi và khá dày đặc.
3. Quả bóng được bọc trong một bộ phim, để lại cho "thư giãn".
4. Trong khi bột thích hòa bình, chuẩn bị điền. Để có được các sản phẩm truyền thống của người Uzbekistan, chúng tôi cắt thịt cừu và mỡ bằng dao thành những khối nhỏ nhất. Để tạo điều kiện cho một công việc rất tốn công, trước khi làm thịt băm, chúng tôi gửi thịt trong 15 phút. vào tủ đông.
5. Thêm hành tây xắt nhỏ, dùng tay chà xát nhẹ. Chúng tôi gắn zira, muối để nếm, trộn và đánh thành phần.
6. Chúng tôi lăn bột bằng một lớp mỏng và cắt hình vuông ra khỏi nó (10 x 10). Chúng tôi cho vào từng muỗng đầy, tạo thành sản phẩm. Chúng tôi phủ lên đĩa bằng một chiếc khăn, đợi 10 phút, sau đó đặt nó lên tấm của nồi hơi đôi. Nấu trong 45 phút.

Phục vụ manti theo phong cách của người Uzbekistan, rắc hạt tiêu và hương vị với rất nhiều dầu tự chế. Nó chỉ đơn giản là không thể thoát khỏi món ăn cực kỳ ngon này!

Công thức nấu ăn với thịt băm và khoai tây

Thêm một thành phần từ củ khoai tây vào thịt băm sẽ cung cấp cho chất đầy tinh tế và hương vị dễ chịu.

Thành phần thiết yếu:

• bột làm sẵn - 1 kg;
• thịt băm - 500 g;
• khoai tây - 300 g;
• đầu hành tây - 3 chiếc.;
• muối, rau thơm, gia vị.

Chuẩn bị từng bước:

1. Luộc rau củ trong nước muối và cắt thành khối nhỏ. Thêm chúng vào thịt băm cùng với nửa vòng hành tây xắt nhỏ và rau thơm xắt nhỏ. Chúng tôi trộn các thành phần, thêm muối, gia vị và gia vị.
2. Tung ra bột, chia thành hình vuông hoặc hình tròn. Nếu chúng ta tạo thành những chiếc bánh dày, món ăn sẽ có một cái nhìn tinh vi. Các lớp mỏng sẽ làm cho món ăn tinh tế và ngon hơn. Chúng tôi sẽ xem xét các câu hỏi về đúc chính xác trong một trong những công thức sau đây.
3. Chúng tôi trải các sản phẩm hình thành trên mạng của nồi áp suất. Chúng tôi duy trì một khoảng cách nhỏ giữa chúng, để thay vì cá nhân, bạn không vô tình làm một chiếc bánh.

Chúng tôi phục vụ một món ăn phương Đông với kem chua tự làm hoặc bơ tươi.

Lười biếng trong lò

Bạn có thể có được món ăn châu Á tuyệt vời, nói theo nghĩa bóng, gần như nằm trên chiếc ghế dài yêu thích của bạn.

Thành phần của các thành phần:

• thịt băm - 500 g;
• hành tây;
• bột thành phẩm - 600 g;
• nước dùng - 150 ml;
• phô mai - 150 g;
• muối, gia vị, gia vị.

Công nghệ nấu ăn:

1. Đặt hành tây xắt nhỏ, một nhúm muối, rau xanh xắt nhỏ vào thịt băm. Nhào thành phần bằng cách thêm một chút nước.
2. Theo cách truyền thống, chúng tôi chia bột thành từng miếng. Từ mỗi cuộn một chiếc bánh mỏng, chúng tôi cắt thành những dải ruy băng dài tới 5 cm.
3. Chúng tôi trải dọc theo các sọc trên một muỗng đầy, để lại một khoảng cách nhỏ giữa các phần. Chúng tôi nhân đôi các phần miễn phí của bột và buộc chặt chúng. Quả bóng thịt nằm trong một loại "bao bì", ló ra khỏi nó phần mở. Theo cách này, chúng tôi chụm lại tất cả các vị trí giữa phần điền, chúng tôi có được một loại "thành phần" của một số "đoạn giới thiệu".
4. Chúng tôi vặn con tàu nấu ăn tinh tế lộn ngược với thịt và đặt các vật phẩm thành hình.
5. Đổ nước dùng và gửi thùng chứa trong một giờ đến lò nướng (180 ° C). 5 phút trước khi nấu, rắc thức ăn với phô mai vụn.

Bây giờ, khi người lười biếng đã có được một cái nhìn hoàn thiện, bạn có thể "di chuyển" đến bàn từ ghế sofa. Ở đây nó không phải là lười biếng!

Phiên bản đậu lăng với bí ngô

Các món ăn quốc gia được trình bày sẽ thu hút không chỉ những người yêu thích thực phẩm nạc, mà còn tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh.

Thành phần để làm đầy:

• bột bí ngô - 500 g;
• đường thông thường - 1 muỗng cà phê;
• chúng tôi chọn lượng muối và hạt tiêu theo mong muốn.

Nấu ăn:

1. Chúng tôi chuẩn bị bột cho manti trên cơ sở nước (250 ml), bột mì (300 g), một nhúm muối và soda (0,5 muỗng cà phê), được làm lạnh bằng nước chanh.
2. Cắt phần cùi của bí ngô thành hình khối (5 mm), chúng ta trải đều trong chảo với dầu. Thêm một chút muối và đường trắng, passée trong 6 phút.
3. Chúng tôi chia bột thành những quả bóng nhỏ, từ đó chúng tôi lăn những chiếc bánh nhỏ. Chúng tôi trải đầy bí ngô làm mát, tạo thành manti đẹp. Để ngăn vỏ trống bị vỡ, chúng tôi làm cho phần trung tâm của bột dày hơn các cạnh.
4. Chúng tôi trải đều các sản phẩm trên mạng của nồi hơi đôi, thêm gia vị và gia vị vào thùng chứa bằng nước. Nấu 40 phút.

Phục vụ món ăn nóng, nêm với nước sốt hoặc kem chua yêu thích của bạn. Rau xanh xắt nhỏ cũng sẽ không đau!

Làm thế nào để nấu manti trong một nồi nấu chậm?

Sản phẩm bắt buộc:

• bột mì - 260 g;
• một quả trứng;
• nước tinh khiết - 100 ml;
• dầu (hướng dương hoặc ô liu) - 20 g;
• thịt (thịt bò, thịt lợn) - mỗi loại 300 g;
• hành tây củ cải - 2 chiếc.;
• muối, một ít hạt tiêu, rau xanh.

Quá trình nấu ăn:

1. Từ bột mì rây, trứng, bơ và muối, nhào bột, làm tròn vòng phôi kết quả và để nó dưới khăn trong nửa giờ.
2. Chúng tôi giải phóng bột thịt từ màng và gân, cắt thành miếng. Chúng tôi cắt sản phẩm bằng dao hoặc đi qua một vỉ nướng lớn của một bộ xử lý thực phẩm. Thêm lượng muối, hạt tiêu mong muốn, tạo một mẻ thịt băm.
3. Chúng tôi lăn bột bằng một lớp mỏng, trên đó chúng tôi trải lớp thịt ra, rắc rau xanh xắt nhỏ. Chúng tôi xoay tấm với cuộn điền, thắt chặt các cạnh của bột. Chúng tôi đặt sản phẩm lên vỉ nướng, bôi dầu mỡ.
4. Đổ nước vào bát của thiết bị, chọn chương trình Nấu Steam Steam, đặt thời gian nấu thành 1 giờ.

Chúng tôi lấy ra một cuộn ngon, chia thành nhiều phần, phục vụ manti từ một nồi nấu chậm dưới kem chua tự làm thơm.

Với thịt bò không có nồi áp suất

Phải làm gì nếu bạn thực sự muốn chiêu đãi bản thân những món ăn ngon của châu Á, nhưng thiên đường đã có một chiếc chảo đặc biệt để nấu nó chưa? Đừng tuyệt vọng, các bà nội trợ tháo vát phải phục tùng tất cả các kỹ thuật và thủ thuật ẩm thực.

Những sản phẩm cần thiết:

• bóng đèn - 2 chiếc.;
• bơ - 200 g;
• củ khoai tây;
• bột - 400 g;
• thịt bò - 400 g;
• mỡ (đuôi béo) - 100 g;
• chúng tôi chọn lượng muối, hạt tiêu, zira tùy ý.

Nấu ăn ngon ngọt

1. Ban đầu, chúng tôi làm bột nhựa và bột mềm, chúng tôi phân bổ thời gian cho nó để nghỉ ngơi.
2. Chúng tôi chế biến thịt, xay thành hỗn hợp thông qua một vòi lớn, thêm hành tây.
3. Cắt khoai tây gọt vỏ thành khối nhỏ, làm tương tự với mỡ đuôi béo. Chúng tôi kết hợp các thành phần với thịt băm, thêm muối, hạt tiêu, zira, rau xanh xắt nhỏ.
4. Chúng tôi chia bột cán ra thành các hình vuông nhỏ, bố trí điền, tạo thành các sản phẩm dưới dạng phong bì và điều chỉnh các góc theo cặp.
5. Bôi trơn chảo bằng dầu, phết manti xuống đáy, đổ một ít nước hoặc nước dùng, ném một vài hạt zira. Nấu trong khoảng nửa giờ.

Có một lựa chọn nấu ăn khác mà không cần nồi áp suất. Chúng tôi trải các sản phẩm trong một cái rây, chúng tôi đặt trên nước sôi trong chảo.

Các phương pháp đề xuất để sản xuất các món ăn không hoàn toàn truyền thống, nhưng kết quả cuối cùng sẽ không tệ hơn!

Nấu ăn ở Tatar

Giống như bánh bao Nga, các món ăn bột và toppings có một số lượng lớn các biến thể được tạo ra bởi các đầu bếp. Một trong những lựa chọn là Manti ở Tatar.

Sản phẩm bắt buộc:

• bột - 300 g;
• nước và sữa - mỗi lần 100 ml;
• một quả trứng;
• củ khoai tây;
• thịt băm - 400 g;
• mỡ đuôi béo - 50 g;
• dầu (ô liu hoặc hướng dương) - 20 g.

Chuẩn bị từng bước:

1. Không có sự khác biệt cơ bản trong phương pháp để có được bài kiểm tra, nhưng có một số sự tinh tế. Kết hợp nước và sữa nguyên chất, đun nóng một chút. Đánh trứng, đặt vào bột rây. Thêm muối, đổ một dòng chất lỏng, tạo ra một mẻ bột đàn hồi. Quyền được nghỉ ngơi nửa giờ cho một sản phẩm, như mọi khi, được bảo đảm.
2. Thịt xay (với sự kết hợp hoặc dao). Cắt nhỏ mỡ thái hạt lựu và khoai tây gọt vỏ. Chúng tôi băm nhỏ hành tây băm nhỏ trong dầu cùng với hạt zira hoặc caraway, thêm vào thành phần thịt băm, muối và hạt tiêu.
3. Tung ra bột, cắt hình vuông, đặt ra điền. Thêm một vài khối gốc và tạo thành manti. Sau đó nhẹ nhàng ấn từng khẩu phần bằng lòng bàn tay của bạn, cho chúng một hình tròn.
4. Ở châu Á, thức ăn được đặt trong một món ăn đặc biệt - Kaskan. Chúng tôi sử dụng một nồi áp suất. Chúng tôi trải đều các sản phẩm trên các lưới được xử lý dầu, cho chúng vào chảo và nấu trong 45 phút. Để kích hoạt quá trình đun sôi và hình thành một lượng lớn hơi nước, hãy đổ một thìa muối vào một thùng chứa nước.

Ở Tatarstan, manti được phục vụ với sữa chua (kem) hoặc với nước sốt từ hành tây chiên đến trong suốt, nêm với cà chua. Rất ngon!

Công thức hấp

Các chức năng rộng rãi của thiết bị không chỉ cho phép bạn nấu mant ngon ngọt và hấp dẫn mà còn đồng thời nhận được nhiều món ăn khác.

Thành phần của các thành phần:

• thịt băm - 500 g;
• hành tây - 2 chiếc.;
• nước lạnh - 200 ml;
• bột - 300 g;
• dầu (ô liu hoặc hướng dương) - 100 g;
• muối được sử dụng theo sở thích.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chúng tôi kết hợp bột rây và nước, nhào bột của một cấu trúc dày đặc. Chúng tôi bọc quả bóng trong phim và gửi nó vào tủ lạnh trong một giờ.
2. Thêm hành tây, muối, gia vị và gia vị, xắt nhỏ thành khối, vào thịt băm, trộn cẩn thận thành phần.
3. Tung ra bột, cắt hình vuông hoặc hình tròn, đặt điền, tạo thành manti.
4. Chúng tôi nhúng từng sản phẩm vào dầu thơm, cho vào nồi đun đôi ở một khoảng cách nhất định với nhau. Nấu trong 45 phút với nước sôi hoạt động.

Phục vụ món ăn, hào phóng bôi trơn bằng bơ và rắc hỗn hợp hạt tiêu. Đây là những truyền thống!

Perfect manti dough: công thức nấu ăn

Chúng ta đã quen nghĩ rằng bột cho manti nên là thứ không phô trương nhất: nước, bột, muối. Trong thực tế, mọi thứ không quá rõ ràng.

Bánh ngọt Choux

Chuẩn bị:

• bột - 250 g;
• một quả trứng;
• nước sôi - 120 ml;
• dầu thực vật - 10 g.

Nấu ăn:

1. Hòa tan một nhúm muối trong nước nóng. Kết hợp trứng với bơ, rây bột. Chúng tôi nhào bột càng nhanh càng tốt. Ban đầu chúng tôi sử dụng máy xay sinh tố, sau đó chúng tôi làm việc bằng tay, có được khối lượng đàn hồi và đàn hồi.
2. Để làm cho bột hoàn hảo, nhào trong ít nhất 15 phút. Nhấn quả bóng hình thành vào bàn, sau đó kéo dài sang hai bên. Chúng tôi thu thập các cạnh của bột ở trung tâm và lặp lại quy trình nhào hàng chục lần cho đến khi chúng tôi có được kết cấu đàn hồi và mềm mại của sản phẩm, không dính vào tay.

Bột Kefir

Bạn sẽ cần:

• bột - 500 g;
• baking soda - 6 g;
• dầu (hướng dương hoặc ô liu) - 15 ml;
• kefir - cốc.

Chúng tôi kết hợp trong một bát kefir ở nhiệt độ phòng, một nhúm muối và dầu. Rây bột và tạo bột đúng, điều chỉnh lượng thành phần lớn. Ở đầu ra, chúng ta có được một khối mềm mại, dễ chịu cho bàn tay.

Bột nước khoáng

Chuẩn bị trước:

• một quả trứng;
• bột mì - 260 g;
• dầu thực vật - 20 g;
• nước khoáng - cốc;
• một nhúm muối và đường thông thường.

Chúng tôi lái một quả trứng vào bột rây, kết hợp nó với một phần của sản phẩm số lượng lớn. Thêm phần còn lại của các thành phần, đổ nước có ga mạnh và nhào bột đàn hồi.

Đạt được chất lượng hoàn hảo của cơ sở cho lớp phủ, chúng tôi chắc chắn sẽ cung cấp cho cô ấy một kỳ nghỉ hè nửa giờ để thư giãn.

Bí quyết làm manti ngon

Nhiệm vụ làm đầy các sản phẩm phương Đông bằng các chất trám khác nhau không kém phần quan trọng so với việc kiểm tra chất lượng.

Điều kiện nấu cho toppings ngon:

• Để có được thịt băm ngon ngọt, chúng tôi sử dụng dao xay nhuyễn. Trong trường hợp cực đoan, xay các sản phẩm bằng máy xay thịt có vòi lớn.
• Thành phần của thịt bò bao gồm thịt lợn, cũng như các miếng mỡ đuôi béo.
• Trong thành phần của các thành phần thịt, hãy chắc chắn để thêm hành tây theo tỷ lệ 1: 2. Phương pháp đề xuất cung cấp nước ép thịt băm.
• Một thành phần tuyệt vời để làm đầy là các sản phẩm được công nhận như bí ngô và khoai tây. Những mảnh rau củ, giống như một miếng bọt biển, hấp thụ nước ép dư thừa, ngăn ngừa vỡ vỏ của lớp phủ.
• Sử dụng các phương pháp nấu ăn hiện đại, chúng tôi thu hút nấm tươi, trái cây, hải sản, phô mai và rau để chế biến các món ăn ngon.

Cách điêu khắc bọ ngựa một cách chính xác và nhanh chóng

Mặc dù thực tế là các sản phẩm này, như bánh bao hoặc bánh bao, được làm bằng bột, quá trình thiết kế của chúng đòi hỏi các kỹ năng và kỹ thuật ẩm thực nhất định.

Làm thế nào để điêu khắc manti:

1. Tung ra một vòng tròn mỏng từ bột, nâng một cạnh, gấp tortilla dưới dạng một cây đàn (chiều rộng lớp lên đến 10 cm). Chúng tôi chia nó thành nhiều phần rộng tới 10 cm. Chúng tôi mở ra các tấm và cắt chúng thành các nếp gấp. Chúng tôi trải đều, nối các đầu bột theo chiều ngang trên nó, kẹp các góc ở bên phải và bên trái. Điều chính là làm cho vỏ kín khí, bảo quản nước ép của chất làm đầy được đặt bên trong nó!
2. Cắt vòng tròn cuộn thành dải xoăn, trải thịt băm vào giữa băng, phủ phần nhân với phần tự do của bột, và cuộn nó lại.Chúng tôi nhận được sản phẩm dưới dạng một bông hồng thanh lịch.
3. Chúng tôi tạo thành một xúc xích của người Hồi giáo từ bột nhào, chúng tôi cắt thành từng miếng rộng tới 2 mm. Chúng tôi lăn quả bóng trong lòng bàn tay, sau đó chúng tôi làm một chiếc bánh mỏng từ nó. Chúng tôi xoay lớp trên điền vào, với hai ngón tay véo vào đầu bột, sau đó làm tương tự với các cạnh phải và trái. Góc bên cũng được buộc chặt ở cả hai bên. Chỉ trong vài giây, chúng ta đã có được một món ăn được trang trí sang trọng.
4. Cách cổ điển để điêu khắc là cái gọi là túi. Các cạnh của vòng tròn cuộn được thu thập lên trên dưới dạng nếp gấp, véo (xoắn) trên điền. Nếu bột được chia thành các hình vuông, mỗi góc được cố định phía trên bánh quy ở dạng "nút thắt".
5. Để có được Uigur (cổ điển), hãy lăn những miếng bột trong những chiếc bánh nhỏ. Trải thịt băm, để lại chu vi của phôi miễn phí. Chúng tôi che phần dưới của miếng trám bằng một đoạn nhỏ của một vòng tròn, xen kẽ chồng lên nhau ở bên phải, sau đó ở bên trái. Giữ các lớp mới bằng ngón tay của bạn, chúng tôi tiếp tục dệt kiểu đuôi lợn cho đến khi chúng tôi đóng hoàn toàn đỉnh bột.

Bao nhiêu để hấp

Hương vị của món ăn thu được trực tiếp phụ thuộc vào phương pháp và thời gian xử lý nhiệt của sản phẩm.

Bao nhiêu để nấu manti trong một nồi hơi đôi:

• Đối với thực phẩm tươi sống thu được tại nhà từ các sản phẩm chất lượng, chúng tôi dành ít nhất 40 phút cho quy trình cuối cùng.
• Manti đông lạnh, nấu bằng tay của bạn, sẽ cần từ 40 đến 50 phút. đang ở trong một nồi hơi đôi.
• Khi mua các sản phẩm của cửa hàng, chúng tôi tính đến các đặc thù của sản xuất: bột dày, thịt "ẩn" xa (nếu có). Đối với một bữa ăn như vậy cần ít nhất 60 phút.
• Thời gian nấu phụ thuộc vào kích thước của sản phẩm, và vào lượng thịt làm đầy, mà chúng ta đặt từ trái tim, không bỏ qua sản phẩm cho chính mình, những người thân yêu. Theo tiêu chuẩn 45 phút, chúng tôi lăn thêm 10.
• Cuối cùng, đừng quên rằng việc đặt manti vào nồi hơi đôi chỉ nên sau khi quá trình sôi chất lỏng đã bắt đầu, nếu không, công việc của chúng tôi sẽ dính vào các tấm của nồi hơi đôi và vỡ. Nó sẽ rất thất vọng!

Những lời khuyên và khuyến nghị về cách nấu manti là cơ bản. Trong bất kỳ gia đình nào, có những sở thích ẩm thực riêng, vì vậy bạn không thể coi mỗi công thức là một giáo điều đông lạnh. Chúng tôi nghĩ, tưởng tượng, giới thiệu những đổi mới của chúng tôi và tìm thấy thành công.