Champignons nấu nhanh hơn và dễ dàng hơn tất cả các loại nấm khác. Họ được phép ăn ngay cả sau khi xử lý nhiệt tối thiểu hoặc thậm chí là sống. Điều chính là chuẩn bị đúng sản phẩm. Dưới đây mô tả cách làm sạch nấm trước khi nấu.
Nội dung tài liệu:
Tôi có cần làm sạch nấm trước khi nấu không
Mọi bà nội trợ có lẽ tự hỏi: tôi có nên làm sạch nấm trước khi nấu không? Đây thực sự không phải là một quá trình bắt buộc. Nấm như vậy được phép nấu mà không cần làm sạch trước. Nhưng bạn chỉ nên làm điều này nếu chuyên gia ẩm thực hoàn toàn tin tưởng rằng sản phẩm được trồng trong môi trường sạch sẽ, an toàn..
Ngày nay, một số bà nội trợ tự trồng sâm banh. Trong điều kiện như vậy, họ có thể từ chối làm sạch nấm một cách an toàn, nhưng chỉ cần lau sạch chúng bằng một miếng vải ẩm. Nhưng các sản phẩm cửa hàng vẫn tốt hơn để làm sạch trước. Nó không mất nhiều thời gian.
Bạn cần gì để làm sạch nấm
Bạn không cần phải mua bất kỳ phụ kiện ẩm thực đặc biệt nào để làm sạch nấm. Sẽ đủ để tự trang bị cho mình những vật phẩm sau:
- Với một con dao sắc. Đầu bếp chuyên nghiệp gợi ý rằng một công cụ có lưỡi rất mỏng, kích thước nhỏ, để vừa vặn trong tay bạn, là cách tốt nhất để làm sạch champignons. Họ đặc biệt thoải mái với bên trong mũ.
- Một miếng bọt biển nhà bếp hoặc một chiếc khăn ăn với một mặt cứng.
- Một bát sâu và rộng, trong đó tất cả các loại nấm được sử dụng sẽ phù hợp.
Nếu có kế hoạch chia nấm thành chân và mũ trong quá trình làm sạch (ví dụ, để nhồi và nướng bánh sau), bạn cũng nên dự trữ bằng một cái muỗng có đầu hẹp.
Cách rửa nấm trước khi vệ sinh
Điều rất quan trọng không chỉ là làm sạch nấm champignon một cách chính xác, mà còn phải rửa sạch chúng theo tất cả các quy tắc. Bước này không thể bỏ qua! Bất kể điều kiện mà chúng được mua, hoặc nơi trồng nấm, chúng phải được rửa sạch. Nó đủ để giữ một sản phẩm làm tại nhà dưới vòi nước.
Cần phải nhớ rằng champignons hấp thụ độ ẩm rất nhanh. Nếu có nhiều chất lỏng trong đó, sẽ khó khăn hơn để chuẩn bị một sản phẩm ngon miệng. Do đó, cần phải rửa nấm như vậy rất nhanh.
Sẽ đủ để cho nấm vào một cái rây lớn hoặc rây, đổ nước đá sạch trong 5 - 7 giây. Sau đó, hãy chắc chắn để loại bỏ nấm từ chất lỏng dư thừa.
Công thức ngonnhồi bông
Nấm rửa sạch nên được phân phối trên khăn giấy và để chúng nằm trong vài phút. Càng ít thảo luận chi tiêu trong nước, cuối cùng họ sẽ ngon hơn.
Nếu nấm được chuẩn bị để đông lạnh, chúng không bao giờ nên được rửa sạch. Đủ giặt khô.
Tôi có cần bóc cái mũ không
Không cần thiết phải bóc mũ và loại bỏ các tấm. Điều này chỉ nên được thực hiện nếu bộ phim bị rách. Nếu không, nó sẽ làm hỏng đáng kể sự hấp dẫn thị giác của món nấm (đặc biệt là nếu nấm được nấu chín toàn bộ).
Nếu bạn vẫn quyết định loại bỏ vỏ khỏi mũ, bạn cần làm điều này cẩn thận bằng một con dao sắc. Vỏ dễ dàng để nhặt từ dưới lên. Nó vẫn chỉ để kéo nó lên. Tương tự, bạn cần chế biến từng cây nấm trong một vòng tròn.
Các đầu bếp chuyên nghiệp cũng lưu ý rằng vỏ của mũ luôn phải được loại bỏ trong quá trình làm sạch nấm, nếu bạn có kế hoạch chuẩn bị một món súp kem. Loại bỏ phần này khỏi nấm sẽ làm cho món ăn đặc biệt mềm.
Điều này thật thú vị:Làm thế nào để trồng champignons tại nhà
Cách làm sạch nấm trước khi nấu
Có một số bí mật về cách làm sạch champignons tươi trước khi chuẩn bị thêm:
- Trước hết, bắt buộc phải làm mới nơi nấm được cắt thành một bóng râm nhẹ. Sản phẩm càng để lâu trong tủ lạnh hoặc trên quầy, bạn càng cần phải cắt bỏ nó.
- Nếu có cát hoặc các hạt đất trên nấm, chúng phải được loại bỏ bằng tay hoặc khăn ăn. Đừng rửa nấm một lần nữa.
- Nó là cần thiết để loại bỏ bằng một con dao sắc nhọn tất cả các nơi gió, bẩn và chảy xệ.
- Nếu thối có mặt trên nấm, nó không thể bị cắt. Một sản phẩm như vậy phải ngay lập tức được gửi đến thùng. Việc sử dụng nó (ngay cả ở dạng cắt) có thể đe dọa một người bị ngộ độc nghiêm trọng và các rắc rối tương tự khác.
- Nếu nó không có kế hoạch cắt da ra khỏi mũ, nhưng chúng bị phát hiện có ô nhiễm sâu, bạn có thể loại bỏ chúng bằng bất kỳ bàn chải cứng nào.
Nếu bạn không muốn làm sạch và rửa nấm, bạn có thể đơn giản hóa công việc của mình. Đối với điều này, ngày nay hầu như mọi siêu thị đều bán rượu sâm banh đông lạnh hoặc đóng hộp. Đúng, không phải tùy chọn thứ nhất hay thứ hai đều phù hợp để nướng cả nấm.
