Biết cách rã đông thịt gà nhanh chóng, bạn thậm chí có thể làm một món thịt ngon và lạ miệng ngay cả khi có khách đến bất ngờ. Điều chính là để biết làm thế nào để làm điều đó đúng. Rã đông gà quá nhanh làm giảm giá trị dinh dưỡng của sản phẩm, vì trong quá trình này, rất nhiều nước ép giàu vitamin và protein chảy từ nó.
Nội dung tài liệu:
Cách rã đông gà nhanh trong lò vi sóng
Lò vi sóng là một thiết bị nhà bếp tiện lợi giúp hâm nóng thức ăn trong vài giây. Thịt đông lạnh cũng không ngoại lệ. Nó chỉ đơn giản được chuyển đến một thùng chứa phù hợp, đặt chế độ "Rã đông" và chờ 5-30 phút. tùy trọng lượng. Trong thời gian này, thịt trở nên khá mềm và phù hợp cho bất kỳ chế biến nào, nhưng hương vị của nó đang xấu đi từ điều này, độ ngon ngọt bị mất. Gà thường được rã đông không đều, và một số phần vẫn còn rắn.
Để làm cho thân thịt mềm hoàn toàn, nó được lật qua cứ sau vài phút để tránh quá nóng. Phương pháp này đòi hỏi phải theo dõi liên tục, vì nếu không thịt sẽ được nướng từ trên cao, và bên trong nó sẽ bị đóng băng.
Phương pháp này được khuyến nghị chỉ được sử dụng trong những trường hợp cực đoan nhất, nếu bạn cần khẩn trương nấu thức ăn. Nếu bạn có ít nhất 1-2 giờ trong kho, bạn có thể thử các tùy chọn khác.
Tốt nhất là giữ miếng thịt đông lạnh trong lò vi sóng chỉ trong vài phút, sau đó hạ nó xuống nước ở nhiệt độ phòng. Vì vậy, quá trình rã đông tự nhiên sẽ diễn ra nhanh hơn.
Công nghệ tắm nước
Nhiều người quan tâm đến cách rã đông gà nhanh mà không cần lò vi sóng.Trong những trường hợp như vậy, tắm nước thường được sử dụng. Sản phẩm được đặt trong một thùng chứa có kích thước phù hợp. Một bát chịu nhiệt với thịt gà được đặt trong một cái nồi lớn chứa đầy nước nóng, đặt toàn bộ cấu trúc lên bếp và bao gồm một ngọn lửa nhỏ. Thịt đang tan khá nhanh.
Rã đông ở nơi ấm áp
Dễ nhất là rã đông thịt trong nước ấm. Để làm điều này, lấy một thùng chứa lớn nơi gà được đặt hoàn toàn, và đổ đầy nước ấm. Tốt hơn là rã đông chim ngay trong túi để giảm thiểu mất nước thịt. Ngay khi nước trở nên lạnh, nó được đổ và thay thế bằng ấm.
Việc sử dụng nước nóng không được khuyến khích, nó ảnh hưởng lớn đến chất lượng sản phẩm, vì một lượng lớn chất dinh dưỡng được rửa sạch khỏi nó. Một mảnh thịt được làm tan trong nước nóng sẽ chỉ giống thịt, và tất cả giá trị dinh dưỡng của nó sẽ bị mất.
Ngoài ra, thịt có thể được làm tan nhanh bằng cách đặt nó ở nơi ấm áp trong 1,5-2 giờ, ví dụ, trên bề mặt bếp khi có thứ gì đó đang nấu trong lò.
Rã đông nhanh với nước chảy
Một túi thân thịt đông lạnh đôi khi chỉ đơn giản được đặt dưới vòi nước chảy. Máy bay phản lực không nên mạnh, điều chính là nước chảy liên tục và đều xuống thịt. Nước càng ấm, quá trình rã đông sẽ diễn ra càng nhanh, nhưng không nên sử dụng chất lỏng nóng. Phương pháp này không phù hợp với tất cả mọi người, vì ít người sẵn sàng bỏ ra một lượng nước lớn để rã đông gà.
Rã đông gà băm
Rã đông thịt gà băm dễ dàng hơn nhiều so với toàn bộ thân thịt. Tốt nhất là loại bỏ nhồi từ tủ đông một cách kịp thời và để nó trên kệ dưới cùng của tủ lạnh. Điều này là thuận tiện để làm vào ban đêm: vào buổi sáng, nhồi sẽ mềm.
Nếu nó là cần thiết để làm cho cốt lết, thịt viên hoặc thịt viên từ thịt băm, nó được làm tan trong lò vi sóng hoặc trong một bồn nước. Không nên đặt thịt băm nhỏ trong nước, vì nó sẽ biến thành một mớ hỗn độn không thể hiểu được.
Trong nồi nấu chậm hoặc trong lò nướng
Một nồi nấu chậm và lò nướng cũng là những người trợ giúp tốt trong việc rã đông sản phẩm khẩn cấp. Thân thịt đông lạnh được đặt trong lò, đặt nhiệt độ ở khoảng 30 ° C. Không cần phải vội vàng và thiết lập nhiệt: điều này sẽ chỉ làm hỏng sản phẩm.
Làm tan thịt trong máy đa năng thuận tiện nhất khi sử dụng chế độ "Hấp". Các bộ phận của thân thịt được đặt trên vỉ nhựa và tiếp xúc với hơi nước trong vài phút. Sau đó, thịt được quay ở phía bên kia và hấp thêm 3-4 phút nữa.
Tôi có thể nấu hoặc nướng gà đông lạnh
Nhiệt không được khuyến khích cho thịt đông lạnh, vì điều này ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị. Ví dụ, nước dùng làm từ thịt gà đông lạnh sẽ có mây và thịt sẽ rất dai. Đôi khi, trong thời gian không có thời gian, họ thậm chí còn làm điều này. Nhưng bạn luôn cần phải chuẩn bị cho thực tế là thịt bên trong có thể vẫn còn ẩm. Do đó, câu hỏi liệu có thể nấu gà đông lạnh tự biến mất.
Đồng thời, thịt tan có thể được kết hợp với dưa chua để tiết kiệm thời gian. Điều này không những không làm xấu đi hương vị mà còn cải thiện nó.
Lời khuyên hữu ích
Bạn có thể thực hiện những lời khuyên hữu ích như vậy cho một ghi chú:
- Tốt nhất là rã đông thịt trong tủ lạnh. Vì vậy, gà, càng nhiều càng tốt, sẽ giữ được hương vị của nó và lượng nước thịt tối đa, tuy nhiên phải mất rất nhiều thời gian - từ 12 đến 30 giờ, tùy thuộc vào trọng lượng của con chim. Một thân thịt tiêu chuẩn có trọng lượng 1800 g ở kệ dưới của tủ lạnh được làm tan băng trong một ngày.
- Để tăng tốc quá trình, thân thịt đông lạnh có thể được để trên bàn bếp trong 2 giờ, sau đó chuyển đến kệ dưới của tủ lạnh. Không thể giữ thịt trong phòng lâu hơn 2 giờ, vì nó có thể xuống cấp do hoạt động của các vi sinh vật gây hại.
- Trước khi đóng băng ban đầu, tốt hơn là chia chim thành nhiều phần và đóng gói trong các túi riêng biệt để sau đó rã đông nhanh hơn.
- Thịt rã đông tự nhiên có thể được lưu trữ trong tối đa 3-4 ngày, thịt băm - 48 giờ. Khi sử dụng các phương pháp rã đông nhanh khác, thịt phải được nấu ngay lập tức.
Không nên đóng băng lại con chim. Vì vậy, sản phẩm mất hầu hết các chất hữu ích, nó trở nên vô vị và vô dụng. Mỗi phân tử protein được bao quanh bởi nước, dễ dàng làm hỏng chúng khi đông lạnh. Do đó, với một lần đóng băng duy nhất, sản phẩm sẽ mất một nửa khối lượng protein và với sự đóng băng gấp đôi, hầu hết mọi thứ khác.
Làm tan thịt gà đúng cách là một cái búng tay. Điều chính là để biết tất cả sự tinh tế của quá trình này.
