Trước khi bạn bắt đầu nấu bất kỳ món thịt băm nào, nó phải được rã đông. Có nhiều cách để làm điều này. Điều chính là bán thành phẩm sau khi thủ tục vẫn phù hợp để xử lý tiếp. Làm thế nào để nhanh chóng rã đông thịt băm trong nấu ăn tại nhà? Đối với những người mới bắt đầu học nấu ăn, bạn có thể cung cấp một số lời khuyên hữu ích.
Nội dung tài liệu:
Cách rã đông thịt băm nhanh trong lò vi sóng
Ngày nay, hầu hết mọi bà nội trợ trong bếp đều có rất nhiều thiết bị hiện đại khác nhau. Sử dụng nó, bạn có thể đơn giản hóa đáng kể quy trình rã đông một số sản phẩm. Tất cả phụ thuộc vào khung thời gian mà quá trình này là cần thiết. Lấy ví dụ, một lò vi sóng. Nó thường xuyên nhất ban đầu cung cấp một chức năng như vậy. Nhưng, trước khi sử dụng nó, bạn cần hiểu rõ việc này nên được thực hiện như thế nào. Làm thế nào để rã đông thịt băm nhanh bằng lò vi sóng thông thường?
Trong trường hợp này, bạn phải thực hiện các bước sau:
- Lấy thịt ra khỏi bao bì. Thông thường trong tủ đông, nó được lưu trữ trong một túi nhựa hoặc khay nhựa.
- Đặt thịt băm lên một đĩa gốm đặc biệt.
- Đặt nó vào lò nướng.
- Bật chế độ rã đông trên bảng điều khiển trên bảng điều khiển, cho biết trọng lượng riêng của sản phẩm này và đặt thời gian mong muốn. Sau đó, chỉ còn lại nhấn nút "bắt đầu" và chờ tín hiệu hẹn giờ.
Nếu không có chức năng rã đông, thì sau khi sản phẩm ở trong buồng, phải thực hiện các bước sau:
- đặt công suất thiết bị thành 50 W;
- cho biết thời gian khởi động trong vòng 2-3 phút (không hơn).
Trong quá trình chế biến, bán thành phẩm phải được định kỳ chuyển qua. Điều này là cần thiết để nó được làm tan đều từ mọi phía.
Phương pháp này, tất nhiên, có nhược điểm của nó:
- tính toán không chính xác có thể dẫn đến thực tế là thịt băm được nấu bên ngoài, trong khi vẫn đông lạnh bên trong;
- bán thành phẩm sau khi chế biến thường trở nên cứng và khô hơn;
- Cá hoặc gà băm trong thời gian này thường có thể được nấu chín.
Do đó, để sử dụng phương pháp này hay không, mỗi bà nội trợ phải tự quyết định.
Công nghệ tắm nước
Như thực tế cho thấy, vẫn không phải mọi bà nội trợ có thể tự hào về sự hiện diện của các thiết bị nhà bếp hiện đại trong nhà. Phải làm gì trong trường hợp này? Làm thế nào để nhanh chóng rã đông sản phẩm mà không cần lò vi sóng? Đối với các mục đích như vậy, bạn luôn có thể sử dụng một bồn tắm nước. Một thiết bị tương tự thường được sử dụng trong nấu ăn.
Để tạo ra một thiết kế như vậy, bạn sẽ cần hai chiếc xe tăng:
- chảo có đáy rộng;
- bát sứ (bạn có thể thay thế nó bằng chảo thứ hai có kích thước nhỏ hơn).
Bây giờ rã đông thịt băm mà không cần lò vi sóng:
- Đầu tiên bạn cần đổ nước lạnh vào một cái nồi lớn, đổ đầy khoảng một phần tư thể tích.
- Lấy thịt băm ra khỏi gói và đặt vào một cái bát. Nó sẽ ở trong nước sôi, vì vậy tốt hơn là không sử dụng đồ thủy tinh.
- Đặt bát vào trong chảo. Nước không nên chạm vào sản phẩm.
- Đặt cấu trúc trên bếp và đốt lửa. Sau khi đun sôi, ngọn lửa phải được điều chỉnh để chất lỏng không vào bát.
Chỉ trong 10 phút, một miếng thịt băm sẽ được làm tan hoàn toàn. Tất cả mọi thứ sẽ phụ thuộc vào số lượng sản phẩm thịt bán thành phẩm.
Dùng muối
Có nhiều tình huống khác nhau trong cuộc sống. Đôi khi cần rã đông trong điều kiện không có thiết bị đặc biệt gần đó và một bếp lò thông thường đang bận rộn. Chẳng hạn, bà chủ nhà quyết định nấu thịt băm trong nước. Hoặc cô ấy không muốn đưa sản phẩm bán thành phẩm vào xử lý nhiệt bổ sung, vì sợ làm hỏng nó. Làm thế nào để nhanh chóng làm tan thịt băm trong tình huống như vậy? Không cần phải tuyệt vọng. Vấn đề có thể được giải quyết bằng cách sử dụng muối ăn kiêng thông thường.
Điều này được thực hiện rất đơn giản:
- Trước hết, một miếng thịt nên được giải phóng khỏi bao bì chứa nó.
- Sử dụng một con dao sắc hoặc hatchet nhà bếp để cắt nó thành những mảnh nhỏ hơn.
- Rắc chúng bằng muối (không quá 10 gram cho mỗi 1 kg sản phẩm) và chờ khoảng 15-20 phút.
Lần này sẽ là đủ. Như bạn đã biết, muối ăn có khả năng "làm tan" đá. Phản ứng tiến hành giải phóng nhiệt. Đồng thời, người ta không nên quên thỉnh thoảng lần lượt nhồi vào bát để việc làm nóng sản phẩm diễn ra đồng đều nhất có thể. Phương pháp này có một nhược điểm chính: bán thành phẩm hấp thụ một phần muối. Số lượng của nó có thể là quá mức.
Rã đông ở nơi ấm áp
Nhiều bà nội trợ thích sự tan băng tự nhiên của sản phẩm. Làm thế nào để nhanh chóng rã đông thịt băm mà không cần sử dụng thêm tiền?
Để làm điều này, bạn phải:
- Đặt sản phẩm đông lạnh trong một túi nhựa và đặt nó vào đĩa. Bao bì là cần thiết để bán thành phẩm không được thông gió.
- Đặt đĩa lên bàn hoặc gần các nguồn nhiệt (pin, lò nung nóng sẵn).
Sẽ mất ít nhất hai giờ để rã đông hoàn toàn sản phẩm. Phương pháp này không thể được gọi là rất nhanh.
Đúng, nó có lợi thế của nó:
- sản phẩm hoàn toàn giữ được hương vị của nó;
- quá trình không đòi hỏi sự chú ý thêm từ bà chủ nhà.
Tùy chọn này là tốt trong trường hợp khi bà chủ nhà dự định làm một thứ gì đó từ thịt băm trước hoặc đang chuẩn bị một món ăn khác cùng một lúc.
Rã đông nhanh với nước chảy
Có những tình huống khi một lượng nhỏ thịt băm được yêu cầu để làm việc. Làm thế nào để nhanh chóng rã đông thịt băm mà không sử dụng bất kỳ thiết bị nhà bếp đặc biệt? In vivo, quá trình này mất khá nhiều thời gian. Để tăng tốc, bạn có thể nhờ đến sự trợ giúp của nước lạnh.
Để làm điều này:
- Cho thịt băm đông lạnh vào túi và buộc chặt. Tốt hơn hết là sử dụng bao bì với một fastener trực tuyến.
Đặt túi sản phẩm dưới vòi nước chảy.Sau 20 phút, thịt băm sẽ sẵn sàng để sử dụng tiếp.
Như trong các tùy chọn khác, phương pháp này cũng có nhược điểm:
- sau khi xử lý như vậy, tính nhất quán của bán thành phẩm thay đổi, và nó trở nên không dày đặc như trước;
- nếu sản phẩm được đóng gói kém, nước có thể xâm nhập vào bên trong, điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng của nó.
Không sử dụng nước ấm hoặc nước nóng để rã đông như vậy. Đầu tiên, thịt sẽ mất vị do sự đông tụ một phần protein. Thứ hai, ở nhiệt độ cao, vi khuẩn sẽ nhanh chóng bắt đầu nhân lên trong đó.
Cách rã đông cá băm nhanh
Tình hình với hải sản có phần khác nhau. Nếu bạn lấy, ví dụ, cá băm nhỏ, thì tốt hơn là rã đông nó một cách tự nhiên. Để làm điều này, đặt sản phẩm bán thành phẩm vào khay và đặt nó trên kệ dưới cùng của tủ lạnh. Đúng, thời gian cho một thủ tục như vậy sẽ đòi hỏi rất nhiều. Mọi thứ sẽ phụ thuộc vào khối lượng của sản phẩm ban đầu. Phải làm gì nếu thời gian có hạn? Làm thế nào để rã đông thịt băm từ thịt cá càng nhanh càng tốt? Không phải tất cả các tùy chọn được mô tả ở trên là phù hợp ở đây.
Các chuyên gia khuyên rã đông thịt băm hoặc phi lê cá:
- Trong nước lạnh. Để thực hiện việc này, hãy đặt sản phẩm vào một chiếc túi có khóa clasp và đặt nó vào chảo với nước lạnh. Thủ tục mất từ 1 đến 3 giờ. Trong trường hợp này, nên thay chất lỏng sau mỗi 30 phút.
- Dưới vòi nước chảy. Trong trường hợp này, cá băm nên được bọc trong một vài túi nhựa để hơi ẩm không chạm vào sản phẩm.
- Trong lò vi sóng. Sau khi đặt một tấm với sản phẩm bên trong máy ảnh, trên bảng điều khiển, trước tiên bạn phải đặt chế độ rã đông tự động, và sau đó là cá cá (hoặc hải sản chanh). Nhưng ở đây bạn phải rất cẩn thận. Thêm một phút xử lý như vậy có thể dẫn đến thực tế là nhồi chỉ đơn giản là đun sôi.
Nói chung, trong quá trình vận hành, đừng quên rằng bán thành phẩm cá mềm hơn thịt. Do đó, bạn cần phải làm việc với anh ấy rất cẩn thận.
Trong nồi nấu chậm hoặc trong lò nướng
Về nguyên tắc, để rã đông, bạn có thể sử dụng bất kỳ thiết bị nhà bếp nào liên quan đến việc làm nóng sản phẩm. Nó thậm chí có thể là một lò nướng hoặc nồi sành. Điều chính là tuân theo các quy tắc nhất định trong quá trình làm việc. Làm thế nào để rã đông thịt băm nhanh, ví dụ, trong lò nướng?
Để làm điều này, bạn cần:
- Lấy sản phẩm ban đầu ra khỏi bao bì và cho vào bất kỳ dụng cụ nấu chịu nhiệt nào (bát gà, nồi hầm và các loại khác).
- Làm nóng lò nướng đến 180 độ. Nhiệt độ này sẽ khá đủ.
- Đặt hộp chứa thịt băm vào lò nướng trong 5 phút. Trước đây, bạn có thể đổ 40-60 ml nước vào nó.
Trong trường hợp của một bộ đa hướng, mọi thứ đơn giản hơn nhiều:
- Nhồi trước tiên phải được tách ra khỏi bao bì.
- Đặt nó trong bát multooker.
- Đặt chế độ "hấp" và theo dõi kết thúc quá trình, định kỳ chuyển sản phẩm bán thành phẩm. Thời gian sẽ phụ thuộc vào kích thước của mảnh được thực hiện.
Bất kỳ tùy chọn nào được mô tả là tốt theo cách riêng của nó. Tất nhiên, quyết định cuối cùng liên quan đến việc áp dụng một phương pháp rã đông cụ thể là do chính bà chủ nhà đưa ra.
