Ớt cayenne là một gia vị không thể thiếu để chế biến các món ăn quốc gia khác nhau của ẩm thực Ấn Độ, Mexico và phương Đông. Ở dạng khô và nghiền, trái cây của nó có thể được sử dụng để làm nước sốt, và vỏ đóng hộp sẽ trở thành một vật trang trí cho bất kỳ bàn lễ hội và một món ăn nhẹ tuyệt vời cho vodka.

Ớt cayenne - nó là gì?

Ớt cayenne là một loại ớt cay. Cây lâu năm này có nguồn gốc từ Nam Ấn Độ được trồng ở Mỹ Latinh, Mexico, Ấn Độ, Hoa Kỳ và các nước khác có khí hậu nhiệt đới. Thực vật trong tự nhiên đạt chiều cao khoảng 120 cm, và trong điều kiện nhà kính công nghiệp có những mẫu vật cao hơn ba mét.

Ít người biết rằng ớt cayenne là một loại cây thuộc họ hàng đêm.

  • Lá của cây tiêu có hình bầu dục và màu xanh đậm.
  • Thân cây trở nên cứng theo thời gian.
  • Hoa nhỏ, có màu khác. Tùy thuộc vào giống cây, cả hoa hồng và kem, cũng như màu tím và vàng, được tìm thấy.
  • Trái cây rất phong phú, trong khi có những loại trái cây với nhiều hình dạng và sắc thái khác nhau của hoa màu xanh lá cây, vàng, cam, đỏ và nâu.

Vỏ hạt tiêu khác nhau về mức độ nghiêm trọng. Một số giống có hương vị nhẹ, trong khi những giống khác, có độ cay mạnh.

Ớt cayenne và ớt, sự khác biệt là gì?

Thông thường, những người không hiểu về giống cây này, hãy gọi ớt là bất kỳ loại ớt nóng nóng nào. Tuy nhiên, điều này không đúng. Để hiểu được sự khác biệt giữa ớt cayenne và ớt, cần phải tham khảo quy mô đốt Scovilla.

Nếu chúng ta tương quan tất cả các loại ớt về độ nóng, thì chỉ số ngọt là Bungari và Pepper X xứng đáng với giá trị cao nhất là 3180000. Ớt cayenne được gán từ 30.000 đến 55.000 đơn vị và ớt Green Chile có vị cháy ít rõ rệt hơn - chúng được gán một giá trị cháy 500 - 1.500 chiếc.

Hạt tiêu cayenne ở dạng nguyên chất của nó là rất hiếm, chi phí cho gia vị như vậy là rất cao. Thường thì nó được pha loãng với bột thu được từ nguyên liệu rẻ hơn.

Những sắc thái của trồng ớt cayenne trong vườn

Công nghệ trồng ớt cayenne trong vườn không khác nhiều so với trồng bất kỳ giống ớt cay nào khác.

  • Cây ưa nước và ưa đất ẩm, nhẹ.
  • Nó có thể được trồng cả trong đất mở và trong chậu nhỏ.

Nếu hạt tiêu được trồng trong chậu, bụi cây sẽ không phát triển kích thước đáng kể, và quả của nó cũng sẽ nhỏ. Nhưng với sự khởi đầu của thời tiết lạnh, chậu có thể được gỡ ra bậu cửa sổ, nơi cây sẽ tiếp tục ra quả.

Ở vùng đất trống, cây bụi lâu năm này có thể sinh trái trước một đợt lạnh.

Hạ cánh ngoài trời

Ớt cayenne là một loại cây ưa nhiệt, vì vậy nó không thích hợp để trồng ở vùng đất mở của dải phía bắc của Nga. Ở đây nó nên được trồng trong nhà kính. Cây con có thể được trồng độc lập. Để làm điều này, bạn nên mua một túi có hạt giống cây trồng yêu thích của bạn và, theo các khuyến nghị được chỉ định, hạt giống cây trồng.

Cần phải chú ý đến giá trị của chỉ số độ nóng của giống (SHU), được chỉ định trên bao bì có hạt. Càng lớn, trái cây càng sắc nét. Nếu bạn không muốn đợi cho đến khi cây bắt đầu ra quả, bạn có thể mua cây giống làm sẵn.

  1. Khi trồng cây ở vùng đất trống, bạn nên chọn phía nắng của khu vực, trong khi nên bảo vệ cây tiêu khỏi ánh sáng mặt trời trực tiếp. Phía có ánh nắng mặt trời vào buổi sáng là phù hợp nhất.
  2. Trước khi trồng ở vùng đất trống, cây phải được tôi luyện. Để làm điều này, cây con tại nhà được đưa ra ngoài đường lúc đầu trong vài giờ, tăng dần thời gian cô ở trong không khí trong lành.
  3. Khi cây con đã quen với việc mang đi vào ban ngày và nhiệt độ ban đêm khá cao (trên + 12 ° C), bạn nên để nó trên đường phố vào ban đêm. Sau khi cây đã vượt qua sự thích nghi, bạn có thể cấy nó vào đất mở.
  4. Khi trồng cây con, nó được phép xen kẽ các bụi ớt cayenne với các bụi cà chua hoặc các loại ớt khác. Kỹ thuật trồng này sẽ tiết kiệm phân bón.
  5. Cây thích ánh sáng, đất lỏng lẻo. Đối với trồng trọt, một hỗn hợp làm sẵn cho cà chua là phù hợp, nhưng bạn có thể tự chuẩn bị trái đất. Để làm điều này, cát, mùn và loam được trộn theo tỷ lệ bằng nhau.

Cách chăm sóc ớt cayenne

Chăm sóc hồ tiêu khá đơn giản, cây không phô trương và tuyệt vời để trồng tại nhà.

  • Mặc dù thực tế rằng ớt cayenne là một loại cây ưa ánh sáng, nhưng nó cần được bảo vệ khỏi sự tiếp xúc kéo dài với ánh sáng mặt trời trực tiếp, đặc biệt là vào mùa hè. Ánh nắng mặt trời hoạt động có thể làm hỏng lá và để lại vết bỏng trên quả.
  • Hạt tiêu yêu đất ẩm, nhưng không làm ngập cục đất - độ ẩm dư thừa có thể dẫn đến sự phân rã của hệ thống rễ.
  • Nhà máy được hình thành tốt. Để trồng một cây nhỏ và bụi rậm, nhúm chồi trên trên chồi.
  • Để tăng kích thước của quả, với sự ra hoa phong phú, một phần của cuống cần được loại bỏ. Vì vậy, cây sẽ không dành chất dinh dưỡng cho sự phát triển của hoa.

Nếu quả nhỏ hơn, lá đã mất màu xanh bão hòa và hoa bị vỡ vụn, có lẽ cây thiếu chất dinh dưỡng và đã đến lúc làm phân bón. Với chất lượng này, bạn nên sử dụng thức ăn làm sẵn cho buổi tối, được bán trong các cửa hàng chuyên dụng.

Thu hoạch và lưu trữ

Thực tế là hạt tiêu đã chín được chỉ định bởi màu đỏ hoạt động của vỏ.Tuy nhiên, trong nấu ăn, để nấu ăn, trái cây ở bất kỳ mức độ trưởng thành nào đều được sử dụng.

  • Ớt xanh và vàng có thể được bảo quản và ngâm với hoặc không có giấm. Nhiều loại ướp mật ong khác nhau cũng có thể được sử dụng.
  • Rau đỏ rất tốt để sấy khô và gia vị nước sốt và các món ăn chính.

Các loại trái cây nên được sấy khô toàn bộ, luồn và treo trong một căn phòng thông thoáng, và cắt thành từng miếng, và đặt ra giấy hoặc một tờ giấy nướng.

Khi sấy thành lát, hạt phải được loại bỏ khỏi vỏ, vì chúng đặc biệt sắc nét.

Trái cây sấy khô nên được cắt nhỏ và lưu trữ trong hộp thủy tinh có nắp.

Tương tự:Thêm từ tác giả: