Zucchini là một loại rau bổ dưỡng và ngon miệng. Nó chứa trong thành phần của nó tất cả các vitamin và khoáng chất cần thiết cho một chế độ ăn uống lành mạnh. Do hương vị, nó được thêm vào nhiều món ăn: từ bánh nướng xốp đến salad cay. Trứng cá Zucchini với mayonnaise làm bão hòa cơ thể với các chất hữu ích, rất thiếu trong mùa lạnh.
Nội dung tài liệu:
Làm thế nào để chọn zucchini cho thu hoạch cho mùa đông?
Zucchini là một loại rau đa năng. Bạn có thể chiên nó, làm salad và chuẩn bị cho mùa đông.
Khi chọn trái cây để đóng hộp trong chợ, trong cửa hàng hoặc từ vườn, hãy nhớ ba quy tắc:
- Kích thước. Zucchini lớn hơn, như một quy luật, thơm hơn, có cấu trúc thịt và hạt lớn. Ưu tiên cho trái cây nhỏ hơn. Zucchini dài 13 - 17 cm là một giải pháp lý tưởng. Ngay cả khi rau chưa chín hoàn toàn, nó vẫn thích hợp để đóng hộp. Nếu có vết trầy xước hoặc hư hỏng, một loại rau như vậy sẽ không thể được lưu trữ trong một thời gian dài.
- Màu sắc. Zucchini có thể có màu xanh, vàng, trắng. Từ màu sắc, hương vị không thay đổi. Chọn zucchini với màu sắc tươi sáng hơn, bão hòa hơn.
- Hãy tìm zucchini có chiều dài đuôi 5 cm, chúng được lưu trữ tốt hơn.
Zucchini trẻ có thể được sử dụng đầy đủ để nấu ăn. Quả chín phải được gọt vỏ và hạt hướng dương.
Nếu không thể nấu ngay zucchini, hãy cất chúng trong túi giấy trong hộp rau trong tủ lạnh không quá một tuần. Không lưu trữ zucchini trong túi nhựa, chúng sẽ xuống cấp nhanh chóng.
Một công thức cho món trứng cá muối ngon với mayonnaise (gần giống như trong một cửa hàng)
Có nhiều lựa chọn đóng hộp cho zucchini.Món ăn yêu thích, nổi tiếng và phổ biến là trứng cá zucchini. Phiên bản với bột cà chua và mayonnaise không phải ai cũng biết. Tùy chọn này được sử dụng để đóng hộp và nấu nhanh như một món khai vị cho món ăn chính.
Công thức ngon mứt bí xanh
Nhờ thêm mayonnaise vào công thức, bạn sẽ có được món trứng cá muối thơm ngon, tinh tế.
Thành phần để làm trứng cá muối với sốt mayonnaise:
- tỏi - 7 tép;
- bí xanh - 1,5 kg;
- mayonnaise - 125 g;
- bột cà chua hoặc nước sốt - 125 g;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- ớt đỏ xay - 1 muỗng cà phê;
- đường - 70 g;
- dầu hướng dương - 50 ml;
- giấm - 2 muỗng cà phê.
Các bước nấu từng bước:
- Loại bỏ da từ zucchini, loại bỏ hạt nếu cần thiết, cắt thành các miếng có kích thước thuận tiện, sẽ phù hợp với một máy xay thịt.
- Bóc vỏ tỏi. Bí và tỏi qua máy xay thịt.
- Thêm các sản phẩm còn lại vào kết quả xay nhuyễn, ngoại trừ giấm.
- Đun nóng thành phần, đun sôi và nấu cho đến khi chín hoàn toàn. Quá trình sẽ mất khoảng hai giờ.
- Trong khi hấp rau, hấp lon.
- Cuối cùng, đổ giấm vào trứng cá muối và trộn.
- Chuyển món ăn nóng thành phẩm vào lọ.
- Đóng nắp lại.
- Để nó lộn ngược trong khoảng một ngày, phủ một tấm chăn ấm, cho đến khi nó nguội hoàn toàn.
Bí quyết với sốt mayonnaise và cà chua
Thật khó để tìm thấy một người ít nhất một lần chưa thử trứng cá muối từ tủy rau. Món ăn này rất hữu ích cho cả người lớn và trẻ em. Nó có thể được sử dụng bởi người mang thai và người già. Bất kỳ tiếp viên nào cũng có một công thức yêu thích, được chứng minh qua nhiều năm.
Các thành phần cho mọi người có thể khác nhau, nhưng ý nghĩa là như nhau - họ thích và bảo quản zucchini để họ có thể thưởng thức hương vị độc đáo của một món ăn mùa hè vào buổi tối mùa đông lạnh.
Trứng cá muối ngon với cà rốt trong mayonnaise
Thành phần
- đường - 1 muỗng canh;
- dầu thực vật tinh chế - 150 g;
- ớt ngọt - 600 g;
- tiêu đen mặt đất;
- cà rốt - 1,2 kg;
- mayonnaise - 250 g;
- bí xanh - 3,5 kg;
- hành tây - 500 g;
- muối - 2 muỗng canh. thìa.
Nấu ăn:
- Zucchini rõ ràng. Bỏ hạt.
- Cắt rau thành miếng trong máy xay thịt.
- Thêm mayonnaise và bơ. Khuấy đôi khi, đun nhỏ lửa trong một giờ.
- Sau đó rắc nguyên liệu khô. Đặt ra một giờ nữa.
- Chuyển sang lọ nóng. Đóng chặt nắp.
Các lọ phải được lấp đầy đến đỉnh để không còn không gian hoặc không gian trống. Đây là một đảm bảo rằng các ngân hàng sẽ không bùng nổ trong mùa đông.
Trứng cá cà tím
Thành phần
- tỏi - 1 đầu;
- ớt ngọt - 200 g;
- bí xanh - 850 g;
- cà chua - 150 g;
- cà tím - 850 g.
Nấu ăn:
- Rửa tất cả các sản phẩm tốt. Cắt thành hình vuông, muối.
- Bôi trơn một tấm nướng với một lớp dầu mỏng và phân bổ đều rau trên đó.
- Nướng trong lò cho đến khi một lớp vỏ màu nâu xuất hiện trên rau. Điều này sẽ xảy ra trong khoảng một giờ.
- Cắt tỏi bằng dao nhọn thành những miếng rất nhỏ. Để giữ hương vị và chất lượng dinh dưỡng của tỏi, nó phải được thêm vào món ăn 5 đến 7 phút trước khi nấu.
- Đặt món ăn đã hoàn thành ở dạng có cạnh cao, xay bằng máy xay. Trải trong lọ nửa lít chế biến. Vặn chặt nắp.
Trứng cá không tiệt trùng
Thành phần
- hành tây - 600 g;
- tỏi - 5 tép;
- bí xanh - 600 g;
- muối
Nấu ăn:
- Loại bỏ hạt và da từ zucchini, cắt thành lát mỏng giống hệt nhau. Để muối.
- Chiên trong chảo mỗi bên.
- Chiên hành xắt nhỏ trong nửa vòng.
- Đập rau xào.
- Cho vào hộp hấp.
- Đun nóng dầu và đổ vào trứng cá muối. Trên một lọ lít sử dụng 1 muỗng canh. tôi giấm. Đóng chặt nắp.
Bí quyết nhà tốt nhất
Trứng cá với táo trong nồi nấu chậm
Thành phần
- bí xanh - 800 g;
- táo - 100 g;
- cà chua - 4 chiếc.;
- hành tây - 2 chiếc.
Nấu ăn:
- Chuẩn bị zucchini cắt cuống.
- Trong bát của máy đa năng đặt zucchini, cà chua và nướng ở chế độ "Nướng". Sau 20 phút, lật rau và đun nhỏ lửa trong cùng một khoảng thời gian.
- Gọt vỏ cà chua thành phẩm.Nghiền rau một cách thuận tiện.
- Xúc xắc hành tây và táo. Đổ dầu vào nồi nấu chậm và chiên để táo trở nên mềm.
- Thêm hỗn hợp rau và nấu, khuấy liên tục trong 30 phút. Thêm đường và muối. Bật chế độ trước khi làm nóng và để trứng cá muối trong 15 phút. Cuộn lên ngay lập tức.
Chúng tôi bảo quản trứng cá muối tự chế cổ điển theo GOST
Nhiều người nhớ đến trứng cá muối Liên Xô từ zucchini, được bán ở tất cả các cửa hàng. Hãy nhớ một hương vị hiếm có khó quên, đã chuẩn bị ở nhà theo GOST một sự chuẩn bị hữu ích, bổ dưỡng cho mùa đông.
Thành phần
- dầu thực vật 150 ml;
- hành tây - 400 g;
- muối - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
- mayonnaise - 200 g;
- bí xanh - 3 kg;
- đường - 100 g;
- bột cà chua - 4 muỗng canh. thìa.
Nấu ăn:
- Cắt zucchini thành lát. Zucchini trẻ có thể được sử dụng mà không cần làm sạch.
- Gọt vỏ hành tây. Nghiền rau một cách thuận tiện (máy xay sinh tố, máy xay thịt). Chuyển vào một bát sâu, đun nhỏ lửa trong một giờ.
- Thêm dầu và đun nhỏ lửa trong một giờ nữa.
- Thêm: đường, mayonnaise, bột cà chua, muối. Đặt ra một giờ nữa.
- Ở dạng sôi ngay lập tức đổ vào lọ. Thắt chặt nắp.
- Với khối lượng sản phẩm như vậy đi kèm sáu lon nửa lít.
Với mayonnaise trong nồi nấu chậm
Nhiều bà nội trợ thu hoạch trứng cho mùa đông bằng nồi nấu chậm. Nhờ kỹ thuật thông minh - trong quá trình nấu, tránh bị bắn tung tóe, và thức ăn được nấu gần như không có sự tham gia của bạn.
Thành phần
- Zucchini 1,7 kg;
- 50 ml dầu hướng dương;
- 150 g mayonnaise;
- 2 chiếc hành tây;
- 2 muỗng cà phê giấm;
- hỗn hợp ớt;
- 75 g sốt cà chua;
- 1 muỗng cà phê đường;
- muối;
- 2 tép tỏi.
Nấu ăn:
Trẻ, mới cắt zucchini, có vỏ mềm và thịt rỗ. Do đó, không cần phải làm sạch chúng.
- Zucchini và hành tây cắt thành miếng. Xoắn trong máy xay thịt.
- Làm khô bát đa hướng. Cho khoai tây nghiền vào đó, thêm dầu và muối. Bật chế độ Giảm tốc độ trong hai giờ.
- Mở một nồi nấu chậm và đổ sốt cà chua, mayonnaise (hàm lượng chất béo không quan trọng), đường và gia vị. Nhẹ nhàng trộn với một thìa gỗ. Để nấu trong cùng một chế độ trong 20 phút nữa.
- Cuộn nóng ngay lập tức.
Với mayonnaise và tỏi
Tỏi, cà rốt cho một màu vàng tuyệt vời, và mayonnaise mang lại sự dịu dàng và thoáng mát cho món khai vị.
Thành phần
- bột cà chua hoặc nước sốt - 150 g;
- đường - 2 muỗng canh. thìa;
- rau mùi tây;
- hành tây - 2 kg;
- hạt tiêu đen;
- cà rốt - 2 kg;
- thì là;
- tỏi - 10 tép;
- bí xanh - 5 kg.
Nấu ăn:
- Hành tây cắt thành nửa vòng.
- Nghiền cà rốt trên một vắt lớn.
- Gọt vỏ zucchini từ hạt và vỏ, cắt thành miếng.
- Chiên rau riêng. Vì vậy, hỗn hợp rau không trở thành một chất lỏng xay nhuyễn, không đánh bằng máy xay, xay trong máy xay thịt.
- Đun nhỏ lửa một giờ trong nồi lớn, khuấy thường xuyên.
- Băm nhỏ tỏi. Thêm các thành phần còn lại và nấu trong năm phút.
- Chuyển sang lon nửa lít hấp. Cuộn kỹ
