Những bà nội trợ đã nấu ăn, hoặc ít nhất nghe nói về bánh pancake hoặc popovers Mỹ, sẽ có thể nấu bánh pudding Yorkshire tiếng Anh, vì nó gần giống nhau. Nhưng mặc dù các món ăn này tương tự nhau, tất cả đều giống nhau, có một số tính năng nấu ăn cho phép thành phẩm tăng hơn bốn lần.
Nội dung tài liệu:
Bánh pudding cổ điển Yorkshire
Bánh pudding Yorkshire cổ điển đòi hỏi các sản phẩm theo tỷ lệ sau:
- 3 quả trứng gà;
- 175 ml sữa;
- 50 ml nước uống;
- 125 g bột;
- Muối cho vừa ăn;
- dầu thực vật cho khuôn mỡ
Cách nướng:
- Hãy chắc chắn để bôi trơn các món nướng cho bánh nướng xốp hoặc bánh nướng xốp với bơ trước khi nhào, đặt nó vào lò nướng, nên được bật. Lò nướng và hộp thiếc nên nóng tốt (220 độ).
- Mọi thứ đều đơn giản với bột: cho tất cả các nguyên liệu vào tô và trộn với máy trộn, đánh kem hoặc nĩa. Bạn nên có một hỗn hợp chất lỏng đồng nhất, như bánh kếp. Bột cho nướng này có thể được chuẩn bị ba giờ trước khi nướng và làm lạnh. Từ bột lạnh, một chiếc bánh pudding tráng lệ hơn thu được do nhiệt độ giảm mạnh.
- Nhanh chóng điền vào mười hai hình thức cupcake nóng làm đôi, với tối đa 2/3 bột và trở lại lò nướng. Sau 15-20 phút, lấy bánh pudding Yorkshire thành phẩm.
Công thức từ Jamie Oliver
Trong tập thứ ba của mùa đầu tiên trong chương trình truyền hình của mình, Nấu ăn trong 30 phút, ông Jamie Jamie đã nấu một bữa ăn thịnh soạn gồm thịt bò nướng, khoai tây chiên, cà rốt tráng men, cải xoong và bánh pudding Yorkshire.
Anh ta không cần một cái cân để đo đúng lượng nguyên liệu, anh ta dùng một cái cốc đo. Điều quan trọng cần lưu ý là thể tích của cốc đo được sử dụng trong các công thức nấu ăn của Anh là 250 ml. Nó cũng có thể được thay thế bằng một tấm kính mặt mỏng.
Tỷ lệ các thành phần từ công thức Jamie Oliver:
- 1 chén bột;
- 1 cốc sữa đo;
- 1 nhúm muối;
- 1 quả trứng
- dầu ô liu.
Nướng bánh:
- Đổ một chén bột vào bát máy trộn hoặc máy chế biến thức ăn trong bếp, đổ một cốc sữa muối và đánh trứng. Che để ngăn bột và sữa rơi vãi trong bếp, và trộn trong vài phút.
- Bôi trơn một cách hào phóng, thực sự đổ dầu ô liu vào đĩa nướng muffin trên máy tính bảng. Sau đó lấp đầy nó bằng bột bánh pancake làm sẵn và gửi nó vào lò nướng, làm nóng đến 220 độ.
- Khi bột trong các khuôn có màu nâu nhạt, nó vẫn còn để rũ bỏ "tinh nghịch Yorkshire", như "Cook Cook" gọi chúng. Yorkshire Pudding Yorkshire Pudding đã sẵn sàng.
Thịt bò nướng với bánh pudding
Trên bàn tiếng Anh, bánh pudding Yorkshire thường liền kề với thịt bò nướng thịt bò, cũng rất đơn giản để chuẩn bị. Do đó, một bữa trưa chủ nhật truyền thống sẽ là một lựa chọn lý tưởng cho một bà nội trợ làm việc, nó sẽ không chỉ cho gia đình ăn ngon miệng mà còn không dành cả ngày cuối tuần trong bếp.
Đối với thịt bò nướng bạn cần lấy:
- 1500 g thăn bò hoặc phần sườn;
- 30 g mỡ bò;
- 10-15 g mù tạt Anh làm sẵn;
- muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Đối với các vũng nước:
- 300 ml sữa;
- 1 quả trứng gà;
- 125 g bột.
Thuật toán của các hành động trong nhà bếp:
- Xoa một miếng thịt với muối, hạt tiêu, mù tạt và mỡ. Sau đó đặt nó lên một tấm nướng phủ giấy thực phẩm và gửi nó vào lò nướng, làm nóng đến 180 độ.
- Thời gian nấu thịt bò nướng trong lò sẽ phụ thuộc vào mức độ rang mong muốn. Đối với thịt có máu sẽ mất - 60 phút, đối với thịt bò nướng cỡ trung bình - 80 phút, để chiên - 100 phút. Trong khi thịt được nướng, nó cần phải được tưới từ nước và chất béo theo thời gian.
- 45 phút trước khi kết thúc nấu ăn, bạn cần bọc nó bằng giấy bạc và sắp xếp lại ở mức thấp hơn, và tăng nhiệt độ lên 200 độ.
- Độ sẵn sàng của thịt bò nướng phù hợp với mức độ rang mong muốn được xác định bởi nước trái cây được phân bổ khi xỏ bằng dao hoặc kim nhọn (có máu, màu hồng hoặc trong suốt).
- Nếu thịt đáp ứng được mong đợi của bà chủ nhà, bạn cần lấy nó ra khỏi lò và để nó nằm xuống một ít trong giấy bạc, và trong lúc đó hãy chuẩn bị các vũng nước.
- Từ sữa, bột và trứng, nhào bột, bột bánh, trong một thời gian, ví dụ, trong khi thịt bò nướng đang chuẩn bị, giữ nó trong lạnh.
- Đổ bột đã ướp lạnh bằng một nửa khuôn bánh pudding và nướng ở 200 độ trong 15-20 phút mà không cần mở lò.
Ngoài thịt và bánh pudding, rau (cà rốt, khoai tây, và những thứ khác) có thể trở thành. Người Anh dập tắt chúng mà không bị bong tróc, chỉ cần rửa sạch và các bà nội trợ của chúng tôi có thể sử dụng các công thức nấu ăn truyền thống hơn của chính họ.
Cách nấu ăn bằng tiếng Anh?
Nếu sản phẩm cao dưới 4 inch, thì đây không phải là bánh pudding Yorkshire. Đây là ý kiến của người Anh, và họ biết một số bí mật về cách chuẩn bị những chiếc bánh nhỏ nhưng cao giòn ở bên ngoài và thoáng mát bên trong cho bữa tối Chủ nhật.
Để chuẩn bị món nướng này bằng tiếng Anh tuân thủ tất cả các truyền thống bạn cần thực hiện:
- 4 quả trứng lớn;
- 200 ml sữa;
- 200 g bột mì;
- 3 g muối;
- dầu thực vật có thể giữ nhiệt độ cao (hướng dương hoặc hạt cải dầu).
Trình tự công việc:
- Đổ vào khuôn kim loại cho 12 cupcakes vào mỗi tế bào dầu hướng dương một lớp một centimet. Đặt khuôn với dầu vào lò và bật nhiệt lên 190 độ.
- Trong khi đó, trong một cái bát lớn, đánh trứng, sữa với một nhúm muối và bột rây. Nó sẽ tạo ra một bột lỏng, sẽ chảy ra từ một cái muỗng. Bột thành phẩm nên được đổ vào một cốc đo có vòi để đổ đầy các dạng bột mà không bị chảy xệ quanh các cạnh, vì chúng bị cháy, chúng sẽ ngăn sản phẩm tăng lên.
- Đổ đầy khuôn bằng bột và gửi vào lò nướng trong 20-25 phút. Không được mở cửa vào thời điểm này, để bánh ngọt không rơi. Sau thời gian này, bánh pudding Yorkshire thực sự có thể được phục vụ.
Yorkshire Pudding nhồi tùy chọn
Nhờ công nghệ làm bánh, một khoang lớn thu được bên trong bánh, có thể được lấp đầy với bất kỳ sự lấp đầy nào cho hương vị.
Là một món ăn đầy đủ của bánh pudding Yorkshire, bạn có thể chọn một trong các tùy chọn sau:
- Phô mai với tỏi và mayonnaise. Nghiền phô mai (bất kỳ loại nào phù hợp) trên một vắt mịn, kết hợp với tỏi được truyền qua máy ép và nêm với mayonnaise.
- Khoai tây và nấm làm đầy. Khoai tây nghiền với hành tây chiên và nấm.
- Ham, phô mai và trứng. Nướng phô mai và trứng luộc chín, băm nhuyễn giăm bông bằng ống hút. Kết hợp tất cả các thành phần mùa với mayonnaise. Nếu muốn, bạn có thể thêm các loại thảo mộc tươi.
- Gà và nấm với kem. Pre-cook julienne, đổ chúng vào bánh, rắc phô mai lên trên và cho vào lò nướng hoặc lò vi sóng trong một phút để làm tan chảy phô mai.
- Cá hồi muối, dưa chuột tươi và phô mai. Xắt nhỏ tất cả các thành phần, rắc nước cốt chanh và làm đầy đã sẵn sàng.
Nói chung, bánh pudding Yorkshire có thể là một sự thay thế tuyệt vời cho bánh tart và có thể được làm đầy với bất kỳ món salad nào.
Hương vị trung tính của bánh rất hợp với các loại nhân ngọt khác nhau, biến bánh pudding thành món tráng miệng.
Bạn có thể điền vào bánh ngọt:
- Kem sữa đông. Để đánh bại phô mai, kem chua và đường bột để nếm bằng máy xay. Bạn có thể thêm bất kỳ trái cây tươi hoặc đóng hộp vào kem này.
- Trái cây với sữa chua. Đánh bại cả hai thành phần bằng máy trộn, hoặc đổ đầy bánh với các lớp: bánh ngọt đầu tiên và sữa chua lên trên.
- Sữa đặc có bơ. Đánh tan sữa đặc với bơ mềm trong kem tươi. Các loại hạt xắt nhỏ có thể được thêm vào nếu muốn.
- Kem đánh với đường hoặc kem chua béo. Các loại quả mọng và trái cây cũng phù hợp với cách làm này.
