Những mẫu sô cô la trắng đầu tiên được sản xuất vào năm 1930. Nestle đã phát triển một công thức mới cho một điều trị phổ biến. Đáng chú ý là ở Nga, các sản phẩm không có hạt ca cao xuất hiện tương đối gần đây, không quá 20 năm trước và nhiều người tiêu dùng vẫn không biết sô cô la trắng được làm từ gì. Phần này cung cấp một câu trả lời không chỉ cho câu hỏi này, mà còn mô tả các công thức làm thế nào để làm một món tráng miệng như vậy ở nhà.
Nội dung tài liệu:
Thành phần và hàm lượng calo của sô cô la trắng
Theo tiêu chuẩn quốc tế, các thành phần sau đây phải có trong sô cô la trắng theo tỷ lệ sau:
- bơ ca cao - 20-22%;
- sữa bột - 14-16%;
- chất béo sữa - 3,5-4%;
- đường hoặc chất ngọt - không cao hơn 55%.
Chất béo hydro hóa và chất bảo quản không được thêm vào chất lượng sản phẩm. Tuy nhiên, các nhà sản xuất vô đạo đức tạo ra các phiên bản sản phẩm của ngân sách đầu hồi thường bỏ qua lệnh cấm này. Do đó, khi mua sô cô la trắng, bạn phải nghiên cứu kỹ nhãn, trong đó chỉ ra thành phần của sản phẩm.
Trung bình, giá trị dinh dưỡng của 100 g goodies như sau:
- 4-5 g protein;
- 30-32 g chất béo;
- 60-65 g carbohydrate.
Hàm lượng calo của một phần 100 g tương ứng với 520-580 kcal, tùy thuộc vào thành phần bổ sung nào được bao gồm trong thành phần của điều trị.
Lợi ích và tác hại đối với cơ thể con người
Nếu sô cô la đen chứa hạt ca cao có tác dụng thú vị đối với hệ thần kinh, thì người anh em da trắng của họ không chứa thành phần như vậy. Và điều này có nghĩa là bạn có thể an toàn ăn một ít sô cô la như vậy vào ban đêm, và không sợ mất ngủ. Ngoài ra, sô cô la trắng có thể được tiêu thụ bởi những người mắc các bệnh về hệ thống tim mạch, trong khi các loại goodies tối trong điều kiện như vậy được khuyến cáo nên được loại trừ.
Thành phần của sô cô la trắng chứa bơ ca cao, giàu cả vitamin E và axit amin. Các hợp chất này có tác dụng có lợi cho tình trạng da và giúp đối phó với tình trạng mệt mỏi nhanh.
Và cũng trong sô cô la trắng có tannin, có khả năng xử lý các quá trình viêm. Ngoài ra, điều trị được làm giàu với methylxanthine, giúp bình thường hóa hoạt động của hệ thống phế quản phổi.
Bạn có biết Sô cô la trắng tốt không chỉ là một điều trị, mà còn được sử dụng như một sản phẩm mỹ phẩm. Mặt nạ dựa trên nó giúp giữ ẩm cho da, loại bỏ viêm và phát ban. Và thành phần này cũng có đặc tính tái tạo và cho phép bạn đối phó với mụn trứng cá và mụn trứng cá, làm cho vết rạn da và vết sẹo nhỏ ít đáng chú ý.
Nói về lợi ích, người ta không thể không đề cập đến tác hại có thể có mà việc sử dụng sản phẩm này có thể gây ra cho cơ thể. Thực tế là sô cô la trắng có hàm lượng calo rất cao, và nếu bạn quên đi cảm giác về tỷ lệ, điều này sẽ dẫn đến sự xuất hiện của cân nặng thêm và vi phạm các quá trình trao đổi chất.
Và chúng ta cũng phải nhớ rằng sô cô la trắng chứa rất nhiều đường, góp phần làm tăng đường huyết. Do đó, lưu lượng máu có thể bị xáo trộn, rối loạn gan và các cơ quan thị giác có thể xảy ra, và những người mắc bệnh tiểu đường sẽ cảm thấy xấu đi trong tình trạng chung.
Một loại không an toàn khác, mặc dù có nhiều đặc tính hữu ích, thành phần của sô cô la trắng là bơ ca cao. Thực tế là sản phẩm này có khả năng gây dị ứng, và ở những người bị suy yếu chức năng của tim và mạch máu, nó có thể dẫn đến sự phát triển của rối loạn nhịp tim và tăng huyết áp.
Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là bạn cần từ bỏ sô cô la trắng. Nếu bạn sử dụng nó trong chừng mực, sẽ không có gì xấu xảy ra.
Cách làm sô cô la trắng cổ điển
Làm sô cô la trắng tại nhà là có thật.
Để làm một món ăn cổ điển, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- 200 g sữa bột;
- 30-50 g bơ ca cao;
- đường hạt hoặc bột;
- vanillin.
Cách làm sô cô la trắng:
- Đun chảy bơ ca cao trong một bồn nước, và sau đó thêm phần còn lại của các thành phần.
- Trộn liên tục, giữ cho khối lượng trên lửa cho đến khi tất cả các thành phần số lượng lớn của khối được hòa tan.
- Trong khi thành phần vẫn còn nóng, đổ nó vào khuôn và đặt nó trong lạnh.
Tốt hơn là lưu trữ sô cô la trắng trong tủ lạnh, và không trong tủ đông - vì vậy hương vị của nó sẽ bão hòa hơn.
Không thêm bơ ca cao
Mặc dù bơ ca cao không phải là một sản phẩm hiếm hoặc khan hiếm, nhưng thực tế là bạn có thể mua nó. Trong trường hợp này, bạn có thể làm mà không cần thành phần này, và làm sô cô la trắng từ các thành phần sau:
- 200 g sữa bột;
- 50-70 ml sữa lỏng;
- đường cát;
- vanillin.
Nấu sô cô la trắng:
- Kết hợp các thành phần trong một cái chảo và đốt lửa.
- Chúng tôi làm ấm hỗn hợp với nhiệt độ nhẹ, khuấy bằng thìa.
- Chúng tôi phân phối các thành phần theo các khuôn và gửi nó đến lạnh.
Sô cô la trắng sẽ sẵn sàng để sử dụng trong 2-3 giờ.
Nấu ăn với các loại hạt
Sô cô la trắng với các loại hạt có vẻ ngon tuyệt vời, nhưng bạn phải nhớ rằng sau khi thêm thành phần này, hàm lượng calo của các món ăn sẽ tăng lên.
Để làm một món tráng miệng như vậy, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- 200 g sữa công thức khô cho trẻ em;
- 3 muỗng bơ;
- 70-80 ml sữa;
- các loại hạt và đường hạt cho hương vị;
- một nhúm vani.
Cách làm món tráng miệng:
- Chúng tôi làm nóng bơ trong chảo, thêm sữa.
- Khuấy cho đến khi mịn, sau đó thêm bột sữa, đường và vani.
- Khi các thành phần bột hòa tan, thêm các loại hạt và trộn các thành phần.
- Chúng tôi phân phối sô cô la trong khuôn và đặt nó trong lạnh.
Bạn có thể thay thế các loại hạt bằng hạt vừng, kẹo trái cây, gạo phồng hoặc nho khô.
Kẹo trái cây khô
Trái cây khô là một bổ sung tuyệt vời cho sô cô la trắng. Để tạo ra một món tráng miệng, bạn có thể sử dụng nho khô, quả mơ khô hoặc mận khô - giống như nó hơn.
Trong quá trình nấu ăn, bạn sẽ cần những sản phẩm này:
- 150 g sữa bột;
- 50-70 g bơ ca cao;
- đường cát;
- trái cây sấy khô;
- vanillin.
Làm thế nào để thực hiện một điều trị:
- Chúng tôi đặt một thùng chứa bơ ca cao trong một bồn nước, tan chảy.
- Chúng tôi giới thiệu sữa bột, đường và vani, đun nhỏ lửa cho đến khi mịn.
- Thêm trái cây khô, khuấy và chuyển các thành phần vào khuôn.
Cần lưu trữ món ngon này trong tủ lạnh, nó sẽ giữ được độ tươi và hương vị trong vài ngày.
Cách làm sô cô la trắng
Làm kem từ sô cô la trắng rất đơn giản, nếu bạn lấy một viên ngói và làm tan nó trong bồn nước. Trong trường hợp này, cần phải đảm bảo rằng nước không vào thành phần, nếu không nó sẽ bị mất trong các cục và khối lượng sẽ không đồng nhất.
Nhưng bạn có thể làm khác đi và nấu men bằng cách thêm các sản phẩm bổ sung vào thành phần chính.
Đối với công việc bạn cần phải thực hiện:
- 150 g sô cô la trắng;
- 2 muỗng bơ;
- 50-70 ml kem.
Cách làm kem:
- Phá vỡ gạch thành lát nhỏ và đặt vào chảo.
- Đặt hộp trong một bồn nước và đợi cho đến khi sô cô la tan chảy.
- Giới thiệu bơ và kem, trộn cho đến khi mịn.
- Làm lạnh icing một chút và áp dụng theo hướng dẫn.
Sử dụng những công thức này, thật dễ dàng để tự làm sô cô la trắng theo nhiều cách khác nhau. Và nếu không có thời gian, bạn có thể mua nó trong một cửa hàng, trước khi mua, chú ý đến nhãn hiệu. Thành phần của sản phẩm và tỷ lệ của các thành phần phải tuân thủ các tiêu chuẩn thường được chấp nhận.
