Cà phê Ailen xuất hiện không quá gần đây, nhưng cách trình bày ban đầu và sự kết hợp của các thành phần thơm nhanh chóng tôn vinh một thức uống như vậy trên khắp thế giới. Hôm nay chúng tôi sẽ tiết lộ tất cả những bí mật của việc tạo ra một phiên bản tinh tế của cà phê truyền thống.
Nội dung tài liệu:
Cà phê Ailen đúng
Cà phê Ailen không phải là thức uống chúng ta thường uống vào buổi sáng. Điều này là do một trong những thành phần của nó là rượu, do đó, nó không chỉ là một hỗn hợp cà phê, mà là một loại cocktail có cồn đầy đủ.
Nhân tiện, ở đâu, khi nào và nhờ ai mà thức uống này được sinh ra đã được cả thế giới biết đến.
Điều này xảy ra vào ngày 19 tháng 7 năm 1942 tại Sân bay Quốc tế Shannon ở Ireland.
Trong các quán bar của sân bay này, các phi công Mỹ đã đợi hàng giờ cho các chuyến bay của họ, và nhân viên pha chế Joseph Sheridan đã đãi họ một ly trà ấm và rượu whisky Ailen. Nhưng ngày hôm đó, anh quyết định thay đổi công thức và đổi trà thành cà phê ... đó là cách cà phê Ailen ra đời! Nhưng sự nổi tiếng đã được cung cấp cho anh ta bởi phóng viên bình thường người Mỹ Delaplan, người ngày đó đứng sau quầy bar và có thể nếm một loại đồ uống tuyệt vời như vậy.
Trong chiến tranh, sân bay đã bị đóng cửa, sau đó Delaplan không quên đồ uống và mười năm sau, anh chia sẻ công thức với Keppeler, chủ một quán bar ở San Francisco. Chính ông là người đã cho cocktail một cuộc sống mới. Anh ấy đã biến đổi nó với những đám mây màu kem kem và đưa ra một bài thuyết trình đặc biệt. Kể từ đó, thành phần của thức uống ở Ailen cung cấp cho sự hiện diện của rượu whisky mạnh Ailen, cà phê tự nhiên, hạt đường nâu và kem nông nghiệp phong phú.
Một lễ hội cà phê Ailen được tổ chức hàng năm tại quê hương của cocktail.Từ tất cả các quốc gia, nhân viên pha chế và tất cả người hâm mộ của Coffe Ailen đến thị trấn Foynse, tổ chức các cuộc thi và chỉ đơn giản là chia sẻ bí quyết pha cà phê của họ.
Ly cà phê Ailen
Cà phê Ailen được phục vụ trong ly gốc. Đây thậm chí không phải là một chiếc cốc, mà là một chiếc cốc thủy tinh cường lực ở chân thấp có tay cầm. Nhờ các bức tường trong suốt của ly, tất cả vẻ đẹp của thức uống có thể nhìn thấy, và tay cầm cho phép bạn thuận tiện cầm nó trong tay.
Trong các nhà hàng, một ly như vậy được sử dụng để phục vụ đồ uống nóng và không chỉ có thêm rượu. Ly cho Cà phê Ailen được bán tự do ngày hôm nay, vì vậy đồ uống này có thể được chuẩn bị tại nhà và phục vụ theo tất cả các truyền thống.
Cà phê Ailen - một công thức cổ điển
Công thức ban đầu liên quan đến việc sử dụng hạt cà phê Beanley, nhưng nếu bạn không thể tìm thấy loại cà phê như vậy, thì bạn có thể uống bất kỳ đồ uống mới pha nào.
Thành phần
- 37 ml rượu whisky (khoảng năm muỗng cà phê);
- hai muỗng cà phê đường (tốt nhất là màu nâu);
- hai tách cà phê chưa pha;
- một ít kem đánh bông (lạnh).
Phương pháp nấu ăn:
- Trước hết, bạn cần làm ấm kính, vì điều này, nước nóng thông thường được đổ vào nó.
- Bây giờ chúng ta pha cà phê. Bạn có thể sử dụng một bình cà phê với một máy ép, trong đó ba muỗng cà phê xay (có một slide) được rót và đổ với nước sôi. Một bình cà phê như vậy lọc cà phê và giữ lại tất cả giá trị của nó.
- Lấy kem ướp lạnh và xào chúng bằng máy đánh trứng thông thường, nhưng không trong một bọt dày đặc. Họ nên trở nên dày đặc và đồng thời nhớt.
- Nó tốt nhất để giữ tất cả các thành phần trong tay để làm cho thức uống nhanh. Đổ nước từ ly và rót rượu whisky ngay lập tức. Từ việc tiếp xúc với các bức tường nóng của bát, rượu sẽ bắt đầu phân phối đầy đủ mùi thơm của nó.
- Chúng tôi ngay lập tức rót cà phê, đổ cát ngọt, khuấy đều cho đến khi những hạt ngọt biến mất. Cho kem lên trên. Bây giờ bạn có thể thưởng thức một hương vị thơm ngon, vượt trội của một thức uống mạnh.
Cách nấu với rượu whisky
Có một công thức khác cho một thức uống với rượu whisky, khác với phiên bản cổ điển trong cách chế biến. Thức uống này được gọi là "cà phê Ailen với rượu whisky bốc lửa."
Cà phê Ailen với rượu whisky được pha chế như sau:
- Kính được làm nóng, rượu được rót vào và tinh thể ngọt được rót. Ngay khi chúng tan ra, nội dung của bát được đốt cháy. Kỹ thuật này cho phép bạn làm giảm nhẹ hương vị của rượu, và mang lại cho thức uống một mùi thơm dễ chịu của caramel.
- Sau một vài giây, ngọn lửa được dập tắt và cà phê được rót. Nhiều chuyên gia thích arabica vừa-hiếm. Đồ uống có thể được pha trong máy pha cà phê hoặc pha chế trong máy ép kiểu Pháp.
- Kính được bao phủ để tất cả các thành phần bắt đầu tương tác với nhau.
- Sau đó trang trí đồ uống với kem ướp lạnh.
Với sự trợ giúp của xi-rô ngọt (topping), bạn có thể bảo vệ đồ uống khỏi làm lạnh nhanh.
Đồ uống nóng với rượu mùi Baileys
Whiskey là một thức uống dành cho nam giới, do đó, đặc biệt là đối với phụ nữ, họ đã tìm ra một công thức cà phê Ailen Cream với rượu mùi kem Baileys thơm, tinh tế. Một thức uống như vậy, theo các chuyên gia, là phương thuốc tốt nhất chống lại bất kỳ trầm cảm mà nhiều phụ nữ thường bị ảnh hưởng.
Thành phần
- 155 ml cà phê;
- 45 ml rượu Baileys;
- Kem 45 ml.
Rượu mùi kem Baileys có vị ngọt, vì vậy tốt hơn là không thêm đường vào ly cocktail để nó không quá ngấy.
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi gửi rượu vào một ly ấm, sau đó rót dần cà phê nóng.
- Lắc kem và trang trí đồ uống. Nếu cà phê không đường, thì kem có thể được rắc sô cô la.
Cà phê Ailen với quế
Có những công thức sử dụng các thành phần khác mang lại cho thức uống một hương vị đặc biệt và mùi thơm. Chúng tôi khuyên bạn nên thử một ly cocktail có hương vị quế.
Thành phần
- 245 ml nước;
- hai muỗng cà phê (mỗi khẩu phần);
- 65 ml rượu whisky;
- 0,5 muỗng cà phê quế xay (1/4 que thơm);
- Kem 110 ml;
- để hương vị theo tỷ lệ bằng nhau đường trắng và nâu.
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi sẽ pha cà phê ở Turk. Để làm điều này, xay các loại ngũ cốc, trộn chúng với quế, hai loại chất làm ngọt, đổ nước và pha một thức uống.
- Chúng tôi làm ấm ly, rót cà phê qua lưới lọc, giới thiệu rượu và đặt kem lên trên. Rắc quế xay.
Phiên bản châu Âu của thức uống
Cà phê Ailen châu Âu theo nhiều cách khác với công thức ban đầu. Một thức uống như vậy giống như một ly cà phê hơn là một người Ailen. Nhưng, một điều vẫn không thay đổi ở đây là sự hiện diện của rượu whisky. Do đó, thức uống này cũng áp dụng cho các loại cocktail có cồn nóng, và không áp dụng cho đồ uống cà phê với sữa.
Để làm cho nó, cần thêm một chút cà phê, khoảng 200 ml.
- Một phần tư của rượu được lấy từ khối lượng này.
- Trong một ly kết hợp hai thức uống, thêm đường. Nó sử dụng cây sậy, nhưng nếu không, thì bạn có thể lấy một chất làm ngọt màu trắng và làm khô nó cho đến khi vàng trong chảo rán khô.
- Sau đó, bạn cần phải lấy kem hoặc sữa béo, làm nóng nó và đổ vào bát với nội dung.
Đồ uống thành phẩm mềm hơn, phù hợp với những người không thực sự thích cà phê mạnh.
Thiết kế và đệ trình
Như đã đề cập ở trên, kính trong suốt ban đầu có tay cầm ở chân thấp được sử dụng để phục vụ. Các bức tường của kính giữ nhiệt và tay cầm sẽ không để ngón tay của bạn bị bỏng. Thêm vào đó, độ trong suốt của ly giúp đánh giá toàn bộ độ tương phản của sắc thái của thức uống thành phẩm.
Không cần thiết phải trộn các thành phần của ly, mọi thứ đã được thực hiện cho đến thời điểm thức uống được trang trí bằng kem.
Họ uống cà phê Ailen Cream trong những ngụm lớn, nhưng không qua một đường ống, để không làm mất đi sự hài hòa của hương vị. Nó cũng không đáng để nắm bắt một thức uống với các món tráng miệng khác nhau. Nhưng nếu bạn thực sự muốn, thì tốt hơn là chọn một món tráng miệng nhẹ, như Tiramisu hoặc souffle.
Bạn cũng có thể làm một loại nước ngọt, trong đó rượu whisky được bù bằng các loại xi-rô và nước trái cây khác nhau. Ví dụ, rót cà phê vào ly ấm, sau đó thêm một thìa nước cam và một ít chanh. Tất cả trộn và phục vụ với kem trắng như tuyết.
Bây giờ bạn biết rằng cà phê có thể không chỉ là một thức uống tiếp thêm sinh lực, mà còn là một thứ ấm áp và nhẹ nhàng. Vì vậy, hãy thoải mái mời bạn bè của bạn đến một tách cocktail nguyên bản và chân thành như vậy!
