Không phải mọi bà nội trợ đều có thể làm cho thịt gia cầm ngon ngọt và mềm, bởi vì bạn cần biết những bí mật nhỏ của việc ướp đúng cách. Chúng tôi cung cấp một số công thức đơn giản nhưng rất ngon để nấu gà tây trong sốt kem chua, nhờ đó phi lê sẽ tan chảy trong miệng của bạn.

Lò nướng trong một con gà tây sốt kem

Linh kiện

  • gà tây (phi lê) - 1,3 - 1,4 kg;
  • kem chua (hàm lượng chất béo 15 - 20%) - 300 - 350 g;
  • dầu hướng dương không mùi - 45 - 50 ml;
  • tỏi - 2 tép;
  • muối - 1 muỗng cà phê. không có đỉnh;
  • rau mùi (trái cây) - 1 muỗng cà phê;
  • tiêu đen mặt đất - 3 nhúm;
  • húng quế khô - 10 g;
  • ớt chuông khô - 5 g.

Nấu ăn:

  1. Cắt thịt thành từng lớp với độ dày 1 cm. Trên tất cả các mặt, mỡ tốt với bơ và đặt lên một tấm nướng trong một lớp.
  2. Trộn gia vị khô và muối với nhau và rắc chúng với gà tây.
  3. Gửi đĩa nướng vào lò nướng trong 25 phút ở nhiệt độ 200 ° C.
  4. Băm hoặc băm tỏi qua máy ép. Thêm vào kem chua và khuấy. Nếu nước sốt quá đặc, bạn có thể thêm một chút nước.
  5. Đổ thịt với kem chua và nướng trong khoảng 20 đến 30 phút, không thay đổi nhiệt độ.
  6. Phục vụ với món ăn phụ yêu thích của bạn.

Và bí mật của những lát thịt gà tây ngon ngọt là nước sốt, nó bao phủ hoàn toàn thịt và ngăn không cho nó bị khô trong quá trình nướng.

Nấu trong nồi nấu chậm

Linh kiện

  • phi lê gà tây - 0,45 - 0,5 kg;
  • dầu thực vật - 20 ml;
  • hạt vừng chiên - 1 - 2 muỗng canh. l.;
  • muối - 2 nhúm;
  • hạt tiêu - 1 nhúm;
  • kem chua - 200 g.

Nấu ăn:

  1. Rửa sạch thịt, làm khô bằng khăn ăn và cắt thành khối nhỏ.
  2. Đổ dầu vào bát và đặt chế độ thành "Chiên". Đổ thịt gà tây và chiên trong 5 phút.
  3. Thêm hạt tiêu và muối vào kem chua, đổ phi lê vào nước sốt thu được và trộn nhẹ nhàng.
  4. Thay đổi chế độ thành "Dập tắt" và nấu thêm 27 - 30 phút nữa.
  5. Trước khi phục vụ phi lê gà tây trong sốt kem chua, hãy đặt nó vào một món ăn và rắc hạt vừng.

Cách nấu với nấm

Linh kiện

  • ức gà tây - 0,6 kg;
  • nấm (champignons) - 200 - 250 g;
  • kem chua (15% chất béo) - 170 g;
  • hạt mù tạt - 30 g;
  • trứng - 1 chiếc.;
  • muối - thìa;
  • bơ - 30 g.

Nấu ăn:

  1. Cắt thịt thành những lát thuôn dài.
  2. Rửa sạch nấm và cắt thành đĩa.
  3. Đun chảy bơ trong chảo và đặt gà tây với nấm. Chiên nó trên lửa cao trong 5 đến 7 phút, khuấy liên tục. Khi nấm bắt đầu cho nước ép, giảm nhẹ nhiệt và đun nhỏ lửa với nắp đóng thêm 10 phút nữa.
  4. Trong khi đó, trộn vào một bát riêng một quả trứng đánh bông, kem chua, muối, hạt tiêu và mù tạt.
  5. Đổ nước sốt vào chảo, trộn và đun trong nửa giờ ở nhiệt độ thấp cho đến khi chín.

Phi lê Thổ Nhĩ Kỳ trong sốt kem chua trong chảo

Linh kiện

  • gà tây (phi lê) - 1 kg;
  • kem chua (10% chất béo) - 2 muỗng canh. l.;
  • hành tây - 1 chiếc.;
  • nước tương - 2 muỗng canh. l.;
  • tỏi - 2 tép;
  • hạt tiêu - để hương vị;
  • dầu - để chiên;
  • nước uống - 20 - 50 ml.

Nấu ăn:

  1. Cắt thịt thành các miếng tùy ý và gửi vào chảo với dầu nóng. Chiên trong 5 phút.
  2. Băm nhỏ hành tây, gửi cho gà tây và giữ lửa thêm 5 - 7 phút nữa, khuấy liên tục.
  3. Băm nhuyễn tỏi thật nhuyễn và cho vào chảo.
  4. Trong một thùng chứa riêng biệt, trộn nước tương, kem chua, hạt tiêu và nước. Đổ thịt với hỗn hợp này và đun nhỏ lửa trong 10 - 15 phút dưới nắp đậy kín trên lửa vừa. Nạp nước nếu cần thiết.

Công thức Goulash

Linh kiện

  • dùi trống gà tây - 200 g;
  • cà chua tươi - 100 - 120 g;
  • kem chua - 50 g;
  • tỏi - 1 răng;
  • dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.;
  • thì là tươi xắt nhỏ - 20 g;
  • quả óc chó - 2 chiếc.;
  • Muối cho vừa ăn.

Nấu ăn:

  1. Rửa sạch thịt dưới vòi nước chảy. Tách thịt ra khỏi xương và phim, cắt thành những khối nhỏ có độ dày bằng ngón tay.
  2. Chiên thịt gà tây trong dầu trên lửa vừa trong 7 đến 10 phút cho đến khi lớp vỏ vàng hình thành.
  3. Rửa và cắt cà chua thành từng miếng nhỏ, thêm vào gà tây và chiên thêm 5 - 6 phút nữa.
  4. Tiếp theo bạn cần làm nước sốt. Để làm điều này, hãy băm nhuyễn tỏi, gọt vỏ các loại hạt, màng và chà lên một vắt mịn (bạn có thể chỉ cần băm nhuyễn bằng dao). Kết hợp kem chua, tỏi, các loại hạt, muối và thì là.
  5. Đổ gà tây với cà chua với nước sốt thu được và đun nhỏ lửa trong 7-8 phút dưới nắp đậy kín.

Azu từ thịt gia cầm trong kem chua

Linh kiện

  • phi lê gà tây - 350 g;
  • hành tây lớn - 1 chiếc.;
  • rượu sâm banh - 200 g;
  • dầu (rau hoặc bơ) - 60 - 70 g;
  • bột mì - 1 muỗng canh. l.;
  • dưa chua - 3 chiếc.;
  • kem chua - 60 - 70 g;
  • rau mùi tây tươi - một bó nhỏ;
  • ớt bột đất - 1 muỗng cà phê;
  • Mù tạt Dijon - 2 - 3 muỗng cà phê;
  • muối - 0,5 - 1 muỗng cà phê. (nếm);
  • nước để nếm.

Tốt nhất là dùng kem chua béo hơn cho một món ăn như vậy, không có tính axit đặc trưng. Một lựa chọn lý tưởng sẽ là một sản phẩm chợ trong đó "đứng một cái muỗng".

Nấu ăn:

  1. Rửa sạch thịt bằng nước lạnh và lau khô bằng khăn. Cắt thành dải mỏng dài 5-7 cm, dày 0,5-1 cm.
  2. Đun nóng dầu trong chảo và cho thịt gà tây vào. Chiên cho đến khi vàng nâu trong 5 - 7 phút và lấy ra đĩa.
  3. Rửa và cắt nấm thành lát mỏng. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây.
  4. Hơi rán nấm với hành tây trong cùng một loại dầu với thịt. Hành nên trở nên trong suốt, và nấm - hãy để nước ép.
  5. Rắc bột lên trên và đun nhỏ lửa trong khoảng một phút.
  6. Thêm kem chua và nước đến mật độ nước sốt mong muốn. Muối, nghiền nát với ớt bột và khuấy. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 3 đến 4 phút.
  7. Tại thời điểm này, thái nhỏ rau mùi tây và cắt dưa chuột thành lát hoặc nửa của chúng (tùy thuộc vào kích thước của các loại trái cây và sở thích cá nhân).
  8. Thêm rau xanh, thịt gà tây, mù tạt và dưa chua vào chảo. Khuấy mọi thứ và tiếp tục cháy trong 3 đến 4 phút nữa.
  9. Chuyển món ăn đã hoàn thành sang các món ăn chia nhỏ và phục vụ, trang trí với rau xanh.

Thịt viên Thổ Nhĩ Kỳ trong sốt kem

Thành phần nhồi:

  • phi lê gà tây - 0,7 kg;
  • gạo - muỗng canh;
  • hành tây - 1 chiếc.;
  • trứng - 1 chiếc.;
  • muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Thành phần cho nước sốt (nước sốt):

  • cà rốt - 1 chiếc.;
  • kem chua - 200 g;
  • ớt chuông - 1 chiếc.;
  • bột mì - 2 muỗng canh. l.;
  • dầu - để chiên;
  • muối và hạt tiêu - thìa;
  • nước - 200 ml;
  • thì là băm nhỏ (để trang trí) - 2 muỗng canh. l.;
  • phô mai (bất kỳ cứng) - 100 - 150 g.

Hãy bắt đầu với việc chuẩn bị thịt băm:

  1. Đổ gạo với 2 chén nước và đun cho đến khi chín một nửa. Điều này sẽ mất khoảng 10 phút. Sau đó xả chất lỏng.
  2. Cắt thịt và hành tây thành miếng lớn. Cuộn qua máy xay thịt.
  3. Thêm gạo, trứng, muối và hạt tiêu, trộn tất cả các thành phần tốt. Nhồi đã sẵn sàng.

Bây giờ là lúc để nấu nước sốt:

  1. Nghiền cà rốt, xắt ớt chuông thành khối nhỏ.
  2. Chiên rau trong chảo từ 5 đến 7 phút.
  3. Cho kem chua vào và thêm gia vị. Đợi đến khi khối lượng sôi.
  4. Lúc này, trộn bột với nước và đổ vào nước sốt. Giữ lửa cho đến khi sôi và loại bỏ ngay lập tức. Điều chính là nước thịt không có thời gian để dày lên.

Chúng tôi làm món ăn:

  1. Để làm thịt viên, làm ẩm tay trong phần nước còn lại và làm những viên thịt viên từ thịt băm.
  2. Đặt chúng trong một cái chảo có tường cao hoặc trong một cái chảo rán sạch. Top với nước sốt.
  3. Nó vẫn còn để đặt mẫu trong một lò nướng được làm nóng đến 180 ° C trong 40 phút.
  4. 5 đến 10 phút trước khi sẵn sàng để nướng phô mai và lấp đầy nó bằng một món ăn.
  5. Phục vụ thịt viên từ gà tây, trang trí chúng với thì là.

Bạn có thể nấu một con gà tây trong sốt kem hoặc kem chua theo nhiều cách, nhưng bạn có thể chắc chắn rằng một món ăn như vậy sẽ ngon trong mọi trường hợp.

Tương tự:Thêm từ tác giả: