Rễ cây sừng có sừng, hay còn gọi là gừng, có vị cháy rất đặc trưng, không phải ai cũng thích. Nhưng nếu bạn nấu gừng bằng đường, thì bạn có thể loại bỏ tính năng này của sản phẩm, và những lát kẹo thơm ngon sẽ hấp dẫn ngay cả trẻ em.
Nội dung tài liệu:
Tính chất hữu ích của gừng trong đường
Rễ của loại cây độc đáo này rất phổ biến ở châu Á và Ấn Độ. Gừng đã trở nên phổ biến trong số những người yêu thích gia vị phương Đông của chúng tôi tương đối gần đây, chủ yếu là do ẩm thực Nhật Bản. Và cũng có nhiều bà nội trợ đã đánh giá cao các tính chất tuyệt vời và hương vị tươi sáng của nó.
Rễ gừng cực kỳ hữu ích cả ở trạng thái kẹo và tươi: nó có đặc tính làm ấm, chống viêm, chống giun và chống co thắt.
Sử dụng thường xuyên của nó có khả năng:
- cải thiện đường tiêu hóa, thiết lập tiêu hóa, giảm táo bón, buồn nôn, loại bỏ độc tố;
- giảm đau ở cơ và khớp;
- làm chậm quá trình lão hóa;
- tăng tốc phục hồi trong các bệnh về đường hô hấp trên;
- ngăn chặn sự phát triển của các khối u khác nhau của nguyên nhân khác nhau.
Đọc thêm:cách chữa táo bón
Gừng trong đường có thời hạn sử dụng lâu hơn so với rễ tươi do đặc tính bảo quản của thành phần lỏng ngọt, không có cách nào vô hiệu hóa lợi ích của thành phẩm. Lượng khuyến cáo hàng ngày cho một sản phẩm hoàn thành chỉ là 4 gram.
Gừng khô trong đường
Làm cơ sở cho một món ăn, bạn có thể lấy không chỉ tươi, mà còn khô gốc.Đúng, trong trường hợp này, một quy trình như ngâm được thêm vào, điều này sẽ giúp loại bỏ sự đốt cháy quá mức của gốc.
Đối với công thức này, sẽ thuận tiện hơn khi sử dụng không phải trọng lượng của sản phẩm, mà là thể tích của chúng, được đo trong một cốc 200 ml, như một biện pháp có thể đếm được:
- 3 muỗng canh. sởi gừng khô;
- 6 muỗng canh. nước;
- 1,5 muỗng canh. đường
- icing đường để ra mắt.
Nấu ăn từng bước:
- Đặt rễ khô vào nước uống và để ở nhiệt độ phòng trong hai đến ba giờ, sau đó cắt thành dải mỏng.
- Đổ gừng đã xử lý bằng chất lỏng sạch với số lượng ghi trong công thức, nấu cho đến khi trong suốt khoảng một giờ.
- Khi các lát trở nên rõ ràng, thoát tất cả nước còn lại vào một thùng chứa riêng biệt. Đổ gừng và một nửa ly đường, thêm cùng một lượng nước dùng.
- Đun sôi các thành phần, nấu cho đến khi chất lỏng hoàn toàn dày lên. Sau đó loại bỏ các lát, khô trên giấy và cuộn trong đường.
Những người thừa cân nên kiểm soát lượng kẹo gừng họ sử dụng, vì xi-rô và bánh mì ngọt làm cho món tráng miệng khá nhiều calo.
Nấu ăn với chanh
Gừng và trái cây có thể dễ dàng biến thành một món tráng miệng tốt cho sức khỏe, nó không chỉ mang lại hiệu quả làm ấm trong mùa lạnh mà còn giúp chống lại cảm lạnh theo mùa.
Điều này sẽ yêu cầu:
- 200 g rễ bóc vỏ;
- 1 quả chanh
- 500 g đường;
- 100 ml nước.
Cách nấu một món ăn:
- Rửa sạch chanh, đổ qua nước sôi và cùng với gừng gọt vỏ, xắt thành những lát nhỏ.
- Nấu xi-rô từ nước và đường. Tất cả các tinh thể ngọt nên hòa tan hoàn toàn và đun sôi chất lỏng.
- Nhúng đường và đường vào các miếng của rễ và quả có múi, tiếp tục quá trình bằng cách làm nóng các sản phẩm như mứt thông thường cho đến khi gừng mềm nhất có thể.
Các món ngon kết quả chỉ có thể được chuyển vào một lọ thủy tinh vô trùng và đóng chặt. Trống có thể được lưu trữ trong tủ bếp hoặc trong tủ lạnh, được sử dụng làm phụ gia trong trà.
Kẹo vani gừng
Kẹo gừng có thể được đặt trong nhiều loại đồ uống hoặc bánh ngọt. Tuy nhiên, sản phẩm độc đáo này sẽ trở thành một món tráng miệng độc lập không kém phần ngon miệng. Điều chính là bộ rễ tươi và đàn hồi, không có các bản vá chậm chạp.
Lượng nguyên liệu cho một phần nhỏ kẹo trái cây:
- 200 g củ gừng;
- 200 g đường hạt;
- 500 ml nước để nấu trước và 150 ml cho xi-rô;
- 8-16 g vanillin.
Chuỗi hành động:
- Nhẹ nhàng gọt phần gốc của lớp da mỏng, rồi cắt thành những lát nhỏ có hình dạng tùy ý. Đổ sản phẩm bằng nước, đun sôi trong một giờ sau khi đun sôi, để độ nóng dư thừa không còn nữa, và rễ trở nên mềm hơn.
- Ném gừng đã chế biến sẵn vào một cái chao, để cho chất lỏng thoát nước tốt.
- Đun sôi xi-rô bằng cách sử dụng một lượng nước, đường và vani theo toa, sau đó cẩn thận đặt các lát rễ đã chuẩn bị vào đó. Tiếp tục nấu cho đến khi gừng trong (khoảng một giờ nữa). Để các mảnh gốc không bị tối đi, bạn cần chắc chắn rằng chúng được bao phủ hoàn toàn với một thành phần ngọt ngào.
- Lấy kẹo gốc, đặt trên một cái rây. Khi chất lỏng đã được xả hết, đặt phôi lên một tấm nướng phủ giấy da và sấy khô trong lò mở với ít nhiệt.
Các loại trái cây kẹo thu được được cuộn trong đường đóng băng và được lưu trữ trong một hộp kín.
Đọc thêm:công thức gừng ngâm
Gừng phơi nắng
Rễ gừng khô theo công thức được trình bày được chuẩn bị dễ dàng hơn so với kẹo gừng. Các lát kẹo không cần phải sấy khô trong lò hoặc thiết bị đặc biệt. Nó sẽ đủ để họ nằm xuống trong một vài giờ trên một bề mặt ngang trong điều kiện phòng.
Danh sách các thành phần cần thiết:
- 1000 g củ gừng;
- 500 g đường;
- nước.
Tiến độ:
- Gọt vỏ và cắt thành hình tròn với độ dày 5 mm.
- Chuyển gừng đã chuẩn bị vào một cái chảo có đáy dày, trên cùng với đường và đổ nước đóng chai. Cô ấy sẽ cần vừa đủ để trang trải sản phẩm. Không hơn thế!
- Tiếp theo, trên lửa nhỏ, nấu rễ cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn, định kỳ khuấy các nội dung của chảo. Chỉ có thành phần đường nhớt nên vẫn ở dưới cùng.
- Ném gừng vào một cái chao để xi-rô còn lại có thể thoát hoàn toàn, sau đó cuộn các vòng tròn trong đường và làm khô chúng bằng cách rải chúng, ví dụ, trên một tấm nướng.
Xi-rô gừng đậm đặc, sẽ là một sản phẩm phụ trong quá trình làm gừng khô, có thể được thêm vào trà. Đồ uống ngon hơn nhiều so với một rễ tươi.
Công thức phôi lạnh
Gừng không thể nấu chín. Trong trường hợp này, sản phẩm thu được chỉ nên được lưu trữ trong tủ lạnh và thêm một quả chanh khác vào chất bảo quản chính (đường). Phương pháp chuẩn bị này sẽ không chỉ kéo dài thời hạn sử dụng mà còn làm cho vị gừng mềm hơn rất nhiều.
Để tạo ra một miếng đường lành mạnh từ củ gừng, bạn cần phải thực hiện:
- 300 g gừng gọt vỏ;
- 300 g quả chanh;
- đường.
Thuật toán nấu ăn:
- Cẩn thận rửa trái cây có múi trong nước nóng, cắt thành khối nhỏ, đồng thời loại bỏ tất cả xương. Nghiền gừng chế biến sẵn theo cách tương tự.
- Băm nhỏ chanh và miếng rễ vào lọ thủy tinh 800 ml vô trùng.
- Bây giờ nội dung của thùng chứa phải được đập vỡ bằng máy xay chìm đến trạng thái bùn đồng nhất.
- Sau đó bắt đầu đổ dần các phần đường nhỏ vào chế phẩm, khuấy đều cho đến khi hòa tan. Khi bình gần đầy, quá trình có thể được coi là hoàn thành.
Chuẩn bị này được lưu trữ trên kệ trên cùng của tủ lạnh và tiêu thụ bằng cách thêm một thìa tráng miệng vào trà hoặc chỉ cần rửa chén bằng một ly nước ấm.
Những người tuân thủ lối sống lành mạnh thích thay thế đường bằng mật ong càng nhiều càng tốt, nhưng không phải trong tất cả các công thức nấu ăn đều có thể, đặc biệt là nếu công nghệ nấu ăn liên quan đến xử lý nhiệt. Khi được làm nóng, sản phẩm ong mất các đặc tính tự nhiên tốt nhất của nó và thực tế nhiệt độ cao không ảnh hưởng đến hàm lượng chất dinh dưỡng trong rễ sừng sừng. Vì vậy, gừng trong đường là một món ngon rất tốt cho sức khỏe mà trong chừng mực sẽ chỉ có lợi.
