Có nhiều cách để chuẩn bị trứng cá rau. Nhờ những công thức đơn giản, trứng cá muối lành mạnh sẽ trở thành món ăn yêu thích trên bàn. Món trứng cá muối với hương vị tuyệt vời được làm từ bí ngô!

Trứng cá muối cổ điển

Sản phẩm bắt buộc:

  • bí ngô - 1, 5 kg;
  • 2 củ hành tây;
  • 1 củ cà rốt;
  • dầu thực vật - 30 ml;
  • muối, gia vị, tỏi - để hương vị.

Công nghệ nấu ăn:

  1. Gọt vỏ bí ngô. Cắt thành lát để thuận tiện cho việc xay. Đặt khối lượng sang một bên.
  2. Băm nhỏ hành tây và nướng cà rốt. Chiên chúng trong dầu thực vật cho đến khi vàng nhạt.
  3. Thêm bí ngô vào rau xào. Khuấy, thêm muối, đường. Che, để hầm trứng cá muối.
  4. Sau một thời gian, bí ngô sẽ giảm thể tích, trở nên mềm và đổi màu. Nó phải được gián đoạn định kỳ, khi hơi ẩm bốc hơi, tháo nắp.
  5. Nếu có ít dầu, để trứng cá muối không bị cháy, bạn có thể thêm nhiều hơn, bạn cũng nên thêm gia vị.
  6. Trước khi loại bỏ trứng cá muối khỏi nhiệt 5 phút trước khi nấu, hãy vắt tép tỏi và trộn đều.
  7. Phục vụ ở dạng nguội hoặc phết lên bánh sandwich, trang trí bằng rau xanh.

Thu hoạch mùa đông đơn giản

Trứng cá muối ngon cho mùa đông rất dễ chế biến và không cần khử trùng.

Sản phẩm bắt buộc:

  • bí ngô - 2,5 kg;
  • dầu thực vật - 150 ml;
  • 500 g hành tây;
  • 300 g cà chua;
  • muối - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
  • giấm 9% 70 ml;
  • hỗn hợp ớt, lá nguyệt quế, húng tây, húng quế.

Công nghệ nấu ăn:

  1. Băm nhỏ và xào hành tây trong bơ trong một cái chảo lớn hoặc vạc, nơi trứng cá muối sẽ được nấu chín.
  2. Cần phải gọt vỏ bí ngô, cắt thành khối và chần trong 3-5 phút. Các mảnh nên mềm. Xả nước, xay bằng máy xay sinh tố để đạt độ đồng nhất.
  3. Hủy bỏ vỏ từ cà chua và nghiền chúng đến trạng thái của nước ép cà chua. Đổ cà chua vào hành tây. Dập tắt, thêm một phần muối. Khi khối lượng trở nên dày hơn, thêm bí ngô.
  4. Đun sôi khối trên lửa vừa, khuấy thường xuyên cho đến khi đặc và đổi màu.
  5. Sau 30 - 40 phút thêm muối, gia vị, giấm còn lại. Trộn lại và đặt vào lọ khử trùng. Đóng nắp lại.

Với việc bổ sung zucchini

Nếu bạn thêm zucchini vào trứng cá muối, hương vị bí ngô sẽ gần như biến mất. Kết quả là, sẽ cần ít zucchini để làm trứng cá muối;

Sản phẩm bắt buộc:

  • bí ngô - 900 g;
  • bí xanh - 500 g;
  • hành tây - 2 miếng;
  • 1 củ cà rốt;
  • dầu chiên - 50 ml;
  • bột cà chua - 2 muỗng canh. thìa;
  • muối, gia vị, tỏi - để hương vị.

Công nghệ nấu ăn:

  1. Nghiền vỏ bí ngô và bí xanh. Muối chúng và đặt để cho nước trái cây đi.
  2. Tiếp theo, chuẩn bị cá bột từ hành tây và cà rốt, đổ bí ngô, bí xanh vào đó, ép lấy nước từ chúng trước.
  3. Hầm dưới nắp cho đến khi rau được làm mềm. Khuấy đôi khi. Khi nước trái cây bay hơi, thêm bột cà chua, muối, gia vị, tỏi.
  4. Nếu nó dính vào chảo, thêm dầu. Hương vị, nếu tất cả là đủ, tắt lửa. Hãy để trứng cá muối ủ. Theo công thức này từ bí ngô và zucchini, bạn có thể nấu trứng cá muối ngon bằng cách thay thế các thành phần và thành phần.

Nếu bạn sử dụng chảo chống dính, lượng dầu thực vật cho trứng cá thực vật sẽ giảm đáng kể.

Trứng cá muối nhanh và ngon

Sản phẩm bắt buộc:

  • bí ngô - 900 g;
  • 1 củ hành tây;
  • 1 củ cà rốt;
  • 2-3 tép tỏi;
  • muối, gia vị, thảo mộc - để hương vị.

Công nghệ nấu ăn:

  1. Những lát bí ngô hấp với hành tây và cà rốt. Làm mát chúng, đi qua máy xay sinh tố.
  2. Cho khối lượng vào nồi, đổ dầu thực vật. Muối và hạt tiêu.
  3. Luộc trứng cá cho đến khi đặc, thêm rau xanh và gia vị cho vừa ăn.
  4. Công thức này không chỉ đơn giản nhất, mà còn là chế độ ăn kiêng. Nếu bạn cho trứng cá muối vào một cái lọ, bạn có thể cất nó trong tủ lạnh trong vài ngày. Lý tưởng cho bánh sandwich ít calo với bánh mì nướng và các loại thảo mộc.

Nấu trong nồi nấu chậm

Một nồi sành cho các nữ tiếp viên hiện đại đã trở thành cứu cánh, đó là một niềm vui để nấu trứng cá muối trong đó!

Sản phẩm bắt buộc:

  • bí ngô - 1 kg;
  • 2 củ hành tây;
  • 3 quả cà chua;
  • ớt cay cho vừa ăn;
  • dầu thực vật 25 ml;
  • muối, gia vị, thảo mộc.

Công nghệ nấu ăn:

  1. Gọt vỏ và băm nhỏ không phải tất cả các loại rau thô. Bật chế độ đa hướng "Dập tắt". Đổ dầu thực vật.
  2. Cho tất cả các loại rau vào bát multooker, thêm muối, gia vị, thảo mộc. Đóng nắp, nấu cho đến khi chức năng dập tắt hoàn thành. Trong thời gian này, các loại rau làm mềm, bão hòa với muối và gia vị.
  3. Tiếp theo, bạn nên nhào các nội dung đến trạng thái trứng cá muối hoặc đánh bằng máy xay. Để nó ủ, cho vào một bát khác và để nguội.

Công thức nóng với tương cà

  1. Nếu bạn thêm ớt đắng, theo bất kỳ công thức nấu ăn nào được đề xuất, bạn có thể nấu trứng cá muối cay từ bí ngô. Tiêu càng nhiều, hương vị càng sáng.
  2. Bột cà chua không phải lúc nào cũng được thêm vào trứng cá muối, nhưng nó mang lại hương vị đặc biệt và cho màu sắc đẹp. Bột cà chua có thể được thay thế trong công thức cho cà chua, và ngược lại.
  3. Trứng cá muối cay với bột cà chua có thể được chuẩn bị cho mùa đông, những thành phần này không ảnh hưởng đến chất lượng bảo quản. Trứng cá muối như vậy có thể được lưu trữ tất cả mùa đông trong tầng hầm.

Trứng cá muối cho mùa đông thông qua một máy xay thịt

Sản phẩm bắt buộc:

  • bí ngô - 2,5 kg;
  • 3 củ hành tây;
  • bột cà chua - 2 muỗng canh. l;
  • dầu thực vật - 150 ml;
  • đường - 2 muỗng canh. l;
  • muối 1, 5 muỗng cà phê;
  • giấm 9% - 90 ml;
  • gia vị, thảo mộc của Provence.

Công nghệ nấu ăn:

  1. Gọt vỏ và băm nhỏ tất cả các loại rau, chuyển qua máy xay thịt.
  2. Đun nóng dầu trong vạc, thêm gia vị, rau thơm Provencal và rau băm nhỏ vào máy xay thịt. Khuấy, giảm đến lửa vừa. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
  3. Nếu trứng cá muối dính vào đáy vạc, thêm dầu và trộn thường xuyên hơn.
  4. Khi khối lượng giảm một nửa, cho bột cà chua, muối, đường.
  5. 5 phút trước khi sẵn sàng để đổ giấm, đưa ra thêm một chút. Sắp xếp vào lọ khử trùng, niêm phong ngay lập tức.
  6. Đậy lọ bằng chăn, để nguội hoàn toàn, sau đó gửi để lưu trữ đến nơi mát mẻ.

Nếu bạn thắt chặt trứng bằng nắp có xoắn, bạn không cần phải lật chúng cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.

Trứng cá muối với cà tím

  1. Bất kỳ thành phần có thể được thêm vào bí ngô, loại rau này như một miếng bọt biển hấp thụ hương vị. Trứng cá theo công thức này sẽ có vị như cà tím. Nó được chuẩn bị bởi bất kỳ phương pháp đề xuất.
  2. Rau có thể được chần hoặc cắt nhỏ sống. Thêm cá bột từ hành tây và cà rốt.
  3. Trứng cá muối được chuẩn bị trong dầu thực vật (ô liu). Nó có thể được hầm, luộc, hấp, trong nồi nấu chậm hoặc chiên trong vạc.
  4. Trước khi cho cà tím vào trứng, tốt hơn là làm sạch chúng. Nếu chúng có vị đắng, hãy ngâm trong muối.

Trứng cá muối này, thú vị trong hương vị, được chuẩn bị từ các thành phần đơn giản nhất, và hương vị hóa ra rất tinh tế và ngon!

Tương tự:Thêm từ tác giả: