Tuy nhiên, không phải ngẫu nhiên mà món ăn vặt cải ngựa lại rất phổ biến trong dân chúng. Ngon, đa năng, được lưu trữ trong một thời gian dài - những gì khác là cần thiết để chuẩn bị, mà, hơn nữa, rất đơn giản để làm? Và giá của một sản phẩm như vậy là rẻ! Hôm nay, chúng tôi nói về cách làm món khai vị cải ngựa theo cách lạnh và nóng, có và không có chất bảo quản.

Công thức cổ điển

Nó ngụ ý một bộ hạn chế của các thành phần. chỉ có cà chua, tỏi, muối và, tất nhiên, rễ cải ngựa được cung cấp ở đây.

Quan trọng! Cà chua có độ chín tốt nhất sẽ đến vụ thu hoạch, hơn nữa, chúng càng đỏ, hương vị của món ăn sẽ càng sáng. Nó là tốt hơn để lấy cà chua như kem - họ chỉ đến thời điểm này. Ngoài ra, kem có nhiều thịt và không quá nhiều nước.

Để nấu một bữa ăn nhẹ cải ngựa, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt để cắt cà chua. Loại thứ hai cho khối lượng đồng nhất, không quá lỏng, vì vậy nhiều người thích xay cà chua với nó.

Đối với cải ngựa cổ điển, chúng tôi sẽ chuẩn bị các sản phẩm như vậy:

  • rễ cải ngựa bóc vỏ - 200 g;
  • cà chua - 1,5 kg;
  • muối - 3 muỗng cà phê;
  • tỏi - nó được đưa vào hương vị, nhưng không ít hơn 5 tép.

Món khai vị cà chua và cải ngựa này không trải qua bất kỳ xử lý nhiệt. Do đó, điều rất quan trọng là phải làm mọi thứ cẩn thận, sử dụng cà chua chất lượng cao, làm sạch tất cả các loại rau và khử trùng tốt trước khi đặt nắp và lọ. Bạn cần lưu trữ cải ngựa sống trong lạnh - ví dụ, trong hầm hoặc trong tủ lạnh.

  1. Đầu tiên, tất cả các loại rau được rửa sạch, gọt vỏ, xắt nhỏ trong máy xay thịt.
  2. Sau đó muối can thiệp cẩn thận.
  3. Các món khai vị được đặt trên các ngân hàng sạch và khô sau khi khử trùng, đóng nút và gửi để lưu trữ.Thu hoạch cho mùa đông có thể đứng trong mùa lạnh.

Mẹo. Để ngăn chặn cải ngựa không bị ăn mòn khi chế biến mắt, hãy đặt vào máy xay thịt một túi nhựa mà móng ngựa sẽ đi vào. Điều này là dễ dàng hơn để làm việc với.

Với cà chua và tỏi

Một công thức phổ biến khác là nước sốt cải ngựa với tỏi, cà chua và ớt cay. Các món khai vị trong trường hợp này thậm chí còn cháy hơn, nhưng hương vị của nó được phát âm.

Mỗi kg cà chua chín và dày đặc được lấy:

  • Rễ cây cải ngựa 0,6 kg;
  • một vài vỏ ớt cay;
  • 3 đầu tỏi;
  • một nửa muỗng đường cát;
  • 1 muỗng cà phê muối.

Cách nấu giống như trong công thức trước - tất cả các loại rau đều được xay qua máy xay thịt, bao gồm cả hạt tiêu nóng. Khối lượng được nêm với muối và đường, trộn đều.

Mẹo: Nước sốt này rất cay, vì vậy, ớt cay nên được làm sạch từ hạt, điều này làm cho nó cháy hơn nữa.

Thu hoạch sắc nét cho mùa đông

Tất cả các phương pháp trên không liên quan đến việc lưu trữ đồ ăn nhẹ trong điều kiện thông thường. Vì vậy, nếu không thể bảo quản sản phẩm trong hầm hoặc tủ lạnh, vẫn nên làm nóng nó. Sau đó, cải ngựa có thể để lại cho mùa đông ở nhiệt độ phòng.

Phương pháp này thường được gọi là nóng. Các món khai vị sôi trong năm phút, sau đó nó phù hợp để lưu trữ lâu dài.

Đối với 2 kg cà chua cán bạn cần nấu:

  • 0,3 kg rễ cải ngựa bóc vỏ;
  • 4 đầu tỏi;
  • một vài muỗng đường hạt;
  • 4 muỗng cà phê muối;
  • một ít hạt tiêu tươi nóng (nếu không có trong tay, một nhúm bột khô cũng phù hợp).

Mẹo: Nếu bạn đổ một ít rễ cây cải ngựa đã bóc vỏ bằng nước sôi, vị đắng dư thừa sẽ để lại chúng.

  1. Tất cả các loại rau được xoắn thông qua một máy xay thịt, muối và đường được thêm vào.
  2. Sau đó, khối lượng được trộn đều và đun sôi trong ít nhất 5 phút. Nếu cà chua bị chảy nước, và gia vị hóa ra là thanh khoản, bạn có thể nấu nhiều cải ngựa để chất lỏng dư thừa bay hơi.
  3. Đặt nước sốt vào lọ đun sôi hoặc hấp và cuộn chúng với nắp đậy.

Nếu bạn có ý định ăn một món khai vị như vậy ngay lập tức, thì vẫn nên cho nó một loại bia tốt. Đủ thứ trong tuần.

Nước sốt cải ngựa Aspirin

Có một phương pháp nấu ăn trong đó món khai vị cay này sẽ hoàn toàn tươi ngay cả khi lưu trữ kéo dài. Để bảo quản, nghĩa là tiêu diệt vi khuẩn putrefactive và các vi khuẩn khác, aspirin được sử dụng ở đây. Đừng bị sốc bởi đề xuất này, bởi vì tác hại của aspirin trong khoảng trống không được chứng minh. Và thậm chí nhiều hơn như vậy nếu nó không phải chịu bất kỳ xử lý nhiệt.

Đọc thêm:cải ngựa - công thức nấu ăn cổ điển

 

Vì vậy, hãy thoải mái thêm nó vào shit, và bạn sẽ thấy nó thơm và ngon như thế nào trong mùa đông. Chỉ là một mảnh thực sự của mùa hè trong ngân hàng!

Vì vậy, để nấu ăn vặt với aspirin bạn sẽ cần:

  • 2 kg cà chua;
  • một nắm tép tỏi bóc vỏ;
  • Rễ cây cải ngựa 400 g;
  • muối

Muối được đưa vào hương vị, tất cả các thành phần được trộn theo cách thông thường.

  1. Đối với 1 lít khối lượng cà chua, 1 viên aspirin nghiền được thêm vào.
  2. Tất cả mọi thứ trộn đều và được đổ vào lọ khử trùng.
  3. Cải ngựa được đóng lại bằng vỏ nylon cứng sạch. Điều rất quan trọng là các hộp phải khô và vô trùng.

Món khai vị củ cải ngựa

Củ cải đường không chỉ là một màu sắc tươi sáng bổ sung của bữa ăn nhẹ, mà còn làm phong phú thêm các món ăn với vitamin. Thêm nó vào cải ngựa đã hoàn thành và có được một hương vị thú vị và sắc thái khác thường.

Bạn có thể nướng một ít củ cải luộc trong cải ngựa cà chua. Để làm điều này, sử dụng bất kỳ công thức nấu ăn ở trên. Và bạn có thể làm mà không cần một quả cà chua nào cả. Trong trường hợp này, củ cải đường phải được đun sôi, xay, lấy dụng cụ vắt nhỏ nhất, ép lấy nước và đổ vào cải ngựa.

Tiếp theo, chỉ cần muối món ăn và thêm một chút đường. Đừng quên đổ một ít giấm ăn - mọi thứ được thực hiện chỉ để nếm thử, tùy thích.Và nếu cải ngựa có vẻ quá dày, thì bạn có thể pha loãng nó bằng cách đổ một ít nước đun sôi. Nước sốt này phải được giữ trong tủ lạnh và ăn nhanh, vì nó không thích hợp để lưu trữ lâu dài.

Nấu ăn với táo

Món khai vị cay thu được trên cơ sở cải ngựa với việc bổ sung táo. Nó sôi, vì hoàn toàn có thể đặt nó để lưu trữ mùa đông.

Để chuẩn bị một món khai vị (thường được gọi là nước sốt này), bạn cần:

  • 2 kg cà chua chín đỏ;
  • một pound rễ cây cải ngựa;
  • 3 đầu tỏi;
  • 1 kg táo;
  • muối, đường và tiêu xay - tất cả mọi thứ được đưa vào hương vị;
  • giấm để bàn - 3 muỗng canh. thìa.

Thuật toán hành động rất đơn giản:

  1. Tất cả các loại rau được xoắn ngay lập tức.
  2. Muối, đường và hạt tiêu được cho vào khối, sau đó chảo được đặt trên lửa và bóc vỏ và táo nghiền được thêm vào nó.
  3. Sau khi đun sôi, khối lượng được nấu trong khoảng ba phút, giấm được thêm vào nó.
  4. Trong năm phút nữa, mọi thứ được đun sôi và đặt trong lọ sạch, tiệt trùng.
  5. Cuộn cuộn với vỏ kim loại, bạn có thể sử dụng những cái nhựa chặt chẽ.

Với ớt chuông

Đây là một loại cải ngựa thô, trong đó, ngoài cà chua, ớt chuông được thêm vào.

Tỷ lệ sản phẩm như vậy được thực hiện:

  • 3 kg cà chua;
  • 150 g cải ngựa nghiền;
  • một cân ớt chuông ngọt;
  • vỏ ớt cay;
  • nửa muỗng muối;
  • một nắm tép tỏi;
  • đường và giấm để hương vị.

Một món khai vị đang được chuẩn bị như mô tả ở trên.

Với mận chín

Một hương vị rất thú vị và hấp dẫn trong một cải ngựa với mận.

Để chuẩn bị nước sốt này, một chút gợi nhớ của Tkemali Georgia nổi tiếng, bạn sẽ cần:

  • 1 kg cà chua;
  • 100 g cải ngựa nghiền;
  • cùng số lượng mận đọ sức;
  • đầu tỏi;
  • một vài thìa đường và muối cho vừa ăn

Tất cả mọi thứ được cuộn qua máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, có hương vị muối và đường, trộn và lưu trữ trong lọ trong tủ lạnh.

Tương tự:Thêm từ tác giả: