Horseradish - 11 công thức nấu ăn tự chế

Rễ cây này chứa nhiều vitamin hơn nhiều so với trái cây họ cam quýt. Nó có khả năng ảnh hưởng có lợi đến hệ thống miễn dịch cơ thể, kích thích hệ tiêu hóa, tăng trương lực cơ và sức bền. Đây không phải là nhân sâm, như người ta có thể gợi ý, nhưng mọi người đều biết, một loại củ cải ngựa đơn giản. Bạn có thể làm nhiều loại nước sốt tự chế, dưa chua, đồ uống mềm hoặc "mạnh" từ nó, lấy công thức yêu thích của bạn để chuẩn bị cải ngựa từ lựa chọn dưới đây.

Cải ngựa tự làm - một công thức cổ điển

Có nhiều công thức khác nhau cho nước sốt dựa trên rễ mạnh mẽ, nhưng hầu hết đánh giá cao công thức cổ điển cho cải ngựa để dễ chuẩn bị và tinh khiết của hương vị.

Đối với một phần nhỏ của nước sốt, bạn sẽ cần:

• 300 g cải ngựa;
• 200 ml nước đun sôi nóng;
• 5 g muối;
• 20 g đường.

Công thức từng bước:

1. Rễ cây cải ngựa của tôi, ba và sạch sẽ trên một vắt. Bạn có thể xay chúng bằng máy xay sinh tố, nhưng cách đáng tin cậy nhất - máy xay thịt thủ công của bà.
2. Hòa tan muối và đường trong nước nóng. Khi nhiệt độ của dung dịch trở nên 40-50 độ, đổ nó vào thành phần chính được nghiền, trộn.
3. Sắp xếp băng vào lọ nhỏ vừa khít. Trước khi sử dụng, hãy để nước sốt ủ ít nhất 2-3 giờ.

Nó được lưu trữ lên đến 2-3 ngày. Để kéo dài thời hạn sử dụng, thêm một ít giấm.

Làm thế nào để chuẩn bị một khoảng trống cho mùa đông?

Cách dễ nhất để chuẩn bị cải ngựa cho mùa đông là chuẩn bị một loại nước sốt hấp dẫn của người Hồi giáo từ nó với tối thiểu các thành phần:

• 1000 g rễ cây cải ngựa;
• 30 g muối;
• 60 g đường;
• 1 quả chanh (có thể thay thế bằng một vài giọt táo hoặc giấm rượu vang);
• nước.

Cách làm trống:

1. Nghiền rễ thành bột giấy theo bất kỳ cách nào có sẵn, thêm muối và đường vào đó. Trộn tất cả mọi thứ và thêm nước sôi dốc vào mật độ của kem chua.
2. Sắp xếp phôi vào các thùng chứa vô trùng nhỏ, khử trùng trong năm phút. Sau đó thêm một vài giọt nước cốt chanh hoặc giấm vào mỗi lọ, nút chai có nắp đậy và lưu trữ trong một nơi tối mát mẻ.

Để hương vị của băng không bị biến mất sau khi mở đường may, bạn nên chọn những thùng chứa có dung tích nhỏ.

Nấu ăn "Hrenoder" tại nhà

Gorloder, cải ngựa, cải ngựa là tên của cùng một loại nước sốt có hương vị mạnh mẽ, các thành phần chính chỉ có ba sản phẩm: rễ cải ngựa, tỏi và cà chua. Ngoài hương vị tuyệt vời, mặc quần áo này có một số tính chất hữu ích, trong số đó là sự gia tăng các chức năng miễn dịch của cơ thể.

Và tỷ lệ của các sản phẩm để chuẩn bị sẽ như sau:

• 2000 g cà chua chín;
• 200-300 g rễ cây cải ngựa;
• 30-50 g tỏi;
• 30 g muối.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa cà chua, phơi khô, cắt thành lát và cắt bỏ chỗ gắn của cuống. Giải phóng tép tỏi từ vỏ trấu. Gọt vỏ ngựa, rửa và băm nhỏ, sẽ được nạp vào máy xay thịt một cách thuận tiện.
2. Vặn tất cả các thành phần đã chuẩn bị của nước sốt trong máy xay thịt có lỗ nhỏ, muối, trộn và sắp xếp trong lọ vô trùng đã chuẩn bị.

Trong một ngày, tất cả các thành phần của nước sốt sẽ kết hợp với nhau, làm cho nó bão hòa nhất có thể.

Công thức nước ép củ cải đường

Cải ngựa với củ cải đường là sự kết hợp yêu thích của nhiều người yêu thích sự kết hợp cay nồng, vì việc bổ sung các món thịt và cá như vậy không chỉ mang lại cảm giác vị giác khó quên mà còn làm cho mắt có màu sắc dễ chịu.

Để chuẩn bị nước sốt với nước ép củ cải đường bạn cần phải thực hiện:

• Rễ cây cải ngựa 400 g;
• 150 ml nước;
• 150 ml giấm;
• 50 ml nước ép củ cải đường;
• 30 g muối;
• 20 g đường.

Tiến độ:

1. Thành phần chính của nước sốt phải được chuẩn bị: làm sạch, rửa và ngâm trong hai ngày trong nước lạnh. Sau khi chuẩn bị như vậy, cải ngựa được nghiền nát càng mịn càng tốt (trong máy xay thịt, máy xay sinh tố hoặc vắt).
2. Đổ đường và muối vào bột giấy từ rễ, đổ nước sôi và trộn. Nghiền một lượng củ cải nhất định và ép một lượng nước ép cần thiết thông qua một miếng gạc được gấp thành nhiều lớp.
3. Trộn nước ép củ cải đường và giấm, đổ vào cải ngựa, trộn. Sắp xếp băng đã chuẩn bị vào lọ vô trùng đã chuẩn bị, đóng chặt nắp để mùi hương không biến mất và bảo quản trong tủ lạnh cho đến sáu tháng.

Để không tự rửa nước mắt khi mài rễ cây mạnh mẽ thông qua máy xay thịt, bạn cần gắn một túi nhựa dày (ví dụ, để đông lạnh thực phẩm) trên vỉ của thiết bị.

Tự làm với táo

Nước sốt này là hoàn hảo không chỉ cho thịt thạch, lưỡi luộc hoặc mỡ lợn. Một muỗng nhỏ mặc quần áo trong một đĩa borsch hoặc okroshka sẽ có tác dụng gây ra vụng trộm trên nụ vị giác.

Thành phần của nước sốt táo ngựa bao gồm:

• 200 g cải ngựa;
• 100 g táo chua ngọt;
• 5 g đường bột;
• 3 g muối;
• 15 ml giấm táo;
• 30 g kem chua.

Cách nấu cải ngựa với táo:

1. Nghiền rễ cây cải ngựa đã chuẩn bị với dụng cụ vắt nhỏ nhất. Làm tương tự với một quả táo gọt vỏ và gọt vỏ. Để mùi thơm của rễ không gây kích ứng màng nhầy, bạn có thể xay các thành phần nước sốt trong bát máy xay.
2. Thêm muối, đường, kem chua và giấm vào bột giấy từ táo và cải ngựa. Khuấy đều nước sốt. Lưu trữ đồ ăn nhẹ trong một hộp kín, ở nơi mát mẻ.

Lựa chọn với việc bổ sung kem chua

Nước sốt cải ngựa tự làm với việc thêm kem chua là tốt ở chỗ mức độ nghiêm trọng của nó có thể được điều chỉnh độc lập bằng cách tăng hoặc giảm lượng sản phẩm sữa.

Tỷ lệ cơ bản của các thành phần tiếp nhiên liệu:

• Rễ cây cải ngựa 250 g;
• 100 ml giấm;
• 400 ml nước;
• 20 g muối;
• 20 g đường;
• kem chua cho vừa ăn.

Trình tự nấu ăn:

1. Nghiền rễ cây mạnh mẽ bằng máy xay hoặc máy xay thịt, đổ nước sôi với lượng được chỉ định trong công thức, và để nguội hoàn toàn.
2. Thêm muối, đường và giấm để cải ngựa nguội. Khuấy mọi thứ cẩn thận và cho vào tủ lạnh ít nhất 2-3 giờ.
3. Tiếp theo, ngay trước khi phục vụ, trộn một lượng nhỏ phôi với kem chua để nếm, ví dụ, theo tỷ lệ 1: 2.

Cách dễ nhất để chuẩn bị rễ cây cải ngựa

Trong số tất cả các lựa chọn cho nước sốt dựa trên cải ngựa, có lẽ dễ nhất sẽ là cải ngựa với mật ong. Một loại nước sốt như vậy có thể được lưu trữ đến ba tháng, vì cả mật ong và quả nam việt quất hoạt động như chất bảo quản tự nhiên, nhưng bạn không nên nấu nó cho tương lai. Hương vị của rễ mạnh mẽ trở nên mềm mại hơn theo thời gian.

Đọc thêm: cải ngựa với mật ong - lợi ích và chống chỉ định, công thức

Để làm nước sốt Pechora, bạn phải chuẩn bị:

• 200 g rễ cây cải ngựa;
• 200 ml nước;
• 50 g quả nam việt quất;
• 50 g mật ong.

Thuật toán nấu ăn:

1. Rễ cải ngựa tươi xắt nhỏ. Cùng với họ thông qua một máy xay thịt bỏ qua cranberries.
2. Hòa tan mật ong trong nước ấm nhưng không nóng. Nhiệt độ nước không được quá 70 độ để bảo toàn tất cả các đặc tính có lợi của sản phẩm ong.
3. Tiếp theo, bạn chỉ cần đổ dung dịch mật ong vào các sản phẩm đã được nghiền nát, trộn chúng và sắp xếp chúng trong các lọ đã chuẩn bị.

Dưa bắp cải với cải ngựa ở nhà

Lợi ích của một bữa ăn nhẹ như vậy đối với cơ thể con người là vô giá: các sản phẩm lên men có tác dụng có lợi đối với hệ vi sinh của dạ dày, và một loại rễ cay sẽ giúp đối phó với trực khuẩn có hại, thường gây cảm lạnh.

Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• 2000 g bắp cải trắng;
• 1500 ml nước;
• 200 g cà rốt;
• 100 g rễ cây cải ngựa;
• 100 g đường;
• 50 g muối;
• 3-4 lá nguyệt quế;
• 8-10 hạt tiêu đen.

Cách lên men bắp cải với cải ngựa:

1. Cắt một cọng từ một ngã ba bắp cải, và cắt lá bằng ống hút mỏng. Nghiền cà rốt với một vắt thô, và rễ cải ngựa - trên một phạt tiền.
2. Trộn tất cả các loại rau, thêm gia vị và tamp chặt trong hộp thủy tinh hoặc men.
3. Đun sôi nước, hòa tan muối và đường trong đó. Khi dung dịch đã nguội, đổ bắp cải đã chuẩn bị lên nó.
4. Đậy nắp thùng chứa và để ở nhiệt độ phòng để lên men.

Trong ba đến bốn ngày, bắp cải đã sẵn sàng. Để lưu trữ thêm, nó được chuyển đến tủ lạnh.

Từng bước công thức hrenovuhi

Theo sắc lệnh của Peter Đại đế, thức uống này đã được ban hành (tất nhiên, với số lượng nhỏ) cho tất cả những người làm việc trong thời tiết lạnh. Nhưng đối với những người không dành nhiều thời gian trong cái lạnh, thì rượu cải ngựa sẽ rất dễ chịu, bởi vì mật ong mang lại cho thức uống sự mềm mại, và cải ngựa làm mất hoàn toàn mùi rượu.

Danh sách sản phẩm:

• 500 ml rượu vodka;
• 50 g rễ cải ngựa tươi;
• 50 g mật ong.

Công nghệ chuẩn bị tinctures:

1. Trong một thùng chứa có kích thước phù hợp, gấp vỏ ngựa đã bóc vỏ và cắt thành miếng nhỏ và đổ mật ong. Đổ vodka lên mọi thứ.
2. Tiếp theo, lấy một máy xay cầm tay và tiêu diệt mọi thứ kỹ lưỡng nhất có thể. Đổ hỗn hợp vào một thùng chứa có kích thước phù hợp, bịt kín bằng nút chai và đặt nó vào một nơi tối tăm trong 4 trận5 ngày.
3. Mỗi ngày bạn cần lắc các thành phần trong chai và kiểm tra xem mùi rượu đã biến mất. Ngay khi điều này xảy ra, hãy lọc cồn qua một chiếc khăn giấy để loại bỏ không chỉ rễ băm mà còn cả mật ong, vì nó có xu hướng kết tủa thành từng mảnh.

Giữ cải ngựa trong tủ lạnh.

Cải ngựa tự chế kvass

Những lợi ích của rễ mạnh mẽ là vô giá không chỉ trong mùa lạnh. Ngay cả trong những ngày hè nóng nực, anh ấy có thể cho một sự mát mẻ chào đón như vậy. Những người không tin vào tác dụng làm mới của nó có thể thử làm kvass làm tại nhà từ bánh mì lúa mạch đen và cải ngựa.

Thành phần của thức uống này bao gồm:

• 6000 ml nước;
• 1400 Bánh2100 g bánh mì lúa mạch đen;
• Rễ cây cải ngựa 250 g;
• 250 g đường;
• 50 g men ép;
• 50 g mật ong (tốt hơn là lấy đồng cỏ hoặc các chi);
• 30 g nho khô trắng.

Chúng tôi chuẩn bị một loại nước ngọt như sau:

1. Cắt bánh mì lúa mạch đen thành miếng nhỏ và sấy khô trong lò cho đến khi bánh quy có lớp vỏ dày. Gấp bánh mì trong một hộp đựng men hoặc thủy tinh và đổ nước sôi lên nó. Nhấn mạnh 3-6 giờ.
2. Lọc nước nguội và khăng khăng, hòa tan đường và men trong đó. Ngay khi một bọt xuất hiện trên bề mặt chất lỏng - kết quả của sự kích hoạt men - thêm cải ngựa nghiền và mật ong.
3. Sau khi ủ kvass trong ba giờ, lọc và đóng chai, đặt một ít nho khô vào mỗi cái. Sau đó, đồ uống nên chín thêm hai đến ba ngày ở nơi mát mẻ. Sau đó, nó có thể được làm lạnh.

Sốt quế và đinh hương

Để có một loại nước sốt sắc nét từ thân rễ cải ngựa với các nốt hương cay của quế và đinh hương, bạn cần phải thực hiện:

• 600-800 g rễ cải ngựa;
• 500 ml nước;
• 55 ml giấm ăn;
• 25 g muối;
• 45 g đường;
• 4 nụ đinh hương;
• 5-10 g bột quế.

Trình tự chuẩn bị:

1. Gấp các rễ đã bóc vỏ, rửa sạch và xé nhỏ trong lọ thủy tinh khô có kích thước phù hợp. Sau đó, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị trám cay.
2. Hòa tan đường và tinh thể muối trong nước, đun sôi hỗn hợp này. Chúng tôi gửi nụ đinh hương vào dung dịch sôi và đun sôi trong ba phút.
3. Khi rót đã nguội đến nhiệt độ phòng, nó phải được lọc và tiêm với quế và giấm. Hãy để nó ủ trong một ngày.
4. Hương thơm đầy gia vị đổ vào cải ngựa nghiền và nhấn mạnh trong một ngày - hai.

Nước sốt đã sẵn sàng!