Bánh mì là đầu của bất kỳ bữa tiệc Nga. Sự tôn trọng đối với bánh mì ở Nga đã được thể hiện trong thực tế là khi không có biểu tượng, họ đã cầu nguyện cho nó. Chúng tôi phục vụ nó với các khóa học thứ nhất và thứ hai, và đôi khi nó có thể thay thế bữa sáng và trà chiều. Để làm cho bánh mì giòn dễ dàng trong một nhà sản xuất bánh mì - công thức nấu ăn đơn giản và ngon miệng được trình bày trong bài viết này.
Nội dung tài liệu:
Bánh mì lúa mạch đen trong một nhà sản xuất bánh mì
Chúng tôi sẽ cần:
- 80 - 100 g sữa tươi tiệt trùng;
- 300 g bột mì;
- thêm ít bột lúa mạch đen - 250 g;
- 1 muỗng cà phê men
- 1 cốc nước uống;
- Muối và đường cho vừa ăn.
Khi chuẩn bị bánh mì lúa mạch đen, rau mùi, bí ngô và hạt hướng dương, hạt caraway, hạt nhỏ, vv cũng có thể được sử dụng nếu muốn. Một bánh mì lúa mạch đen rất thơm và ngon làm cho một thành phần như mạch nha.
Tiếp theo, tải các thành phần theo thứ tự được đề nghị cho mô hình lò nướng của bạn. Đầu tiên bạn cần tải các thành phần khô (bột, muối, đường, mạch nha, men, gia vị), sau đó là chất lỏng (sữa, nước) hoặc ngược lại.
Sau khi tất cả các thành phần được gửi đến thùng chứa, nó phải được cài đặt trong thân máy làm bánh mì và chọn chế độ Bánh mì Pháp. Thời gian nấu - 4 giờ. Thay vì chế độ này, bạn có thể chọn chế độ khác, nhưng nó cũng sẽ có thời gian dài.
Trong khi bột đang được nhào, cần phải kiểm soát quá trình. Ở lần nhào đầu tiên, bột phải dẻo và hấp thụ hết bột. Nếu bột vẫn còn, sau đó đổ một ít nước vào thùng chứa. Khi, ngược lại, bột đang lan rộng, thêm một ít bột.
Khi kết thúc chế độ nhào, hãy nhớ đóng nắp.
Công thức không men
Lấy:
- 600 g bột lúa mạch đen (hoặc 400 - lúa mì, 200 - lúa mạch đen);
- một nắm cám;
- 300 ml sữa chua (hơi ấm, nhưng để không bị cong, nếu muốn, sữa có thể được thay thế bằng nước);
- một ly dầu thứ ba chưa tinh chế;
- soda trên đầu dao;
- muối và đường được thêm vào hương vị;
- 2 muỗng canh hạt vừng, có thể thay thế bằng hạt caraway, hạt tiêu.
Vừng và cám được chiên trong chảo rán khô (không có dầu), loại bỏ nhiệt sau khi chúng trở nên vàng. Những thành phần này sẽ làm cho bánh mì không men đặc biệt tốt cho sức khỏe.
Theo thứ tự được chỉ định để nướng cho mô hình của bạn, tải các thành phần khô và lỏng.
Nhào và nướng, tùy thuộc vào loại máy làm bánh mì, có thể mất từ một tiếng rưỡi đến bốn giờ.
Bánh mì ngô
Những sản phẩm ẩm thực như vậy không quá phổ biến, nhưng chắc chắn rằng chúng rất đẹp, nắng và ngon.
Bánh mì ngô được phục vụ tốt cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ buổi chiều.
Lấy:
- muối và đường cho vừa ăn;
- 1,5 muỗng cà phê men
- 2 ly sữa;
- 500 g bột mì;
- 100 g bột ngô;
- 2,5 muỗng bơ tươi;
- một ít bột nghệ (tùy chọn, để tạo màu sắc đẹp cho bánh ngọt).
Nên làm ấm sữa một chút, và làm tan chảy bơ, sau đó gửi nó vào máy làm bánh mì.
Rây bột (ngô và lúa mì) thêm nó vào sữa.
Chúng tôi giới thiệu tất cả các thành phần khô vào nội dung và đặt hộp đựng trong hộp máy bánh mì.
Chúng tôi chọn chế độ Bánh mì kiểu Pháp của Pháp (theo quy định, nó được nướng trong khoảng 4 giờ).
Trong 5 phút đầu tiên, chúng ta phải tuân theo quy trình hình thành bột và điều chỉnh độ đặc của nó (chi tiết được mô tả trong công thức 1).
Khi kết thúc quá trình nướng, chúng tôi trích xuất bánh mì và mời các hộ gia đình thưởng thức món bánh nướng xốp khác thường này.
Bánh mì bơ
Bơ bột khác nhau ở chỗ trứng được thêm vào, làm cho nó đặc biệt ngon và có thể được phục vụ như một sự bổ sung cho đồ uống nóng. Chúng tôi sẽ nướng bánh mì với quả mơ khô và các loại hạt, sẽ biến nó thành một món tráng miệng thực sự.
- 0,5 ly sữa;
- 2-3 quả trứng gà (tùy theo kích cỡ);
- 50 g bơ (bạn có thể phết, bơ thực vật);
- 1 muỗng canh dầu thực vật;
- 400 g bột mì;
- 1 muỗng cà phê men khô;
- 150 g đường hạt;
- khoảng 50 g các loại hạt (tốt nhất - quả óc chó, hạnh nhân);
- 100 g quả mơ khô.
- nếu muốn, kẹo trái cây, nho khô có thể được sử dụng thay vì các loại hạt và quả mơ khô.
Chúng tôi xếp các thành phần theo thứ tự được thiết lập theo hướng dẫn.
Trước tiên nên mang trứng và sữa đến nhiệt độ phòng, điều này rất dễ thực hiện bằng cách lấy nguyên liệu ra khỏi tủ lạnh trước.
Bơ cũng phải mềm, vì điều này có thể được làm ấm nhẹ trong lò vi sóng.
Chúng tôi chọn chế độ "chính" trên chỉ báo.
Nên thêm quả mơ khô và các loại hạt trong 10 phút sau khi bắt đầu trộn.
Chúng tôi thực hiện theo quy trình trộn bột và, như đã nêu trong các công thức nấu ăn trước, điều chỉnh nó nếu cần thiết.
Bí quyết nhỏ: để dễ dàng lấy bánh ra khỏi bát, bọc hộp trong khoảng 2-3 phút bằng khăn ướt, ví dụ như khăn bếp.
Trước khi uống trà, hãy chắc chắn để làm mát bánh mì, tốt nhất là luôn luôn được thực hiện trên một giá đỡ dây.
Bánh mì trắng trong một nhà sản xuất bánh mì
Những người có tuổi thơ ít nhất là một chút trong thời kỳ perestroika, chắc chắn đã phết bơ, mứt và trà với những món ngon như vậy vào bánh mì này.
Bánh mì trắng và bây giờ bạn có thể làm ngạc nhiên gia đình của bạn nếu bạn tự nướng nó.
Để làm điều này, hãy:
- muỗng cà phê men ngay lập tức;
- 400-500 g bột mì;
- 1-2 muỗng canh đường cát;
- một chút muối (tập trung vào hương vị của bạn);
- 2 muỗng canh dầu chưa tinh chế;
- 1 muỗng canh sữa hoặc nước.
Bột mì được đưa qua một cái rây và gửi đến một thùng chứa cùng với tất cả các thành phần khô và, không khuấy trộn bất cứ thứ gì, chúng tôi chọn chế độ Bánh mỳ cổ điển trên các chỉ số.
Khi kết thúc chế độ, chúng tôi lấy sản phẩm ra và để nguội, chúng tôi mời gia đình uống trà thơm theo truyền thống tốt nhất thời hậu Xô Viết!
Bánh mì hành tây
Bánh ngọt này có một mùi thơm hoàn toàn tuyệt vời. Bánh mì sẽ gây ra tình yêu cho hành tây, ngay cả đối với những người không thể chịu đựng được!
Thành phần của các thành phần:
- 500 g bột mì;
- một củ hành tây có kích thước trung bình (nếu bạn thích hành tây - hãy thoải mái lấy một củ lớn);
- một ly rưỡi nước (tốt hơn là làm ấm nhẹ, và không sử dụng nước đá);
- 1,5 muỗng cà phê men
- 1 muỗng canh. tôi muối và đường;
- 2 muỗng canhdầu thực vật.
Nghiền hành tây, xào cho đến khi vàng, nguội. Bạn có thể thêm nó cùng với tất cả các thành phần rắn của Nhật Bản, hoặc nếu bạn muốn một mùi thơm rõ rệt hơn, hãy đặt nó ngay sau tiếng bíp.
Để nướng bánh, nên chọn chế độ Bánh mì trắng, trong đó thời gian nướng sẽ hơn ba giờ.
Mùi thơm của loại bánh mì tuyệt vời này sẽ khiến các hộ gia đình ngừng hoạt động kinh doanh và cùng nhau ngồi vào bàn ăn.
Bánh mì mãng cầu làm từ lúa mạch đen và bột mì
Chúng tôi luôn tưởng tượng bánh mì như màu đen bão hòa với một mùi thơm độc đáo.
Ít người biết rằng bột lúa mạch đen sẽ không mang lại sắc thái sâu sắc như vậy. Một sản phẩm bột đen phong phú có thể thêm mạch nha mà bây giờ bạn có thể mua trong đại siêu thị.
Thành phần:
- 3-4 muỗng canh mạch nha ủ trong nước sôi;
- 350 g bột lúa mạch đen;
- 200 g bột mì;
- một ly rưỡi nước;
- muối và đường cho vừa ăn;
- 2 muỗng canh mật ong (bạn không thể thêm, nhưng mất nhiều đường hơn);
- thì là, rau mùi đất - thêm hương vị và mong muốn;
- 20 g dầu tinh chế.
Chúng tôi đặt mọi thứ theo trình tự cần thiết (xem hướng dẫn cho máy làm bánh mì của bạn). Mạch nha được làm mát hoàn toàn và gửi đến container cuối cùng. Để nướng bánh, chọn chương trình "chính".
Nếu muốn, thêm các loại hạt, sẽ làm cho bánh thậm chí còn lễ hội hơn.
Theo công thức của Pháp
Thành phần bao gồm:
- một ly nước hơi nóng;
- 400 g bột mì;
- muối và đường được thêm vào hương vị (đường, như một quy luật, được thêm gấp đôi so với muối);
- 1 muỗng cà phê men
- 1,5 muỗng cà phê dầu hướng dương.
Chúng tôi gửi các thành phần đến container, theo trình tự cần thiết, đặt "chế độ chính", chờ.
