Bất kỳ bánh mì tự làm trên kefir và không chỉ được phân biệt bởi hương vị đặc biệt và chất lượng thơm. Bánh mì tự làm vẫn giữ được các đặc tính tươi và kết cấu sắc nét lâu hơn.
Nội dung tài liệu:
Bánh mì Kefir trong lò
Để tạo ra một loại bánh mì độc đáo, bạn có thể thử nghiệm công thức và làm nhân của nó.
Để nấu bánh mì kefir cổ điển trong lò nướng, chúng tôi chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- kefir - 800-950ml;
- bột tốt - 1000-1300gr;
- soda - 1 muỗng cà phê;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- đường - 1 muỗng cà phê;
- nước tương - 2 muỗng canh
Công thức từng bước để nấu ăn:
- Trong một bát thuận tiện, đủ sâu, trộn tất cả các thành phần khô.
- Đổ hỗn hợp khô với kefir. Chúng tôi bắt đầu quá trình nhào.
- Đầu tiên chúng ta sử dụng muỗng hoặc thìa, sau đó, thêm bột (nếu cần thiết), chúng ta bắt đầu nhào bánh mì trong tương lai bằng tay. Khi chuẩn bị bất kỳ bánh mì, điều quan trọng cần nhớ là bột phải hơi ẩm và dính vào tay bạn một chút. Nếu không, bánh mì sẽ bị khô và sẽ bị cháy trong quá trình nướng.
- Chúng tôi tạo thành một ổ bánh có hình dạng mong muốn từ khối lượng. Từ trên cao là mong muốn để cắt nó một chút bằng dao.
- Bánh mì như vậy cần phải được nướng trong lò ở 180 độ. Chúng tôi đặt bột vào một lò nướng đã được làm nóng trước, nếu không thì hình thức sẽ không có thời gian để lấy Grab. Nướng cho đến khi chín trong khoảng 40-50 phút.
Nấu ăn trong máy làm bánh mì
Bạn có thể sử dụng máy làm bánh mì hiện đại để chuẩn bị bánh mì tự làm. Nấu ăn với nó là một niềm vui. Hãy xem xét một trong những công thức nấu ăn.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- nước - 520 ml;
- giấm ăn - 30 ml;
- bơ - 50 g;
- bột mì - 560 g;
- muối - 2 muỗng cà phê;
- cà phê hòa tan - 10 g;
- đường - 0,5 muỗng cà phê;
- mật ong - 60 g;
- bột ca cao - 50 g.
Quá trình nấu ăn:
- Tất cả các thành phần được cẩn thận và lần lượt thêm vào công suất của máy làm bánh mì. Chúng tôi chọn chế độ "Bánh mì trắng".
- Không cần thêm hành động. Đầu ra sẽ rất thơm và ngon. Cà phê và ca cao hầu như sẽ không được cảm nhận, nhưng chúng sẽ thêm một chuyến tàu thơm và màu nâu dễ chịu. Bánh mì tự làm đã sẵn sàng.
Sử dụng máy làm bánh mì giúp cuộc sống dễ dàng hơn cho bất kỳ bà nội trợ nào. Với sự tuân thủ cẩn thận với công thức, bánh mì ngon và thích hợp sẽ luôn luôn có được.
Không thêm men
Nếu bạn cần làm bánh mì mà không có men, bạn có thể sử dụng công thức ban đầu và khá đơn giản sau đây.
Chúng tôi sẽ chuẩn bị các thành phần sau:
- bột mì loại cao cấp nhất - 900g;
- dầu ô liu - 6 muỗng canh;
- kefir - 600ml;
- đường - 4 muỗng cà phê;
- soda thông thường - 2 muỗng cà phê;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- gia vị (tốt nhất là Ý) - để hương vị.
Quy trình nấu từng bước:
- Chúng tôi nằm trong máy bánh mì các thành phần trên. Tùy thuộc vào mô hình, đầu tiên người làm bánh mì có thể có chất lỏng và sau đó lỏng các thành phần hoặc ngược lại.
- Chúng tôi đặt tất cả các thành phần khô và trộn nhẹ.
- Thêm kefir, soda và muối. Rắc rau thơm hoặc gia vị. Cuối cùng, thêm dầu ô liu.
- Đầu tiên, chọn chức năng nhào nặn trên các máy làm bánh mì. Thời lượng của nó là khoảng 15 phút. Sau đó chọn chế độ Nướng Nướng và chờ đến cuối chu kỳ.
- Chúng tôi nhận được bánh mì nấu từ nhà sản xuất bánh mì và thưởng thức các món ăn hồng và ngon.
Bánh mì sữa chua ngon trong nồi nấu chậm
Tuyệt đối mọi bà nội trợ đều có thể nấu bánh mì trên kefir trong nồi nấu chậm trong thế giới hiện đại. Làm chủ một công thức đơn giản không khó.
Thêm tài liệu:bánh mì đa năng - công thức
Chúng tôi sẽ chuẩn bị các thành phần sau:
- bột yến mạch (ngũ cốc khô) - 1 muỗng canh;
- đường - 2 muỗng canh;
- bột lúa mạch đen - 1 st;
- vụn bánh mì - 4 muỗng cà phê;
- bột mì - 3 muỗng canh;
- xả dầu - 100 g;
- kefir - 2 muỗng canh;
- muối - 2 muỗng cà phê;
- soda - 4 muỗng canh
Từng bước công thức:
- Đầu tiên, làm tan chảy bơ. Khuấy từ từ, kết hợp kefir và dầu với nhau. Trong một thùng chứa riêng biệt, trộn bột yến mạch và hai loại bột.
- Thêm đường, muối và soda vào hỗn hợp khô.
- Chúng tôi bắt đầu trộn hai khối. Từ từ đổ hỗn hợp kefir vào bột và khuấy bột. Cuối cùng, bột phải trở nên dẻo và đủ mềm.Khi trộn bột bánh mì, điều quan trọng cần nhớ là một trong những chỉ số quan trọng của một kết quả tốt là sự vắng mặt hoàn toàn của cục trong bột.
- Bôi trơn công suất của máy đa năng bằng bơ, rắc vụn bánh mì. Chúng tôi đặt bột trong một thùng chứa, tạo thành một gò nhỏ.
- Chúng tôi đặt chế độ Baking Baking trên bộ đa hướng. Thời gian nướng trung bình là 50-70 phút.
Bột ngũ cốc nguyên hạt
Bánh mì nguyên hạt được coi là một trong những thứ hữu ích nhất, và ngay cả những bà nội trợ, người đầu tiên nghĩ về bánh mì tự làm, có thể nấu nó.
Đối với bánh mì rất bổ dưỡng này, bạn sẽ cần:
- nước ấm - 500 ml;
- bột nguyên chất - 610 g;
- dầu thực vật - 4 muỗng canh;
- muối - 3 muỗng cà phê;
- men (khô) - 4 muỗng cà phê;
- đường - 2 muỗng canh.
Trình tự nấu ăn:
- Chúng tôi chuẩn bị bột, rây qua chintz. Thêm tất cả các thành phần khô còn lại vào bột. Trộn đều hỗn hợp khô.
- Chúng tôi bắt đầu đánh trứng và từ từ thêm nước và dầu thực vật. Chúng tôi bắt đầu nhào bột. Điều quan trọng là đảm bảo rằng bột không mất quá nhiều nước, nếu không thay vì bánh mì, bạn sẽ có được một chiếc bánh thô, vụng.
- Khi bột trở nên đủ đàn hồi, chúng ta đưa nó lên bề mặt và tiếp tục nhào bằng tay.
- Đậy bột bằng một bát sâu hoặc polyetylen. Chúng tôi cho "nghỉ ngơi" trong 15-20 phút.
- Sau khi "nghỉ ngơi", chúng tôi đặt bột đã trưởng thành vào một thùng chứa dầu mỡ hướng dương và để nó trong vài giờ để tạo thành một đặc tính "tách" của bánh mì.
- Chúng tôi tạo thành hình dạng mong muốn từ bột và gửi nó vào lò nướng trong 40-50 phút.Dưới một tấm nướng, đặt hai ly nước để bánh mì không bị khô và được bão hòa với độ ẩm đúng lúc.
- Chúng tôi đang chờ bánh mì nguội. Bánh mì tự làm tươi và tốt cho sức khỏe đã sẵn sàng.
Cách nướng một công thức Ailen
Một công thức cũ và rất khác thường cho ẩm thực Ireland truyền thống. Trong công thức cổ điển, bánh mì lúa mạch kefir được sử dụng cùng với việc bổ sung nho khô.
Đối với công thức thú vị này, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- lúa mì và bột lúa mạch đen - 1,3 muỗng canh;
- bột ngô - 1 muỗng canh;
- bột yến mạch - 4 muỗng canh;
- rau mùi - 1/2 muỗng cà phê;
- kefir - 1,5;
- đường - 1 muỗng canh;
- soda và muối - 0,5 muỗng cà phê
Quá trình nấu ăn:
- Trộn tất cả các thành phần khô trong một thùng chứa.
- Làm nóng lò nướng đến 170 độ, bôi mỡ hình dạng bằng dầu hướng dương và rắc nhẹ bằng semolina.
- Chúng tôi dập tắt soda với giấm và trộn nó với kefir. Giới thiệu cẩn thận các thành phần khô vào kefir. Nhào bột - nó sẽ trở nên khá dốc.
- Chúng tôi tạo thành một ổ bánh mì ăn liền. Chúng tôi rạch hình chữ thập nông trên một ổ bánh.
- Chúng tôi nướng và thưởng thức một bánh mì mềm tự làm với một sắc nét.
Bánh mì lúa mạch đen tự làm
Không khó để nướng bánh mì lúa mạch đen trên kefir trong máy làm bánh mì. Ở nhà, quá trình sẽ trở nên thú vị và đơn giản hơn.
Để chuẩn bị bánh mì lúa mạch đen thơm, chúng tôi sẽ chuẩn bị các sản phẩm sau:
- bột lúa mạch đen - 3 muỗng canh;
- muối và đường cho vừa ăn;
- men (khô) - 2 muỗng cà phê;
- một ly hỗn hợp váng sữa;
- dầu ô liu - 2 muỗng canh.
Đọc thêm:công thức bánh mì làm tại nhà
Các giai đoạn nấu ăn:
- Chúng tôi tải tất cả các thành phần vào thùng chứa theo hướng dẫn của người làm bánh mì. Chọn chế độ "Bánh mì lúa mạch đen".
- Không có gì khác để làm. Đối với điều này, một máy làm bánh mì là cần thiết để bảo vệ hoàn toàn bà chủ khỏi làm việc với bột.
Thời gian nướng trung bình sẽ là khoảng ba giờ. Kết quả là, bánh mì lúa mạch đen ngon sẽ trang trí bất kỳ bàn nào.
