Bánh mì bột ngô xốp và ngon miệng không chỉ trông tuyệt vời, mà còn rất khỏe mạnh. Nếu tất cả các phức tạp của việc chuẩn bị được quan sát, cấu trúc là ánh sáng, thoáng mát, và hương thơm chỉ đơn giản là huyền diệu.
Nội dung tài liệu:
Bánh mì bột ngô cổ điển
Bánh mì ngô công thức cổ điển có hương vị tuyệt vời chất lượng. Nó trông giống như bánh mì mộc mạc, giữ tươi lâu và giữ được mùi thơm.
Chuẩn bị bánh mì bột ngô trong lò nướng trên bột.
Đối với cô ấy, bạn cần phải thực hiện:
- men thô (15 g);
- nước (90 ml);
- đường hạt (1 muỗng canh. l.);
- muối (1 muỗng cà phê);
- bột cao cấp (80 g).
Đối với bài kiểm tra, lấy các sản phẩm sau:
- dầu thực vật (90 ml);
- nước ấm (90 ml);
- bột ngô (130 g);
- bột mì cao cấp (180 g).
Nấu ăn:
- Đầu tiên bạn cần đặt bột. Để làm điều này, pha loãng men trong nước, thêm đường và muối, trộn cho đến khi hòa tan. Thêm bột rây và nhào bột.
- Để trong 30 phút ở nơi ấm áp để lên men.
- Bây giờ bạn có thể làm bột bánh mì. Đầu tiên đổ bột ngô với nước, trộn cho đến khi mịn.
- Thêm bột thích hợp, bột mì rây, bơ và nhào bột.
- Đặt búi tóc ở dạng dầu, phủ màng dính và để cho bột cách xa.
- Khi bột đã tăng gấp đôi, bạn có thể gửi nó vào lò nướng (200 º, 40 phút).
Phục vụ bánh mì như vậy tốt hơn không phải ngay lập tức, nhưng ngày hôm sau. Trong thời gian này, anh ta sẽ mất độ ẩm dư thừa, điều này sẽ làm tăng hương vị cụ thể của anh ta.
Tùy chọn nấu ăn chua
Bánh mì bột ngô làm bằng công nghệ lên men lạnh đơn giản là ngon.
Các ổ bánh cao, xốp, có hương vị và mùi thơm dễ chịu.
Tuy nhiên, trong trường hợp này, cần thêm thời gian nấu.
Sản phẩm để chuẩn bị bột chua:
- bột chua sẵn sàng ướt (10 g);
- bột mì cao cấp (45 g);
- nước (45 ml).
Tất cả các thành phần phải được trộn đều, phủ và để lại để đi lang thang qua đêm.
Ngày hôm sau, một bột được chuẩn bị từ các sản phẩm như vậy:
- bột chua chuẩn bị vào đêm trước;
- nước (300 ml);
- bột ngô (120 g);
- bột mì cao cấp (330 g);
- muối (1 muỗng cà phê).
Nấu ăn:
- Đổ đầy nước khởi động và muối, khuấy đều.
- Thêm bột rây của hai loại và nhào bột. Nó sẽ trở nên mềm và không dính vào tay của bạn.
- Mỡ các món ăn lớn có nắp đậy bằng dầu và đặt khối nấu chín vào đó.
- Ngâm trong một giờ và làm lạnh cho đến sáng hôm sau.
- Buổi sáng đặt hộp đựng bột lên bàn, để trong 1 giờ.
- Đặt bột lên bàn, để trong 15-20 phút.
- Cho bột một hình dạng ổ bánh, để lại trong một hộp đựng đặc biệt.
- Làm nóng lò ở 240 ºС.
- Chuyển bột vào khuôn, cắt, gửi vào lò nướng.
- Lò nướng dưới mui xe, giảm dần nhiệt độ xuống 200 º, sau đó tháo mui xe ra và để trong 15 phút.
- Sau đó, để bánh mì trong lò tắt với cửa mở trong nửa giờ.
Phục vụ bánh mì làm sẵn trên bàn.
Nấu ăn không có bột mì
Bánh mì ngô mà không cần thêm bột mì là dễ dàng để chuẩn bị. Nó sẽ bật ra không quá cao, nhưng một lựa chọn như vậy gluten miễn phí, do đó được coi là có lợi.
Thành phần:
- sữa bò (200ml);
- bột ngô (250 g);
- trứng gà (2 chiếc.);
- soda uống (1 muỗng cà phê không có slide);
- đường hạt (1/2 muỗng cà phê);
- muối (1 muỗng cà phê).
Nấu ăn:
- Rây bột vào tô sâu, thêm soda và trộn.
- Đập trứng vào khối này, thêm sữa ấm, thêm muối và đường
- Nhào bột, khối lượng phải lỏng.
- Các món nướng được bôi trơn bằng dầu, đặt bột vào đó.
- Nướng cho đến khi chín ở 180 ºС.
Bánh mì thành phẩm nên có lớp vỏ rất vàng. Khi nó nguội, bạn có thể phục vụ nó đến bàn.
Bánh mì ngon trong một nhà sản xuất bánh mì
Việc sử dụng bột ngô trong công thức nấu ăn là phổ biến. Một trong những lựa chọn để nướng bánh ngon là chuẩn bị một ổ bánh ngô trong máy làm bánh mì.
Đối với bài kiểm tra, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- dầu thực vật (30 ml);
- sữa bò (170 ml);
- men khô (8 g);
- bột ngô (250 g);
- bột mì cao cấp (250 g);
- đường hạt (1 muỗng canh. l.);
- muối (1 muỗng cà phê);
- bánh kẹo anh túc (1 muỗng canh.).
Phương pháp nấu ăn:
- Đổ sữa vào bát.
- Thêm lượng dầu cần thiết, sau đó muối và đường.
- Top với hai loại bột, men và hạt anh túc.
- Bây giờ bạn cần tải thicket vào máy làm bánh mì.
- Trên bảng điều khiển, bạn phải đặt chế độ "Bánh mì trắng" hoặc "Chính".
- Nhấn nút nguồn.
- Máy làm bánh mì sẽ thông báo cho bạn về sự sẵn sàng của món ăn với tín hiệu âm thanh.
Bánh mì lỏng và dày đặc, rất ngon. Hạt anh túc cho bánh mì một cái nhìn đẹp.
Nấu trong nồi nấu chậm
Thật thuận tiện để chuẩn bị bánh mì bột ngô trong một nồi nấu chậm để sau khi bột đã sẵn sàng, trước tiên bạn phải bật chế độ làm nóng. Điều này sẽ đảm bảo việc nâng bột đồng đều, và bánh mì sẽ trở nên tuyệt vời.
Thành phần sản phẩm:
- nước ấm (300 ml);
- dầu hướng dương (30 ml);
- men (8 g);
- đường hạt (2 muỗng cà phê);
- muối (1 muỗng cà phê);
- bột ngô (200 g);
- bột mì cao cấp (600 g).
Công nghệ nấu ăn:
- Đầu tiên, chuẩn bị một bột từ 1/3 nước, men, đường và 1 muỗng canh. tôi bột mì.
- Đổ dầu vào bột thích hợp và cho muối, kết hợp mọi thứ.
- Thêm bột ngô, khuấy đều.
- Đổ bột mì rây, nhào bột.
- Mỡ bát đa nhân với bơ, đặt bột, để nóng trong khoảng một giờ.
- Sau đó bật chế độ Baking Baking với thời gian 60 phút.
- Đặt bánh mì ở phía bên kia và đặt lại chế độ tương tự với bộ hẹn giờ trong 15 phút.
- Ngay khi đa hướng tắt, bánh mì cần phải được lấy ra, nếu không nó sẽ trở nên ẩm ướt.
Nó là tốt để phục vụ bánh mì như vậy cho các khóa học đầu tiên.
Gluten miễn phí bột ngô nướng
Bánh mì ngon không chứa gluten có được trên bột ngô.
Nó ít calo, không bị suy giảm trong một thời gian dài, cho phép bạn không cảm thấy đói lâu hơn, nó có rất nhiều protein thực vật.
Thành phần của các sản phẩm cho thử nghiệm:
- sữa bò (300 ml);
- bột ngô (600 g);
- trứng gà (2 chiếc.);
- soda uống (1 muỗng cà phê);
- thì là (để nếm).
Cách thức thực hiện:
- Đổ sữa vào cốc, đập trứng, thêm muối và hạt caraway để trộn đều.
- Trộn soda với bột và, dần dần thêm vào khối lượng kết quả, nhào bột.
- Đặt ở dạng dầu, để yên và gửi vào lò nướng (180 º, 40 phút).
Làm nguội bánh mì thành phẩm, cắt thành miếng và phục vụ.
