Những người yêu thích cá đặc biệt thích những người hâm mộ đồ ăn nhẹ cay và mặn. Một món ăn như vậy có thể được ăn đơn giản với bánh mì hoặc kết hợp với salad rau. Có vẻ như nhiều người cho rằng việc chuẩn bị một bữa ăn nhẹ khá khó khăn, nhưng trên thực tế, mọi thứ đều đơn giản ở đây. Đọc bài viết, và cảm thấy tự do để bắt đầu nấu các món ăn Hàn Quốc.
Nội dung tài liệu:
Loại cá nào tốt hơn để làm hehe
Các món ăn Hàn Quốc từ lâu đã chiếm được cảm tình của những người sành ăn Nga. Một trong những món này là cá hehe. Để chuẩn bị món khai vị, phi lê cá sống được sử dụng, được ướp với việc thêm các loại gia vị và gia vị khác nhau.
Đối với người Hàn Quốc, cá hey vừa là món khai vị vừa là món ăn đầy đủ. Nếu chúng ta nói về cá, thì các đầu bếp Hàn Quốc thích cá ngừ hoặc cá minh thái, nhưng bạn có thể sử dụng các cư dân biển và sông khác - cá thu, zander, cá da trơn, cá hồi, cá hồi hồng, cá đối, cá trích. Bạn có thể ngâm một chiếc pike, tuy nhiên, đầu bếp không thích nó quá nhiều vì số lượng lớn xương nhỏ.
Tốt nhất là chọn cá tươi để ăn nhẹ, vì một thân thịt đông lạnh mất tính toàn vẹn khi rã đông.
Để giảm thời gian nấu, bạn có thể mua một miếng phi lê làm sẵn, nhưng quan trọng nhất là bạn cần cắt nó thành những lát mỏng, và khi khuấy, hãy cẩn thận rằng đồ ăn nhẹ không biến thành hỗn hợp sệt. Nhiều loại gia vị có thể được sử dụng cho anh ta, nhưng công thức chính xác cho anh ta ngụ ý việc sử dụng rau mùi và ớt đỏ.
Công thức cổ điển
Đối với công thức cổ điển heh, bạn có thể lấy bất kỳ con cá nào, điều chính là không nên có xương nhỏ trong thịt của nó. Nếu bạn có một mẻ cá tươi trên bàn, thì món ăn vặt sẽ trở nên tuyệt vời, chỉ còn cách chọn gia vị và gia vị thích hợp.
Thành phần cho 0,5 kg cá phi lê:
- hành tây;
- ba tép tỏi;
- một thìa cát ngọt;
- hai muỗng canh đậu nành;
- hai muỗng canh dầu mè;
- hai muỗng canh ớt đỏ;
- một muỗng tinh chất giấm;
- một thìa hạt rau mùi.
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi cắt phi lê cá thành dải mỏng với độ dày không quá ba centimet, thêm muối, đổ đầy tinh chất giấm, làm oxy hóa protein của cá và phi lê không còn sống. Dưa trong ba giờ, lâu hơn.
- Trong dầu mè, chúng ta cho hành tây xắt nhỏ và rau cay, sau đó rắc cát ngọt, cho cá vào, đổ vào gia vị đậu nành, trộn và loại bỏ nhiệt.
- Chúng tôi nghiền hạt rau mùi trong cối và cùng với ớt đỏ chúng tôi gửi cho cá, trộn lại, để cho đồ ăn nhẹ ủ trong một giờ, và phục vụ với lá mùi tây.
Nấu ăn với rau
Ngày nay, ngoài công thức nấu ăn cá cổ điển, còn có nhiều biến thể khác của nấu ăn vặt. Vì vậy, cùng với cá, rau tươi bắt đầu ngâm, làm mới món khai vị và khơi dậy sự thèm ăn. Vì vậy, đối với công thức, chúng tôi lấy 300 g cá trắng không xương.
Thành phần
- một nửa quả ớt chuông;
- một quả dưa chuột tươi;
- 110 g cà rốt Hàn Quốc;
- hai củ hành tây;
- ba tép tỏi;
- một bó rau mùi tây;
- một muỗng ớt bột;
- ba muỗng canh đậu nành;
- ba muỗng tinh chất giấm;
- 0,5 muỗng canh rau mùi (đất);
- một muỗng vừng;
- 110 ml dầu (tinh chế hoặc vừng).
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi cũng cắt phi lê cá thành dải mỏng, đổ tinh chất giấm, thêm một chút muối và dưa chua trong ít nhất hai giờ.
- Nghiền rau cay và rau mùi tây, cắt dưa chuột thành dải mỏng, cắt hành tây thành các phần tư.
- Chúng tôi trộn rau và rau xanh đã chuẩn bị với lát cá ngâm, đổ đậu nành và dầu, thêm tất cả các loại gia vị, trộn, làm nguội món khai vị và phục vụ.
Cách làm cá đỏ
Cá đỏ được coi là một món ngon thực sự, vì vậy bất kỳ món ăn nào từ nó luôn trở nên rất ngon. Chúng ta hãy cố gắng làm cho nó ra khỏi một con cá như vậy. Lấy bất kỳ màu đỏ, tốt nhất là tươi, cá nặng 400 g.
Thành phần
- một quả dưa chuột tươi;
- ba tép tỏi;
- nửa vôi;
- hai muỗng canh dầu mè;
- hai muỗng canh đậu nành;
- hai muỗng canh ớt đỏ;
- nửa muỗng zira và ngò khô.
Phương pháp nấu ăn:
- Những lát cá đỏ phi lê ướp trong muối và nước cốt chanh trong ba giờ.
- Trong dầu nóng, thêm ống hút của dưa chuột tươi và đĩa tỏi mỏng, đổ vào gia vị đậu nành.
- Chúng tôi trộn cá ngâm với nước sốt kết quả từ rau, đặt tất cả các loại gia vị, trộn và bạn có thể thưởng thức một bữa ăn nhẹ ngon miệng.
Hàn Quốc cá hee
Đối với hehe bằng tiếng Hàn, bạn có thể lấy bất kỳ con cá biển sâu hoặc biển nào nặng nửa kg. Đầu bếp Hàn Quốc sử dụng hỗn hợp gia vị cho món khai vị như vậy, nhưng chúng tôi sẽ tập trung vào gia vị cho cà rốt Hàn Quốc.
Thành phần
- ba muỗng canh dầu mè;
- vỏ ớt cay;
- ba tép tỏi;
- hành tây (không ngọt);
- hai muỗng canh gia vị cho cà rốt Hàn Quốc;
- một thìa đường và giấm;
- một vài nhánh rau mùi.
Phương pháp nấu ăn:
- Giải phóng vỏ ớt đỏ từ hạt, cắt thành các vòng và chiên trong vài giây trong dầu nóng. Sau đó, chúng tôi đặt một nửa các vòng hành tây cho nó, và sau đó băm nhỏ tỏi.
- Những lát phi lê mỏng được trộn với tất cả các loại gia vị, thêm một chút, đổ giấm, cho rau vào xào, trộn, đậy nắp và nhấn mạnh vào cơ sở trong ba giờ.
- Để cá được bão hòa tốt, bạn có thể đặt tải lên trên.
- Một bữa ăn nhẹ chuẩn bị ban đầu có thể được phục vụ như thế này. Đặt heh trên lá rau diếp, cuộn nó lại và phục vụ với bất kỳ nước sốt Hàn Quốc, ví dụ, kim chi.
Công thức cá trích
Mặc dù thực tế rằng heh là một món ăn nhẹ khá ngon, nhưng nó rất hữu ích và tất nhiên, rất ngon. Tốt hơn là tự nấu một món ăn như vậy, và không mua, để chắc chắn về chất lượng của các thành phần được sử dụng. Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cá trích hehe. Chúng tôi sử dụng cá, tươi, và không muối hoặc ngâm.
Thành phần trên 1 kg cá:
- nửa kg cà rốt;
- hành tây;
- ba tép tỏi;
- 185 ml giấm;
- hai muỗng canh đậu nành;
- một nhúm hạt tiêu nóng;
- ba muỗng cát ngọt;
- một muỗng vừng;
- một thìa dầu.
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt phi lê cá trích thành lát và ướp trong giấm trong một giờ.
- Sau đó, chúng tôi rút chất lỏng dư thừa từ cá, cho rau gia vị, qua máy ép, hành tây xắt nhỏ và cà rốt, và cũng nghiền nát hạt vừng.
- Đổ đậu nành và dầu. Sau đó, hạt tiêu và muối để nếm, trộn và nhấn mạnh vào một bữa ăn nhẹ trong hai giờ.
Từ cá thu
Cá thu là một loại cá béo, khỏe và ngon. Nó có ít xương, vì vậy nó rất lý tưởng để làm heh.
Thành phần cho một con cá thu nặng 400 g:
- hai củ hành của hai giống;
- ba muỗng canh giấm;
- muỗng canh muối và cát ngọt;
- một nhúm rau mùi đất;
- ba muỗng canh dầu tinh chế;
- nửa muỗng hỗn hợp ớt;
- một thìa gia vị đậu nành nếu muốn.
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt thăn cá thành miếng nhỏ, trộn với giấm và để trong nửa giờ.
- Chúng tôi lấy hai loại hành, xắt thành từng lát mỏng, hơi nhăn bằng tay để rau cho nước ép.
- Chúng tôi kết hợp hành tây với cá, đổ dầu với đậu nành, đặt tất cả các gia vị, trộn, đậy nắp và nhấn mạnh ở một nơi mát mẻ trong một vài giờ.
Tasty hey pollock
Một con cá như cá minh thái đặc biệt phổ biến với các nữ tiếp viên của chúng tôi. Cá là ngon, khỏe mạnh và giá cả phải chăng. Nó không chỉ có thể được hầm, chiên, hoặc nướng, mà còn được sử dụng để làm hehe. Đối với công thức, bạn sẽ cần một miếng phi lê cá nặng nửa kg.
Thành phần
- hai củ cà rốt;
- ba đầu hành tây;
- hai quả ớt ngọt;
- hai tép tỏi;
- một muỗng tinh chất giấm;
- nửa muỗng tiêu xay (màu đen);
- một thìa rau mùi nghiền nát;
- muối và đường cho vừa ăn;
- ba nhánh rau mùi;
- ba hạt đậu;
- ba muỗng canh dầu.
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi cắt phi lê cá thành lát dày 1,5 cm. Pha loãng tinh chất giấm với nước (tỷ lệ 1: 6), đổ vào cá, muối và dưa chua.
- Cắt hạt tiêu thành dải, xắt hành tây thành những vòng mỏng, thái nhỏ rau củ cay và ba củ cà rốt trên vắt.
- Chúng tôi kết hợp hạt tiêu và hành tây với cá. Đầu tiên, chiên tỏi trong dầu nóng, sau đó cho cà rốt vào đó, passée không quá một phút, sau đó trộn với phần còn lại của các thành phần.
- Nêm các món khai vị với tất cả các loại gia vị, hạt tiêu không thể cắt nhỏ. Chúng tôi đặt rau mùi xắt nhỏ, trộn tất cả mọi thứ, che đậy, đặt áp bức lên trên, và nhấn mạnh vào một bữa ăn nhẹ trong năm giờ, và tốt nhất là cả đêm.
Cá pike
Để chuẩn bị heh, nó thường được sử dụng pike, mặc dù thực tế là cá khá xương. Nhưng thời gian bỏ ra là đáng để thưởng thức một món ăn nhẹ thơm, cay và ngon.
Thành phần trên 1 kg pike:
- một củ hành tây và một củ cà rốt;
- muỗng canh tiêu xay (đỏ và đen);
- một muỗng rau mùi;
- một đầu tỏi nhỏ;
- ba muỗng muối và cát;
- hai muỗng canh tinh chất giấm;
- dầu mè (tinh chế).
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi cắt pike thành philê, loại bỏ hạt và cắt thành dải. Trộn với nửa vòng hành tây và cà rốt xắt nhỏ trên vắt của Hàn Quốc, đổ ra gia vị khô và gia vị.
- Trong dầu trong 30 giây, xào tỏi băm nhỏ và đổ cá và rau với giấm. Che đồ ăn nhẹ và nhấn mạnh trong hai ngày.
Hóa ra, nó rất đơn giản để nấu cá bằng tiếng Hàn. Điều chính là chú ý đến chất lượng của cá và chọn gia vị. Trong trường hợp này, chính bạn có thể điều chỉnh độ sắc nét và hương vị của món ăn.
