Mặc dù thực tế rằng ẩm thực Armenia được coi là khá phức tạp, Khashlama công thức sẽ không có vẻ khó khăn ngay cả với các chuyên gia ẩm thực thiếu kinh nghiệm.
Nội dung tài liệu:
Khashlama truyền thống Armenia
Armenia khashlama là một món ăn phổ biến bao gồm thịt và rau.
Sản phẩm bắt buộc:
- 300 gram cà chua;
- 100 gram bơ;
- một quả ớt xanh;
- một củ hành tây;
- 500 gram thịt cừu.
Quá trình nấu ăn:
- Nó là cần thiết để chuẩn bị thịt. Để làm điều này, nó được làm sạch, rửa sạch dưới nước mát, khoảng 15 phút.
- Sau đó, một chảo nước được đặt trên lửa, muối. Khi nước sôi, thịt cừu được hạ xuống và đun sôi trong một tiếng rưỡi.
- Ớt, hành tây và cà chua được cắt thành miếng và thêm vào thịt sôi.
- Một vài phút trước khi bạn cần lấy thịt ra khỏi lửa, dầu được thêm vào nó. Nên ăn với rau và một ít nước dùng.
Thêm tài liệu:thịt cừu khashlama - công thức
Ở Gruzia
Hashlama của Gruzia là một trong những món ăn phổ biến nhất ở vùng Kavkaz. Nó có thể được chế biến từ thịt bò, và ở vùng núi, thịt cừu được sử dụng.
Sản phẩm bắt buộc:
- một kg thịt bò hoặc thịt cừu;
- nhiều hơn một lít nước;
- hai củ hành và hai tép tỏi;
- hai lá nguyệt quế;
- muối, hạt tiêu, rau thơm.
Quá trình nấu ăn:
- Thịt được chọn được cắt thành miếng và nhúng vào nước sôi. Đợi đến khi nó sôi trở lại và ráo nước. Một lần nữa, múc nước, đun sôi, thêm hành tây, cắt thành hai nửa và nấu trong khoảng một giờ.
- Sau thời gian quy định, thêm gia vị, tỏi, lá nguyệt quế và giữ trên bếp thêm hai giờ nữa.
- Thịt được nấu lâu đến nỗi nó trở nên mềm và ngon. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, một miếng thịt được đặt ra đĩa trước, sau đó nước dùng được thêm vào và tất cả điều này được rắc với rau xanh xắt nhỏ.
Công thức thịt bò
Đã quyết định nấu hashlama theo công thức này, chọn thịt ngon.Brisket là tốt nhất.
Sản phẩm bắt buộc:
- hai củ hành tây;
- ba quả cà chua;
- hai quả ớt ngọt;
- khoảng một kg thịt bò;
- thảo mộc và các loại gia vị khác theo sở thích của bạn.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa sạch thịt và cắt thành miếng vừa. Hành cũng cần phải được cắt, nhưng không phải là mịn, nhưng càng lớn càng tốt.
- Cho thịt vào vạc hoặc trong chảo có thành dày, trên cùng là hành tây xắt nhỏ.
- Trên cùng của hành tây, đặt cà chua, cắt thành các phần tư và hạt tiêu, cắt thành dải mỏng.
- Đổ đầy thức ăn bằng nước để nó hơi bao phủ chúng. Nhập tất cả các loại gia vị. Nấu thịt với rau trong khoảng ba giờ. Trong thời gian này, thành phần sẽ trở nên mềm, và nước dùng sẽ phong phú. Khi phục vụ, bạn có thể thêm tỏi và thảo mộc.
Da trắng
Lamb khashlama không phải là món ăn đầu tiên hoặc thứ hai, nhưng nó luôn thịnh soạn và ngon miệng.
Các sản phẩm cần thiết để nấu ăn:
- một kg thịt cừu hoặc thịt bò;
- ba quả cà chua;
- ớt chuông một quả;
- hai củ hành tây;
- nước, gia vị, thảo mộc.
Quá trình nấu ăn:
- Cắt tất cả các sản phẩm: thịt thành miếng vừa, cà chua thành lát nhỏ, vòng hành tây, và hạt tiêu - lát.
- Lấy một cái nồi lớn hoặc thậm chí tốt hơn vạc. Và xếp các sản phẩm theo lớp: thịt, hành tây, cà chua, ớt.
- Thêm gia vị và nước. Đợi cho đến khi mọi thứ sôi sục, và mang đến sự sẵn sàng. Nó thường mất khoảng 2,5 giờ. Sau thời gian này, rắc món ăn với các loại thảo mộc. Bạn có thể thêm tỏi, ngò và các loại gia vị khác theo sở thích của bạn.
Với khoai tây, cà tím và bia
Một công thức khác thường để làm khashlama bằng bia cũng như khoai tây. Do những thành phần này, món ăn sẽ còn bão hòa hơn nữa.
Sản phẩm bắt buộc:
- một kg rưỡi thịt tốt;
- vài củ hành;
- hai quả ớt;
- kilôgam khoai tây;
- 500 gram cà chua;
- hai quả cà tím cỡ trung bình;
- một lít bia, có thể nhiều hơn một chút;
- gia vị và thảo mộc.
Quá trình nấu ăn:
- Cắt thịt thành miếng vừa, muối và bỏ sang một bên trong 30 phút.
- Trong khi thịt được ngâm, bạn cần cắt khoai tây thành lát, dải tiêu, hành tây và cà chua với các phần tư, và vòng cà tím, nhưng không mỏng.
- Lấy một cái nồi có đáy dày hoặc vạc. Chúng tôi trải các thành phần trong các lớp, bắt đầu với thịt. Sau đó cho hành tây, khoai tây, cà tím, hạt tiêu. Nó kết thúc với cà chua.
- Toàn bộ nội dung của chảo được đổ bằng bia, lá nguyệt quế và rau xanh được đặt. Chúng tôi đợi cho đến khi các nội dung sôi, tạo ra lửa chậm và nấu trong 2,5 giờ.
Làm thế nào để nấu trong một nồi nấu chậm?
Nấu khashlama trong nồi nấu chậm là một niềm vui. Tất cả những gì cần thiết là chuẩn bị các thành phần và đặt chúng vào bát.
Sản phẩm bắt buộc:
- thịt bò hoặc thịt cừu - kilôgam;
- một ít ớt ngọt;
- hai củ hành tây;
- hai quả cà chua tươi;
- tỏi và gia vị.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi chuẩn bị bát nhiều lớp, bôi dầu mỡ với một lượng nhỏ dầu thực vật. Chúng tôi trải thịt thành lát vừa với lớp đầu tiên. Sau đó đến cà chua trong vòng
- Lớp tiếp theo là vòng hành tây, tỏi băm nhuyễn và muối. Kết thúc tất cả - hạt tiêu cắt thành dải. Tùy chọn, bạn cũng có thể đặt khoai tây.
- Đổ đầy nước vào các thành phần, đóng nồi nấu chậm, đặt chế độ "Dập tắt" trong 15 phút. Sau thời gian này, chúng tôi thay đổi chế độ: "Cháo sữa" và thời gian là 2,5 giờ.
Trong một cái vạc tại cọc
Các công thức mà món ăn này ban đầu được chuẩn bị. Ngoài ra, mọi thứ đều ngon hơn ở cọc so với ở nhà trên bếp.
Sản phẩm bắt buộc:
- nửa kg cà chua;
- một kg thịt;
- vài củ hành;
- hai quả ớt chuông;
- rau xanh, tỏi, lá nguyệt quế và gia vị.
Quá trình nấu ăn:
- Trong công thức này, chỉ có một cái vạc là phù hợp như một món ăn. Tất cả các sản phẩm được cắt thành miếng vừa, bởi vì mọi thứ sẽ được chuẩn bị trong một thời gian dài, và nó không nên được đun sôi.
- Sau đó, tất cả mọi thứ được đặt trong lớp, bắt đầu, tất nhiên, với thịt. Sau đó đến hạt tiêu, cà chua, hành tây, thảo mộc, lá nguyệt quế, tỏi và gia vị.
- Đổ nước và bia nhẹ, tùy thích. Chúng tôi đậy nắp vạc bằng nắp và nấu hơn hai giờ một chút. Trong trường hợp này, ngọn lửa không nên quá mạnh.
Khashlama thịt bò với khoai tây
Công thức nấu ăn dễ nhất, vì thịt bò thông thường được sử dụng, và khoai tây biến món ăn thành một bữa ăn đầy đủ.
Sản phẩm bắt buộc:
- thịt bò, thịt ức tốt nhất - khoảng một kg;
- 500 gram cà chua;
- hai quả ớt và càng nhiều hành tây;
- kilôgam khoai tây;
- thảo mộc tươi, tỏi, gia vị;
- nước hoặc bia.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa sạch thịt, xắt thành miếng.
- Chuẩn bị tất cả các loại rau khác bằng cách cắt chúng thành miếng vừa.
- Lấy một cái chảo có thành dày, nhúng thịt bò vào đó, rồi hành tây, khoai tây, cà chua, ớt, rau thơm và tỏi.
- Đổ nước vào, bạn cũng có thể sử dụng bia. Cho muối và gia vị khác.
- Đậy nắp sau khi đun sôi, đun lửa chậm và nấu khoảng ba giờ.
