Ngỗng nướng thành từng miếng trong lò nướng - một món ăn thực sự của hoàng gia, tượng trưng cho sự giản dị, truyền thống gia đình và thịnh vượng. Lớp vỏ giòn che giấu thịt gia cầm mềm nhất với hương vị độc đáo đặc biệt, có thể được phục vụ không chỉ cho bàn lễ hội.
Điểm quan trọng:
- Một con ngỗng non thích hợp để chuẩn bị một món ăn chia nhỏ. Nó có thể được xác định bởi xương ức sụn, uốn cong mà không cần nhiều nỗ lực. Con chim non có bàn chân màu vàng, với tuổi chúng có màu cam đậm và màng trở nên cứng và khô.
- Nó tốt hơn để mua một thân thịt ướp lạnh, nó dễ dàng hơn để đảm bảo nó tươi. Không nên có vết đốm trên da, và sau khi ép, thịt chất lượng sẽ có hình dạng trước đó.
- Thời gian nấu: 3 giờ.
- Khẩu phần trên mỗi container: 6.
- Mức độ khó: trung bình.
Thành phần
- thân thịt ngỗng - 3 kg;
- tỏi - 5 tép;
- táo - 4 chiếc.;
- muối và gia vị cho vừa ăn
Lưu ý Táo cứng của các loại chua hoặc chua ngọt phù hợp để nấu ăn - ngỗng sẽ bật ra với các ghi chú dễ chịu. Những lát trái cây dày đặc có thể được phục vụ như một món ăn phụ, và những miếng mềm sẽ biến thành khoai tây nghiền.
Chuẩn bị từng bước:
- Rửa ngỗng trong và ngoài, loại bỏ tàn dư của lông và lông tơ.
- Cắt thân thịt thành nhiều phần lớn, để chân còn nguyên. Da ngỗng và chất béo không cần phải cắt bỏ - thịt sẽ mòn trong nước ép của chúng.
- Mỡ với các miếng muối và gia vị, trộn vào một bát sâu.
- Rửa táo, chia mỗi quả làm đôi và bỏ lõi, cắt thành lát 1-1,5 cm. Thêm vào thịt.
- Trộn tất cả mọi thứ cẩn thận và chuyển vào một tay áo nướng.
- Gọt vỏ tép tỏi và đặt chúng lên trên thịt.
- Buộc chặt tay áo ở hai bên. Gửi ít nhất 1 giờ trong tủ lạnh để ngâm.
- Chuyển đến một tấm nướng và nướng trong lò ở 180 ° C trong 1,5-2 giờ, tùy thuộc vào kích thước của các phần.
- 15 phút trước khi sẵn sàng, cẩn thận cắt tay áo từ phía trên để cho các mảnh màu nâu.
Phục vụ ngỗng trên bàn ở dạng nóng hoặc ấm như một món ăn riêng. Thịt mềm, ngon ngọt và hương vị. Chất lỏng tan chảy có thể được đổ vào một thùng chứa riêng biệt và thêm vào các món ăn phụ như một loại nước sốt.
Ngỗng lát trong lò nướng - công thức làm bánh
Ngỗng nướng thành từng miếng trong lò nướng - một món ăn thực sự của hoàng gia, tượng trưng cho sự giản dị, truyền thống gia đình và thịnh vượng. Lớp vỏ giòn che giấu thịt gia cầm mềm nhất với hương vị độc đáo đặc biệt, có thể được phục vụ không chỉ cho bàn lễ hội.
Chuẩn bị5 phút
Nấu ăn2 giờ 55 phút
Tổng thời gian3 giờ
Người: 6
Calo 9844kcal
Các thành phần
- 3 kg Ngỗng thân
- 5 răng Tỏi
- 4 chiếc Những quả táo
- nếm Muối và gia vị
Hướng dẫn từng bước
- Rửa ngỗng trong và ngoài, loại bỏ tàn dư của lông và lông tơ.
- Cắt thân thịt thành nhiều phần lớn, để chân còn nguyên. Da ngỗng và chất béo không cần phải cắt bỏ - thịt sẽ mòn trong nước ép của chúng.
- Mỡ với các miếng muối và gia vị, trộn vào một bát sâu.
- Rửa táo, chia mỗi quả làm đôi và bỏ lõi, cắt thành lát 1-1,5 cm. Thêm vào thịt.
- Trộn tất cả mọi thứ cẩn thận và chuyển vào một tay áo nướng.
- Gọt vỏ tép tỏi và đặt chúng lên trên thịt.
- Buộc chặt tay áo ở hai bên. Gửi ít nhất 1 giờ trong tủ lạnh để ngâm.
- Chuyển đến một tấm nướng và nướng trong lò ở 180 ° C trong 1,5-2 giờ, tùy thuộc vào kích thước của các phần.
- 15 phút trước khi sẵn sàng, cẩn thận cắt tay áo từ phía trên để cho các mảnh màu nâu.
Từ cuối cùng
Phục vụ ngỗng trên bàn ở dạng nóng hoặc ấm như một món ăn riêng. Thịt mềm, ngon ngọt và hương vị. Chất lỏng tan chảy có thể được đổ vào một thùng chứa riêng biệt và thêm vào các món ăn phụ như một loại nước sốt.
