Thịt là cơ sở cho bất kỳ bữa ăn lành mạnh. Bất kỳ món ăn phụ nào, có thể là gạo, kiều mạch hoặc khoai tây, không có giá trị mà họ đạt được khi thêm sản phẩm này. Dưới đây là các công thức cho món goulash thịt lợn trong nồi nấu chậm: từ đơn giản nhất đến phức tạp nhất.
Nội dung tài liệu:
Công thức cổ điển cho món goulash thịt lợn với nước sốt trong nồi nấu chậm
Với sự phát triển của công nghệ, rất nhiều công nghệ đã xuất hiện giúp đơn giản hóa cuộc sống. Một trong những đổi mới này là multooker. Thông thường, thịt lợn phải được hầm trong một thời gian dài, chiên để nó an toàn và ăn được, nhưng trong một sự thích nghi kỳ diệu, mọi thứ được thực hiện nhanh hơn và dễ dàng hơn nhiều. Đầu tiên, công thức nấu ăn goulash bà ngoại cổ điển sẽ được xem xét, nhưng sẽ thuận tiện hơn nhiều để nấu nó.
Mỗi công thức có nhiều biến thể, thậm chí là cổ điển nhất. Vì vậy, nó ở đây. Thông thường, thịt tươi được sử dụng cho nước thịt, mà khi hầm với rau, có được một hương vị tinh tế. Nhưng có những biến thể trong đó, trước khi xử lý nhiệt, thịt được ngâm trong gia vị. Dưới đây là một công thức từ một sản phẩm tươi, nhưng nếu bạn muốn, bạn có thể thử sử dụng thơm.
Thành phần
- Thịt lợn - 500 g;
- Hành tây - 1 củ hành vừa;
- Cà rốt - 1 chiếc.;
- Ớt chuông - 1 chiếc.;
- Bột cà chua - 1 muỗng canh. l.;
- Bột - 2 muỗng canh;
- Rau hoặc ghee - để chiên.;
- Nước - 300 ml;
- Muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế - để hương vị.
Các bước nấu từng bước:
- Rửa sạch thịt lợn, loại bỏ các tĩnh mạch. Cắt thành hình khối kích thước trung bình. Bạn có thể cắt thịt nhỏ hơn, nếu muốn.
- Gọt vỏ hành tây và cà rốt từ lớp trên cùng. Nghiền và đặt trong một chiếc đĩa. Lấy ruột ra khỏi hạt tiêu, bỏ hạt, rửa sạch. Cắt thành dải mỏng. Nếu mọi thứ được cắt thành khối, thì món ăn đã hoàn thành sẽ trông đẹp hơn.Điều mong muốn là tất cả các loại rau đều có cùng kích thước để nấu đồng đều.
- Bây giờ chúng ta bắt đầu nấu ăn. Mở nồi nấu chậm, đặt chế độ "Chiên". Rải đều dầu ra khắp bát, xếp rau. Ngay khi hành tây có màu vàng và cà rốt bắt đầu ép, bạn có thể thêm thịt. Sẽ đủ 5-10 phút để nó chuyển sang màu trắng.
- Hòa tan bột cà chua trong nước. Đổ bột vào. Tính nhất quán của nước thịt trong tương lai nên tương tự như kefir thưa thớt. Gửi hỗn hợp vào nồi nấu chậm.
- Trong bước cuối cùng, thêm muối, hạt tiêu và lá nguyệt quế. Xáo trộn tất cả các nội dung, đóng nắp và thiết lập chế độ Tắt dập tắt.
Thời gian nấu phụ thuộc vào kỹ thuật. Một số sẽ có đủ thời gian, nhưng có những mô hình trong đó ít nhất hai sẽ được yêu cầu để chế biến thịt chất lượng. Sau nửa giờ kể từ khi bắt đầu hầm, món goulash có thể được trộn lẫn, đồng thời, kiểm tra tốc độ nấu.
Phục vụ món ăn đã hoàn thành với bất kỳ món ăn phụ, rắc các loại thảo mộc tươi. Thịt lợn thơm sẽ kích thích sự thèm ăn của các hộ gia đình, những người chắc chắn sẽ yêu cầu bổ sung.
Hungary goulash
Công thức này khác với công thức được trình bày ở trên ở chỗ nó là một món chính đầy đủ, vì nó đã bao gồm một món ăn phụ - khoai tây. Bằng cách nhất quán, nó sẽ giống như một món súp dày. Trong nhiều công thức nấu ăn, goulash trong tiếng Hungary sử dụng thịt bò, vì nó ăn kiêng hơn, nhưng thịt lợn sẽ làm cho hương vị phong phú hơn. Tốt hơn để chọn một cổ nạc không có tĩnh mạch.
Thành phần
- Thịt lợn - 1,5 kg;
- Khoai tây - 6 chiếc.;
- Tỏi - 1 đầu;
- Ớt chuông - 2 chiếc.;
- Cà chua - 2 chiếc.;
- Cà rốt - 2 chiếc.;
- Hành tây - 2 chiếc.;
- Ớt - 40 g;
- Hạt caraway - 20 g;
- Muối, hạt tiêu - để hương vị;
- Dầu ô liu - để chiên
Nấu ăn:
- Chúng tôi chuẩn bị tất cả các loại rau. Chúng tôi làm sạch hành tây và cà rốt, cắt thành các vòng. Từ hạt tiêu chúng tôi trích xuất bên trong, của tôi, cũng cắt. Đầu tiên bạn cần rửa sạch cà chua bằng nước sôi và gọt vỏ, sau đó thái nhỏ. Bỏ vỏ trấu ra khỏi tỏi. Gọt vỏ và cắt khoai tây.
- Rửa sạch thịt, loại bỏ mỡ thừa và các tĩnh mạch không cần thiết khác. Xúc xắc. Trong ẩm thực Hungary truyền thống, tất cả các sản phẩm được cắt khá thô, nhưng sự tinh tế này có thể được bỏ qua và các lát nhỏ hơn được thực hiện.
- Bây giờ chuyển sang nấu ăn. Chúng tôi đổ dầu vào đáy bát đa hướng, phết thịt. Khi nó chuyển sang màu trắng, ngủ hành tây, trộn. Chiên khoảng 5 phút.
- Thêm cà chua, ớt chuông và làm tương tự. Ngay sau khi các loại rau hơi mềm và cho nước ép, chúng tôi đổ nước vào món goulash gần như đến các cạnh.
- Rắc hạt caraway, ớt bột, muối và hạt tiêu. Trộn đều, đặt chế độ hầm và để thịt trong một giờ.
- Trong thời gian này, sản phẩm sẽ gần như sẵn sàng. Chúng tôi rải các loại rau còn lại vào món goulash: cà rốt, khoai tây và tỏi. Chúng tôi khuấy và đun sôi một giờ nữa.
Goulash thơm và cay Hungary đã sẵn sàng. Trước khi phục vụ, bạn có thể thêm rau xanh tươi, sẽ làm cho món ăn không chỉ đẹp hơn mà còn ngon hơn.
Món goulash kiểu Trung Quốc với nhiều loại rau
Ẩm thực Trung Quốc được phân biệt bởi các gia vị của món ăn và mùi bất thường của chúng. Thịt sẽ rất mềm và nguyên bản trong hương vị.
Thành phần
- Thịt lợn - 600 g;
- Cà rốt - 1 chiếc.;
- Zucchini - 1 chiếc.;
- Tiêu ngọt - 1 chiếc.;
- Nước tương - 3 muỗng canh. l.;
- Tỏi - 1 tép;
- Gừng băm nhỏ - 1 muỗng canh. l.;
- Nước dùng gà - 125 ml;
- Tinh bột ngô - 1 muỗng cà phê;
- Đường - 1 muỗng canh. l.;
- Muối cho vừa ăn.
Nấu ăn:
- Bạn cần làm nước dùng gà trước và để nguội một chút.
- Chúng tôi làm sạch rau, cắt thành dải hoặc dải mỏng. Thay vì zucchini, bạn có thể dùng zucchini thông thường, cũng sẽ hữu ích. Nó là tốt hơn để cắt gừng và tỏi nhỏ hơn để họ chỉ cần thêm hương vị, nhưng không đi qua các mảnh.
- Chúng tôi chuyển đến phần chính. Trộn nước dùng với nước tương và tinh bột, để cho nó ủ. Ở đó bạn có thể đổ ngay muối và đường.
- Lúc này chúng ta đặt chế độ chiên và chiên thịt thành lớp vỏ trong dầu (tốt nhất là rau, nhưng ô liu cũng phù hợp).
- Thêm tất cả các phôi, trộn, nấu thêm 5 phút nữa.Sau đó đổ nước dùng với tất cả các tạp chất, thiết lập chế độ hầm và để món goulash trong một giờ.
Nếu muốn, bạn có thể đặt rau xanh lên trên trước khi phục vụ. Một món ngon từ thịt sẽ trở thành một vật trang trí cho bàn ăn của bạn, sẽ làm bạn ngạc nhiên với hương vị của nó và chắc chắn sẽ yêu thích sự đơn giản và tinh tế của nó.
Goulash thịt lợn với nước thịt và khoai tây
Công thức goulash với khoai tây đã được trình bày ở trên, nhưng tùy chọn này sẽ quen thuộc hơn với hương vị, vì không có gia vị đặc biệt. Ngoài ra, trong phiên bản Hungary của việc chuẩn bị thịt là cơ sở, và ở đây khoai tây đi theo tỷ lệ bằng nhau, nếu không muốn nói là nhiều hơn.
Thành phần
- Thịt lợn - 600 g;
- Khoai tây - 10 chiếc.;
- Hành tây - 1 chiếc.;
- Cà rốt - 2 chiếc.;
- Cà chua - 1-2 chiếc.;
- Kefir (hoặc kem chua) - 50 ml;
- Dầu - để chiên;
- Muối, gia vị - để hương vị;
- Adjika - để nếm thử.
Nấu ăn:
- Khoai tây gọt vỏ, cắt thành khối vừa. Rửa sạch thịt, loại bỏ các tĩnh mạch thừa và chất béo, xắt thành miếng nhỏ. Bỏ vỏ khỏi cà rốt và vỏ trấu từ hành tây, xắt nhỏ. Cà chua thái hạt lựu. Nếu muốn, bạn có thể loại bỏ da khỏi chúng, trước đó đã nhúng nước sôi.
- Đổ dầu vào đáy của multooker (nó sẽ là hoa hướng dương lý tưởng), thiết lập chế độ chiên, gửi hành tây và cà rốt để chuẩn bị ở đó.
- Sau khi rau được xào, thêm thịt vào chúng, trộn, đợi 10 phút, cho đến khi nó chuyển sang màu trắng. Rắc thêm gia vị, cho cà chua vào, bạn có thể ném một chiếc lá nguyệt quế cho mùi. Để muối.
- Đổ toàn bộ nội dung với kefir hoặc kem chua. Nếu tùy chọn thứ hai được sử dụng, thì bạn cần đổ một ly nước nóng vào bát. Thêm adjika và trộn đều. Adjika là từ rất sắc nét đến hơi cay, vì vậy hãy điều chỉnh số lượng theo sở thích của bạn.
- Bây giờ đặt chế độ hầm và để thịt nấu trong 40-60 phút.
- Goulash có thể hơi chua. Trong trường hợp này, đặt một ít đường ở đó. Ngay khi thịt lợn đã sẵn sàng, đặt khoai tây lên trên, trộn và cho vào hầm trong nửa giờ nữa.
Các món ăn sẽ trở nên rất đẹp. Để làm cho nó thậm chí tốt hơn, thêm rau xanh trước khi phục vụ. Thịt với rau trong nước sốt kem sẽ mềm và thơm.
Những vấn đề và bí mật của nấu ăn
- Cẩn thận bạn cần tiếp cận sự lựa chọn của thành phần chính, sau đó bất kỳ công thức cho món goulash thịt lợn với nước sốt trong nồi nấu chậm sẽ thành công. Mùi, tính nhất quán tổng thể và hương vị sẽ phụ thuộc hoàn toàn vào chất lượng của nó. Thông thường, thịt ít béo được lấy cho món ăn, với số lượng gân và gân tối thiểu. Nói một cách đơn giản, tốt hơn là ưu tiên cho philê. Nếu thịt như vậy có vẻ hơi khô đối với bạn, đừng lo lắng: nó sẽ không bị béo hơn. Đừng lấy thịt thăn hoặc chân giò: thịt có vẻ dai và làm hỏng toàn bộ món ăn.
- Trước khi nấu, thịt lợn phải luôn được chiên và sau đó hầm. Sau đó, cô ấy sẽ không cho nước trái cây, cô ấy sẽ giữ nó trong chính mình, và sau đó cô ấy sẽ hoàn toàn tiết lộ bản thân trong món garu Hungary.
