Các món ăn quốc gia Hungary được trình bày, trên thực tế, là một món súp dày với các chất phụ gia khác nhau. Thành phần chính để nấu các món ăn thường là thịt bò hoặc thịt bê. Nhưng món goulash gà hóa ra không kém phần ngon miệng, bởi vì thịt gia cầm mềm được hầm trong nước sốt thơm dày không thể khiến bất cứ ai thờ ơ.
Nội dung tài liệu:
Món ức gà cổ điển
Nếu bạn nhìn kỹ, món goulash cổ điển của Hungary trông giống món hầm thu được từ thịt (không xương) và rau. Công nghệ cho việc chuẩn bị của nó thường bao gồm ba giai đoạn: đầu tiên, các sản phẩm phải được xử lý, sau đó chiên, sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
Để hoàn thành công thức bạn sẽ cần:
- 425 g phi lê gà;
- 1 quả ớt chuông;
- 4 củ khoai tây;
- 2 tép tỏi;
- 1 quả cà chua
- 2 củ hành tây;
- 20 g ớt bột đất;
- 50 g dầu hướng dương;
- 1 củ cà rốt;
- hạt tiêu;
- một số loại thảo mộc tươi;
- bất kỳ nước sốt nóng (tùy chọn).
Làm thế nào để tạo ra món garu Hungary thực sự từ tất cả những thứ này:
- Rửa sạch phi lê, loại bỏ màng thừa, sau đó lau khô, cắt thành miếng.
- Làm nóng dầu trong chảo, chiên thịt băm nhỏ cho đến khi vàng nâu.
- Cắt hành tây trong nửa vòng, cắt nhỏ cà rốt với lát mỏng. Thêm rau vào phi lê, muối cho thành phần, rắc hạt tiêu, xào trong 7 phút.
- Gọt vỏ quả tiêu từ lõi và hạt, sau đó cắt thành dải. Cắt tỏi thành lát. Đổ tất cả vào chảo, trộn, chiên thêm 2 phút nữa.
- Bỏ vỏ khỏi cà chua, cắt thành lát, thêm vào các sản phẩm khác cùng với ớt bột và nước sốt. Nấu thêm 2-3 phút nữa.
- Đổ lượng chứa trong chảo với nước để chất lỏng cao hơn 2 cm. Hầm thức ăn cho đến khi rau mềm.
- Luộc khoai tây bóc vỏ riêng.
- Đặt goulash vào các món ăn chia nhỏ, rắc rau thơm xắt nhỏ.Đặt củ lỏng gần đó.
Một món ăn như vậy có thể được chuẩn bị cho cả bữa trưa và bữa tối. Với thành phần, đây sẽ là một món garu kiêng thực sự. Sự xuất hiện ban đầu và hương vị độc đáo của nó chắc chắn sẽ được đánh giá cao bởi tất cả các thành viên trong gia đình.
Nấu trong nồi nấu chậm
Các chuyên gia có kinh nghiệm có thể xác nhận rằng ở nhà sẽ dễ dàng hơn và nhanh hơn để tạo ra món garu Hungary trong một thiết bị điện.
Sản phẩm này sẽ cần gần như giống nhau:
- 400 g phi lê gà;
- 1 củ cà rốt chín;
- 2 tép tỏi;
- 1 quả cà chua lớn;
- hành tây củ cải;
- muối;
- hỗn hợp khô của các loại ớt khác nhau;
- 60 g bột mì;
- 85 g dầu nạc.
Bây giờ từ tất cả những điều này, chúng tôi nấu món goulash trong một nồi nấu chậm:
- Đầu tiên bạn cần rửa và gọt vỏ rau, sau đó cắt hành tây thành khối, và nghiền cà rốt trên một vắt với các tế bào lớn.
- Đổ sản phẩm xuống đáy bát, sau khi đổ dầu vào đó.
- Đặt chế độ chiên trên bảng điều khiển và nấu trong 18 phút (do chương trình cung cấp).
- Ngẫu nhiên nghiền cà chua và gửi nó vào bát.
- Cắt phi lê thành miếng vừa. Thêm nó vào các sản phẩm khác.
- Trong một bát, pha loãng bột với nước (150 ml). Đổ dung dịch này vào bát đa hướng.
- Thêm tép tỏi băm nhỏ, muối và gia vị mong muốn.
- Đặt chế độ làm nguội và đặt bộ hẹn giờ trong 20 phút.
Goulash thơm làm sẵn có thể được phục vụ an toàn với bất kỳ món ăn phụ.
Với bột cà chua
Các món súp quốc gia Hungary Hungary có màu hơi nâu đặc trưng, có thể được giải thích một phần bằng cách chiên và kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm, cũng như sử dụng ớt bột. Người Hungary tin rằng chính cô là người chịu trách nhiệm cho màu sắc của món ăn đã hoàn thành. Để đơn giản hóa công nghệ một chút và tăng tốc quá trình, thay vì cà chua chín và ớt bột, thường sử dụng bột cà chua.
Đối với tùy chọn này, bạn cần có bộ sản phẩm sau:
- 500 g thịt gà;
- 1 củ hành tây;
- 30 ml dầu;
- 1 củ cà rốt;
- 1 tép tỏi;
- 60 g bột cà chua;
- 30 g bột;
- bất kỳ gia vị và các loại thảo mộc tươi.
Làm thế nào trong trường hợp này để nấu món goulash từ ức gà:
- Rửa sạch và lau khô phi lê, cắt nó thành khối. Để tăng tốc quá trình, thịt có thể được cắt thành dải.
- Chuyển phôi vào chảo với dầu đã sôi, chiên không quá năm phút.
- Hành tây xắt nhỏ và cà rốt, thêm vào thịt.
- Rắc sản phẩm bằng bột mì, thêm bột cà chua, đổ 0,4 l nước sôi. Khuấy mọi thứ và đun trong 5 phút trên lửa nhỏ.
- Thêm gia vị, rau thơm xắt nhỏ và tỏi nghiền.
Kết thúc nấu ăn, phục vụ món goulash nóng làm sẵn để bàn.
Món ức gà trong sốt kem chua
Để làm cho món ăn được thụ thai mềm hơn và mềm hơn, nó có thể được nấu với kem chua. Làm một món garu Hungary như vậy không khó chút nào.
Để làm việc, bạn sẽ cần:
- 500 g thịt gà;
- 200 ml kem chua;
- 1 đầu hành tây;
- muối;
- 4 lông hành tây;
- 1 tép tỏi;
- củ nghệ
- nửa bó thì là;
- dầu thực vật.
Cách nấu món goulash gà trong sốt kem chua nhẹ nhàng:
- Cắt phi lê tùy ý thành miếng nhỏ. Chiên nhẹ trong chảo cho đến khi hết chất lỏng. Chỉ sau đó thêm chất béo.
- Giới thiệu muối, tỏi băm, hành tây xắt nhỏ và gia vị. Nấu cho đến khi thịt mềm. Sau đó, ngọn lửa có thể được tắt.
- Một cách riêng biệt, lấy nước sốt bằng cách trộn hành lá xắt nhỏ với thì là và kem chua.
- Đổ lượng chứa trong chảo với khối lượng này, trộn mọi thứ và đóng hộp. Để món ăn đứng trong 10 phút.
Vì vậy, theo nghĩa đen trong nửa giờ bạn có thể nấu một món goulash tuyệt vời, lý tưởng cho món mì ống luộc và bất kỳ món cháo nào.
Với sốt mayonnaise
Để làm cho hương vị của món ức gà mạnh hơn, mayonnaise có thể được thêm vào nước sốt thơm. Và gia vị và gia vị sẽ làm cho các món ăn nhiều màu sắc và thơm hơn.
Trong trường hợp này, bạn sẽ cần:
- dầu nạc;
- Phi lê 0,5 kg;
- 250 ml nước;
- 50 g mayonnaise;
- 2 tép tỏi;
- 0,5 củ hành tây;
- 4-5 g ớt bột;
- muối;
- 0,5 quả ớt cay;
- 5 g gia vị cho thịt gà (hoặc cà ri);
- hạt tiêu đen.
Chuẩn bị một món garu Hungary như vậy rất đơn giản:
- Cắt phi lê tùy ý, sau đó chiên với việc thêm dầu và hành xắt nhỏ.
- Thêm tỏi băm nhỏ và ớt cay.
- Muối, giới thiệu các loại gia vị yêu thích của bạn.
- Đổ đầy thành phần với mayonnaise, sau đó đổ đầy mọi thứ bằng nước lọc và trộn.
- Căng thẳng trong 10 phút.
Công thức này sẽ đặc biệt thu hút những người không thích đứng cạnh bếp trong một thời gian dài.
Với nước sốt nấm kem
Đặc biệt đáng chú ý là món ức gà với sốt nấm và sốt phô mai kem. Sự kết hợp của các sản phẩm này làm cho món ăn nguyên bản và cực kỳ ngon.
Các thành phần sau đây sẽ được yêu cầu:
- 300 g rượu sâm banh tươi;
- Kem 150 ml;
- 1 củ hành tây;
- Phi lê 0,4 kg;
- một ít muối, hạt tiêu và cà ri;
- 150 g phô mai;
- dầu thực vật.
Cần phải chuẩn bị một bữa ăn như vậy từng bước:
- Xắt nhỏ hành tây, cắt nấm thành lát. Người qua đường nhẹ nhàng trong dầu.
- Khi tất cả hơi ẩm đã bốc hơi, hãy thêm phi lê, trước đó chia nó thành những miếng nhỏ.
- Thêm gia vị, muối và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ.
- Tách riêng phô mai và trộn với kem.
- Từ từ giới thiệu khối lượng này với phần còn lại của sản phẩm, khuấy liên tục.
- Tắt lửa và để món ăn ủ trong khoảng một phần tư giờ.
Để làm cho món goulash thơm hơn, tốt hơn là sử dụng Parmesan hoặc phô mai xanh cho nó.
Với sốt tỏi cay
Goulash sẽ có hương vị tuyệt vời và mùi thơm khác thường nếu được nấu trong nước sốt tỏi cay.
Danh sách các sản phẩm cần thiết cho công việc bao gồm:
- 1 kg thịt gà;
- 2 củ hành tây;
- 60 g bột cà chua;
- 5 tép tỏi;
- 1 lá nguyệt quế;
- muối;
- rau xanh (thì là và rau mùi tây);
- bơ (hướng dương và kem);
- gia vị (gia vị cho gà, adjika, cà ri, tiêu tỏi).
Làm thế nào để nấu một món garu Hungary như vậy:
- Băm nhỏ thịt và cho vào nồi sâu. Đặt muối và gia vị yêu thích ở đó. Khuấy mọi thứ trong một phần tư giờ để phi lê có thể được bão hòa tốt với gia vị.
- Nhẹ nhàng chiên những miếng thịt gà thơm trong bơ, chuyển sang một món ăn sâu khác (ví dụ, một cái vạc).
- Đối với nước sốt, đầu tiên hành tây xắt nhỏ trong dầu thực vật trong chảo rán. Thêm bột cà chua, một ít nước (80 g) vào đó, đun nhỏ lửa trong 5 phút.
- Chuyển thành phần kết quả vào vạc cho các thành phần còn lại của món ăn. Đổ thức ăn với một phần nước khác, muối và rắc hạt tiêu. Khuấy mọi thứ thật kỹ, đun nhỏ lửa trong khoảng 4-5 phút.
- Thêm một lá nguyệt quế, tép tỏi. Lọc thêm 3 phút nữa.
- Để kết luận, gắn rau xanh xắt nhỏ và loại bỏ vạc ra khỏi bếp.
Món goulash gà thơm làm sẵn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho một lễ kỷ niệm gia đình hoặc một cuộc họp cho những vị khách thân yêu. Trong trường hợp này, tiếp viên sẽ không thể tránh được lời khen ngợi!
