Goulash là một món ăn truyền thống của Hungary, chủ yếu được chế biến từ thịt hầm trong nước sốt cà chua, với việc thêm rau. Món ăn này là một bữa trưa hoặc bữa tối đầy đủ, thường được phục vụ như một món ăn phụ. Công thức cổ điển liên quan đến việc sử dụng thịt bò làm thành phần chính, mà như bạn biết, cần một quá trình xử lý nhiệt lâu. Giảm đáng kể thời gian nấu và duy trì độ ngon của thịt bằng cách nấu món goulash thịt bò trong nồi nấu chậm.

Goulash thịt bò trong một nồi nấu chậm - một công thức cổ điển

Món goulash cổ điển - một món ăn của những người chăn cừu Hungary, có vẻ như chúng ta hơi khác thường. Chúng ta đã quen với thịt trong sốt cà chua, và món goulash ban đầu cũng được thêm vào lát khoai tây, làm cho nó thỏa mãn hơn. Điểm nổi bật của món ăn là nước sốt đậm, hơi cay, thấm đẫm vị ngon ngọt của thịt và gia vị.

Theo truyền thống, thịt đỏ được lấy để làm món garu Hungary, vì nó cho chất béo bão hòa. Người chăn cừu Hungary đã sử dụng thịt bò để nấu ăn, đôi khi thay thế nó bằng thịt cừu hoặc trò chơi.

Nếu bạn quyết định bám vào công thức cổ điển, cụ thể là sử dụng thịt đỏ, thì bạn cần học cách chọn nó một cách chính xác:

  • một lựa chọn lý tưởng để nấu món ăn này sẽ là thịt bò vai hoặc thịt ức;
  • thịt nên có một lớp mỡ nhỏ;
  • tốt hơn là sử dụng thịt của động vật trẻ (thịt bê);
  • Sản phẩm phải tươi.

Paprika mang đến một sức hút đặc biệt cho món ăn này, màu đỏ - ngọt, hồng - cay và cay.

Thành phần

  • thịt bê - 400 gram;
  • khoai tây - 12 miếng;
  • một củ cà rốt;
  • một củ hành tây;
  • bột cà chua - 2-3 muỗng canh. l;
  • nước - 1,5 muỗng canh;
  • dầu hướng dương - 2 muỗng canh. l (1 muỗng canh. để chiên thịt và rau, thứ hai cho khoai tây);
  • muối - 2/3 muỗng cà phê;
  • hạt tiêu đen và các loại thảo mộc thơm cho hương vị.

Nấu ăn:

  1. Cắt thịt thành miếng nhỏ.
  2. Xúc xắc hành tây.
  3. Chà cà rốt trên một vắt thô.
  4. Đổ dầu vào bát multooker, đặt thịt bò và rau ở đó. Chiên trong vòng 10 - 15 phút.
  5. Trộn nước với bột cà chua.
  6. Thêm nước sốt vào thịt và rau.
  7. Thêm muối và gia vị.
  8. Trộn đều.
  9. Hầm trong 40-50 phút.
  10. Cắt khoai tây thành khối nhỏ.
  11. Chúng tôi đặt trong một túi nhựa.
  12. Thêm dầu, gia vị và trộn.
  13. Sau khi thời gian nấu kết thúc, đặt khoai tây trong một lớp chẵn trên thịt.
  14. Chúng tôi bật "Dập tắt" thêm 30 - 40 phút nữa.
  15. Khuấy trước khi sử dụng.

Cách nấu món goulash cà chua thịt bò trong nồi nấu chậm

Để nấu món goulash thịt bò trong nồi nấu chậm, bạn phải tuân thủ chuỗi hành động sau:

  1. Thịt cắt sẵn được đặt trong bát nhiều người và chiên trong dầu hướng dương bằng cách sử dụng tùy chọn "Rang" ("Nướng").
  2. Rau thái nhỏ (hành tây, cà rốt) và gia vị (theo công thức) được thêm vào thịt bò chiên.
  3. Thực phẩm chế biến sẵn được đổ với nước sốt cà chua;
  4. Nấu món ăn ở chế độ "Hầm" ("Súp") trong khoảng 1 giờ.

Có thể nấu món goulash mà không cần nướng thịt bò. Trong trường hợp này, chúng tôi đặt tất cả các thành phần đã chuẩn bị vào một bát đa hướng cùng một lúc và đun sôi chúng cho đến khi sẵn sàng.

Nấu món goulash trong nồi nấu chậm có phần khác với cách rán thông thường trong chảo với món hầm sau đó trong chảo. Do đó, để món ăn hoàn thành làm hài lòng bạn với hương vị tuyệt vời của nó, bạn phải tuân thủ một số bí mật nấu ăn.

Công thức ngonCách nấu món goulash thịt bò với nước thịt

Với nước thịt trong nồi nấu chậm

 

Goulash với sốt cà chua, từ một nồi nấu chậm, ra nhiều nước và thơm hơn một món tương tự nấu trong chảo trên bếp. Do lớp phủ đặc biệt của bát, tất cả các chất hữu ích được bảo quản trong các sản phẩm, và món ăn trở nên phong phú và thơm.

Hương vị của goulash cà chua phong phú hơn và bão hòa hơn so với công thức cổ điển.

Để chuẩn bị, bạn cần nấu các sản phẩm sau:

  • bột thịt bò - khoảng 1 kg;
  • cà chua - 5-6 miếng;
  • 2 củ hành tây;
  • một củ cà rốt;
  • ớt ngọt - 1 chiếc.;
  • bột mì - 2 muỗng canh;
  • Lavrushka
  • muối;
  • hạt tiêu đen và hạt tiêu;
  • nước dùng (nước đun sôi).

Từng bước công thức:

  1. Cắt thịt bò thành lát vừa.
  2. Chiên mà không thêm chất béo với nắp mở.
  3. Thêm hành tây xắt nhỏ và cà rốt xắt nhỏ vào bát (có thể được cắt thành hình tròn).
  4. Hầm cho đến khi hết thời gian nấu.
  5. Cắt nhỏ cà chua sau khi gọt vỏ.
  6. Cắt hạt tiêu thành dải.
  7. Vào cuối chương trình nấu ăn, thêm cà chua, ớt, lavrushka, tiêu, muối và nước dùng vào bát.
  8. Hầm tất cả các sản phẩm trong chương trình "Hầm" trong khoảng 2 giờ.
  9. Làm nóng bột trong chảo cho đến khi nó có màu hồng. Thêm 250 ml nước dùng và đun từ từ cho đến khi đặc lại.
  10. Trước khi nấu, thêm nước sốt vào phần còn lại của sản phẩm.

Trong món ăn này cực kỳ ngon, nước sốt cà chua thu được, nhờ đó món goulash sẽ tự hào thành công trên bàn của bạn.

Goulash thịt bò thái lát

Bạn muốn làm thịt bê mềm, ngon ngọt và vượt trội? Cách tốt nhất là cho nó ra một ít nước sốt. Thịt bê được kết hợp rất tốt với kem chua, hóa ra nó rất mềm và mềm.

Thành phần

  • Thịt bò - 700-800 gr. (cắt thành dải).
  • Hành tây (cắt thành khối).
  • Cà rốt (nghiền mịn)
  • Tiêu ngọt, cà chua (không bắt buộc).
  • Kem chua béo hoặc kem - 1 cốc.
  • Muối
  • Lavrushka.
  • Tiêu xay (đen).
  • Thảo dược Provencal.

Phương pháp nấu ăn tương tự như các công thức nấu ăn trước đó.Thịt và rau được chiên trong chế độ Nướng Baking, sau đó chúng được hầm trong 1,5-2 giờ. Sự khác biệt trong nấu ăn là thay vì chất lỏng, kem chua được thêm vào thịt bò.

Các sắc thái của nấu ăn trong một bộ đa năng của các thương hiệu khác nhau: Redmond, Polaris và những người khác

Goulash - thịt với rau và nước thịt là một món súp đặc với thịt bò, khoai tây và ớt bột. Bạn có thể nấu một món ăn như vậy theo công thức cổ điển, thích nghi với công nghệ hiện đại, trong một bộ đa năng của bất kỳ thương hiệu nào - Polaris, Redmond, Panasonic, và những người khác. Nếu đa nấu ăn của bạn không có chế độ được chỉ định trong công thức, thì bạn có thể dễ dàng thay thế nó bằng một chức năng tương tự.

Mẹo và thủ thuật để nấu món garu Hungary trong chảo thần kỳ:

  • trước khi chiên, thịt có thể được cuộn trong bột;
  • nếu thịt bò được sử dụng là khắc nghiệt, thì thời gian nấu nên được tăng lên một chút (lên đến 1,5 giờ);
  • để tất cả các thành phần được chiên đều, chúng phải được khuấy nhiều lần;
  • Vì vậy, trong món ăn của bạn có nhiều nước sốt, hãy pha loãng bột cà chua với một vài ly nước dùng hoặc nước;
  • Bạn có thể có được hương vị tự nhiên hơn bằng cách thay thế nước sốt cà chua bằng cà chua tươi, đã bóc vỏ và cắt nhỏ trước đó.

Tương tự:Thêm từ tác giả: