Công thức cho một guacamole cổ điển bắt nguồn từ các bộ lạc Aztec. Và nhờ vào hương vị ban đầu và phân phối rộng khắp thế giới giữa các quốc tịch khác, món ăn có nhiều lựa chọn nấu ăn mới với việc bổ sung các loại gia vị, rau và nước sốt khác nhau.
Nội dung tài liệu:
Công thức Guacamole cổ điển với bơ
Một món ăn truyền thống được chuẩn bị rất đơn giản và chỉ bao gồm 3 thành phần.
Để hoàn thành công thức cổ điển với bơ, bạn cần thực hiện:
- thực ra hai quả bơ chín
- vôi
- và một ít muối theo khẩu vị của bạn.
Nấu ăn:
- Cắt chanh làm đôi và vắt hết nước.
- Cắt bơ từ tất cả các mặt vào giữa, cuộn nhẹ hai nửa và tách chúng ra khỏi nhau. Dán xương lên một con dao và cẩn thận loại bỏ. Sử dụng muỗng hoặc dao, tách bột giấy ra khỏi vỏ.
- Rắc nó với nước cốt chanh ngay lập tức để giữ màu của trái cây kỳ lạ.
- Đánh bột giấy trong máy xay hoặc xay bằng máy nghiền hoặc nĩa.
- Muối khối lượng kết quả một chút, thêm nước cốt chanh còn lại và khuấy nước sốt cho đến khi mịn.
Cách nấu với cà chua
Linh kiện
- bơ trưởng thành - 2 chiếc.;
- cà chua phơi nắng - 90 - 100 g;
- tỏi - 2 đến 3 răng;
- hành tây (cỡ trung bình) - 1 chiếc.;
- chanh hoặc nước cốt chanh - 3 muỗng cà phê;
- hạt tiêu đen - thìa;
- muối biển - thìa;
- ớt bột nóng (tùy chọn) - thìa.
Nấu ăn:
- Loại bỏ bã bơ chín, như trong công thức trước, và đổ nó với nước chanh.
- Gọt vỏ và xắt nhỏ hành tây. Băm nhuyễn tỏi hoặc vắt qua máy ép đặc biệt (máy ép tỏi).
- Đánh bơ, hành tây và tỏi với cà chua bằng máy xay cho đến khi mịn. Rắc thành phần kết quả với muối, hạt tiêu và ớt bột.
- Chuyển nước sốt thành phẩm vào hộp nhựa hoặc thủy tinh, đóng nắp và cho vào tủ lạnh trong 20 - 25 phút. Sau khi làm mát, nó có thể được phục vụ để bàn.
Sốt với ớt chuông và rau mùi tây
Linh kiện
- quả bơ - 2 chiếc.;
- ớt chuông vàng - 1 chiếc.;
- cọng hành tây - 1 chiếc.;
- nước chanh - 2 muỗng canh. l.;
- dầu ô liu (chất lượng vượt trội) - 1 - 2 muỗng canh. l.;
- rau mùi tây thái nhỏ - 50 - 60 g;
- muối - một vài nhúm;
- hạt tiêu - để hương vị;
Nấu ăn:
- Hành tây cắt thành nửa vòng. Lấy lõi ra khỏi hạt tiêu và xắt thành khối.
- Gọt vỏ bơ chín từ xương và vỏ, và nhào bột bằng nĩa và trộn với rau xắt nhỏ (hành tây, rau mùi tây, hạt tiêu).
- Đổ nước cốt chanh và dầu vào hỗn hợp, thêm một chút muối và hạt tiêu. Trộn tất cả các thành phần một lần nữa và phục vụ.
Công thức của Jamie Oliver
Linh kiện
- bơ trưởng thành - 2 chiếc.;
- vôi - 2 chiếc.;
- cà chua cherry - 6 chiếc.;
- ớt ớt - 1 chiếc.;
- hành lá (chỉ thân) - 2 chiếc.;
- rau mùi tươi - 20 - 40 g;
- muối - 2 - 3 nhúm;
- hạt tiêu đen mới xay - một nhúm;
- dầu ô liu - 1 muỗng canh. tôi
Nấu ăn:
- Cắt hạt tiêu nóng làm đôi và lấy hết xương. Rửa sạch với nước lạnh và lau khô bằng vải.
- Nghiền thân cây hành tây, ngò xanh tươi và ớt bằng máy xay sinh tố.
- Lấy cuống lá ra khỏi quả bơ và vắt thịt. Tuy nhiên, phương pháp này phù hợp dành riêng cho trái cây chín. Nếu quả hơi cứng, bạn cần cắt làm đôi, bỏ xương và gọt vỏ.
- Cà chua cắt làm tư và gửi vào bát máy xay sinh tố để bơ và rau thơm. Nghiền các thành phần.
- Cắt vôi tại "đường xích đạo" và ép lấy nước.
- Nêm nước sốt guacamole với nước ép và một thìa dầu. Ở giai đoạn cuối, thêm muối và hạt tiêu.
Ăn với bánh tortilla giòn và một ít rau xanh.
Guacamole với nước gừng và chanh
Linh kiện
- quả bơ - 2 chiếc.;
- rễ gừng tươi - 10 - 20 g;
- cà chua - 1 chiếc.;
- ớt chuông ngọt - ½ chiếc.;
- đầu hành tây nhỏ - 1 chiếc.;
- nước chanh - 2 muỗng canh. l.;
- muối biển - để nếm thử;
- hạt tiêu - 1/3 muỗng cà phê;
- Bánh tortillas để nếm thử.
Nấu ăn:
- Gọt vỏ thành phần chính từ da và xương, nghiền trong cối.
- Một phần của ớt ngọt không có phân vùng bên trong và hạt cắt thành hình chữ nhật nhỏ.
- Cắt hành tây và cà chua thành khối. Gừng nghiền mịn.
- Đổ tất cả các loại rau và rau củ vào cối và trộn.
- Nêm sốt bơ với nước cốt chanh, muối và hạt tiêu.
- Tortillas cắt thành hình tam giác nhỏ và màu nâu trong chảo.
Cho guacamole vào bát nhỏ với bánh giòn.
Một lựa chọn đơn giản với kem chua
Linh kiện
- quả bơ - 2 chiếc.;
- nước chanh - 1 - 2 muỗng canh. l.;
- muối - thìa;
- dầu ô liu - 1 muỗng canh. l.;
- kem chua - 2 - 3 muỗng canh. l.;
- sốt salsa - 1 muỗng canh. tôi
Nấu ăn:
- Làm bột bơ nghiền.
- Thêm muối, nước chanh, salsa và dầu ô liu. Trộn tất cả mọi thứ tốt.
- Đặt một vài muỗng kem chua và trộn lại.
- Làm lạnh trong 10 đến 15 phút trước khi phục vụ.
Với thịt xông khói
Linh kiện
- thịt xông khói - 4 - 5 lát;
- bơ chín - 2 chiếc.;
- hành tây - 1 chiếc.;
- rau xanh xắt nhỏ (bạn có thể lấy rau mùi hoặc thì là) - 50 g;
- cà chua cherry - 3 - 4 chiếc.;
- ớt cayenne xắt nhỏ - 1 - 2 g;
- Phô mai Cotih Mexico - 50 g;
- muối - thìa;
- nước cốt của nửa quả chanh.
Có khả năng cao là không thể tìm thấy phô mai Mexico. Thay thế nó bằng Parmesan hoặc, trong trường hợp cực đoan, Fetoi.
Nấu ăn:
- Chiên thịt xông khói trong chảo khô cho đến khi vàng nâu.
- Phô mai xúc xắc, hành tây và cà chua - trong miếng nhỏ.
- Gọt vỏ bơ và nghiền bột bằng nĩa. Thêm hành tây, thảo mộc, cà chua, muối và nước chanh. Khuấy mọi thứ cho đến khi mịn.
- Đặt một vài thìa guacamole vào một món ăn riêng. Ở trung tâm, làm sâu và gửi ở đó 2 - 3 dải thịt xông khói và một vài miếng phô mai. Các món ăn đã sẵn sàng.
Nấu ăn Mexico
Linh kiện
- cà chua - 1 chiếc.;
- quả bơ - 2 chiếc.;
- nước chanh - 3 muỗng canh. l.;
- ngò tươi (nghiền nát) - 1 muỗng canh. l.;
- ớt cay (đỏ hoặc xanh) - 1 quả;
- muối - thìa;
- hành tây - 1 chiếc.
Nấu ăn:
- Cắt bơ dọc theo, mở ra các nửa theo các hướng khác nhau và tách biệt với nhau, loại bỏ xương. Gọt vỏ bột từ da và nghiền bằng nĩa.
- Top với nước cốt chanh và trộn.
- Gọt vỏ hành tây và băm nhuyễn. Đổ cà chua qua nước sôi, bỏ vỏ và cắt thành khối vừa.
- Cắt hạt tiêu nóng dọc và bỏ hạt. Rửa sạch một nửa vỏ quả dưới nước lạnh và lau khô bằng khăn ăn hoặc khăn giấy. Sau đó, cắt rau thành miếng nhỏ.
- Kết hợp bơ, hành tây, cà chua, hạt tiêu và rau mùi, thêm muối và trộn. Công thức Mexico cho guacamole đã kết thúc.
Nếu đồ ăn nhẹ được trộn trước, thì nó phải được phủ bằng màng bám và làm lạnh.
