Bánh lê - 15 công thức nấu ăn

Lê được sử dụng để chuẩn bị các món tráng miệng khác nhau, trong khi trái cây thường được đun sôi trước trong xi-rô hoặc rượu, sau đó chúng giữ hình dạng kém. Nhưng có một loại món ăn được chuẩn bị dễ dàng và có một bài thuyết trình đẹp mà không đòi hỏi một thái độ tôn kính. Món tráng miệng này là bánh lê. Bất kỳ loại bột nào cũng sẽ phù hợp làm cơ sở cho nó, và các loại gia vị sẽ thêm vào một món ăn ngon nhất và làm cho món bánh trở nên đậm đà hơn.

Bánh lê Pháp

Đây là bánh tốt nhất trong ẩm thực Pháp. Sự quyến rũ của nó không chỉ nằm ở quả lê hổ phách, mà còn ở một loại kem hạt dẻ (lý tưởng là hạnh nhân) ngon tuyệt dựa trên bơ và trứng, được gọi là frangipan.

Đối với cơ sở của bột hạnh nhân cát, bạn sẽ cần:

• 80 g hạnh nhân;
• 120 g bột;
• 40 g đường;
• 1 quả trứng
• 125 g bơ.

Kem Frangipan được điều chế từ:

• 120 g hạnh nhân xắt nhỏ;
• 10 g bột;
• 80 - 100 g đường;
• 2 quả trứng;
• 120 g bơ;
• 30 ml rượu rum.

Để chuẩn bị cho quả lê, bạn sẽ cần:

• 4 quả vừa;
• 300 ml nước;
• 80 g đường;
• 30 - 45 ml nước chanh.

Công thức làm bánh từng bước:

1. Trong tô của máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm, cho tất cả các sản phẩm vào trộn đều, trừ trứng. Giết tất cả mọi thứ cho đến khi vụn nhỏ, đổ trứng và nhanh chóng thu thập bột thành một quả bóng. Sau đó xếp chúng một món nướng và cho vào tủ lạnh.
2. Lấy vỏ ra khỏi quả lê, cắt dọc thành hai nửa, cắt bỏ lõi bằng hạt và rắc phần bột giấy còn lại với nước cốt chanh. Sau đó, đun sôi nó trong một phần tư giờ trong xi-rô đường và nước. Ở đó, để trái cây nguội hoàn toàn.
3. Đối với frangipan, xay bơ, đường và trứng cho đến khi mịn, thêm bột và hạnh nhân bột, đổ rượu rum.Nó có thể được thay thế bằng cognac.
4. Đặt frangipan dày lên bột, và phân phối lê trên đầu nó. Nướng bánh trong 40 - 45 phút ở 200 ° C cho đến khi màu sô cô la của bề mặt.

Trong khi món tráng miệng là trong lò nướng, xi-rô lê nên được đun sôi để khi kết thúc nướng, đổ bánh thành phẩm với nó.

Từ bánh phồng

Nếu bạn mua bánh phồng làm sẵn, thì chỉ trong vài phút, bạn có thể nấu một chiếc bánh trà thơm ngon với một lớp lớn quả lê ngon ngọt.

Tỷ lệ của các sản phẩm cần thiết sẽ như sau:

• 400 g bánh phồng;
• 1000 g lê;
• 250 ml nước;
• nửa ly đường;
• 1 quả trứng
• 30 g tinh bột;
• một chén thứ ba của đường thô để rắc.

Lưu trữ bột nên được làm tan ở nhiệt độ phòng, mà không cần sử dụng lò vi sóng hoặc lò nướng.

Nấu ăn:

1. Rửa sạch quả lê, gọt vỏ mịn và cắt thịt thành những lát nhỏ có hình dạng tùy ý.
2. Đun sôi nước với đường. Chuyển lát lê vào xi-rô, đun sôi trong 5 phút và làm mát mà không cần lấy ra khỏi xi-rô.
3. Để rã đông các món nướng với bột tan, để lại 1/3 để tạo thành một lưới trang trí.
4. Rắc bột ở dạng tinh bột và đặt những lát lê lên trên, khử xi-rô từ chúng.
5. Phủ bánh lên trên cùng với một giá đỡ dây từ bột còn lại và bôi mỡ lên bề mặt nướng bằng một quả trứng đã đánh.
6. Đầu tiên nướng trong 20 - 40 phút ở 200 độ, sau đó rắc món tráng miệng với các tinh thể đường lớn và giữ nó trong lò thêm năm phút nữa.

Nấu ăn với mứt lê

Có thể nấu bánh này với mứt lê trên cơ sở cát cho tương lai, bởi vì bằng cách gói bánh ngọt bằng giấy bạc, nó có thể được lưu trữ đến hai tháng.

Đối với lô cát-nut nên được chuẩn bị:

• 300 g nghiền thành bột hạt dẻ mịn;
• 300 g bột mì;
• 300 g bơ lạnh;
• 200 g đường bột;
• 1 quả trứng
• 3 g đinh hương đất;
• 5 g quế;
• Chanh (vỏ và nước trái cây)

Để làm đầy bên trong và trang trí của bánh bạn cần phải thực hiện:

• Mứt lê 250 g;
• 1 bánh quế làm sẵn;
• 40 g mảnh hạnh nhân;
• 1 lòng đỏ;
• 80 g đường bột.

Tiến độ:

1. Rây bột mì, đường bột và gia vị vào một cái bát để nhào bột, thêm bột từ cây phỉ. Nghiền dầu từ tủ lạnh từ trên cao và chà xát bằng nĩa, biến mọi thứ thành vụn dầu.
2. Sau đó thêm vỏ, trứng và nước ép cam quýt. Thu thập bột trong một cái bánh và đặt trong tủ lạnh trong nửa giờ.
3. Rải 2/3 bột ổn định ở dưới cùng và các mặt của khuôn, đặt lên bánh bánh quế và trên cùng - mứt lê.
4. Từ một phần ba bột còn lại, tạo một lưới trang trí trên bề mặt của chiếc bánh. Mỡ nó với lòng đỏ và rắc bột hạnh nhân.
5. Nướng bánh ở 180 độ trong khoảng 50 phút. Sau đó để nguội, lấy ra khỏi khuôn và rắc đường bột từ đường xay trước khi dùng.

Công thức tráng miệng mứt

Đây là những chiếc bánh dễ làm nhất. Chúng bao gồm các thành phần có sẵn, và toàn bộ quá trình nướng sẽ mất không quá một giờ.

Vì vậy, đối với bánh thạch lê, bạn cần phải thực hiện:

• 3 quả trứng;
• 200 g đường;
• 300 g kem chua béo;
• 160 g bột;
• 14 g bột nở;
• 3 g soda;
• 4 quả lê với bột giấy dày đặc;
• nửa quả chanh;
• quế và đường bột cho vừa ăn.

Thuật toán làm bánh:

1. Cắt mỏng vỏ từ quả lê, cẩn thận loại bỏ lõi hạt và cắt bằng lát dày vừa.
2. Đặt các lát lê theo hình xoắn ốc từ trung tâm đến các cạnh với một chút chồng lên nhau dưới đáy khuôn bánh mỡ. Rắc trái cây với nước ép cam quýt.
3. Bọt trứng với đường cho đến khi lộng lẫy, sau đó thêm kem chua và bột rây với bột nở và soda cho chúng. Đổ các lát lê đặt dưới đáy khuôn với bột thu được.
4. Nướng bánh ở 180 độ để có lớp vỏ caramel đẹp và tăm khô. Trung bình, sẽ mất 50-60 phút.

Cho bánh đã hoàn thành và nguội vào đĩa phục vụ và rây hỗn hợp đường bột với quế lên trên qua một cái rây.

Bánh táo và lê

Để có một chiếc bánh ngọt đầy táo và lê trong một lớp kem chua nhẹ nhàng, bạn sẽ cần:

• 125 g bơ;
• 125 g đường hạt;
• 3 quả trứng;
• 60 - 80 g kem chua (hoặc kem);
• 10 g đường vani;
• 15 g bột nở;
• 3 g muối;
• 200 g bột.

Các thành phần của điền và trái cây bao gồm:

• 300 g táo;
• 300 g lê;
• 15 ml nước chanh;
• 2 quả trứng
• 200 g kem chua;
• 75 g đường;
• 40 g tinh bột;
• 2 g bột vanillin.

Trình tự các quy trình ẩm thực:

1. Đánh bơ mềm bằng máy trộn với đường, sau đó giới thiệu từng quả trứng sống, tiếp theo là kem chua, muối và bột mì. Từ thử nghiệm kết quả, hình thành cơ sở của chiếc bánh với các mặt cao.
2. Loại bỏ trái cây từ vỏ và hạt, cắt bột giấy thành khối nhỏ. Để vết cắt không bị sẫm màu, nên rắc nước ép cam quýt.
3. Để làm đầy, bạn cần trộn kem chua, trứng, tinh bột, đường và vanillin.
4. Nó vẫn còn để đặt các khối táo và lê trên đế của chiếc bánh, đổ kem chua lên trên và gửi món tráng miệng trong tương lai trong một giờ vào lò nướng. Nhiệt độ nướng - 180 - 200 ° С.

Bánh ngọt với phô mai ricotta

Bánh lê Ricotta là một món ăn cổ điển đơn giản nhưng cực kỳ ngon miệng. Các thành phần làm bánh sẽ bao gồm một cơ sở cát, lê caramel và kem ricotta nhẹ nhàng.

Quỳ cho bài kiểm tra được thực hiện từ:

• 1 quả trứng
• 20 g đường hạt;
• 80 g bơ;
• Bột 180 g.

Để làm lê caramel bạn sẽ cần:

• 4 quả không to lắm;
• 50 g đường;
• 50 g bơ;
• 25 ml rượu (cognac, amaretto hoặc rượu brandy).

Đối với một loại kem nhẹ nhàng dựa trên ricotta, bạn nên dùng:

• 250 g phô mai sữa đông;
• 1 quả trứng
• 65 g đường;
• 2 muỗng canh. tôi bột mì;
• 5 ml chiết xuất vani;
• 30 g quả phỉ.

Các giai đoạn chuẩn bị:

1. Cho bơ lạnh và các thành phần khác của đế vào bát máy xay sinh tố và nhào bánh ngọt có độ đàn hồi. Bọc nó bằng một bộ phim và ổn định trong tủ lạnh trong nửa giờ.
2. Kết hợp bơ và đường cho lê caramen trong chảo và mang đến sự hòa tan hoàn toàn của các tinh thể ngọt. Sau đó gửi nửa quả lê và rượu bóc từ hạt và gọt vỏ ở đó. Đun nhỏ mọi thứ trong lửa nhỏ trong 10 đến 30 phút cho đến khi trái cây mềm.
3. Ricotta, trứng, đường, bột và vani đánh bằng máy xay sinh tố trong một loại kem mịn. Cán bột ướp lạnh thành một lớp dày 5 mm và lót nó với đáy và các cạnh của một hình chữ nhật.
4. Trên một cơ sở cát, đặt một loại kem trong đó để nhấn chìm những quả lê trong caramel.
5. Rắc chiếc bánh hình thành với hạnh nhân nghiền nát và một ít đường. Cho đến khi hoàn toàn sẵn sàng, chiếc bánh nên dành 45 phút trong lò, làm nóng đến 180 ° C.

Bánh Pear Shortcrust

Bánh này giòn ở bên ngoài và bên trong vô cùng mềm.

Đối với một cơ sở cát, bạn sẽ cần:

• một cân bột;
• 8 g bột nở;
• 150 g bơ mềm (bơ thực vật);
• 100 g kem chua;
• lên đến 200 g đường;
• 1 lòng đỏ;
• 1 quả trứng
• 3 g muối;
• 5 g đường vani.

Để làm đầy quả lê nhẹ nhàng, bạn cần phải thực hiện:

• 600 g lê với bột giấy dày đặc;
• 200 g đường;
• 40 g bột;
• 5 g đường vani;
• 500 ml sữa;
• 4 quả trứng.

Ngoài ra, cần 30 đến 40 g tinh bột để phủ bụi bên trong đế bánh.

Đối với những chiếc bánh sử dụng những lát trái cây, tốt hơn là lấy những quả lê không quá chín, với bột giấy dày đặc. Quá nhiều nước trái cây sẽ không nổi bật so với chúng, có thể thay đổi cấu trúc của bột, do đó, việc nướng bánh sẽ không hoạt động khi nướng bên trong.

Đặt hàng nướng:

1. Nghiền bột, bột nở và bơ mềm thành vụn bơ.
2. Đánh trứng, lòng đỏ, đường, kem chua và muối riêng biệt. Trộn hỗn hợp chất lỏng thu được với vụn từ bước trước và thu thập bột thành một cục.
3. Trải tay bằng đế trên đĩa nướng.
4. Trộn đường, bột và trứng với máy đánh trứng cho đến khi mịn, pha loãng khối này với sữa và đun trên lửa nhỏ cho đến khi kem chua đặc lại.
5. Với lê, cắt da và biến thịt thành những lát mỏng.
6. Làm sạch bề mặt của đế bánh bằng tinh bột để nó không bị mềm từ nước lê. Trải đều những lát lê lên nó, đổ kem lên trên và nấu ở 200 ° C trong khoảng 40 - 45 phút. Sau khi nguội, bánh thành phẩm vẫn còn bột với đường bột.

Nấu ăn với chuối

Không có trứng là cần thiết cho việc nướng bánh này, bột chuối sẽ cung cấp độ nhớt cần thiết cho bột.

Một chiếc bánh đơn giản với nhân chuối-lê từ bột semolina được chuẩn bị từ danh sách các thành phần sau đây:

• 3 quả lê với bột giấy dày đặc;
• 1 quả chuối
• 200 ml kefir của bất kỳ hàm lượng chất béo;
• 200 g semolina;
• 150 g đường;
• 125 g bơ;
• Bột 180 g;
• 14 g (hai gói) bột nở.

Mô tả thuật toán nướng:

1. Đổ semolina trong nửa giờ với kefir. Nghiền đường và bơ của kem nhất quán với một máy trộn.
2. Kết hợp semolina và bơ với đường, vào hỗn hợp này, cho bột với bột nở qua rây mịn.
3. Cắt bột quả lê và chuối thành những lát cỡ vừa, cho chúng vào bột đã hoàn thành và trộn.
4. Mỡ bánh tròn hoặc chảo bánh với bơ và rắc semolina, đổ bột vào đó và nướng bánh cho đến khi chín. Nhiệt độ nấu - 180 độ, thời gian - 40 - 50 phút.

Cách nấu một món ăn trong nồi nấu chậm

Chiếc bánh lật này rất đẹp do những lát trái cây trong lớp nhân caramel nhẹ nhàng. Ngoài ra, mật ong và quả sung cho bánh ngọt một hương vị của đồ ngọt phương Đông. Nếu bạn không thể mua những quả sung, thì don khó chịu - những quả mận quen thuộc hơn ở vĩ độ của chúng ta có thể trở thành một sự thay thế tốt cho chúng.

Để nướng bánh lê trong nồi nấu chậm với quả sung và caramen, bạn phải chuẩn bị trước:

• 100 g lê;
• 100 g quả sung (hoặc mận);
• 2 quả trứng
• 80 g đường;
• 100 g bơ;
• 100 g mật ong lỏng;
• 120 ml sữa chua tự nhiên không có chất độn (hoặc sữa chua béo);
• 3 g quế;
• 3 g gừng;
• 3 g hạt nhục đậu khấu;
• 3 g baking soda;
• Bột 180 g.

Cách nướng tráng miệng lê trong đa trợ giúp:

1. Làm tan một lát bơ 20 gram trong chảo và hòa tan 30 g đường trong đó. Sau đó đặt quả sung thái lát thành lát lớn và caramen trái cây ở cả hai mặt. Lặp lại tương tự với lát lê. Gọt vỏ trái cây là không cần thiết.
2. Rây bột và nghiền với soda và gia vị. Nghiền đường với bơ, sau đó giới thiệu trứng, mật ong lỏng và sữa chua vào đó. Kết hợp các thành phần lỏng và lỏng của bột.
3. Bôi dầu của chảo nhiều chảo bằng dầu, và đặt một vòng tròn giấy da có kích thước phù hợp ở phía dưới. Bây giờ bạn có thể đặt trái cây caramen lên giấy, đổ chúng với caramel trong đó chúng đã được chuẩn bị, và đổ bột lên nó.
4. Nấu bánh trong "Nướng" hoặc "Cupcake" trong 60 phút. Nó vẫn chỉ để làm mát bánh ngọt trên giá đỡ cho một nồi hơi đôi. Theo cách tương tự, bạn có thể làm một chiếc bánh Changeling trong lò nướng.

Bánh sô cô la lê

Một món tráng miệng đơn giản với lê và ca cao sẽ làm bạn thích thú với hương vị sô cô la và trái cây phong phú, và để tạo ra nó, bạn chỉ cần thực hiện:

• 3 quả lê cỡ trung bình;
• 15 ml nước chanh;
• 60 g bột ca cao;
• 30 ml nước nóng;
• 2 quả trứng
• 150 g đường;
• 110 g bơ;
• 10 g đường vani;
• 200 ml sữa;
• 5 g bột nở;
• 240 g bột.

Ngoài ra, để che lê, chuẩn bị:

• 30 ml bơ tan chảy;
• 40 g đường hạt;
• 5 g bột quế.

Cách nướng:

1. Chúng tôi chuẩn bị lê, một món nướng và lò nướng. Cắt trái cây thành bốn phần, loại bỏ lõi bằng hạt và rắc phần bột còn lại với nước cốt chanh. Chúng tôi bôi mỡ mẫu bằng dầu và rắc bột, và chúng tôi làm nóng lò nướng đến 180 độ.
2. Đổ ca cao với nước sôi và khuấy thành một loại cháo đồng nhất. Đánh bơ với đường, giới thiệu từng quả trứng một, rồi muối, ca cao và sữa. Trong hỗn hợp thu được, trộn bột và bột nở.
3. Đổ bột vào khuôn, hơi lõm quả lê trong đó để một phần của lát còn lại trên bề mặt.
4. Chúng tôi trộn dầu lỏng, đường và quế. Phủ lên những lát trái cây nhìn ra khỏi bột bằng hỗn hợp này.
5. Bánh nấu ăn nên được khoảng 60 phút. Sau đó, nó vẫn chỉ để cho anh ta 10 phút để làm mát trong hình dạng.

Sau đó, chúng tôi trích xuất các món tráng miệng và phục vụ ấm cho trà.

Lò nướng sữa đông

Để chuẩn bị một chiếc bánh lê mềm mịn trên bột sữa đông bạn sẽ cần:

• 400 g phô mai pasty mềm;
• 3 quả trứng;
• 150 g đường;
• 80 ml dầu thực vật không mùi;
• 10 g bột nở;
• 3-4 g muối;
• 10 g vỏ chanh hoặc cam;
• 250 g bột mì;
• 3 quả lê.

Quỳ và nướng tráng miệng như sau:

1. Rây mịn phần vỏ trong bột, thêm muối và bột nở. Từ trứng và đường tạo ra một mogul-mogul bọt.
2. Chà phô mai qua một rây kim loại mịn, khuấy trứng, dầu thực vật và hỗn hợp bột với nó.
3. Bột này nên được gửi đến một hình thức dầu trước.
4. Rửa và lau khô quả lê. Hòa tan chúng làm đôi, cắt hạt và đặt các miếng bột giấy lên trên bột với lát cắt xuống, hơi ngâm chúng sâu vào trong đế.
5. Ở 180 độ, bột sữa đông được nướng trong 40 - 60 phút. Bánh thành phẩm nên được rắc một ít nước, trang trí với đường bột và cánh hoa hạnh nhân.

Bánh lật với lê và mận

Đối với việc đổ đầy và kiểm tra việc thay đổi bánh nên mất:

• 200 g dầu;
• 150 g đường;
• 200 g phô mai;
• 2 quả trứng
• 5 g đường vani;
• 5 g bột nở;
• 4 g soda;
• 250 g bột mì;
• 2 đến 3 quả lê;
• 8 đến 10 quả mận vừa.

Chúng tôi chuẩn bị như sau:

1. Đánh bơ mềm với đường, sau đó thêm phô mai và đánh lại. Trộn một quả trứng và các thành phần khô còn lại (soda, bột và bột nở) trong thành phần thu được.
2. Rửa sạch, gọt vỏ và cắt những quả lê và lát. Bôi trơn đáy của hình dạng có thể tháo rời bằng bơ, nghiền nát nó với đường và đặt những lát trái cây lên trên cho đẹp. Phủ chúng bằng một lớp bột đều.
3. Nấu bánh trong khoảng 50 phút ở 180 ° C. Sau khi làm mát, bạn cần chuyển nó sang một món ăn, để lộ một mô hình trái cây đẹp ẩn dưới đáy khuôn.

Với caramen

Để chuẩn bị một chiếc bánh lê với nhân caramen, bạn sẽ phải trang trí trên bánh ngọt ngắn, làm đầy quả lê, làm đầy caramel và "những đám mây" mềm của meringue protein.

Đối với tất cả các thành phần của chiếc bánh bạn sẽ cần:

• 1 quả trứng và 2 protein;
• 200 g bơ (50 g cho bột, 150 g cho caramel);
• 340 g đường (50 g cho bột, 150 cho caramel và 140 g cho meringue);
• 240 g bột (150 g - trong bột, 90 g - trong điền);
• 2 quả lê cỡ vừa.

Công nghệ nấu ăn:

1. Nhào bột bánh quy bơ ở nhiệt độ phòng. Trải đều trên các mặt và đáy của khuôn tách có đường kính 20 cm.
2. Trải đều những quả lê đã gọt vỏ và cắt lát mỏng dưới đáy đế cát của chiếc bánh.
3. Cho bơ, đường và bột mì vào nồi có đáy dày để đặt trên lửa và đun cho đến khi màu caramel đẹp và độ sệt sệt. Sẵn sàng đổ trái cây lên trên.
4. Đầu tiên nướng bánh trong 20 phút ở 180 độ, sau đó lấy nó ra khỏi lò, phủ bọt từ đường và protein và tiếp tục xử lý nhiệt ở 150 độ trong 20 - 25 phút nữa.

Công thức nấu ăn với kem hazelnut

Công nghệ nấu ăn của chiếc bánh này hơi khác so với "Bourdalu" truyền thống của Pháp, nhưng hóa ra lại ngon như vậy.

Đối với một bột kem chua bạn sẽ cần:

• 120 g bơ mềm;
• 120 g kem chua;
• 60 g đường;
• 1 quả trứng
• 260 g bột.

Đối với kem hạt hạnh nhân-quả hồ trăn nên dùng:

• 50 g bơ;
• 50 g bột hạnh nhân;
• 50 g quả hồ trăn dạng bột;
• 400 g đường bột;
• 1 quả trứng
• 20 g tinh bột.

Để làm đầy và trang trí bánh, cần phải chuẩn bị:

• 2 quả lê;
• 1 quả bưởi
• 60 - 90 g hoa mai.

Nướng bánh:

1. Đánh bơ với đường, thêm kem chua và trứng. Sau đó, giới thiệu bột với bột nở và nhanh chóng nhào bột. Thu thập nó trong một búi tóc, sau đó phân phối theo hình dạng và đặt trong tủ lạnh trong 40 - 50 phút.
2. Đối với một loại kem hạt, đánh bơ với bột, tuần tự thêm các thành phần còn lại.
3. Gọt vỏ và cắt lát lê. Hủy bỏ vỏ từ bưởi, loại bỏ tất cả các tĩnh mạch và phim trắng, tháo rời thành lát.
4. Đặt kem trong một lớp chẵn trên cơ sở, phân phối các lát lê và bưởi lên trên, xen kẽ. Nấu bánh trong 45 phút ở 200 độ. Mỡ thành phẩm với mứt mơ nóng.

Bánh bông lan

Bánh lê này được nấu trong một thử nghiệm men nhất quán nhẹ:

• 2 quả trứng
• 180 g đường;
• 200 ml sữa;
• 150 ml dầu thực vật;
• 10 g men;
• 5 g bột nở;
• 3 g muối;
• 280 g bột.

Việc làm đầy chiếc bánh sẽ là mứt lê làm từ:

• 3 quả lê;
• 20 ml nước chanh;
• 80 g đường.

Trình tự công việc:

1. Dice quả lê với đường và nước chanh trong chảo. Gửi các thành phần vào lửa và nấu một mứt lê dày.
2. Đối với thử nghiệm, trứng nên được đánh với đường, pha loãng hỗn hợp này với sữa, sau khi hòa tan men và bột nở trong đó. Đổ dầu thực vật, thêm muối và bột mì.
3. Đổ bột kết quả vào khuôn đã bôi mỡ và để ấm trong một giờ. Sau đó nướng bánh bông lan ở 200 độ.
4. Mỡ bánh nóng với mứt lê, rắc bột và cắt thành nhiều phần.