Nấm Oyster có thể không thuộc nhóm quý tộc nấm, nhưng họ có nhiều người ngưỡng mộ. Vì vậy, có rất nhiều công thức để nấu nấm hàu, và các bà nội trợ có rất nhiều lựa chọn.
Nội dung tài liệu:
Nấm sò ngâm
Chúng tốt cả khi là một món ăn nhẹ độc lập, và như một chất phụ gia cho các món ăn khác nhau. Và chúng được ngâm một cách nhanh chóng và dễ dàng.
Đối với nấm sò ngâm bạn sẽ cần:
- nấm - lấy một kilôgam;
- nước - 600-700 gram;
- muối và đường hạt - tương ứng, một và hai muỗng canh;
- giấm - bốn thìa lớn là đủ;
- lá nguyệt quế - ít nhất hai;
- đậu Hà Lan (tiêu) và đinh hương - sáu miếng là đủ;
- tỏi - hai tép;
- thì là (sấy khô là tốt hơn) - ba muỗng canh.
Rửa cẩn thận, sấy khô và tỉa cụm nấm được cho vào chảo với nước. Chúng tôi gửi tất cả các loại gia vị cho họ. Bạn có thể đặt các món ăn lên bếp, đợi cho đến khi nước sôi.
Ngay khi những dấu hiệu khoan đầu tiên xuất hiện, chúng tôi đổ giấm vào thùng chứa. Bây giờ chúng tôi giảm nhiệt độ xuống mức trung bình và để nấu trong khoảng 25 phút. Khi hết thời gian, lấy chảo ra khỏi bếp và để cho phần bên trong hơi nguội.
Di chuyển nấm vẫn còn nóng trong bình và đổ nước muối. Thêm một muỗng canh dầu thực vật tinh chế vào bình.
Sau một ngày dành trong tủ lạnh, bạn đã có thể thưởng thức nấm ngâm.
Cách chiên với khoai tây
Bất kỳ nấm xào với khoai tây là một lòng thương xót thực sự. Nấm hàu cũng rất ngon miệng.
Để chuẩn bị một món ăn bạn cần sản phẩm:
- nấm sò - mất ½ kilôgam;
- củ khoai tây - năm đến sáu là đủ;
- hành tây - một;
- muối đen và hạt tiêu - tập trung vào hương vị của bạn;
- dầu thực vật (tốt hơn là nên tinh chế để không làm tắc nghẽn mùi thơm và hương vị của món ăn).
Nấm đầu tiên. Chúng được rửa kỹ, nếu cần - làm sạch. Đặt nó trong một cái chao, hoặc đặt nó trên một chiếc khăn. Bây giờ bạn có thể cắt thành những mảnh lớn.
Nghiền khoai tây quá. Kích thước của các mảnh không quan trọng.
Nấm sẽ được chiên riêng với khoai tây: chúng tiết ra rất nhiều chất lỏng. Do đó, bạn sẽ phải sử dụng hai chảo. Sau ba đến năm phút chiên, hàu nấm Phao nổi dưới nắp. Điều này có nghĩa là thời gian để mở chảo, tăng nhiệt đến mức tối đa và tiếp tục chiên, muối và gia vị với hạt tiêu. Tín hiệu sẵn sàng - bay hơi hoàn toàn chất lỏng và có màu hồng.
Khoai tây vào thời điểm này cũng sẽ được nấu chín thực tế. Vì vậy, chúng tôi đổ nấm vào nó, thử nó trên muối (bạn có thể phải thêm một chút nữa), và sau năm phút bạn có thể tắt nó.
Rắc rau thơm tươi.
Sau đó nó được đề nghị đậy nắp chảo bằng nắp đậy kín và để đĩa ủ trong khoảng mười lăm phút. Bây giờ nấm xào với khoai tây có thể được phục vụ.
Cách nấu nấm hàu trong kem chua
Bản thân nấm Oyster có kết cấu khá tinh tế, và nấu trong kem chua và tan chảy hoàn toàn trong miệng của bạn.
Để có được món ngon này, bạn cần các thành phần:
- nấm sò (mũ trẻ thì tốt hơn) - nửa ký;
- rau xanh - bất kỳ thứ gì bạn thích, theo sở thích của bạn và không có cuống;
- hành tây - một cặp đầu lớn;
- muối và hạt tiêu đen xay - theo sở thích của bạn;
- kem chua - không ít hơn ba thìa lớn;
- dầu thực vật - đủ để chiên
Nấm (rửa và sấy khô) được biến thành ống hút mỏng (dày không quá 1 cm).
Chúng tôi cắt đầu hành tây để hình khối bật ra. Từ hai đến ba phút, chiên trong chảo với dầu.
Khi hành tây được mạ vàng, chúng tôi gửi ống hút nấm đến đó, nêm hỗn hợp hành tây-nấm với muối và hạt tiêu. Lửa không cần phải được tạo ra mạnh mẽ. Từ 10 đến 15 phút là đủ cho nấm chiên. Và vì chúng tôi đã bắt đầu làm nấm hàu bằng kem chua, nên đã đến lúc thêm nó vào hành và nấm. Cảm giác cuối cùng là rắc các loại thảo mộc - rau mùi tây, thì là hoặc hỗn hợp của chúng. Và - trên bàn.
Thực phẩm như vậy có thể được ăn cả nóng và lạnh. Cả hai lựa chọn đều tốt.
Món ăn khác thường: nấm ở Hàn Quốc
"Trong tiếng Hàn" bạn có thể làm nhiều loại rau. Phương pháp chuẩn bị này cung cấp cho món khai vị với một lưu ý ngọt và cay đặc biệt. Tại sao không làm điều gì đó như thế này với nấm sò? Hãy thử nó.
Nấm hàu Hàn Quốc được chế biến từ:
- nấm tươi - mất một kg;
- hành tây - một cặp miếng;
- giấm - 50 gram;
- đường hạt - ít nhất 20 gram;
- tỏi - ít nhất bốn tép;
- đinh hương - cùng một lượng;
- nguyệt quế - ba lá là đủ;
- thảo mộc khô cay;
- muối.
Cắt từ tất cả các phần cứng của nấm hàu cắt nhỏ hơn. Chúng sẽ được cho vào chảo với nước hơi mặn. Trong đó, chúng tôi hạ lavrushka và đinh hương. Để nấm nấu trong một chất lỏng thơm trong ít nhất hai mươi phút. Và sau đó, họ sẽ nghỉ ngơi trong một cái chao và giải phóng mình khỏi nước.
Trong khi đó, chúng tôi biến đầu hành tây thành một nửa vòng mỏng, chúng tôi cắt những miếng tỏi nhỏ nhất có thể.
Cẩn thận di chuyển nấm trở lại chảo (trống), ngọt và muối, đổ giấm, thêm tỏi và hành tây cho công ty, trộn. Để chảo với nội dung của nó dành một ngày trong tủ lạnh.
Khi chúng ta sẽ phục vụ một bữa ăn nhẹ trên bàn, hãy nêm nấm hàu kiểu Hàn Quốc với dầu hướng dương và rắc rau thơm xắt nhỏ.
Súp nấm
Súp nấm - thịnh soạn và chóng mặt với mùi thơm của nó - từ nấm hàu hóa ra cực kỳ ngon. Không khó để nấu nó ngay cả đối với một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm.
Thông thường, nấm tươi đi vào súp. Nhưng bạn có thể sử dụng đông lạnh. Chỉ cần nhớ rằng trong khi nấu khối lượng của họ sẽ giảm.
Những thành phần nào có ích?
- nấm hàu - lấy 200 gram;
- khoai tây - hai củ;
- một đầu hành tây;
- tỏi - một tép là khá đủ;
- nước - lít;
- cà rốt - một vụ gốc;
- dầu thực vật (tinh chế) - một vài muỗng canh;
- muối - không quá một muỗng cà phê;
- rau xanh - chọn bất kỳ, và với số lượng phù hợp.
- tiêu đen mặt đất.
Bunches của nấm được chia thành các phần riêng biệt. Cắt hành tây càng nhỏ càng tốt. Nghiền cà rốt. Nó là tốt hơn để làm điều này với một vắt thô.
Chúng tôi xử lý tỏi với sự trợ giúp của máy ép tỏi, hoặc băm nhỏ, cố gắng đạt được những mảnh rất nhỏ.
Sau đó, chúng tôi gửi tất cả các loại rau vào chảo với dầu đã nóng. Chúng sẽ được chiên cho đến khi hành tây vàng giòn. Điều này sẽ mất không quá mười phút.
Khoai tây ở dạng ống hút gọn gàng nên được hạ xuống nước ngay khi nó sôi. Bảy đến mười phút tiếp theo khoai tây sẽ tiêu trong một cái chảo còn lại trên lửa nhỏ. Và sau đó chúng tôi gửi nấm cho nó cùng với các loại rau còn lại từ chảo.
Vẫn còn phải chờ thêm mười phút nữa (và đừng quên năm phút trước khi súp đã sẵn sàng để muối). Sau khi dành mười lăm phút dưới nắp trên bếp tắt, súp được truyền tốt và sẽ sẵn sàng để làm hài lòng cả gia đình.
Nấm hàu trong bột đơn giản trong chảo
Tại sao không nướng trong thử nghiệm! Và cá, thịt viên, xúc xích, và thịt lợn luộc, và thậm chí cả que cua. Nấm cũng thích hợp cho việc này. Thử nghiệm? Hãy thử làm nấm hàu, chiên giòn.
Để làm điều này, bạn sẽ cần:
- nấm - chúng tôi lấy 800 gram;
- trứng sống - hai sẽ là đủ;
- bột - không ít hơn hai muỗng canh;
- dầu thực vật - đủ để chiên;
- muối và hạt tiêu đen xay - như bạn thấy phù hợp.
Để làm nấm hàu trong bột, chỉ cần mũ của họ. Do đó, cẩn thận tách chúng ra khỏi chân. Muối và mùa mũ với hạt tiêu.
Từ trứng và bột chúng tôi xây dựng bột cho bột. Trộn khối bột trứng cẩn thận để không còn vón cục. Nếu có vẻ như hỗn hợp dày, thêm một chút nước.
Trong khi đó, đặt chảo với dầu thực vật trên lửa. Chúng tôi dập lửa mạnh hơn để dầu nóng lên. Nhúng từng chiếc mũ nấm vào bột và gửi vào chảo.
Thật dễ hiểu khi món khai vị đạt đến trạng thái sẵn sàng: bột được phủ một lớp vỏ vàng nhẹ.
Lò nướng nấm trong lò
Nếu câu hỏi phát sinh, làm thế nào để nấu nấm và chọn loại nào, hãy nhớ về nấm hàu. Và thực tế là nấm trong nồi, nướng trong lò - luôn ngon đến mức tôi muốn ăn nhiều hơn nữa.
Các sản phẩm sau là bắt buộc (mỗi nồi):
- nấm hàu chiên - đủ cho 50 gram;
- gan (đối với sự dịu dàng hơn, một con chim tốt hơn) - 150 gram;
- kem chua - không ít hơn 100 gram;
- khoai tây - cùng một khối lượng (chiên trước nhẹ);
- hành tây - đủ 30 gram.
Chúng tôi bắt đầu quá trình với gan. Nướng miếng trong bột và gửi vào chảo với dầu thực vật nóng. Cô sẽ nhanh chóng chiên cho đến khi vàng nâu. Sau đó, chúng tôi gửi nấm, khoai tây, cắt thành lát có kích thước tương tự, và một ít hành tây xào cho nó.
Ngay lập tức nêm khối gan và rau với kem chua, muối và hạt tiêu.
Bây giờ chúng tôi đặt mọi thứ vào một cái nồi và đặt nó vào một cái lò lạnh. Chúng tôi đặt nhiệt độ lên 180 C và đợi cho đến khi một lớp vỏ màu nâu xuất hiện ở rìa nồi.
Salad nấm
Nấm là một thành phần phổ biến trong một loạt các món salad. Chúng tôi cố gắng nấu một trong những món ăn nhẹ vitamin, và sử dụng nấm hàu.
Bạn cần gì
- Nấm hàu (đã được nấu chín) - 300 gram;
- Iceberg salad - cùng một lượng;
- Dưa chuột tươi - ba miếng là đủ;
- Bắp cải Trung Quốc - đủ 100 gram;
- hành tây - một đầu vừa phải;
- chanh cũng là một;
- dầu thực vật (tôi không muốn mùi hôi can thiệp, vì vậy chúng tôi sử dụng dầu tinh chế) - như vậy là đủ để tiếp nhiên liệu;
- gia vị - sự lựa chọn và số lượng là của bạn.
Và sau đó mọi thứ thật đơn giản. Chúng tôi cắt rau. Chúng tôi biến salad và bắp cải thành những ống hút mỏng, dưa chuột thành những que nhỏ. Chúng tôi gửi tỏi cùng với hành tây vào chảo nóng với bơ: họ phải chiên một chút.
Khi chúng tôi nhận thấy rằng hành tây đã thu được một màu vàng, thêm nấm vào hỗn hợp hành tây-tỏi.Chúng sẽ được hầm cho đến khi cuối cùng chúng đã sẵn sàng.
Tắt bếp và đợi nấm nguội. Trộn chúng lạnh với rau tươi thái lát, nêm dầu từ chảo và vắt nước ép cam quýt. Đừng quên nêm muối và hạt tiêu. Trộn lẫn? Phục vụ món salad với nấm hàu trên bàn.
