Nước sốt nấm làm từ champignons với kem chua sẽ là một sự bổ sung xứng đáng cho các món thịt, thịt gia cầm hoặc cá. Ngoài ra, họ nếm hương vị của spaghetti, ngũ cốc từ bất kỳ ngũ cốc hoặc khoai tây. Và khi được làm lạnh, thành phần có thể được sử dụng như một hỗn hợp bánh sandwich. Phần này mô tả 6 công thức nấu ăn sốt nấm với kem chua.
Nội dung tài liệu:
Sốt nấm nấm cổ điển với kem chua
Sốt nấm cổ điển, phù hợp với hầu hết mọi món ăn, được chế biến từ những sản phẩm như vậy:
- 0,4 kg champignons;
- củ to;
- 0,15 kg kem chua;
- muối và bột tiêu.
Cách làm nước sốt:
- Hành tây nghiền, chiên cho đến khi vàng nhạt.
- Trải nấm đã cắt vào hành tây và tiếp tục nấu. Đừng quên muối và hạt tiêu các sản phẩm.
- Khi nấm đã sẵn sàng, chúng tôi giới thiệu kem chua. Nếu nó quá dày, bạn có thể pha loãng nó với nước đun sôi.
- Sau khi đun sôi các thành phần, loại bỏ nó khỏi lửa. Nếu bạn cần một khối đồng nhất, hãy ngắt thành phần trong máy xay.
Để một ghi chú. Nó xảy ra rằng các tiếp viên đã thêm nhiều nước hơn mức cần thiết, và hỗn hợp hóa ra là quá lỏng. Trong trường hợp này, bạn có thể làm dày nó bằng bột mì, hơi chiên bơ.
Nấu trong nồi nấu chậm
Nấm và sốt kem chua có thể được làm trong một nồi nấu chậm. Một thiết bị như vậy tạo điều kiện rất nhiều cho quá trình. Công thức này mô tả việc chuẩn bị một chế phẩm tương tự với kem.
Để làm việc, bạn sẽ cần:
- 0,55 nấm;
- 0,2 kg kem chua;
- 0,2 l kem;
- 2 đầu hành tây lớn;
- một bó thảo mộc tươi;
- muối và gia vị.
Cách nấu sốt nấm kem trong nồi nấu chậm:
- Xắt nhỏ hành tây và các khoản phụ cấp trong bát thiết bị cho đến khi mềm.
- Chúng tôi rửa và nghiền nấm, thêm vào hành tây.
- Rắc hỗn hợp với muối và gia vị, thêm kem chua và kem.
- Chúng tôi đặt chế độ hầm hoặc chương trình để nấu súp. Nấu món ăn trong 30 phút.
- Chúng tôi đặt rau xanh, sau đó hạ nắp xuống một lần nữa và tiếp tục quá trình trong một phần tư giờ nữa.
Bạn không thể thêm thì là hoặc rau mùi tây vào nồi nấu chậm, nhưng trộn với khối lượng chính ngay khi phục vụ. Nhưng bạn nên nhớ rằng bạn sẽ cần phải ăn nước sốt ngay lập tức, bởi vì khi được bảo quản, nó sẽ nhanh chóng được lên men do các loại thảo mộc tươi.
Một công thức tương tự:công thức sốt nấm
Từ nấm khô
Một loại nước sốt ngon có thể được chế biến không chỉ từ tươi, mà còn từ nấm khô. Và nếu không có kem trong tủ lạnh, có thể lấy sữa bò.
Trong quá trình làm việc bạn sẽ cần:
- nấm khô;
- hành tây để hương vị;
- một củ cà rốt;
- một vài muỗng kem chua;
- 0,1 l sữa;
- một vài muỗng bột;
- một ít bơ;
- muối và hạt tiêu.
Cách làm nước sốt:
- Chúng tôi cho nấm vào một cái bát và đổ đầy nước. Rất đáng để dùng những món ăn đồ sộ, rộng rãi, vì champignons hoặc chanterelles sẽ tăng kích thước khi ướt.
- Cho cà rốt và hành tây vào chảo, chiên cho đến khi trong suốt.
- Khi nấm đã được ngâm, rửa sạch và cho chúng vào rau, rắc muối và hạt tiêu.
- Khi tất cả các thành phần đã sẵn sàng, gắn kem chua và đổ sữa, đóng nắp các món ăn.
- Trong một thùng chứa khác, chiên bột với một lượng nhỏ bơ, và khi thành phần lỏng lẻo có màu nâu, gửi nó đến khối nấm, trộn tất cả mọi thứ.
Sau đó, nước sốt phải được giữ trên lửa thêm vài phút nữa, và sau đó lấy ra khỏi đầu đốt.
Điều này thật thú vị:nước sốt mì ống - công thức
Sốt nấm kem với phô mai
Dày và sền sệt là sốt nấm với kem chua và phô mai. Nó là phù hợp nhất như là một bổ sung cho spaghetti hoặc mì ống khác.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- 0,45 kg champignons;
- kem chua và kem theo tỷ lệ bằng nhau, mỗi loại khoảng 120-140 g;
- vài đầu hành tây nhỏ;
- một miếng phô mai cứng;
- muối và tiêu xay;
- một ít nước chanh.
Cách làm nước sốt:
- Chúng tôi cắt đầu hành tây - càng nhỏ, càng tốt. Chiên rau trong chảo.
- Thêm nấm băm nhỏ, cho muối và hạt tiêu, trộn.
- Kết hợp kem với kem chua, đổ vào hộp đựng thức ăn, nấu cho đến khi món ăn đặc lại.
- Chúng tôi nghiền phô mai trên một vắt với các tế bào nhỏ nhất, rắc đều các thành phần của chảo bằng khoai tây chiên, sau đó trộn nhanh, nếu không nó sẽ kết hợp thành một cục.
- Lấy đĩa ra khỏi bếp, đổ một lượng nhỏ nước cốt chanh.
Sau khi nước sốt đã đứng một chút, nó có thể được phục vụ để bàn.
Để một ghi chú. Một món ăn như vậy được chuẩn bị khác nhau, sử dụng kem phô mai hòa tan trong nước nóng. Thành phần này thay thế kem và một sản phẩm axit lactic rắn.
Với các loại thảo mộc
Trong chợ hoặc trong siêu thị, bạn có thể tìm thấy nhiều gia vị phù hợp cho các món nấm. Trong công thức này, chúng tôi sẽ xem xét làm thế nào để làm nước sốt như vậy với các loại thảo mộc.
Bạn sẽ cần các sản phẩm từ danh sách này:
- 0,35 kg nấm;
- 0,15 kg kem chua;
- 2-3 củ hành tây;
- oregano;
- một hỗn hợp các loại thảo mộc provence;
- thì là khô;
- muối và hạt tiêu.
Cách làm nước sốt:
- Chúng tôi cho hành tây xắt nhỏ vào chảo và chiên cho đến khi vàng nhạt.
- Thêm nấm, thêm muối và hạt tiêu vào món ăn.
- Khi các thành phần đã sẵn sàng, chúng tôi giới thiệu kem chua, trộn kỹ và chờ cho sôi.
- Rắc nước sốt với các loại thảo mộc Provencal, thì là khô và oregano, khuấy lại và giữ lửa thêm vài phút nữa.
Sự lựa chọn gia vị cho nước sốt vẫn còn với bà chủ. Nếu bạn muốn tạo cho thành phần một màu vàng dễ chịu, bạn có thể thêm nghệ tây. Paprika sẽ tô màu cho hỗn hợp một tông màu đỏ, và gia vị nấm Nấm đặc biệt sẽ làm cho nó có màu be nhạt.
Công thức kem
Đây là một cách khác để chuẩn bị sốt nấm với kem chua và kem. Trong phiên bản này, nó sẽ được bổ sung tỏi và rất nhiều loại thảo mộc tươi.
Các sản phẩm sau đây sẽ được yêu cầu:
- 0,5-0,6 kg champignons;
- 0,25 kg kem chua;
- 0,25 l kem;
- một củ hành lớn;
- tép tỏi cho vừa ăn;
- một bó lớn của bất kỳ cây xanh;
- muối và hạt tiêu.
Cách làm nước sốt:
- Nghiền hành và tỏi, cho vào chảo và chiên một chút.
- Nhập nấm băm nhỏ, giữ lửa cho đến khi chín.
- Muối và hạt tiêu cho món ăn, thêm kem chua và kem, sau đó trộn tất cả mọi thứ.
- Khi nước sốt sôi, đổ rau xanh xắt nhỏ vào, đun sôi thành phần trên lửa nhỏ trong 4-5 phút.
Sau này, bạn cần lấy chảo ra khỏi đầu đốt và để nước sốt nguội một chút, định kỳ khuấy nó.
Bạn có thể bổ sung nước sốt bằng nấm và kem chua không chỉ với tỏi, mà còn với cà rốt, hạt tiêu nóng, gia vị khác nhau và bất kỳ loại thảo mộc nào. Sau khi thử một vài lựa chọn, mỗi bà nội trợ sẽ tìm thấy một lựa chọn hấp dẫn hơn những lựa chọn khác.
