Nấm hodgepodge là một món ăn ngon với hương vị phong phú. Nó rất dễ dàng để chuẩn bị, nhưng kết quả vượt quá mọi mong đợi. Bài viết trình bày một số biến thể của nấu ăn.
Nội dung tài liệu:
Hodgepodge cổ điển với nấm và thịt
Nấm hodgepodge là một món súp thịnh soạn làm ấm vào một ngày mùa đông băng giá. Để nấu nó, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nấm nào.
Điều rất quan trọng là phải chú ý đến chất lượng của nấm tươi sẽ được sử dụng để chế biến món ăn. Rửa kỹ trước khi sử dụng.
Thành phần Thành phần:
- 2 lít nước dùng thịt;
- 100 g xúc xích hun khói;
- đầu hành tây;
- 350 g thịt ba chỉ luộc;
- 3 củ khoai tây;
- 0,4 kg nấm;
- b / c ô liu;
- 3 quả cà chua;
- muối, hạt tiêu.
Trình tự thực hiện công việc:
- Đun sôi nước dùng, muối. Gửi khoai tây cắt lát trước đó để nấu ăn.
- Làm nóng trước chảo chiên với dầu trên bếp. Chiên hành và nấm xắt nhỏ.
- Cắt thịt ức và xúc xích thành miếng lớn hơn khoai tây. Đổ chúng vào chảo rán và đợi chúng có màu nâu.
- Bỏ vỏ khỏi cà chua, biến bột giấy thành khoai tây nghiền và gửi nó đến thành phần.
- Thêm khối lượng dày vào nước dùng.
- Thêm ô liu, thái lát theo hình tròn, để nếm muối, hạt tiêu. Sau khi đun sôi lại, tắt bếp.
Trang trí với rau mùi tây trước khi phục vụ.
Với khoai tây và kem chua
Một món ăn mùa thu ngon miệng và thực sự như vậy có thể được chuẩn bị ngay cả bởi một nữ tiếp viên mới làm quen. Điều chính là tất cả các sản phẩm cần thiết trong tầm tay.
Thành phần Thành phần:
- 0,5 kg nấm;
- 5 củ khoai tây;
- một ly kem chua;
- 50 g bơ;
- 1 củ hành tây;
- 50 g phô mai;
- lá nguyệt quế;
- 4 quả cà chua anh đào;
- 0,7 lít sữa.
Trình tự thực hiện công việc:
- Nghiền nấm.
- Nghiền một phần khoai tây.
- Đổ sữa vào vạc và đặt trên lửa vừa.
- Cắt phần còn lại của khoai tây thành khối, chiên trong dầu. Thêm hành tây xắt nhỏ, cà chua vào nó. Đâm trước lần cuối để họ cho nước trái cây. Chiên mọi thứ trước khi khoai tây nâu.
- Khi sữa sôi, đổ lượng chứa trong chảo trừ cà chua.
- Đổ nấm vụn trước đó vào vạc.
- Thêm muối, phô mai và kem chua.
- Đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút.
Các món ăn rất phong phú và thơm. Trước khi phục vụ, trang trí trang trí với lát anh đào.
Nấu ăn với bắp cải và dưa chuột
Hodgepodge kết hợp với nấm, dưa chuột và bắp cải là một kiệt tác ẩm thực. Món ăn chay chắc chắn sẽ được đánh giá cao bởi những người tuân thủ chế độ ăn kiêng.
Thành phần sản phẩm:
- một cân bắp cải;
- 500 h nấm nấm;
- đầu hành tây;
- 200 g dưa chuột muối;
- cà rốt;
- 2 muỗng canh. tôi bột cà chua;
- muối, tiêu
- thì là và rau mùi tây;
- 2-3 tép tỏi.
Trình tự thực hiện công việc:
- Luộc nấm.
- Rửa sạch rau.
- Cắt hành tây thành nửa vòng.
- Nướng cà rốt.
- Đổ dầu hướng dương vào nồi hầm và đun nóng. Hành tây chiên và cà rốt.
- Đặt bắp cải, cắt thành dải nhỏ, vào các món ăn.
- Đổ rau với bột cà chua, nêm gia vị, thêm tỏi băm nhỏ với rau thơm.
- Đổ chiên với một ly nước, trộn. Tiếp tục đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ dưới nắp. Nó sẽ mất khoảng mười phút.
- Cắt nấm và đặt vào nồi, trộn. Hầm trong năm phút.
- Cắt dưa chuột muối thành lát và thêm vào rau. Đun nhỏ hỗn hợp trong bảy phút mà không cần nắp.
Sau khi quá trình kết thúc, hãy để solyanka ngấm, nó sẽ được bão hòa và làm phong phú với thị hiếu của tất cả các thành phần.
Nước dùng nấm
Súp hodgepodge nấm là một trong 3 lựa chọn của hodgepodge cổ điển (cùng với thịt và cá). Dưới đây là một công thức từng bước để chuẩn bị của nó.
Thành phần sản phẩm:
- 50 g nấm porcini khô;
- 0,5 kg rượu sâm banh tươi;
- 3 củ hành (1 trong số chúng sẽ đi vào nước dùng);
- 300 g dưa chua;
- 20 g bột cà chua;
- 300 g bắp cải;
- dưa chuột muối;
- muối
Trình tự thực hiện công việc:
- Ngâm nấm khô trong nước lạnh trong vài giờ.
- Nghiền tất cả các loại nấm và đổ chúng vào nồi với nước. Đặt nó trên lửa bằng cách thêm một bóng đèn vào nước. Nước dùng nên nấu trong 30 phút.Các bà nội trợ thường có kinh nghiệm sử dụng toàn bộ đầu hành tây. Bạn không cần phải làm sạch nó, chỉ cần rửa nó, đó là trong vỏ trấu mà các đặc tính chữa bệnh của nó được tìm thấy.
- Chiên hành xắt nhỏ và dưa chuột xắt nhỏ trong ống hút. Chiên một chút, thêm bột cà chua. Đun nhỏ lửa trong 5 phút trên lửa nhỏ.
- Cắt bắp cải thành dải mỏng.
- Trong một nước dùng sôi gửi rang, sau đó bắp cải. Để thêm gia vị, thêm 2 muỗng canh vào chảo tôi dưa chuột muối.
- Luộc hodgepodge cho đến khi bắp cải sẵn sàng.
Sau khi nấu, loại bỏ toàn bộ hành tây. Ăn với một lát chanh.
Kem nhẹ nhàng đầu tiên
Súp rất mềm và ngon. Nấu ăn không mất nhiều thời gian.
Thành phần sản phẩm:
- 200 nấm đông lạnh;
- 100 ml kem;
- 1 ức gà luộc;
- 2-3 củ khoai tây;
- 1 lít nước hoặc thịt gà;
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- 2 tép tỏi;
- muối;
- rau xanh.
Trình tự thực hiện công việc:
- Xắt nhỏ hành tây, xay cà rốt. Băm nhỏ tỏi. Chiên mọi thứ trong dầu, không mùi.
- Rã đông và chiên nấm trong chảo khác. Họ nên bay hơi chất lỏng.
- Nghiền một củ khoai tây, thái nhỏ phần còn lại với một viên xí ngầu vừa.
- Đun nước hoặc nước dùng đun sôi, đổ khối khoai tây vào chảo. Ngay khi nó trở nên mềm, rắc rau và nấm.
- Nghiền và cho gà vào số lượng lớn.
- Để muối.
- Sau khi đun sôi đổ kem và đun sôi lại.
Súp nấm hóa ra rất thơm, đặc biệt kết hợp hài hòa với bánh quy giòn.
Súp với các loại nấm khác nhau
Món chay này được chế biến rất đơn giản, nhưng nhờ các thành phần nấm mà nó trở nên đặc biệt thỏa mãn.
Thành phần sản phẩm:
- 200 g rượu sâm banh tươi;
- 100 g nấm muối;
- 50 g nấm khô;
- cà chua cherry 5-6 chiếc.;
- ớt ngọt, tốt nhất là màu đỏ;
- bột cà chua 100 g;
- hành tây;
- một củ cà rốt;
- ô liu 5-6 chiếc.;
- muối, hạt tiêu;
- một đôi chanh.
Trình tự thực hiện công việc:
- Rửa sạch nấm khô và ngâm trong nước trong vài giờ, nhưng tốt hơn là để qua đêm.
- Đun trong 30 phút.
- Băm nhỏ hành tây, xay cà rốt trên một vắt thô, xắt ớt chuông thành dải. Cắt cà chua cherry thành hai nửa.
- Nghiền nấm.
- Chiên hành và cà rốt trong dầu thực vật. Một lát sau, thêm nấm tươi vào chảo.
- Sau một thời gian, gửi nấm porcini khô vào chảo. Hầm trong 5 phút.
- Thêm hạt tiêu, bột cà chua và nước dùng nấm.
- Muối và hạt tiêu. Đun nhỏ lửa trong 5 phút.
- Thêm nấm muối, đun nhỏ lửa thêm vài phút nữa.
- Đổ chiên vào chảo với nước. Thêm ô liu và cà chua vào đây. Sau khi đun sôi, nấu trong 15 phút.
Để món ăn ủ trong 15-20 phút. Khi phục vụ, trang trí trang trí với thì là hoặc rau mùi tây, cũng như một lát chanh.
Nấm hodgepodge không chỉ bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe mà còn rất ngon. Có nhiều biến thể của sự chuẩn bị của nó, sự lựa chọn vẫn thuộc về đầu bếp
