Một, hai, ba, kiều mạch với thịt, đi ra! Đầu đọc được phát minh một cách tự nhiên đại diện cho cách tốt nhất có thể cho các phương pháp nấu cháo đặc biệt ngon miệng thu được trong chảo rán, trong lò nướng, hoặc với sự trợ giúp của công nghệ hiện đại thông minh.
Nội dung tài liệu:
Kiều mạch hầm với thịt trong chảo
Đây có lẽ là món ăn phổ biến nhất và được tìm kiếm nhiều nhất, mà chúng ta thường thưởng thức nhất trong gia đình mình. Lý do cho điều này là sự đơn giản của nấu ăn.
Thành phần Thành phần:
- bơ (tan chảy, kem hoặc ô liu);
- bụng lợn - 500 g;
- hành tây củ cải - 1 chiếc.;
- kiều mạch - 500 g;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- gia vị (hạt tiêu, muối), gia vị.
Để nấu kiều mạch với thịt ngon và ngon miệng nhất, hãy chiên nhẹ các loại ngũ cốc trong chảo khô và nóng.
Xem làm thế nào dễ vỡ và thơm mỗi hạt thực phẩm được tạo ra sẽ trở thành!
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi sắp xếp thông qua các hạt, loại bỏ các vùi bên ngoài. Rửa kỹ dưới dòng nước, đặt ngũ cốc vào một cái chao.
- Khi những giọt cuối cùng chảy ra, chúng ta lau khô kiều mạch bằng khăn dùng một lần, đặt nó lên chảo nóng. Chiên trong tối đa ba phút trên lửa vừa.
- Trộn liên tục các loại ngũ cốc. Điều chính mà chúng ta cần ở giai đoạn này là không làm nóng sản phẩm quá nhiều, nếu không món ăn đã hoàn thành sẽ có vị đắng và sẽ không có được hương vị mong muốn.
- Chúng tôi chế biến thịt lợn. Nhân tiện, thịt bò (thăn bò), thịt thỏ hoặc thịt gà không xương sẽ là một lựa chọn tuyệt vời không kém. Vì vậy, chia brisket thành các phần nhỏ. Chiên nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt có màu nâu nhạt.
- Một cách riêng biệt, chúng tôi vượt qua cho đến khi hành tây xắt nhỏ nửa vòng, cà rốt nghiền.
- Chúng tôi kết hợp các thành phần thịt và rau trong một cái chảo có đáy dày, đổ một lít nước sôi, đun nhỏ lửa trong 20 phút ở dạng kín, nêm các sản phẩm với muối và hạt tiêu.
- Thêm kiều mạch, lá nguyệt quế. Để hương vị, mùa hoa bia suneli, đặt húng quế. Trộn tất cả mọi thứ, nấu dưới nắp trên một ngọn lửa yên tĩnh. Mông nên tăng gấp ba lần về khối lượng, đã hấp thụ gần như toàn bộ chất lỏng.
Sau khi kiều mạch hầm với thịt trong chảo, truyền nhiều, phục vụ món ăn để trên bàn.
Cách nấu trong nồi nấu chậm
Xây dựng một công thức kiều mạch trong một nồi nấu chậm để giúp sắp xếp quá trình nấu, xảy ra gần như không có sự tham gia của chúng tôi. Đừng có thời gian để đói một cách nghiêm túc, vì thiết bị "cho ra" món ăn tuyệt vời nhất!
Các thành phần cần thiết:
- dầu nạc;
- thịt bò béo - 500 g;
- tép tỏi - 5 chiếc.;
- hành tây - 2 đầu;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- kiều mạch - 200 g;
- nước ép cà chua - 150 ml;
- nước lọc - 200 ml;
- muối, hạt tiêu.
Chuẩn bị từng bước:
- Đổ dầu thực vật (từ 50 ml) vào bát của thiết bị. Chúng tôi chọn chương trình "Chiên", bật thiết bị, đặt thời gian nấu 30 phút. Chúng tôi làm ấm các thành phần.
- Trong lúc đó, gọt vỏ và rửa rau, xắt hành tây thành dải, cà rốt thành dải. Chúng tôi trải rộng khối lượng vào khả năng của đơn vị, passée trong 6 phút ở dạng mở.
- Chúng tôi chế biến một miếng thịt, chia thành các phần, gắn vào rau. Chiên một phần tư giờ, liên tục khuấy.
- Đổ cốc nước uống nóng chắc chắn, đun nhỏ lửa cho đến khi kết thúc chế độ đã chọn.
- Chúng tôi phân loại ngũ cốc, rửa sạch, phơi khô, thêm vào thành phần thịt. Cấp lớp kiều mạch được đặt.
- Nêm các sản phẩm với muối và hạt tiêu, thêm 200 ml nước. Chúng tôi tiếp tục quá trình đã ở dưới vỏ bọc.
- Chúng tôi mở nồi nấu chậm 15 phút trước khi kết thúc nấu ăn, đặt những tép tỏi được giải phóng khỏi vỏ trấu, làm sâu chúng bằng một cái muỗng trong cháo. Nấu ăn nhiều hơn trong cùng chế độ. Https: //www.youtube.com/watch? V = GgAF1znEOW8
Chúng tôi mở thiết bị, trộn các nội dung của chảo, phục vụ một món ăn ngon để bàn.
Đọc thêm:Cách nấu kiều mạch trong nước
Trong chậu
Các công thức được trình bày xác nhận một lần nữa cách cháo kiều mạch tốt và hương vị với thịt trong lò. Phương pháp nấu càng gần càng tốt với một món ăn ngon từ lò nướng của Nga.
Thành phần sản phẩm:
- bơ (30 g) và dầu hướng dương (30 ml);
- phi lê gà - 600 g;
- bí ngô tươi - 400 g;
- kiều mạch - 200 g;
- nước uống - lên tới 200 ml;
- muối, gia vị.
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi phân loại hạt, loại bỏ tất cả rác và hạt tối. Chúng tôi xử lý sản phẩm theo cách đã biết, bằng cách nung kiều mạch trong chảo khô, được làm nóng cao.
- Chúng tôi giải phóng bí ngô từ vỏ và hạt, băm nhỏ thành khối nhỏ, chiên trong dầu (sử dụng cả hai loại) cho đến khi chín một nửa.
- Tách thịt gà ra khỏi xương và da, cắt thành các phần, chiên trong một bát riêng cho đến khi có màu nâu nhạt.
- Chúng tôi đổ đầy chậu. Chúng tôi phân phối các kiều mạch trong các thùng chứa, sau đó chúng tôi sắp xếp các phần thịt ngon miệng. Kết thúc việc lắp ráp với những miếng bí ngô vàng.
- Chúng tôi đổ đầy gốm đến ¾ thể tích bằng nước uống, đóng lại, đặt nó lên một tấm nướng, gửi nó vào lò nướng trong một giờ (180 ° C).
- Chúng tôi nhận được các nồi từ lò nướng. Để món ăn có được bó hoa hương vị thành phẩm và sống động nhất, hãy cho vào mỗi hộp một miếng bơ, đóng các món ăn, để trong 15 phút để ngấm.
Bây giờ bạn có thể thưởng thức mùi thơm của thực phẩm theo một công thức cũ!
Nước sốt thịt kiều mạch
Ngũ cốc lỏng sẽ đạt được một hương vị vô song nếu được thiết kế trong gia vị ban đầu của nó. Làm thế nào để chuẩn bị nước thịt mềm cho kiều mạch, bây giờ chúng ta tìm hiểu!
Danh sách các thành phần:
- bơ (bơ và hướng dương) - 70 g;
- thịt bò - 500 g;
- rượu vodka - 20 ml;
- hành tây - 2 đầu;
- bột rây - 60 g;
- kiều mạch - 250 g;
- nước uống - lên tới 500 ml;
- muối, hạt tiêu, rau thơm khô.
Trình tự chuẩn bị:
- Chúng tôi làm sạch thịt tươi, rửa kỹ, chia thành các phần.
- Chúng tôi đặt các miếng trong một cái chảo dày hoặc chảo có cạnh cao.Đổ 250 ml nước lọc, đun sôi mới. Nêm các thành phần với muối, hạt tiêu và gia vị yêu thích. Thêm tối đa 50 g chất béo kem, đun nhỏ lửa sản phẩm trong tối đa 40 phút trên lửa nhỏ.
- Chúng tôi nhận được thịt bò sau thời gian quy định, chiên trong một bát riêng trong dầu hướng dương, cùng với nửa vòng hành tây xắt nhỏ.
- Khi các miếng thịt thu được một màu hồng, chúng tôi gửi toàn bộ khối lượng để hấp dẫn. Chúng tôi đính kèm lượng rượu cần thiết.
- Chúng tôi phết bột lên chảo rán khô, đun nóng đến một màu vàng. Trộn liên tục sản phẩm số lượng lớn, đổ 250 ml nước lạnh. Để có được một thành phần đồng nhất, phá vỡ tất cả các cục.
- Chúng tôi kết hợp hỗn hợp bột nấu chín với thành phần thịt, một lần nữa chúng tôi trộn mọi thứ thật kỹ, đun nhỏ lửa trong nước thịt trong 15 phút ở dạng kín ở nhiệt độ tối thiểu.
- Luộc kiều mạch đã chuẩn bị. Vì vậy, nó không trở nên nhớt, nó ngon và dễ vỡ, chúng tôi chắc chắn quan sát tỷ lệ ngũ cốc và chất lỏng sau đây: một phần của kiều mạch và hai phần nước.
Phục vụ món ăn. Chúng tôi rải một ngọn cháo đầy hương vị trong các món ăn chia phần, đặt sốt thịt cho kiều mạch lên trên.
Điều này thật thú vị:kiều mạch với thịt băm - công thức
Nấu ăn trong vạc
Kiều mạch trong chậu là một phép lạ tốt - không còn nghi ngờ gì nữa! Tuy nhiên, nếu chúng ta nấu trong một cái vạc, chúng ta sẽ có một bữa ăn với hương vị không kém phần tươi sáng và phong phú, được tạo ra bởi cấu trúc đặc biệt của các món ăn.
Sản phẩm bắt buộc:
- dầu nạc;
- chân gà / hông - 4 chiếc.;
- kiều mạch - 800 g;
- hành tây củ cải - 5 chiếc.;
- cà rốt ngọt - 3 chiếc.;
- Zira, muối, hạt tiêu - sử dụng theo sở thích.
Trình tự nấu ăn:
- Xử lý cẩn thận các bộ phận của con chim, loại bỏ phần còn lại của lông và xuống. Để có được một món ăn ngon, chúng tôi sử dụng một cái vạc phù hợp về khối lượng. Nếu không, chúng tôi điều chỉnh số lượng các thành phần món ăn.
- Đổ dầu thơm vào thùng chứa, đun nóng mạnh, ném miếng thịt vào mỡ nóng đỏ (cẩn thận để không bị bỏng do xịt nóng). Chiên các phần, định kỳ quay, cho đến khi hồng.
- Thêm hành tây xắt nhỏ giải phóng từ vỏ trấu. Tiếp tục nấu cho đến khi rau mềm và bọt dầu trong suốt. Lúc này, gắn cà rốt xắt thành dải. Chiên thêm 5 phút nữa.
- Nêm thành phần với muối và một nhúm zira, đổ ra kiều mạch đã chuẩn bị trước. Đổ nước uống với số lượng vượt quá 2 ngón tay thành phần của khối được đặt trong vạc.
- Đun sôi thức ăn. Nếu ngũ cốc gần như đã sẵn sàng, nhưng vẫn còn chất lỏng trong các món ăn, tăng nhiệt, bốc hơi tất cả độ ẩm.
Phục vụ món khai vị nóng.
Với nấm
Và ai không thích thức ăn thơm, khi nó chứa những miếng champignons hoặc những chiếc mũ hấp dẫn của thịt rừng. Vì vậy, đôi khi được gọi là nấm. Kết hợp với kiều mạch, người ta đã thu được một món ăn sang trọng.
Thành phần bắt buộc:
- thịt lợn mềm - 600 g;
- kiều mạch - 300 g;
- kem chua - từ 200 g;
- champignons (một loại nấm khác) - 400 g;
- muối, gia vị, gia vị.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi làm sạch nấm từ các mảnh vụn (loại bỏ chân), rửa kỹ, lau khô và cắt thành miếng lớn. Chúng tôi để lại những chiếc mũ nhỏ nguyên vẹn. Chúng tôi không bao giờ giữ các sinh vật bào tử lâu trong một chất lỏng: chúng nhanh chóng hấp thụ độ ẩm, điều này ảnh hưởng đáng kể đến hương vị và mùi thơm của sản phẩm.
- Chúng tôi nằm dưới đáy ly hoặc gốm tạo thành một lớp thịt chế biến sẵn và chia phần. Nêm muối và hạt tiêu.
- Trên miếng thịt lợn chúng ta đã rửa và sấy ngũ cốc.
- Cấp hạt, đặt nấm đã chuẩn bị lên trên, phủ chúng bằng kiều mạch. Đổ đầy thành phần bằng nước lọc.
- Chúng tôi hoàn thành việc lắp ráp các món ăn với một lớp kem chua tự làm. Vẻ đẹp hóa ra tuyệt vời, đã chảy nước dãi!
- Chúng tôi gửi container với đồ ngon trong 50 phút đến lò nướng, được làm nóng đến 200 ° C.
Chúng tôi trải thức ăn nóng trong đĩa chia, thưởng thức hương vị tuyệt vời.
Công thức bất thường cho pilaf
Không phải đầu bếp nhà hàng nào cũng biết cách nấu một món ăn từ một sản phẩm như vậy, phi truyền thống cho ẩm thực châu Á, như kiều mạch. Nhưng chúng ta sẽ thành công!
Thành phần sử dụng:
- bơ và dầu hướng dương - lần lượt là 50 g và 100 ml;
- thịt chất lượng cao (phi lê và sườn) - 500 g mỗi loại;
- kiều mạch - 1 kg;
- hành tây - 300 g;
- cà rốt - 300 g;
- tép tỏi - 1 đầu toàn bộ;
- muối, hạt tiêu (đen tươi nghiền).
Nấu ăn:
- Chúng tôi chế biến thịt. Chúng tôi chặt sườn thành từng miếng, cắt phi lê thành nhiều phần lớn.
- Chúng tôi làm sạch rau, xắt cà rốt bằng ống hút dài, hành tây - trong một nửa vòng.
- Là đồ dùng, chúng tôi sử dụng cùng một cái vạc, một chiếc chảo rán có đáy dày với các cạnh cao hoặc một chiếc chảo tiện lợi. Chúng tôi làm nóng thùng chứa với dầu đổ đến trạng thái nóng. Trải sườn, chiên trên lửa lớn. Thịt không bao giờ nên được hầm!
- Chúng tôi có được những mảnh vàng, ở vị trí của chúng, chúng tôi gửi những phần bột giấy. Chúng tôi tiếp tục nấu trong cùng một chế độ cho đến khi sản phẩm có màu vàng, sau đó chúng tôi loại bỏ nó, gắn nó vào sườn.
- Ném hành tây xắt nhỏ vào mỡ sôi, cho đến khi trong suốt, sau đó thay thế bằng ống hút cà rốt. Chiên thêm 5 phút nữa.
- Chúng tôi trả lại miếng thịt vàng cho vào chảo cho đến khi nó bị kéo đi bởi những người làm tại nhà, liếc nhìn những miếng ngon quyến rũ.
- Đổ vào đĩa 1 lít nước tinh khiết (không có trường hợp nào từ vòi!). Chúng tôi đặt đầu tỏi ở trung tâm, trên đầu chúng tôi đặt kiều mạch tiền chế biến.
- Đừng quên muối, gia vị và gia vị.
Chúng tôi nấu một loại pilaf bất thường cho đến khi "độ chín" của từng hạt.
Bạn đã thấy món kiều mạch thơm và hấp dẫn như thế nào với thịt chưa? Nếu ai đó gần đây đã nghi ngờ hương vị tuyệt vời của bất kỳ món ăn làm từ ngũ cốc lành mạnh, hôm nay bạn cần phải nhanh chóng. Hãy suy nghĩ về bao nhiêu năm đã trôi qua mà không dùng sản phẩm chữa bệnh thực sự này!
