Thịt bò trong lò nướng: 21 công thức để làm thịt bò ngon ngọt và mềm và thịt bê

Thịt bò trong lò theo bất kỳ công thức nào là ngon ngọt, mềm và thơm. Trong quá trình chuẩn bị thịt như vậy, bạn có thể thử nghiệm một cách an toàn với các loại gia vị và các chất phụ gia khác. Thịt bò rất hợp với nước xốt mặn và nước sốt.

Thịt bò ngon ngọt nướng trong một miếng lò

Thành phần: 1,5 kg thịt bò thăn, 6 - 7 tép tỏi tươi, cà rốt lớn các loại ngọt, nửa ly nước tương nguyên chất, hỗn hợp ớt xay, muối.

1. Một miếng thịt bò được rửa sạch, ngâm trong khăn giấy, lau sạch bằng muối và ớt mới xay.
2. Tỏi băm nhỏ được thêm vào nước tương. Hỗn hợp này được lau từ tất cả các mặt với thịt.
3. Nếu có thể, đáng để bỏ thịt bò ở dạng này trong một vài giờ. Trong trường hợp này, nó sẽ ra đặc biệt ngon ngọt. Nhưng bạn có thể nấu ngay thịt.
4. Các vết cắt dọc sâu được thực hiện trên mảnh, trong đó các lát cà rốt tươi cỡ vừa được chèn vào.
5. Thịt bò chuẩn bị được bọc trong hai lớp giấy bạc. Điều này phải được thực hiện rất chặt chẽ để nước thịt không chảy ra từ lớp phủ.
6. Món ăn sẽ được nấu ở 210 - 220 độ 130 - 140 phút.
7. Sau đó, lớp phủ mở ra, thịt được đổ với nước trái cây được phân bổ và để lại cho sôi ở cùng nhiệt độ trong 12-14 phút nữa.

Thịt bò được chế biến theo cách này được phục vụ cho bữa tối với bất kỳ món ăn phụ nào.

Công thức Pháp

Thành phần: nửa kg thịt, 220 nấm tươi, 3 quả cà chua, hành tây, 170 g phô mai, một ly mayonnaise, nửa ly dầu ô liu và một ít nước cốt chanh, muối và ớt.

1. Thịt bò được cắt thành nhiều phần, được đánh đều.
2. Nước chanh được thêm vào nước. Nấm được rửa trong chất lỏng này, sau đó chúng được cắt thành các tấm mỏng.
3. Chà xát phô mai.
4. Hành tây được cắt thành các vòng, và cà chua được cắt thành lát mỏng.
5. Hỗn hợp muối và hạt tiêu được thêm vào dầu ô liu. Trong chất lỏng này, các miếng thịt được chuẩn bị được nhúng từ mọi phía.
6. Thịt bò được đặt trên một tấm nướng.
7. Đĩa nấm, vòng hành tây, mayonnaise được phân phối trên đầu trang.
8. Tiếp theo, cà chua được đặt ra.
9. Lớp cuối cùng sẽ là phô mai nghiền.

Thịt bò Pháp được nướng ở nhiệt độ trung bình khoảng nửa giờ.

Sườn bò trong lò

Thành phần: một pound thịt bò, ba củ hành tây, mayonnaise nhẹ, 280 g phô mai, một thìa mù tạt, muối cỡ trung bình và hỗn hợp ớt.

1. Thịt thăn được rửa sạch, phơi khô bằng khăn giấy. Tiếp theo, thịt bò được cắt thành các phần mỏng và luôn luôn trên các sợi. Độ dày tối ưu của các mảnh lên đến một centimet.
2. Mù tạt, mayonnaise, muối và ớt được trộn trong một cái bát.
3. Các lát thịt được đập bằng búa nhà bếp đặc biệt.
4. Thịt bò được chà xát hoàn toàn với nước sốt từ bước trước.
5. Hành tây được xắt nhỏ với một nửa vòng tốt nhất. Phô mai được chà xát lớn hơn.
6. Thịt đã ướp được gửi đến chảo rán. Hành và phô mai
7. Trong lò nướng nóng đến 140 - 150 độ, thịt bò được nướng trong 2/3 giờ. Một lớp vỏ màu nâu ngon sẽ xuất hiện trên thịt.

Sườn bò trong lò rất ngon ngọt và không có chất béo dư thừa sau khi chiên thông thường trong chảo.

Thịt bê trong ướp mù tạt

Thành phần: 720 g thịt bê, 120 g cà rốt, ớt chuông nhiều ngọt, hẹ, 1 muỗng canh. một muỗng mù tạt và mayonnaise béo, muối, tiêu đen và trắng.

1. Thịt được rửa sạch, thoát khỏi tĩnh mạch. Nó được để lại trong một mảnh toàn bộ.
2. Tất cả các loại rau được gọt vỏ, cắt thành dải ngắn.
3. Các thành phần còn lại được trộn lẫn. Tỏi được cắt sơ bộ.
4. Nước ướp kết quả được cọ xát với thịt bê ở tất cả các mặt.
5. Các lỗ nhỏ được làm trong miếng thịt, phải được nhồi bằng ống hút rau đã chuẩn bị. Trong hình thức này, thịt bê nghỉ ngơi trong nửa giờ.
6. Món ăn được nướng dưới nắp ở 220 - 230º trong khoảng 1,5 giờ.

Định kỳ, bạn cần tưới nước cho thịt với các loại nước ép được phân bổ.

Thịt trong tay áo

Thành phần: một kg bột thịt bò, nửa ly nước tương, muỗng canh. dầu hướng dương, 3 muỗng cà phê. gừng tươi, 2 răng. tỏi, tiêu đen mới xay.

1. Gừng được gọt vỏ và cắt thành miếng. Cùng với tép tỏi, anh đi đến máy xay sinh tố. Các thành phần biến thành độc ác.
2. Khối lượng từ bước đầu tiên được thêm vào nước tương. Ớt, dầu tràn qua nó. Có đủ muối trong nước tương.
3. Một miếng thịt được ngâm trong chất lỏng kết quả. Ngay trên bàn trong phòng, nó được ngâm trong khoảng 40 phút. Định kỳ, thịt bò cần phải được lật lại.
4. Sau đó, thịt được đặt trong một tay áo đặc biệt.
5. Các phôi được đặt trên một tấm nướng và nướng ở 210 độ trong lò nướng. Trong "quần áo" như vậy thịt được nấu trong khoảng một giờ.

Thịt bò đã sẵn sàng được rót với nước trái cây được phân bổ và phục vụ cho một bữa tối thịnh soạn.

Bò bít tết cổ điển trong lò

Thành phần: bít tết bò lớn, muối, hỗn hợp tiêu, 70 g bơ.

1. Bít tết được rửa sạch và làm ẩm bằng khăn giấy từ độ ẩm. Thịt bò được lây lan với muối và hạt tiêu.
2. Đầu tiên, một miếng ở mỗi bên được chiên trong 2 đến 3 phút trong dầu hướng dương shkvarushchy. Lớp vỏ kết quả sẽ giữ cho thịt ngon ngọt bên trong.
3. Tiếp theo, thịt bò được đặt trong một hình thức với bơ tan chảy và nhận được một vé vào lò nướng.

Trong đó, bít tết bò được nướng trong 7-8 phút với tốc độ 230º.

Thịt nướng với mận khô

Thành phần: 2 kg thịt bò, 280 g mận, 3 củ cà rốt, 3 củ hành tây, muối.

1. Thịt được cắt thành nhiều phần.
2. Hành tây, cà rốt và mận khô được cắt nhỏ.
3. Trong dầu tinh chế nóng, lát thịt bò được chiên trong vài phút cho mỗi bên.
4. Sau đó thịt bò được chuyển sang dạng chịu nhiệt. Mận cắt nhỏ, lát cà rốt và hành tây được phân phối trên đầu.
5. Sản phẩm được đổ bằng nước muối. Bạn có thể sử dụng nước dùng thịt hoặc rau.

Thịt với mận khô được nướng trong 2,5 giờ ở 180 - 190 độ trong lò nướng.

Thịt nướng

Thành phần: 630 g thăn bò, một ly mayonnaise, một nhúm gia vị phổ biến cho thịt, 3 củ hành tây, 2 nhúm muối nhỏ và hạt tiêu trộn.

1. Thịt được chia phần.
2. Hành tây được cắt thành các vòng mỏng và nhào bằng ngón tay.
3. Thịt bò được trộn với các lát rau.
4. Trong một bát riêng, các sản phẩm còn lại được kết hợp.
5. Nước sốt từ bước thứ tư được đặt ra cho thịt với hành tây.
6. Sau lần trộn tiếp theo, các thành phần được loại bỏ trong một ngày trong cái lạnh. Định kỳ, chúng cần được lắc.
7. Những miếng thịt được xiên vào xiên cùng với hành tây và được gửi trên một tấm nướng phủ giấy bạc vào lò nướng.

Thịt xiên được nấu trong lò khoảng một giờ ở 180 - 190 độ.

Để không làm quá nhiều thịt, nên đặt một vật chứa chịu nhiệt với nước dưới tấm nướng.

Nướng trong giấy bạc

Thành phần: 730 g thịt bò, 80 ml nước tương, 2 muỗng canh. tôi dầu ô liu, 1 muỗng cà phê. ớt bột ngọt và cà ri, một tép tỏi.

1. Tỏi băm nhỏ được kết hợp với gia vị khô. Nước sốt chảy vào chúng.
2. Kết quả ướp hoàn toàn chà xát cả một miếng thịt bò.
3. Dầu được đổ lên trên thịt.
4. Trong hình thức này, nó được để lại trong 3 giờ trong mát mẻ.
5. Thịt được bọc trong hai lớp giấy bạc. Không nên có những khoảng trống thậm chí tối thiểu trong lớp phủ.

Thịt bò trong giấy bạc được nướng trong lò trong 1,5 giờ ở 220 độ.

Các món ăn đã hoàn thành nguội ngay ở dạng bọc, chỉ sau khi nó được mở ra và cắt thành miếng.

Cốt lết

Thành phần: một pound thịt bò xay, hành tây, 60 ml sữa, 160 g Parmesan, 2 muỗng canh. tôi vụn bánh mì, trứng lớn, tỏi khô, muối.

 

1. Thịt băm, cùng với những miếng hành tây, liên tục được đưa qua máy xay thịt.
2. Một quả trứng đánh nhẹ và tất cả các thành phần còn lại được thêm vào khối lượng. Parmesan chà xát mịn. Thay vì tỏi khô, bạn có thể sử dụng tươi. Trong trường hợp này, nó cũng được chuyển qua một máy xay thịt với thịt và hành tây.
3. Các phôi nhỏ gọn gàng được đúc từ thịt băm.

Miếng thịt bò được đặt trên một tấm nướng có phủ giấy da. Chúng được nướng trong lò ở nhiệt độ trung bình 35 - 45 phút.

Lựa chọn nấu ăn với rau

Thành phần: một kg thịt bò, một ly kem chua béo, 6 chiếc. cà rốt, 3 củ khoai tây, hành tây, ớt chuông ngọt, muối, gia vị.

1. Thịt được cắt thành bít tết rất mỏng và ngay lập tức được đặt ở dạng chống nóng đã được chuẩn bị.
2. Các khối của tất cả các loại rau sống được tuyên bố được phân phối trên đầu trang. Khoai tây nên được cắt thành những miếng nhỏ nhất để có thời gian làm mềm trong khi nấu.
3. Kem chua được trộn với muối và gia vị. Nước sốt bao gồm các nội dung của mẫu.

Thịt bò với rau được phủ bằng giấy bạc và nướng trong khoảng một giờ ở nhiệt độ trung bình trong lò nướng.

Với khoai tây

Thành phần: 330 g bột thịt bò, 5-6 củ khoai tây, hành tây, một nhúm hạt tiêu đỏ và đen mới xay, dầu hướng dương, 60 g Mozzarella, muối.

1. Thịt được cắt thành miếng nhỏ, đập bằng búa nhà bếp.
2. Hành tây được xắt nhỏ với một nửa vòng tốt nhất.
3. Khoai tây được gọt vỏ và cắt theo vòng tròn.
4. Thịt bò được đặt ở dạng chịu nhiệt. Nó được đổ với dầu, rắc muối và ớt.
5. Tiếp theo, hành tây và khoai tây được phân phối. Một ít dầu cũng được đổ vào cuối cùng, muối và gia vị được thêm vào.
6. Thịt bò và khoai tây đi đến lò nướng trong khoảng một giờ.

Trong 15 - 17 phút trước khi nấu, món ăn được rắc phô mai bào.

Nấu từ thịt bò cẩm thạch

Thành phần: 2,5 kg thịt bò cẩm thạch trên sườn, 4 - 5 muỗng canh. tôi dầu ô liu, 1 mal. tôimuối, hạt tiêu đen mới xay, hỗn hợp các loại thảo mộc thơm.

1. Thịt được rửa kỹ bằng nước, thấm bằng khăn giấy và buộc bằng chỉ ẩm thực. Điều cần thiết là miếng giữ được hình dạng của nó trong quá trình nướng kéo dài.
2. Thịt bò được bôi dầu, xát với muối và tất cả các loại gia vị. Trong số các loại thảo mộc, tốt nhất là chọn hương thảo, húng quế, oregano.
3. Thịt được đặt trong một hình thức chịu nhiệt với xương sườn xuống.
4. Trong lò nướng được làm nóng tốt, thịt bò được nấu trong 20 phút ở 200 - 210 độ cho đến khi lớp vỏ xuất hiện.
5. Tiếp theo, miếng được phủ bằng giấy bạc, nhiệt độ giảm khoảng 50 độ và nấu tiếp tục trong 110 phút nữa.

Làm nguội thịt đã chuẩn bị trực tiếp trong lò nướng. Chỉ sau đó nó có thể được cắt thành miếng.

Trong một cái nồi

Thành phần: một pound bột thịt, 8 - 9 củ khoai tây nhỏ, hành tây, 80 g phô mai, 4 - 5 răng. tỏi, 40 g bơ, 3-4 muỗng canh. tôi kem chua, muối, gia vị.

1. Thịt bò được cắt thành miếng nhỏ, được chiên trên lửa cao cho đến khi vàng nâu. Nó được muối.
2. Một nửa vòng hành tây và tỏi băm nhỏ được đặt trong chất béo còn lại từ thịt. Sản phẩm được chiên cho đến khi mềm.
3. Sau khi hành tây, rơm được chiên trong chảo cho đến khi vàng nâu.
4. Điều đầu tiên cần làm là cho thịt và bơ vào nồi. Hành tây được phân phối trên đầu với tỏi.
5. Tiếp theo là ống hút khoai tây.
6. Khoảng 80 ml nước nóng muối với gia vị được đổ vào mỗi nồi.
7. Sản phẩm được bôi kem chua và rắc phô mai bào.

Thịt bò trong nồi trong lò nướng dưới vỏ được nấu trong 45 - 55 phút ở nhiệt độ trung bình. Giải khát làm sẵn với các loại thảo mộc tươi được phục vụ.

Thịt bê trong lá với tỏi và cà rốt

Thành phần: kilo thịt bê, cà rốt ngọt lớn, 6 răng. tỏi tươi, 2 mal. muỗng canh muối, một nhúm ớt bột ngọt, nghệ, hạt tiêu đen, 90 ml nước sốt lựu.

1. Rễ cây được làm sạch và cắt bằng ống hút lớn. Một mặt, các mảnh nên được chỉ. Theo cùng một nguyên tắc, tất cả tỏi được cắt nhỏ.
2. Cắt sâu được thực hiện trong một miếng thịt chuẩn bị. Chúng bao gồm cà rốt và tỏi.
3. Thịt bò được chà lên trên cùng với hỗn hợp muối và tất cả các loại gia vị.
4. Thịt được rưới sốt lựu.
5. Trong một cái bát dưới màng bám, thịt bò sẽ ướp trong khoảng 6 đến 7 giờ.

Sau đó, thịt lại được xát với muối nếu cần thiết, bọc trong giấy bạc và gửi đến lò nướng trong 1,5 giờ ở 170 độ.

Thịt bò nướng với gia vị

Thành phần: 470 g bột thịt, 1 muỗng cà phê rau mùi, một nhúm tỏi khô, hạt caraway nghiền, gừng khô, nghệ, hạt tiêu đen và đỏ, muối.

1. Trong một bát nhỏ tất cả các gia vị và muối được tuyên bố được trộn lẫn.
2. Chất béo dư thừa được cắt từ thịt bò. Cắt chéo sâu được thực hiện trên mảnh từ tất cả các bên.
3. Hỗn hợp gia vị được chà xát cẩn thận vào thịt.
4. Thịt bò được đặt trên vỉ nướng.

Món ăn được nướng trong lò rất nóng trong khoảng 40 phút.

Thịt bò thăn trong nước xốt cay

Thành phần: 1,6 kg bột thịt bò, nửa ly dầu tinh chế, sốt Teriyaki và nước dùng thịt bò mạnh, 3 muỗng canh. tôi mía (nâu) đường, 2 muỗng canh. tôi hành tây xắt nhỏ, 1 muỗng cà phê. Nước sốt Wor'mershire, 3 tép tỏi, 0,5 muỗng cà phê. bất kỳ nước sốt rất nóng.

1. Trong một bát lớn, tất cả các thành phần được trộn trừ thịt. Tỏi được cắt sẵn theo bất kỳ cách thuận tiện.
2. Thịt bò được đặt trong một phần của kết quả ướp. Hỗn hợp thơm được chà xát tốt từ nó từ mọi phía.
3. Sau 8 - 9 giờ, thịt được lấy ra khỏi ướp, đặt ra vỉ nướng và nấu trong 2 - 2,5 giờ.

Bạn có thể nướng nó cùng một lúc trong lò nướng thông thường ở 180 độ.

Thịt mộc

Thành phần: 620 g thịt bê ít béo, muối, dưa chua 3 thùng, bất kỳ gia vị, 1 muỗng canh. tôi Mù tạt Nga, 2 quả trứng sống, hành tây, 3 muỗng canh. tôi dầu hướng dương, 110 ml sữa, 3 muỗng canh. tôi dưa chuột muối.

1. Gang rán sâu chảo là dầu. Những lát thịt bò mỏng được đặt trong đó, trước đây được cắt ngang qua các sợi, xắt nhỏ, xay với muối và gia vị.
2. Thịt được bôi mỡ mù tạt pha loãng với nước muối.
3. Trong hình thức này, thịt bò sẽ được ngâm trong một vài giờ.
4. Hành tây xào nhẹ trong dầu nóng đổ ra trên thịt đã chuẩn bị.
5. Tiếp theo, một quả trứng đập được đổ, trộn với dưa chua nghiền.
6. Các chảo gang được gửi đến lò nóng trong khoảng một giờ.

20 phút trước khi nấu, món ăn được đổ với hỗn hợp trứng còn lại và sữa.

Thịt bò Florentine trong rượu vang

Thành phần: kilo thịt bò, nửa lít rượu vang đỏ khô, 7 - 9 răng. tỏi, muối, 1 muỗng canh. tôi hạt tiêu đen.

1. Thịt được cắt thành miếng lớn và chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng nâu.
2. Tiếp theo, thịt bò được chuyển vào nồi đất sét, rắc tỏi băm, muối và hạt tiêu thứ ba vào cối. Những hạt đậu còn lại được buộc trong gạc và cũng được hạ xuống trong thùng chứa.
3. Rót rượu.

Dưới nắp, thịt được nấu trong ít nhất 3 giờ ở 160 độ.

Goulash

Thành phần: 720 g bột thịt, cà rốt ngọt lớn, 2 củ hành tây, hỗn hợp gia vị phương Đông, muối, 1 muỗng canh. nước dùng thịt hoặc rau.

1. Thịt bò không có gân được cắt thành khối, hành tây - thành vòng, cà rốt - thành ống hút.
2. Thịt được rắc muối, gia vị và chiên trong dầu nóng cho đến khi một lớp vỏ ngon xuất hiện.
3. Sau khi thêm rau vào chảo, khối được hầm trong 5-6 phút.
4. Các nội dung của chảo được chuyển vào nồi. Đổ nước dùng sôi.

Các nồi kín đi vào lò trong một giờ.

Nướng với nấm

Thành phần: kilo thịt bò, kilo khoai tây, 3 quả ớt chuông, hành tây, 3 quả cà chua, bí xanh, cà rốt, 90 g nấm porcini khô, muối, hạt tiêu.

1. Sau khi ngâm hàng giờ, nấm được nấu cho đến khi chín.
2. Những miếng thịt được ướp muối, tiêu và chiên.
3. Một cách riêng biệt, tất cả các loại rau bóc vỏ băm nhỏ, ngoại trừ khoai tây, được làm mềm trong chảo rán.
4. Tất cả các thành phần chuẩn bị được trộn và rắc trên một tấm nướng. Khối khoai tây được thêm vào chúng.
5. Các nội dung của chảo được đổ với nước dùng muối còn lại từ nấu nấm.

Điều trị được nấu trong lò trong 80 phút ở nhiệt độ trung bình.