Các món thịt bò kiểu Trung Quốc ban đầu gần đây đã bắt đầu xuất hiện ngày càng nhiều trên thực đơn của các nữ tiếp viên trong nước. Điều trị này có một hương vị piquant bất thường. Nếu muốn, bạn có thể làm cho nó sắc nét hoặc ngọt ngào.
Nội dung tài liệu:
Công thức cổ điển
Nhiều bà nội trợ thay thế dầu mè trong công thức bằng dầu thực vật thông thường. Nhưng nó tốt hơn không nên. Dầu được tuyên bố trong các thành phần mang lại cho món ăn một hương vị đặc biệt.
Thành phần
- bột thịt - 750-800 g;
- đậu xanh tươi - 170-200 g;
- dầu mè - ½ muỗng canh .;
- hành tây - 170-200 g;
- ớt ngọt - 170-200 g;
- cam - 130-150 g;
- rễ gừng - 15-20 g;
- tỏi - 15-20 g;
- nước tương - muỗng canh;
- đường hạt - 30-40 g.
Nấu ăn:
- Xoa mịn phần rễ cay đã bóc vỏ và gọt vỏ từ quả cam.
- Trộn các thành phần với một nửa bơ và nước tương.
- Thêm miếng tỏi và đường nhỏ. Trộn tất cả mọi thứ tốt.
- Cắt bột giấy thành những dải ruy băng mỏng. Trộn với nước xốt. Để nó nguội trong một giờ.
- Cắt tất cả các loại rau thành dải.
- Hành tây chiên với số lượng lớn của bất kỳ chất béo cho đến khi nâu. Thêm thịt đã chuẩn bị vào nó.
- Sau 3-4 phút, đổ phần nước ướp còn lại, cho đậu Hà Lan và các loại rau khác. Nấu cho đến khi nước sốt đặc lại và thịt mềm.
Phục vụ món mì Trung Quốc. Là một món ăn phụ, bạn có thể lấy cơm.
Thịt chua ngọt với rau
Các món thịt, bao gồm nước tương, không cần thêm muối. Trong phiên bản này của món ăn, nó ngay lập tức là một nửa ly, vì vậy thịt bò sẽ được ướp muối hoàn hảo trong quá trình nấu.
Thành phần
- thịt viên - nửa kilo;
- nước tương - muỗng canh;
- hành tây và ớt ngọt - 1 chiếc.;
- tinh bột khoai tây - 1 muỗng lớn;
- bột mì - 1 muỗng lớn;
- bất kỳ nấm - 80-100 g;
- đậu xanh - 3 thìa lớn;
- đường và giấm táo - mỗi người 2 thìa lớn;
- sốt cà chua - 5 thìa lớn;
- bất kỳ chất béo để chiên.
Nấu ăn:
- Cắt thịt không có lớp mỡ thành ống hút dài.
- Đổ thịt bò với hỗn hợp các thành phần khô được khai báo trong công thức, trừ đường.
- Đổ thịt với nước sốt, trộn, để trong một phần tư của một giờ.
- Cắt rau tùy ý. Trộn với đậu và đĩa nấm. Nấm là phù hợp nhất.
- Chiên thịt bò đã chuẩn bị trong chảo với nhiều chất béo nóng.
- Khi thịt có màu nâu nhạt, bạn có thể thêm hỗn hợp rau lên trên.
- Sau 6-7 phút nữa, bạn cần thêm sốt cà chua và giấm với cát hòa tan trong đó.
- Đun nhỏ lửa cho đến khi sẵn sàng.
Phục vụ thịt bò trong nước sốt chua ngọt với bất kỳ món ăn nhẹ.
Trong nước tương
Đây là phiên bản đơn giản nhất của thịt bò trong tiếng Trung Quốc, thành phần bao gồm tối thiểu các thành phần.
Thành phần
- thịt bò - 270-300 g;
- hành tây - 1 đầu vừa;
- nước tương - 5 thìa tráng miệng;
- Mù tạt Dijon - 1 nhỏ. một cái muỗng;
- ớt - 1 quả.
Nấu ăn:
- Cắt thịt thành dải dài mỏng. Hãy chắc chắn để di chuyển con dao trên các sợi!
- Cho thịt bò vào đĩa sâu.
- Đổ nước tương trộn với mù tạt và vòng ớt mỏng.
- Để gửi những miếng hành tây tùy ý ở đó. Để hỗn hợp trong khoảng một phần tư giờ.
- Xào thịt bò trong nước tương cho đến khi chín.
Nếu muốn, bạn có thể thêm các loại gia vị yêu thích của bạn vào một món ăn như vậy. Tốt nhất của tất cả là một hỗn hợp của ớt.
Thêm tài liệu:Công thức thịt Trung Quốc
Thịt bò cay Trung Quốc
Điều quan trọng là chọn thịt phù hợp cho công thức này. Nó phải là một phi lê sạch mà không có tĩnh mạch dày đặc.
Thành phần
- thịt phi lê - 280 - 300 g;
- hành tây - một cái đầu lớn;
- ớt ngọt - 2 quả có màu sắc khác nhau;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- rễ gừng - 30-40 g;
- tỏi - 3 tép;
- nước tương đen - nửa ly;
- đường nâu - 1 muỗng lớn;
- muối, dầu, ớt bột.
Nấu ăn:
- Gừng bóc vỏ gừng tùy ý. Bạn có thể chỉ cần xử lý nó bằng một vắt với các phần nhỏ nhất hoặc cắt nó với các hình khối thu nhỏ.
- Trộn gừng với tỏi nghiền, đường, ớt, nước sốt. Nếu bạn cần thêm muối, bạn nên thêm nó ở bước này.
- Kết hợp ướp với một dải thịt dày dài. Để nó nguội trong 40 phút.
- Chặt rau. Cà rốt có thể được băm nhỏ bằng dụng cụ nghiền Hàn Quốc.
- Lấy thịt ra khỏi ướp bằng thìa có rãnh. Chiên nó cho đến khi màu thay đổi trong một cái vạc với nhiều dầu nóng. Cho vào đĩa.
- Trong dầu còn lại, chiên tất cả các loại rau cho đến khi mềm.
- Cho thịt bò trở lại vạc, đổ nước ướp còn lại sau khi ngâm.
- Nấu món ăn trên lửa vừa trong 4 - 6 phút nữa.
Nó là tốt hơn để phục vụ thịt bò cay với gạo nâu, hấp, như một món ăn phụ.
Với việc bổ sung dưa chuột
Để làm cho món ăn đặc biệt ngon ngọt và ngon, đáng để lấy cùng một lượng thịt bò và dưa chuột tươi cho nó.
Thành phần
- thịt - 380-400 g;
- dưa chuột - 380-400 g;
- hành tây trắng - 1 đầu;
- tỏi - 4-5 lát;
- Ớt cay ngọt và đỏ Bulgaria - mỗi loại 1 quả;
- rau mùi - một nhúm lớn;
- nước tương - 1/3 muỗng canh;
- đường - 1 nhỏ. một cái muỗng;
- giấm rượu vang - 1 muỗng tráng miệng;
- dầu ngô - 1/3 muỗng canh.
Nấu ăn:
- Xắt mỏng dưa chuột với vỏ, hành tây, ớt ngọt. Băm nhỏ thái nhỏ mà không có hạt. Thứ hai chỉ được thêm vào nếu tất cả những người tự làm thích cay.
- Rắc tất cả các loại rau với muối, để trong 17-20 phút.
- Cắt thịt thành dải, băm tỏi tùy ý.
- Đầu tiên, chiên các lát thịt bò trong dầu ngô được làm nóng tốt cho đến khi có màu nâu.
- Rơi ngủ rau để thịt. Thêm tất cả các thành phần còn lại.
Hầm thịt bò Trung Quốc với rau dưới nắp cho đến khi mềm. Một món ăn như vậy có thể được phục vụ để bàn mà không có món ăn phụ.
Với mũi tên tỏi
Theo công thức thú vị này, bạn có thể nấu không chỉ thịt bò, mà cả thịt lợn.
Thành phần
- thịt bò - 200-230 g;
- tỏi - 3-4 tép;
- hành tây - 1 chiếc.;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- tinh bột ngô - 1 nhỏ. một cái muỗng;
- nước - muỗng canh;
- mũi tên tỏi - 1 bó;
- nước tương - 1/3 muỗng canh;
- Dầu, muối.
Nấu ăn:
- Hòa tan một thìa muối lớn trong nước lạnh. Thêm mũi tên rửa sạch và bóc vỏ. Để trong 2 giờ. Chuẩn bị này sẽ giữ cho mũi tên chặt và giòn trong khi nấu.
- Rửa sạch thịt và cắt thành dải.
- Cắt hành tây và tỏi thành khối.
- Nghiền cà rốt bằng dụng cụ vắt của Hàn Quốc.
- Hòa tan tinh bột trong nước. Thêm nước tương tương tự. Trộn tất cả mọi thứ tốt.
- Chiên thịt trong dầu nóng cho đến khi đổi màu. Sắp xếp mũi tên chuẩn bị cho nó.
- Thêm cà rốt ngay lập tức. Nấu tất cả 5-6 phút.
- Trong một cái chảo khác, xào hành tây và tỏi cho đến khi vàng nâu. Đổ chúng với hỗn hợp gồm 5 bước. Đun sôi nước sốt và đổ thịt bằng mũi tên.
- Làm tối các loại thực phẩm với nhau trong một vài phút.
Phục vụ các món ăn làm sẵn với tương ớt nóng, nếu muốn.
Thịt bò Trung Quốc với cơm
Nếu món ăn được nấu bằng ngũ cốc, bạn không phải lo lắng về món thịt bò.
Thành phần
- thăn bò - 280-300 g;
- gạo - 80-100 g;
- hỗn hợp rau đông lạnh - 200-230 g;
- tỏi và củ gừng - để hương vị;
- nước tương và nước sốt Trung Quốc - 3 muỗng canh mỗi loại. l.;
- tinh bột - 1 muỗng lớn;
- mật ong - 1 nhỏ. một cái muỗng;
- thảo mộc tươi, dầu và gia vị yêu thích.
Nấu ăn:
- Xắt thịt qua các sợi theo dải. Thêm tinh bột vào nó. Khuấy và nhào trực tiếp bằng tay của bạn.
- Thêm mật ong và một muỗng lớn dầu.
- Đổ cả hai loại nước sốt.
- Đổ gừng nghiền nhuyễn gừng và tỏi nghiền. Để thịt ở dạng này trong một phần tư giờ.
- Xào thịt bò nấu trên lửa lớn cho đến khi nâu. Cho vào đĩa.
- Trên phần mỡ còn lại trong chảo hoặc chảo, nấu hỗn hợp rau cho đến khi mềm. Cuối cùng, thêm gia vị, rau thơm xắt nhỏ vào đó.
- Nấu cơm trước. Cho rau đã chuẩn bị.
- Đặt thịt lên trên.
- Nấu món ăn Trung Quốc này dưới nắp thêm vài phút.
Khuấy các thành phần của điều trị và phục vụ nó vào bàn.
Với ớt chuông
Nếu chủ nhà không có hạt tiêu ngọt có màu khác nhau trong kho, bạn chỉ có thể lấy màu đỏ hoặc vàng.
Thành phần
- thịt thăn - 670-700 g;
- hành tây - 2 đầu;
- ớt ngọt - 3 quả có màu khác nhau (vàng, cam, đỏ);
- tỏi - 7 tép;
- giấm gạo - 2 thìa lớn;
- nước tương - muỗng canh;
- tinh bột - ½ st .;
- mù tạt khô - 80 g;
- hạt vừng - 1 nhỏ. một cái muỗng;
- hỗn hợp ớt, dầu.
Nấu ăn:
- Thịt bỏ tĩnh mạch và phim. Cắt thành dải dài mỏng.
- Nước sốt (đậu nành) trộn với giấm. Thêm một nửa tỏi nghiền.
- Rắc thịt bò băm nhỏ với hạt tiêu và tinh bột. Đổ hỗn hợp từ bước thứ hai. Khuấy và để trong 50 phút.
- Băm nhỏ tỏi và ớt.
- Chiên thịt trong các phần cho đến khi vàng nâu trong dầu sôi.
- Trên phần mỡ còn lại, nấu rau với tỏi cho đến khi mềm.
- Cho thịt trở lại chảo. Đổ tất cả mọi thứ với nước xốt. Làm tối thịt bò trong chảo thêm vài phút nữa.
Dọn món ăn nóng hổi ra bàn.
Vâng, nếu bạn có thể tìm thấy một loại thịt bò tươi ngon, chất lượng cao cho món ăn của bạn. Tốt nhất là tìm nó trên thị trường vào buổi sáng, cẩn thận nghiên cứu sự xuất hiện và mùi của nó.
