Hầu hết các bà nội trợ hiện đại đang ngày càng suy nghĩ về cách nấu bắp cải nhồi bắp cải với thịt băm. Đừng lo lắng, vì đây không phải là vấn đề lớn và kết quả là một bữa ăn thỏa mãn có thể được phục vụ bất cứ lúc nào.
Nội dung tài liệu:
Bắp cải nhồi thịt với thịt băm - một công thức từng bước cổ điển
Có rất nhiều công thức khác nhau để làm món bắp cải cuộn ngon. Phổ biến nhất là truyền thống, trong một số giai đoạn. Tiến trình ẩm thực không đứng yên và bây giờ bạn có thể nấu món ăn này theo nhiều cách khác nhau.
Trong lò
Ưu điểm của phương pháp này là nấu ăn được thực hiện nhanh gấp đôi và lợi ích của các sản phẩm được bảo tồn.
Thành phần
- Nhồi - 0,5 kg.
- Bắp cải - 1 đầu bắp cải.
- Gạo - 150 g.
- Hành tây - 1 cái.
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Trứng - 1 cái.
- Kem chua béo - 100 g.
- Thì là
- Cà chua - 2 chiếc.
- Gia vị.
Lá bắp cải phía trên được loại bỏ, rau được cắt nhỏ, chuyển vào một cái bát và sờn cho sự xuất hiện của nước ép. Song song, gạo được đun sôi trong khoảng một ly nước cho đến khi nó bay hơi hoàn toàn. Sau đó, để nguội một chút.
Hành tây được cắt thành miếng nhỏ, cà rốt được chà bằng ống hút trên một vắt. Thịt và rau nhồi được đặt trong một cái bát đã được chuẩn bị, một quả trứng được dẫn vào, thêm gia vị, sau đó hỗn hợp được trộn kỹ, gạo được đặt và thịt băm lại được trộn lại.
Chuẩn bị nước sốt: cà chua rửa sạch được chia thành 2 nửa, cuống được cắt ra, thịt được chà xát trên một vắt thô, kem chua, thì là băm nhỏ và tất cả điều này được trộn lẫn.
Dạng bôi trơn bằng dầu có nắp và đáy sâu. Việc nhồi kết quả được chia thành 10 phần giống hệt nhau trong đó cuộn bắp cải thuôn dài trong tương lai được hình thành. Để buộc thịt dính vào tay, tốt hơn là liên tục làm ẩm chúng bằng nước lạnh. Củ cải đường được xếp thành một lớp, rót nước sốt.Một lớp khác được đặt lên trên và đổ lại. Tất cả điều này được bảo hiểm và gửi đến lò nung nóng trước trong một giờ. Các món ăn thành phẩm có thể được đổ để nếm với kem chua hoặc sốt cà chua.
Trong nồi nấu chậm
Những gì cần thiết:
- Bắp cải - 1 dĩa.
- Nhồi - 0,5 kg.
- Hành tây - 2 chiếc.
- Gạo - 0,5 kg.
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Bột cà chua - 2 muỗng canh. thìa.
- Kem chua - 2 muỗng canh. thìa.
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa.
- Muối và hạt tiêu.
Dầu thực vật được rót vào máy đa năng, rau xắt nhỏ được đổ ra, sau đó chiên trong chế độ ăn thịt nướng hay chế biến món chiên trong 10 phút. Sau đó thêm slaw, thịt băm, gạo, kem chua và mì ống. Toàn bộ hỗn hợp được trộn kỹ, muối và hạt tiêu.
Khối lượng thu được được đổ bằng nước lạnh, trộn lại, nấu ở chế độ "Đa nhân" ở 110 độ hoặc "Hầm" trong một tiếng rưỡi.
Trong chảo
Cuộn bắp cải lười trong chảo là một trong những món ăn phổ biến hàng ngày.
Những gì sẽ cần thiết để nấu ăn:
- Nhồi - 0,5 kg.
- Hành tây - 1 cái.
- Tỏi - 2 tép.
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Bắp cải - 1 đầu bắp cải.
- Gạo - 0,4 kg.
- Dầu thực vật - 4 muỗng canh. thìa.
- Lá nguyệt quế.
- Muối, hạt tiêu.
Bước nấu ăn:
Forcemeat đã được chuẩn bị, thịt được nghiền trong máy xay thịt cùng với hành và tỏi. Cà rốt rửa sạch được cắt trên vắt và thêm vào thịt. Ở đó, hành và gạo được đặt trước. Hỗn hợp này được muối, hạt tiêu và, như nó nên, trộn.
Rửa sạch bắp cải cắt. Việc cắt được chia thành 3 phần bằng nhau và được đặt trong một cái chảo có đáy sâu. Do đó, thịt băm được chia ra, sau đó nó được đặt lên trên bắp cải. Các thành phần được thêm vào cho đến khi chúng hết, phần cuối cùng là bắp cải.
Đồng thời, nước sốt được làm. Pasta cà chua được trộn với một lượng nhỏ nước, muối và hạt tiêu, sau đó các thành phần nằm trong chảo được đổ.
Các nội dung được trộn kỹ và rất cẩn thận, hầm ở nhiệt độ thấp trong tối đa 20 phút, và sau đó lá nguyệt quế được thêm vào. Nấu ăn tiếp tục cho đến khi gạo đã mềm. Hỗn hợp trong chảo là muối và hạt tiêu. Ngọn lửa tắt, lá nguyệt quế được loại bỏ, và cuộn bắp cải vẫn được truyền trong khoảng 15 phút.
Hầm trong chảo
Công thức cho bắp cải hầm nhồi trong chảo là một kinh điển thực sự trong nấu ăn.
Đối với anh ta, bạn sẽ cần:
- Nhồi - 0,5 kg.
- Bắp cải - 0,5 kg.
- Gạo chưa nấu chín - 150 g.
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Trứng - 1 cái.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Dầu - 3 muỗng canh. thìa.
- Bột cà chua - 2 muỗng canh. thìa.
- Kem chua - 2 muỗng canh. thìa.
- Cốc nước lạnh cho thịt băm.
- Hạt tiêu: đậu Hà Lan và đất.
- Muối
Bắp cải được cắt thành dải. Vết cắt được đổ bằng nước sôi, đóng nắp và đứng như thế này trong 10 phút, chuyển sang một cái chao và nước được rút hết.
Cà rốt gọt vỏ và rửa sạch được nghiền nhỏ, và hành tây được cắt thành miếng nhỏ cùng một lúc. Tất cả điều này được chiên một chút trong dầu trong chảo.
Nhồi được pha loãng với một lượng nhỏ nước (không nóng, nếu không sẽ sôi), trộn với bắp cải, gạo và chiên. Nếu nó trở nên quá nhiều, thì một phần được thêm vào thịt băm và nửa còn lại được thêm vào trong quá trình hầm trong chảo.
Một quả trứng được đặt trong thịt băm. Tất cả điều này là muối, hạt tiêu và hỗn hợp. Sau đó, những quả bóng nhỏ được hình thành từ nó. Bạn có thể làm cho chúng kéo dài. Cuộn bắp cải được đặt trong một thùng chứa dầu mỡ.
Nước sốt được trộn trong một cái bát hoặc ly: bột cà chua, kem chua và nước được thêm vào. Tất cả điều này được đưa vào thịt viên. Sau đó với nước để nó bao phủ một nửa. Nước sốt được muối, hạt tiêu, thảo mộc khô và lá nguyệt quế được đặt.
Cuộn bắp cải được đặt trên bếp, có nắp đậy. Sau khi đun sôi, ngọn lửa giảm xuống nhỏ và sự tuyệt chủng tiếp tục trong 20 phút. Trong quá trình, các quả bóng được đổ với nước sốt.
Gà băm
Những gì cần thiết:
- Thịt gà phi lê - 0,5 kg.
- Bắp cải - 1 đầu bắp cải.
- Trứng - 1 cái.
- Hành tây - 2 cái.
- Bột mì
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa.
- Bột cà chua - 2 muỗng canh. thìa.
- Gia vị.
Phi lê và hành tây được gửi qua một máy xay thịt. Bắp cải được xắt nhỏ và trộn với thịt thu được. Một quả trứng, muối và hạt tiêu được đặt ở đó. Tất cả mọi thứ được trộn lẫn kỹ lưỡng.
Cà rốt được cắt trên vắt và hành tây được cắt thành một nửa vòng nhỏ.
Những quả bóng thịt nhỏ được hình thành, được nghiền nát trong bột. Sau đó, họ không được chiên trong một thời gian dài trong chảo. Nhồi sẽ giữ lại với nhau, các quả bóng sẽ hình thành và sẽ không vỡ vụn.
Cuộn bắp cải được chuyển đến chảo, đặt lên bếp và tưới nước. Đồng thời, dầu được đổ vào chảo và hâm nóng, cà rốt và hành tây được đổ ra. Tất cả điều này được hầm trên lửa nhỏ trong 3-5 phút, mì ống được thêm vào và trộn. Rau được hầm thêm một chút và chuyển sang cuộn bắp cải, ướp muối để nếm và đậy nắp lên trên.
Sau khi đun sôi, lửa giảm dần và nấu tiếp trong 40 phút nữa.
Với sốt cà chua
Những gì cần thiết:
- Bắp cải 0,2 kg.
- Nhồi - 0,2 kg.
- Gạo - 150 g.
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Hành tây - 2 chiếc.
- Dầu - 3 muỗng canh. thìa.
- Sốt cà chua - 3 muỗng canh. thìa.
- Gia vị.
Gạo được rửa sạch và đổ vào bát đĩa, đổ nước mát, cho đến khi giai đoạn bán thành phẩm đến, 10 phút sau khi bắt đầu đun sôi. Tất cả nước được rút ra từ gạo luộc, nó được rửa sạch và lọc.
Bắp cải mỏng được băm nhỏ và nhăn bằng tay, đổ nước sôi, đậy nắp trên và đứng như thế này trong tối đa 10 phút. Đồng thời, cà rốt và hành tây được rửa sạch và gọt vỏ, trộn với nhau và chia thành hai nửa giống hệt nhau.
Một phần được chiên trong dầu trong 5 phút. Nhồi được trộn với cơm và rau. Tất cả nước được rút ra từ bắp cải. Nó, như nó nên, được vắt bằng tay và thêm vào thịt băm. Tất cả điều này là hỗn hợp, muối và hạt tiêu, gia vị được thêm vào.
Các khối nhỏ có hình dạng thuôn dài được hình thành từ thịt băm, được đặt trên chảo chiên đã được bôi dầu trước.
Để chuẩn bị nước sốt, phần thứ hai của rau được chiên cùng với bột cà chua, muối và hạt tiêu. Hỗn hợp thu được được đổ vào cuộn bắp cải, phủ giấy bạc lên trên và cho vào lò nướng trong tối đa 30 phút. Sau đó giấy bạc được loại bỏ và món ăn nên được nướng trong lò khoảng 5 phút.
Hầm trong sốt kem
Những gì bạn cần:
- Nhồi - 0,5 kg.
- Bắp cải - 0,3 kg.
- Gạo - 250 g.
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Trứng - 1 cái.
- Hành tây - 3 chiếc.
- Dầu - 3 muỗng canh. thìa.
- Xanh.
- Kem chua béo - 0,3 kg.
- Tỏi khô.
- Bột mì
- Gia vị.
Bắp cải được thái nhỏ, sau đó nước sôi được đổ vào đó trong 5 phút. Thịt băm được nhồi với các loại thảo mộc, tỏi khô, gia vị, cơm và hành xắt nhỏ. Khi nước tan ra từ bắp cải, nó cũng được thêm vào hỗn hợp.
Cốt lết nhỏ được hình thành, rắc bột mì, sau đó chiên cho đến khi chín một nửa, đầu tiên không có nắp, sau đó 10-15 phút dưới nó.
Đồng thời, nước sốt được làm. Cà rốt được nghiền nhỏ và hành tây xắt nhỏ. Rau được trộn và chiên trong chảo. Trước trạng thái bán sẵn, 2 muỗng cà phê bột được thêm vào, mọi thứ được trộn và chiên trong vài phút. Chén nước đun sôi được đổ vào hỗn hợp, trộn cho đến khi mịn. Sau khi cho kem chua, rau thơm, gia vị vào, trộn lại. Nó sẽ sôi, sau đó lửa trên bếp giảm xuống mức chậm.
Cuộn bắp cải được nhúng trong nước sốt đã chuẩn bị và hầm kéo dài nửa giờ dưới nắp.
Giống như ở trường mẫu giáo
Thành phần
- Bắp cải - 0,5 kg.
- Thịt cuộn luộc - 0,4 kg.
- Gạo - 5 muỗng canh. thìa.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Trứng - 4 chiếc.
- Dầu hướng dương.
- Bột cà chua - 1 muỗng canh. một cái muỗng
- Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
- Muối thông thường.
Bắp cải được xắt thành dải nhỏ. Thịt nấu chín được cho ăn qua máy xay thịt. Đồng thời, hành tây và bơ được chiên trong chảo. Một điểm quan trọng: nó nên bao phủ hoàn toàn đáy bể. Bắp cải được cho vào đó, chén nước được đổ và hầm, thỉnh thoảng khuấy.
Bắp cải được muối, bột cà chua và lá nguyệt quế được thêm vào. Tất cả mọi thứ trộn lẫn và đẩy. Gạo thô được đặt lên trên mà không cần khuấy. Nước được đổ để nó hơi bao phủ ngũ cốc. Hầm dưới nắp trong 15-20 phút.
Cuối cùng, thịt được thêm vào. Sau một vài phút, nó sẽ tránh được tình trạng cháy. Mang đến sự sẵn sàng trên nhiệt độ thấp. Một quả trứng luộc xắt nhỏ được đặt trong cuộn bắp cải kết quả.
