Công thức cổ điển cho món súp đậu sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến, nhưng món ăn rất thơm, ngon và nồng. Đối với súp, điều quan trọng là sử dụng nước lọc, thịt tươi và đậu Hà Lan xắt nhỏ.

Công thức cổ điển cho súp đậu với thịt

Món ăn được nấu với bất kỳ loại thịt nào, nhưng phổ biến nhất là súp đậu với thịt bò.

Thành phần

  • 2,8 lít nước;
  • 450 g thăn bò;
  • 120 g đậu Hà Lan;
  • 2 củ khoai tây;
  • 60 ml dầu chiên;
  • 1 củ hành tây;
  • 1 củ cà rốt;
  • 6 g muối;
  • 2 lá nguyệt quế;
  • 4 hạt tiêu đen.

Các bước nấu ăn.

  1. Đậu Hà Lan được phân loại, rửa sạch. Ngâm trong nước qua đêm, để các hạt có khả năng sôi hơn.
  2. Thịt được rửa sạch, phơi khô bằng khăn ăn, đặt vào chảo, đổ nước lạnh và đặt lên bếp. Sau khi đun sôi lửa giảm đến mức tối thiểu. Bọt được lấy ra khỏi chảo. Thịt bò tươi nên được nấu trong 1 giờ 50 phút. Nếu thịt đã già - thời gian nấu tăng lên.
  3. Thịt bò nấu chín được lấy ra khỏi chảo, để nguội, cắt thành lát và cho vào nước dùng.
  4. Đậu Hà Lan ngâm được rửa lại và kết hợp trong chảo với thịt. Đun trong 45 phút.
  5. Rễ cây được dọn sạch. Cắt thành hình khối hoặc dải. Cà rốt và hành tây được chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu.
  6. Khoai tây được thêm vào nước dùng để đậu và thịt, nấu trong 12 phút. Tiếp theo, đặt rau xào, muối, gia vị và nấu thêm 8 phút nữa.
  7. Súp sẵn sàng được giữ dưới nắp trong 15 phút để nhấn mạnh.

Mẹo: nếu không có thời gian để ngâm đậu Hà Lan, bạn cần giữ nó trong nước sôi ấm trong 20 phút, thay nước hai lần.

Công thức cho súp Pea Puree cổ điển

Món ăn rất bổ dưỡng. Súp đậu nghiền nhuyễn có thể được cho ngay cả trẻ sơ sinh một tuổi.

Sản phẩm bắt buộc:

  • 600 ml nước;
  • 200 g đậu Hà Lan;
  • 270 g thịt xông khói;
  • 60 g bơ;
  • 1 củ hành tây;
  • 5 g muối.

Các bước nấu ăn.

  1. Đậu Hà Lan được phân loại, để lại hạt tốt, rửa sạch, ngâm qua đêm.
  2. Vào buổi sáng, các hạt được đặt trong một cái chao để nước hoàn toàn bằng thủy tinh.
  3. Đun sôi nước trong chảo. Đậu Hà Lan được đổ vào nó. Đun trong 1,5 giờ, thường xuyên loại bỏ bọt.
  4. Gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ hành tây, cà rốt, thịt xông khói. Những thành phần này được chiên trong bơ trong khoảng 6 phút.
  5. Cá bột được đổ vào đậu Hà Lan, tất cả các thành phần được nấu trong 15 phút.
  6. Súp đã hoàn thành được đặt trong một máy xay và nghiền. Các món ăn được để lại dưới nắp trong 10 phút.

Súp đa năng cổ điển

Một món ăn theo công thức này nấu rất nhanh, đòi hỏi thời gian ít hơn 2 lần so với khi nấu theo cách cổ điển. Đồng thời, súp rất phong phú và thơm.

Các thành phần cần thiết:

  • 2 lít nước;
  • 400 g thịt bò trên xương;
  • 200 g đậu Hà Lan;
  • 4 củ khoai tây;
  • 1 củ hành tây;
  • 1 củ cà rốt;
  • 5 g muối;
  • 40 ml dầu chiên;
  • 3 lá nguyệt quế.

Các bước nấu ăn.

  1. Rửa sạch đậu Hà Lan và ngâm trong nước chảy trong 12 giờ.
  2. Từ thịt bò, nước dùng được nấu trong 1,5 giờ.
  3. Hành tây bóc vỏ được xắt nhỏ hơn, cà rốt được xát. Rau được đặt trong bát nhiều người và nấu chín trong dầu ở chế độ "Chiên".
  4. Khoai tây được cắt thành lát vừa. Kết hợp với rau củ xào. Đậu Hà Lan được đặt ở đó.
  5. Thành phần được rót với nước dùng thịt bò, lá nguyệt quế, muối được thêm vào, đậy nắp và nấu trong chế độ súp Soup Soup.

Nấu trên nước dùng gà

Một món ăn theo công thức này ít calo hơn so với nước dùng từ một loại thịt khác. Súp có thể được bao gồm trong chế độ ăn uống cho những người hàng ngày đếm calo.

Thành phần

  • 2,6 lít nước;
  • 2 cánh gà;
  • 2 dùi gà;
  • 240 g đậu Hà Lan;
  • 1 củ hành lớn;
  • 1 quả ớt ngọt;
  • 4 củ khoai tây;
  • 1 củ cà rốt nhỏ;
  • 60 ml dầu ngô;
  • 2 lá nguyệt quế;
  • 6 g muối.

Các bước nấu ăn.

  1. Đậu Hà Lan cần được ngâm trong 6 giờ để làm mềm.
  2. Chuẩn bị nước dùng: thịt rửa được đặt trong hộp nấu, đổ nước và đặt trên lửa. Trong quá trình đun sôi nước, loại bỏ bọt. Gà được nấu trên lửa nhỏ nhất trong 45 phút.
  3. Đậu Hà Lan, lá nguyệt quế, muối được đổ vào nước dùng. Đun trong 15 phút.
  4. Trong một chảo rán trong dầu, các loại rau xắt nhỏ được thông qua: hành tây, ớt, cà rốt.
  5. Trong nước dùng cho đậu Hà Lan thêm khoai tây chiên, thái lát. Nấu một phần tư của một giờ.
  6. Súp được ăn sau khi nó đã đứng dưới nắp trong 10 phút.

Súp đậu truyền thống với sườn hun khói

Đây là một trong những công thức phổ biến cho súp đậu. Hương vị tươi sáng của thịt hun khói làm cho món ăn trở nên độc đáo.

Sản phẩm:

  • 4 l nước;
  • 400 g sườn hun khói;
  • 5 củ khoai tây;
  • 400 g đậu Hà Lan;
  • 1 củ hành lớn;
  • 1 củ cà rốt;
  • 10 g muối;
  • 3 g tiêu đen.

Các bước nấu ăn.

  1. Đậu Hà Lan được đặt trong chảo rang, đổ nước và đun trên lửa vừa trong 1 giờ 20 phút.
  2. Băm nhỏ hành tây, cà rốt, thêm đậu Hà Lan và nấu thêm 20 phút nữa.
  3. Các xương sườn được tách ra, đặt trong chảo rang. Sau 10 phút, thêm các khối khoai tây, hạt tiêu, muối. Nấu trong 18 phút.
  4. Sau khi tắt bếp, súp được khăng khăng trong 5 - 7 phút.

Súp đậu nạc

Một công thức từng bước sẽ giúp bạn chuẩn bị một món ăn kiêng với hương vị tuyệt vời cho những người theo dõi cân nặng của chính họ.

Thành phần

  • 3,2 l nước;
  • 200 g đậu Hà Lan;
  • 2 củ hành tây;
  • 4 củ khoai tây;
  • 1 củ cà rốt;
  • 2 tép tỏi;
  • 40 g bột mì;
  • 30 ml dầu ngô;
  • 6 g muối;
  • 2 lá nguyệt quế.

Các bước nấu ăn.

  1. Hạt đậu được phân loại và ngâm qua đêm.
  2. Vào buổi sáng, đậu Hà Lan được chuyển đến một hộp đựng nấu ăn và nấu trong nước trong 50 phút, loại bỏ bọt trên bề mặt.
  3. Rễ cây được miễn da, được nghiền nát.
  4. Khoai tây được thêm vào đậu Hà Lan luộc.
  5. Một nửa vòng hành tây và ống hút cà rốt được chiên trong dầu trong 5 phút. Sau đó thêm bột vào chảo và tiếp tục chiên thêm 2 phút nữa.
  6. Chiên và gia vị được gửi đến chảo. Hầm trên lửa tối thiểu trong 12 phút.

Theo truyền thống, súp đậu được ăn kèm với bánh quy giòn, thảo mộc, kem chua. Bạn có thể bổ sung món ăn bằng kem, bánh mì tỏi hoặc bánh mì nướng.

Tương tự:Thêm từ tác giả: