Nướng cá hồi hồng trong lò nướng - 12 công thức nấu ăn

Quả thật, cá vua - cá hồi hồng, nướng trong lò, sẽ trang trí bất kỳ bàn nào. Nó không quan trọng nếu bạn đang chuẩn bị cho một kỳ nghỉ hoặc chỉ muốn trang trí buổi tối. Điều quan trọng cần biết là đây là một sản phẩm khá nạc, vì vậy cần có cách tiếp cận phù hợp. Những công thức nấu ăn này sẽ giúp bạn gây ngạc nhiên cho khách và người thân với kỹ năng nấu nướng của họ.

Cá hồi nướng trong lò

Tất nhiên, tốt hơn là sử dụng giấy bạc hoặc tay áo để nướng bánh, nhưng trong công thức đầu tiên, chúng tôi sẽ cố gắng làm mà không có chúng.

Lấy:

• 1 con cá hồi hồng (toàn thân thịt);
• kem chua - chén;
• tỏi
• bơ - 60 g;
• hỗn hợp ớt;
• phô mai cứng - 150 g;
• hành tây.

Cá đã chuẩn bị (ruột, bóc vỏ, có vây và đầu) phải được ướp. Trong trường hợp này, nó sẽ là kem chua trộn với muối, tỏi và hạt tiêu. Phủ toàn bộ thân thịt (bên trong cũng vậy) và để riêng trong 25 phút. Gọt vỏ hành tây, cắt thành nửa vòng và cho một ít trong dầu hướng dương.

Bây giờ chúng ta bắt đầu xếp chồng lên nhau. Để nước trái cây không chảy nhiều, hãy lấy chảo rán gang và đặt cá hồi hồng dọc theo tường. Chèn các lát bơ vào các mặt cắt ngang trên sườn núi. Đặt hành tây chiên lên trên và rắc phô mai bào thật dồi dào - món ăn đã sẵn sàng để nướng. Trong khi cá ở trong lò, đôi khi mở nó và tưới nước bằng nước trái cây.

Cá hồi hồng ngon ngọt nướng trong lá với chanh

Để làm cho cá ngon ngọt, chúng tôi sẽ sử dụng các phương pháp bảo quản độ ẩm khác nhau. Một trong số đó là nướng lá. Cả một con cá dễ trang trí luôn đứng ở đầu bàn.

Đối với công thức đơn giản này, chúng tôi thực hiện:

• ruột thịt cá hồi hồng;
• chanh nguyên;
• một vài tép tỏi;
• gia vị khác nhau;
• dầu ô liu;
• một số ít lingonberries đông lạnh;
• muối

Chúng tôi sẽ chuẩn bị cá, mà bạn nhất thiết phải ướp trước khi nấu. Với một con dao đặc biệt hoặc đơn giản, loại bỏ phần còn lại của vảy, cắt đầu và vây. Hủy bỏ các ràng buộc nếu bạn mua một con cá hồi hồng không được yêu cầu.

1. Bây giờ rửa kỹ, để lại thân thịt cho tất cả nước thủy tinh, và thực hiện các vết cắt trên sườn núi. Lúc này, nấu nước xốt. Nghiền tỏi, thêm gia vị, nước cốt của nửa quả chanh, muối và dầu ô liu. Với hỗn hợp này, chúng tôi tự do bôi mỡ thân thịt từ bên ngoài và bên trong. Ở một nơi mát mẻ, cô sẽ đứng trong 30 phút.
2. Chuẩn bị giấy bạc. Kích thước của nó phải đủ cho tất cả các con cá được bọc. Gửi đến lò nướng. Sau 30 phút, loại bỏ phần trên cùng - bạn cần cho phép mặt sau có màu nâu.
3. Khi cá hồi hồng đã nguội, nhét những lát chanh mà chúng ta đã để lại vào vết cắt ở lưng và rắc quả nam việt quất lên trên.

Nướng trong tay áo

Chúng tôi sẽ nấu cá nhồi bằng một thiết bị khác được thiết kế để giữ cho món ăn ngon ngọt. Đó là về một tay áo nướng, được bán ở hầu hết mọi nơi.

Đối với thân thịt của một con cá hồi hồng có kích thước trung bình, hãy:

• Gạo tròn 1/3 chén;
• 2 tép tỏi;
• chanh
• 2 củ cà rốt;
• càng nhiều trứng;
• 15 ml rượu trắng khô;
• thì là;
• muối;
• ô liu;
• dầu thực vật.

Chúng tôi sẽ chuẩn bị cá hồi hồng khác với trước đây. Đầu tiên chúng ta dọn sạch vảy, để lại vây, nhưng loại bỏ mang. Rửa sạch dưới nước.

1. Chúng tôi đặt nó lên thớt và với một con dao rất sắc, bắt đầu từ bụng, chúng tôi bắt đầu tách thịt với da khỏi xương. Khi bạn đến sườn núi, hãy cắt nó từ bên cạnh đuôi và đầu. Loại bỏ hoàn toàn bộ xương, ngâm trong rượu với muối. Cá đã sẵn sàng.
2. Nấu ăn làm đầy. Trong một chén, trộn gạo luộc, trứng sống, tỏi băm nhỏ và cà rốt hấp. Muối một chút, bạn có thể thêm gia vị. Với khối lượng kết quả, chúng tôi nhồi cá hồi hồng. Siết chặt bụng bằng tăm hoặc buộc bằng dây bện.
3. Chúng tôi nhét phôi với phần gờ vào tay áo, đóng chặt và gửi vào lò. Cuối cùng, bạn nên xé túi để có được lớp vỏ cần thiết. Chanh, ô liu và thì là trong món ăn này là cần thiết để trang trí.

Cá nhồi phô mai và nấm

Trong công thức này cho cá hồi hồng nướng trong lò, chúng tôi sẽ cố gắng cắt thân thịt một lần nữa theo một cách khác. Và bạn có thể nhồi cá với nhiều loại sản phẩm nói chung. Bây giờ nó sẽ là một điền phô mai.

Thành phần cho một thân thịt:

• tiêu xay, muối;
• hành tây;
• rượu sâm banh - 200 g;
• thì là;
• phô mai

Phương pháp cắt này là phù hợp nếu bạn mua một con cá bị chặt. Chúng tôi làm sạch vảy, loại bỏ đuôi, vây. Nó vẫn còn để rửa và rạch dọc theo sườn núi bằng một con dao sắc. Bây giờ chúng tôi tách bộ xương cá hồi hồng. Chúng tôi có hai phần của phi lê, phải được nghiền với hỗn hợp ớt, muối và để riêng trong một thời gian ngắn, trong khi chuẩn bị làm đầy.

1. Rửa sạch champignons, loại bỏ các khu vực bị hư hỏng và cắt thành miếng lớn bằng dao. Băm nhuyễn hành tây. Chúng tôi vượt qua mọi thứ trong bơ.
2. Đặt một phần của miếng phi lê với da xuống, trải miếng trám lên trên, sau đó cắt nhỏ thì là phô mai. Chúng tôi che với phần thứ hai của cá, và trên cùng với những lát chanh.
3. Cẩn thận chuyển sang một mảnh giấy bạc và xoay chặt. Nướng trong lò nướng.

Công thức ngoncá hồi hồng trong lò

Bít tết nướng cá

Đối với một bữa ăn tối gia đình, tốt hơn là nấu cá theo phần. Để làm điều này, bạn có thể mua một thân thịt và độc lập chia nó thành từng mảnh hoặc mua một sản phẩm bán thành phẩm - bít tết, mà chúng tôi sẽ nhanh chóng chuẩn bị ngay bây giờ.

Đối với 4 phần bạn sẽ cần:

• bít tết - 4 chiếc.;
• hành tây - 1 chiếc.;
• kem chua - 6 muỗng canh. l.;
• gia vị.

Trộn kem chua với muối, hỗn hợp ớt và gia vị mà gia đình bạn thích sử dụng. Với khối lượng này, cẩn thận bôi mỡ từng miếng cá hồi hồng rửa sạch và để trong tủ lạnh trong 30 phút.

Trong khi chuẩn bị một tờ.Để thuận tiện, hãy lấy một khay nướng nhỏ (tất nhiên, nếu tính nhiều khẩu phần hơn, thì các món ăn sẽ cần một kích thước phù hợp). Che nó bằng lớp giấy bạc đầu tiên.

Chúng tôi làm sạch hành tây từ lớp trên cùng và cắt thành những chiếc nhẫn, chúng tôi trải bằng gối Gối cho mỗi miếng bít tết. Chúng tôi phủ một lớp giấy bạc khác và cuộn chặt các cạnh để nước ép được giải phóng không bay hơi. Chúng tôi sẽ nướng.

Nếu cần thiết, 10 phút trước khi nấu, bạn có thể mở cá để có được "tan" trên cá hồi hồng.

Nướng cá hồi hồng với mù tạt

Có vẻ như những sản phẩm này không tương thích, nhưng nếu bạn thử món ăn đã hoàn thành, bạn sẽ ngạc nhiên. Nó sẽ đủ để bôi trơn tất cả các miếng bít tết với mù tạt trộn với muối và gia vị yêu thích. Đặt ở nơi mát mẻ để cá được bão hòa với tất cả các mùi thơm và trở nên mềm hơn.

 

Bọc các miếng trong giấy bạc và nướng trong lò trong 25 phút. Sau đó mở, nếu muốn, rắc phô mai và đặt lại để một lớp vỏ xuất hiện.

Dưới lớp vỏ phô mai

Nướng cá hồi hồng trong lò với lớp vỏ vàng là hoàn hảo cho gạo hoặc khoai tây. Chuẩn bị phi lê cá này.

Các thành phần như sau:

• thịt không xương của cá hồi hồng - 600 g;
• mayonnaise - một phần ba ly;
• bột mì - 1 muỗng canh. l.;
• nước chanh - 5 muỗng canh. l.;
• dầu ô liu - 4 muỗng canh. l.;
• một bộ gia vị;
• phô mai - 150 g.

Chúng tôi sẽ nướng mà không cần giấy bạc và tay áo. Để ngăn cá hồi hồng chuyển sang khô, chúng tôi sẽ sử dụng thêm nước sốt béo.

1. Vì vậy, chia miếng phi lê thành các phần, rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy.
2. Chúng tôi sẽ chuẩn bị một món ướp, bao gồm nước chanh, gia vị, dầu ô liu và muối. Ở đây, thịt của cá nên được ngâm trong nửa giờ.
3. Lúc này, chuẩn bị nước sốt bằng cách trộn bột với mayonnaise. Lấy từng miếng ra khỏi nước ướp, bôi mỡ với nhiều nước sốt và phết lên một tờ giấy có bôi một lớp dầu hướng dương mỏng trước.

Thông thường, để toàn bộ cá và các phần chia không dính, chúng được đặt trên một lớp rau. Ví dụ như cà rốt.

Rắc đều lên trên phôi với phô mai cứng và nấu trong lò nướng.

Trong nước sốt kem

Cá thường được ngâm trong các sản phẩm sữa hoặc nước sốt dựa trên chúng được chuẩn bị. Cá hồi hồng trong nước sốt kem sẽ luôn ngon ngọt và lạ miệng.

Thành phần

• nửa lít kem béo;
• 500 g phi lê cá;
• thảo dược provencal;
• gia vị;
• rau xanh;
• muối

Vì vậy, cá hấp thụ tốt muối và mùi thơm của các loại thảo mộc, chà xát với thành phần này trước. Để trong tủ lạnh trong 20 phút.

Trong lúc đó, chuẩn bị nước sốt. Bạn chỉ cần trộn kem với các loại thảo mộc và gia vị xắt nhỏ. Khi cá hồi hồng đã sẵn sàng, chúng tôi sẽ đặt nó lên một tấm nướng với lớp chống dính, và lấp đầy nó bằng một hỗn hợp kem từ phía trên - nó sẽ gần như che phủ hoàn toàn các lát.

Trong nửa giờ sẽ có thể lấy cá từ lò nướng và sắp xếp lên đĩa. Cơm luộc hoặc khoai tây có thể phục vụ như một món ăn phụ.

Công thức rang rau

Một lát cá hồi hồng đầy màu sắc với rau nướng trong lò có thể được cung cấp cho mọi thành viên trong gia đình cho bữa tối.

Sản phẩm để nấu ăn như sau:

• phi lê cá hồi hồng - 500 g;
• bắp cải - 700 g;
• cà rốt;
• gia vị
• hành tây;
• kem chua - 100 g;
• muối

Đầu tiên, đặt từng miếng bột cá trong một phần ướp kem chua, muối và các loại gia vị khác nhau mà bạn thích. Đặt sang một bên.

Chúng tôi chuẩn bị rau: rửa và làm sạch. Trong chảo với dầu hướng dương, đầu tiên chiên hành tây, thái nhỏ, sau đó thêm cà rốt nghiền và bắp cải thái nhỏ. Bạn cũng phải đặt muối và lá nguyệt quế. Đun nhỏ lửa cho đến khi chín.

Tấm nên được bôi dầu và đầu tiên đặt miếng cá, và trên các loại rau hầm có thể được đổ cùng với phần còn lại của nước ướp. Nướng trong lò nướng nóng sẵn.

Cách nấu với khoai tây?

Chúng tôi nấu món này ngay lập tức với một món ăn phụ. Lượng nguyên liệu cho cá hồi hồng với khoai tây sẽ không được chỉ định, bởi vì chính bạn có thể dễ dàng tính toán bạn cần bao nhiêu.

Sản phẩm:

• bít tết cá hồi hồng;
• phô mai
• rau xanh;
• khoai tây
• mayonnaise;
• gia vị
• tỏi

Rửa sạch miếng cá trong nước lạnh và vứt bỏ trong một cái chao để cho phép chất lỏng thủy tinh dư thừa.Sau đó phủ với nước xốt làm từ mayonnaise, muối, tỏi và gia vị. Đặt bát ở nơi lạnh trong 1 giờ.

Trong khi bạn có thể rửa và gọt vỏ khoai tây. Cắt nó thành những miếng lớn và chần (đun cho đến khi chín một nửa) trong nồi.

Khi thời điểm thích hợp, chúng tôi lấy một tấm nướng sâu và đặt cá vào lớp đầu tiên, và trên cùng là khoai tây. Đổ phần còn lại của nước sốt và đổ nó với phô mai nghiền và các loại thảo mộc - đã đến lúc đi vào lò nướng.

Cá hồi hồng "dưới lớp lông"

Chúng tôi có thể che những miếng cá của chúng tôi

Chuẩn bị:

• phi lê cá hồi hồng hoặc bít tết - 600 g;
• cà rốt;
• Cà chua
• tiêu xay (đen và đỏ);
• muối;
• mayonnaise;
• phô mai - 150 g.

Rửa và ướp tất cả các miếng cá đã chuẩn bị trong mayonnaise với muối và hạt tiêu.

Xắt nhỏ hành tây, chà cà rốt và cắt cà chua thành miếng tròn.

Đầu tiên, đặt bít tết lên tấm đã chuẩn bị, tiếp theo là cà rốt, hành tây và cà chua. Bôi trơn tất cả mọi thứ với mayonnaise, còn lại từ nước ướp, và rắc phô mai.

Sau 40 phút, cá hồi màu hồng dưới lớp lông thú sẽ sẵn sàng.

Cá hồi Pháp trong lò

Thật vậy, trong định dạng này, bạn có thể nấu, không chỉ thịt bò hoặc thịt lợn. Cá cũng rất tuyệt.

Chuẩn bị bộ sản phẩm này:

• phi lê cá hồi hồng - 800 g;
• khoai tây - 600 g;
• nấm - 500 g;
• nước chanh - 4 muỗng canh. l.;
• mayonnaise - 150 g;
• hành tây;
• phô mai - 200 g;
• gia vị.

Trong khi thịt của cá được ngâm trong nước chanh với gia vị và muối, chúng tôi sẽ chuẩn bị các thành phần còn lại.

1. Hãy bắt đầu với nấm (lấy champignons tốt hơn), trước tiên chúng ta rửa sạch, sau đó loại bỏ các khu vực bị đen.
2. Chúng tôi làm nóng chảo bằng dầu hướng dương, trước tiên chúng tôi loại bỏ hành tây xắt nhỏ, và sau đó là nấm. Mang đến sự sẵn sàng.
3. Gọt vỏ và cắt khoai tây trong đĩa. Bôi trơn tấm bằng dầu và tiến hành bày sản phẩm. Phân phối phi lê cá hồi hồng với lớp đầu tiên. Đối với một món ăn Pháp, các miếng thịt hoặc cá được đặt cạnh nhau.
4. Trên đây là một lớp nấm, được phủ khoai tây. Bôi trơn mọi thứ bằng mayonnaise và làm đầy nó với phô mai bào. Điều chính là không có không gian trống ở bên mà nước trái cây sẽ bay ra và bay hơi.

Đặt phôi vào lò nướng nóng sẵn trong 45 phút.

Mất bao lâu để nướng cá hồi hồng trong lò?

Chúng tôi cố tình không chỉ ra nhiệt độ của lò nung nóng trước trong bài viết. Thực tế là mỗi bếp có thể tích riêng và thậm chí sự hiện diện của nhiệt kế cũng không hoàn toàn tin tưởng vào một lời khai thực sự.

Nếu bạn nấu nó lần đầu tiên, thì có lẽ bạn đã thích nghi. Nhưng vì vậy, khoảng, lò nên ấm lên đến 180 độ.

Cố gắng không làm khô cá. Để làm điều này, hãy quan sát chế độ nhiệt độ và thời gian để nướng cá hồi hồng.

Thời gian cần thiết để sẵn sàng đầy đủ là khác nhau. Nó phụ thuộc vào kích thước của cá. Ví dụ, toàn bộ thân thịt trong giấy bạc hoặc tay áo có thể đạt được trong khoảng 45-60 phút. Nhưng, đối với ngăn xếp, 30-40 phút là đủ. Số lượng tương tự sẽ cần thiết cho cá hồi hồng với rau.

Chúng tôi hy vọng rằng bạn đã tìm ra cách và bao nhiêu để nướng cá hồi hồng. Thử nghiệm và làm cho những người thân yêu của bạn hạnh phúc!