Có lẽ, mọi bà nội trợ đều biết công thức truyền thống cho bắp cải nhồi với thịt băm. Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để đa dạng hóa món ăn hài lòng, ngon miệng và không khó chế biến này, để nó sẽ hấp dẫn tất cả các hộ gia đình.
Nội dung tài liệu:
Bắp cải cuộn với thịt băm và cơm trong lá bắp cải
Công thức dựa trên việc gói thịt làm đầy trong lá bắp cải.
Chúng tôi chuẩn bị các sản phẩm cần thiết cho một ngã ba trắng:
- thịt băm từ bất kỳ thịt - kilo;
- gạo - 120 g;
- cà rốt - 2 chiếc.;
- củ - 2 đầu;
- trứng để bàn - 1 chiếc.;
- bột cà chua cô đặc - 2 muỗng canh. l.;
- kem chua béo - 200 g;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
- muối, gia vị;
- rau xanh - để lựa chọn;
- dầu thực vật - 50 ml.
Chúng tôi nấu cuộn bắp cải với cơm và thịt băm, tuân thủ các bước sau:
- Trong một thùng chứa lớn, đun sôi nước và cho một đầu bắp cải vào đó trong 10 phút. Sau đó, chúng tôi lấy ra các dĩa, làm mát một chút và loại bỏ từng chiếc lá một, cố gắng không xé chúng. Với một con dao sắc, chúng tôi cắt bỏ phần dày trên tấm ở chân đế của chúng. Chúng tôi không đổ nước sau khi đun sôi, chúng tôi sẽ hầm các cuộn bắp cải trong đó.
- Rửa sạch gạo, đun sôi cho đến khi chín một nửa, rửa lại trong một cái chao và để nước thoát hoàn toàn.
- Chúng tôi trộn gạo với gạo băm, hành tây xắt nhỏ (1 chiếc.), Trứng, muối và gia vị.
- Bọc thịt băm trong lá với một phong bì. Để làm điều này, đặt tấm ra, ở chân đế (cách mép khoảng 3 cm), đặt nhồi. Sau đó, chúng tôi che đầu tiên với các cạnh của tờ, nơi nó được gắn vào gốc cây, và sau đó, với các bên phải và bên trái. Bọc cạnh trên.
- Chiên các sản phẩm bán thành phẩm ở cả hai mặt cho đến khi vàng nâu (có thể được cuộn trong bột).
- Chúng tôi nằm cuộn bắp cải trong một cái chảo chặt với nhau.
- Nấu nước sốt: làm chiên trong dầu thực vật từ hành tây, cà rốt, rau thơm và gia vị. Thêm mì ống và kem chua. Hầm trong 3 phút.
- Bắp cải nhồi đầy nước, còn lại sau khi nấu bắp cải, với khối lượng lớn đến mức các sản phẩm từ nó hơi hé ra. Đun sôi.
- Đổ nước sốt vào cuộn bắp cải, đặt lá nguyệt quế, giảm lửa, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 45 phút.
Hãy để bí mật tiết lộ: để cuộn bắp cải không bị bung ra, chúng có thể được buộc chặt bằng tăm, quấn bằng chỉ hoặc ngâm từ mọi phía trong một quả trứng bị đánh đập.
Cách nấu gà
Bắp cải nhồi thịt từ thịt gà là một món ăn kiêng, nếu bạn chỉ sử dụng phương pháp nấu hoặc hầm trong chế biến của nó.
Thành phần để chuẩn bị:
- bắp cải - 1 dĩa lớn;
- thịt gà - 0,5 kg;
- gạo - 120 g;
- cà rốt - 2 chiếc.;
- cà chua. dán - 150 g;
- hành tây - 2 chiếc.;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
- muối, gia vị - để lựa chọn.
Các bước nấu ăn:
- Nấu thịt băm. Cuộn thịt gà rửa sạch và sấy khô trong máy xay thịt. Nướng 1 củ cà rốt. Xắt nhuyễn 1 đầu hành tây. Muối, thêm gia vị và nhào.
- Chúng tôi chuẩn bị các tấm bắp cải: đặt dĩa trong 10 phút trong nước sôi, sau đó chúng tôi lấy ra, làm mát và tách các tờ. Cẩn thận cắt tĩnh mạch dày.
- Nấu cơm cho đến khi chín một nửa, cho vào một cái chao, rửa lại bằng nước lạnh và để cho ráo nước hoàn toàn.
- Khuấy thịt băm với cơm. Chúng tôi bọc điền vào lá bằng một phong bì.
- Chúng tôi cho bắp cải nhồi vào nồi thật chặt với nhau, đổ nước vào (không nên giấu hoàn toàn sản phẩm), đun sôi.
- Chuẩn bị điền. Pha loãng bột nhão với nước 1: 1, chà cà rốt lên vắt mịn, băm nhỏ hành tây, trộn mọi thứ và đun nhỏ lửa trong 3-5 phút.
- Chúng tôi đổ đầy vào cuộn bắp cải, đặt lá nguyệt quế, giảm nhiệt. Đậy nắp đĩa và đun sôi nội dung của chúng trong khoảng 45 phút
Để ngon ngọt cho thịt băm, nên cuộn thịt gà mà không cần lấy da ra khỏi nó.
Công thức cho nhiều người chơi
Bạn có thể nấu cuộn bắp cải trong nồi nấu chậm.
Đối với điều này bạn cần:
- thịt băm - 400 g;
- gạo - 120 g;
- trứng - 1 chiếc.;
- lá bắp cải - 200 g;
- hành tây - 60 g;
- tỏi - 1 tép;
- nước - 600 ml;
- muối, gia vị.
Các bước nấu ăn:
- Chúng tôi đặt bắp cải trong 10 phút trong nước sôi. Chúng tôi lấy ra, làm mát, tách các tờ. Cẩn thận cắt tĩnh mạch dày.
- Đổ gạo vào nồi nấu chậm, đổ đầy nước và nấu trong 10 phút ở chế độ gạo Rice / cơm Pilaf chế. Sau đó, chúng tôi loại bỏ ngũ cốc trong một cái chao và mát mẻ.
- Thịt băm được trộn với cơm, trứng, hành băm nhỏ và tỏi. Chúng tôi thêm và thêm gia vị.
- Bọc thịt băm trong lá bắp cải và trải cuộn bắp cải thành một lớp trong nồi hơi đôi.
Đổ 0,5 lít nước vào nồi nấu chậm, cài đặt một thùng chứa cuộn bắp cải, đóng nắp và nấu trong 20 phút ở chế độ Tiết kiệm / hấp dẫn.
Ăn với kem chua hoặc bất kỳ nước sốt.
Bắp cải cuộn với thịt băm và bắp cải
Nếu bạn không muốn dành thời gian phân loại đầu bắp cải cho lá, bạn có thể nấu những cuộn bắp cải lười với bắp cải và thịt băm.
Lấy:
- bắp cải - 800 g;
- gạo - 120 g;
- thịt băm - 600 g;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- hành tây - 1 đầu;
- cà chua. dán - 100 g;
- dầu thực vật - 40 ml.
Nấu một món ăn:
- Trong một cái chảo gang có cạnh cao, chiên cà rốt và hành tây xắt nhỏ nghiền trên một vắt thô cho đến khi có màu nâu nhạt.
- Thêm thịt băm, mì ống, muối, khuấy, để không bị vón cục, và chiên trên ngọn lửa trung bình trong 10 phút, không quên khuấy.
- Đổ gạo đã rửa sạch, trộn, đổ nước (350 ml), đậy nắp, giảm nhiệt đến mức tối thiểu và đun trong 25 phút.
- Cắt bắp cải và chiên cho đến khi mềm ở nhiệt độ vừa phải. Để tránh bị cháy, bạn có thể thêm một chút nước.
- Chúng tôi chuyển bắp cải thành một cái chảo với thịt băm, trộn và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 15 phút.
Các món ăn đã sẵn sàng. Khi phục vụ, bạn có thể đổ kem chua vào món ăn và rắc rau thơm.
Với sốt cà chua
Cuộn bắp cải cổ điển sẽ ngon hơn nếu được nấu với sốt cà chua.
Thành phần thiết yếu:
- thịt băm - 1 kg;
- bắp cải - 1 dĩa lớn;
- gạo - 200 g;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- hành tây - 2 đầu;
- sốt cà chua - 300 g;
- kem chua - 120 ml;
- dầu thực vật - 50 ml.
Các bước nấu ăn:
- Chúng tôi cho đầu vào nước sôi trong 10 phút, lấy ra, để nguội và cẩn thận, để không làm rách, lấy tấm ra.
- Luộc ngũ cốc gạo cho đến khi chín một nửa, rửa qua một cái chao, để cho ráo nước và trộn gạo với thịt băm.
- Cắt nhỏ hành tây. Thêm một nửa số đó vào thịt băm. Muối mọi thứ, nêm gia vị và trộn.
- Bọc thịt băm trong lá với một phong bì.
- Đặt cuộn bắp cải xuống với một đường may trong chảo. Đổ đầy nước, đun sôi và giảm lửa xuống mức tối thiểu.
- Nấu nước sốt. Trong một cái chảo nóng, xào các hành tây còn lại và cà rốt nghiền, đổ cà chua vào và đun sôi. Chúng tôi trải kem chua và muối. Rắc gia vị và đun nhỏ lửa trong lửa vừa trong 5 phút.
- Đổ nước thịt vào cuộn bắp cải, đậy nắp và đun trong 40 - 45 phút.
Khi phục vụ, bạn có thể trang trí món ăn với các loại thảo mộc theo sở thích của bạn.
Bắp cải nhồi thuộc danh mục các món ăn không bị mất tài sản vào ngày hôm sau sau khi nấu. Trái lại, giống như, ví dụ, borsch, sau khi đứng, chúng thậm chí còn ngon hơn. Bon thèm ăn!
