Bắp cải cuộn là một phát minh nhanh chóng, không có gì đáng ngạc nhiên khi có rất nhiều biến thể của món ăn này. Lá bắp cải xoắn được lấp đầy với tất cả các loại nhân, cả thịt và nạc. Hầm, chiên, hấp, luộc trong nhiều loại nước sốt khác nhau, ăn kèm với kem chua và các loại thảo mộc tươi. Mặc dù có nhiều lựa chọn phong phú và bề rộng của các khả năng, liên kết chính với cuộn bắp cải từ là một công thức với cơm và thịt băm. Món nóng đơn giản và thỏa mãn này có thể được chuẩn bị bằng cách kết hợp các thành phần và sử dụng các thiết bị gia dụng khác nhau, tùy thuộc vào những gì bạn có trong nhà bếp.
Nội dung tài liệu:
Bắp cải nhồi với thịt băm và cơm - một công thức từng bước
Sự kết hợp kinh điển của gạo, thịt băm và lá bắp cải tươi giòn, từ mùi thơm của nước bọt, nước sành ăn, và một sự thèm ăn nghiêm trọng được diễn ra tại một quán ăn ít phức tạp hơn.
Nó sẽ yêu cầu sản phẩm:
- 1 đầu nhỏ bắp cải tươi;
- 400 gram thịt bò xay;
- 500 gram thịt lợn băm nhỏ;
- 1 củ hành vừa;
- 1 củ cà rốt vừa;
- 1 quả trứng gà;
- 100-120 gram gạo hạt tròn;
- một nhúm hạt tiêu đen mặt đất;
- 1,5 muỗng cà phê bột rau mùi;
- một nhúm ớt bột;
- 40-50 gram bơ thực vật chiên;
- 3-4 muỗng canh bột cà chua;
- một bó rau mùi tây;
- muối biển cho vừa ăn.
Công thức từng bước:
- Đổ gạo vào bát và rửa sạch cho đến khi nước trong. Đun sôi trong nước muối cho đến khi chín một nửa trong khoảng 10 phút. Gấp vào một cái rây lưới mịn và rửa lại bằng nước lạnh;
- Gọt vỏ hành tây và cà rốt. Băm nhỏ hành tây, chà cà rốt lên một vắt vừa. Chiên rau trong chảo với một ít bơ thực vật. Mát mẻ;
- Trong một bát, trộn cả hai loại thịt băm, đổ 4 muỗng nước cho ngon ngọt, đổ ra gạo rửa sạch, thêm rau mùi rửa sạch và thái nhỏ.Khuấy, đặt rau xào, gia vị (hạt tiêu, rau mùi, ớt bột), một nhúm muối (gram 15) và một quả trứng gà đánh tan;
- Đun sôi nước trong nồi rộng và sâu. Nhẹ nhàng cắt lõi ra khỏi đầu bằng một con dao sắc - một gốc cây, khoảng 2/3. Băm nhỏ bắp cải từ bên trong bằng một cái nĩa dài và thấp hơn trong nước sôi. Dần dần, những chiếc lá bắt đầu tách ra, giúp chúng với một muỗng canh hoặc kẹp. Lấy ra khỏi chảo phần còn lại của toàn bộ đầu bắp cải, đậy lá bằng nắp và hấp trong một phút, lấy ra khỏi nước sôi và cho vào đĩa. Lặp lại toàn bộ quy trình với phần còn lại của ngã ba, cho đến khi bạn nhận được số lượng lá gói bạn cần;
- Bắt đầu gói thịt băm với những chiếc lá lớn nhất. Trải một phần thịt băm trên cạnh ở gốc và bọc nó bằng một phong bì, và cứ thế, cho đến khi quá trình làm đầy;
- Đặt phong bì bắp cải vào chảo, lớn nhất ở phía dưới. Pha loãng 3-4 muỗng canh cà chua với nước sôi và điền vào cuộn bắp cải để chúng bao phủ hoàn toàn. Đặt trên lửa nhỏ và nấu trong khoảng 40 phút;
- Ăn kèm với kem chua. Bon thèm ăn.
Gà băm
Nấu ăn với thịt gà có một số lợi thế đáng kể. Nó nấu nhanh và chứa ít chất béo, do đó ít calo hơn.
Bạn sẽ cần:
- 0,8-0,9 kg thịt gà;
- 1 chén cơm sôi;
- 1 dĩa bắp cải nhỏ dày đặc (khoảng 2 kg);
- 2 củ hành tây;
- 1 tép tỏi lớn;
- 1 quả ớt chuông lớn;
- 100 gram sốt cà chua;
- 2-3 muỗng canh dầu ô liu;
- 1 muỗng mật ong;
- một nhúm hoa hướng dương gia vị;
- 1 cốc kem chua;
- Muối cho vừa ăn.
Nấu ăn:
- Rửa sạch phi lê gà, bỏ da, vỗ nhẹ độ ẩm bằng khăn giấy;
- Củ bóc vỏ. Bỏ cuống có hạt từ ớt chuông, rửa sạch. Bỏ vỏ cứng ra khỏi tép tỏi;
- Đổ một ly nước vào một cái vạc, đặt dĩa bắp cải với lõi ngô xuống và đun sôi, như thể bằng hơi nước, cho đến khi lá bắt đầu tách ra;
- Thịt gà phi lê, hành tây, ớt và tỏi băm. Thêm gạo vào thịt băm, một nhúm muối và trộn;
- Để cởi một đầu bắp cải, cắt ở gốc, mà không vi phạm tính toàn vẹn của lá. Cắt bỏ phần trung tâm xù xì của bộ quần áo, bằng dao;
- Chuẩn bị nước sốt bằng cách trộn kem chua, sốt cà chua, mật ong, dầu, hạt nêm, một nhúm muối. Pha loãng nó với nước (khoảng 0,5 lít);
- Trải thịt băm lên lá bắp cải đã chế biến và gấp cuộn bắp cải, cho vào vạc. Hầm bắp cải cuộn với thịt gà băm và cơm trong nước sốt trên lửa nhỏ cho đến khi chín khoảng nửa giờ.
Đọc thêm: bắp cải nhồi thịt và cơm
Công thức cho bắp cải nhồi trong lò
Thành phần
- 1 nĩa bắp cải trắng;
- 0,3 kg thịt lợn băm;
- Thịt gà băm 0,6 kg;
- 1 chén cơm sôi;
- 3 củ cà rốt vừa;
- 2 củ hành tây;
- 2 muỗng canh bột cà chua;
- 3-4 quả cà chua chín vừa;
- gia vị cho vừa ăn;
- 50-70 gram bơ thực vật;
- Muối cho vừa ăn.
Nấu ăn:
- Đầu bắp cải để dọn sạch những chiếc lá phong hóa. Sử dụng một con dao sắc để cắt phần cứng nhất của gốc cây. Đặt bắp cải vào lò vi sóng, đặt công suất tối đa (khoảng 100 độ) trong 10 phút. Cẩn thận loại bỏ (nóng) và tháo rời trên các tấm riêng biệt. Cắt phần trung tâm của lá hoặc cắt lá lớn làm đôi, loại bỏ phần cứng. Gấp vào đĩa và gửi thêm 5 phút trong lò vi sóng;
- Gọt vỏ rau. Băm nhuyễn hành tây, nghiền cà rốt trên vắt và xào bơ. Lấy cuống ra khỏi cà chua, cắt chúng thành khối và gửi vào chảo để các loại rau, muối khác. Sau một lúc, cho 2 muỗng canh cà chua, thêm nước sôi. Nấu một vài phút;
- Kết hợp thịt lợn và thịt băm, gạo trong một bát, nêm các loại gia vị yêu thích, muối và trộn;
- Làm cuộn bắp cải bằng cách gói các phần thịt băm trong lá bắp cải đã chuẩn bị;
- Cho bắp cải nhồi vào đĩa nướng sâu và nêm một chút rau và bột cà chua. Cho vào lò nướng và nướng trong khoảng 1,5 giờ.
Với thịt băm và cơm trong nồi nấu chậm
Một món ăn ngon, ăn kiêng, tốt cho sức khỏe và rất bổ dưỡng, rất dễ nấu với sự trợ giúp của nồi nấu chậm.
Thành phần thiết yếu:
- 0,6 kg thịt băm từ phi lê gà tây;
- 1 củ hành nhỏ;
- một bó thì là xanh;
- 3 quả trứng cút;
- 0,5 chén cơm sôi;
- 1-2 răng tỏi;
- một nhúm bột tiêu đen;
- Muối cho vừa ăn;
- lá bắp cải (7-10 chiếc.).
Tiến độ:
- Gọt vỏ hành tây và tỏi. Rửa sạch thì là, chọn và loại bỏ cành cây mềm và vàng. Nghiền mọi thứ trong máy xay sinh tố;
- Thêm gạo luộc vào thịt băm từ phi lê gà tây, đánh trong trứng và các thành phần thơm của bát máy xay. Nêm hạt tiêu đen và muối cho vừa ăn. Khuấy mạnh cho đến khi mịn;
- Quy mô lá bắp cải với nước sôi hoặc hấp trước, sau đó chúng sẽ không bị vỡ trên các nếp gấp. Cắt bỏ những điểm khó khăn nhất;
- Trải thịt băm ra một tờ bằng một muỗng canh và bọc chặt trong một phong bì. Đặt bó bắp cải trong hộp hấp;
- Đổ 2 cốc nước nóng vào máy đa năng, lắp đặt hộp chứa cuộn bắp cải trong thiết bị. Đóng nắp và chọn trong hấp Steam hấp và đặt trong 15 phút. Bon thèm ăn.
Một công thức từng bước đơn giản trong một cái chảo
Ngay cả công thức đơn giản nhất cho cuộn bắp cải sẽ đòi hỏi một chút kiên nhẫn và kỹ năng, nhưng kết quả sẽ không còn lâu nữa.
Điều này sẽ yêu cầu các sản phẩm sau:
- 500-600 gram thịt lợn băm ít béo;
- 150 gram gạo luộc;
- 3-5 củ hành tây;
- 30-40 ml dầu thực vật;
- 1 củ cà rốt;
- 5-8 nhánh húng quế;
- 1/2 chén kem chua;
- 4-5 lá nguyệt quế;
- 50 gram bơ;
- 1 nĩa bắp cải trắng;
- 50 gram bột cà chua;
- muối và gia vị cho vừa ăn
Nấu ăn:
- Xé tất cả các lá phía trên hư hỏng từ đầu. Nhúng nó vào một thùng chứa sâu và đổ nước sôi mát;
- Chuẩn bị đầy cho bắp cải nhồi. Khuấy thịt băm, cơm sôi, thái nhỏ, xào bơ, hành tây, muối và gia vị yêu thích trong một cái bát. Thêm nhánh húng quế băm nhỏ;
- Tách lá ra khỏi đầu, cắt gân dày đặc ở trung tâm và các cạnh không đều nhau, cuộn bằng ghim cho mềm;
- Trải miếng trám lên mép đĩa bắp cải và bọc trong bắp cải nhồi;
- Chiên các cuộn bắp cải ở mỗi bên trong 5 - 7 phút trong chảo rán trong dầu thực vật được đun nóng. Gấp các bắp cải chiên vào chảo có đáy và tường dày, đổ đầy nước và đun sôi ở nhiệt độ thấp dưới nắp trong một giờ và một phần tư;
- Băm nhỏ hành tây còn lại, chà cà rốt lên vắt thô và cho chúng vào chảo sau khi chiên cuộn bắp cải, cho bột cà chua, muối;
- Chiên cà chua-rau, chuyển vào chảo, nhúng lá nguyệt quế vào nước sôi và sau đó đun nóng thêm 10 - 15 phút nữa. Ăn nóng với bàn với kem chua tươi.
