Sự sùng bái của một lối sống lành mạnh đang đạt được đà. Mọi người đang ngày càng cảnh giác với các loại thực phẩm nguy hiểm tiềm tàng. Giải mã GMO được chỉ định trên bao bì gây ra sự sợ hãi và nghi ngờ. Hãy xem liệu những sản phẩm như vậy có thực sự gây hại không? Và tần suất chúng ta tìm thấy GMO trong chế độ ăn uống thông thường.

Giải mã các chữ viết tắt và nó là gì

GMO (GMO) - một sinh vật biến đổi gen. Đây là một động vật, thực vật hoặc vi khuẩn có bộ gen đã được sửa đổi bằng cách sử dụng các công nghệ kỹ thuật di truyền. Tức là những thay đổi này không phải là tự nhiên và không bao giờ có thể xảy ra trong động vật hoang dã.

Trong thực tế, mọi thứ như sau. Các nhà khoa học phân lập một gen hoặc đoạn DNA từ bộ gen của một sinh vật cụ thể. Gen này chịu trách nhiệm cho những phẩm chất mà bạn muốn gán cho sinh vật khác.

Trình tự nucleotide (gen) được cắt từ DNA của người hiến và chuyển sang cái gọi là axit ribonucleic vector hoặc DNA, sẽ được tích hợp vào bộ gen của người nhận. Để thực hiện các thao tác này, các enzyme được sử dụng để phá vỡ và dán chuỗi DNA. Cũng như các chất xúc tác khác nhau làm tăng tốc phản ứng.

Sau khi sửa đổi, các sinh vật được chọn có sự thay đổi bộ gen được sửa thành công.

Mục đích của việc sửa đổi là để gán cho các sinh vật mới mong muốn, nhất thiết phải có tính chất tích cực.Ví dụ, kỹ thuật cố gắng trồng các loại cây có khả năng kháng sâu bệnh, bệnh hoặc thuốc diệt cỏ.

Thực phẩm biến đổi gen là bất kỳ thực phẩm có chứa sinh vật biến đổi gen (GMO) hoặc các thành phần đã được thực hiện bằng cách sử dụng GMO. Nó không được coi là sửa đổi, ví dụ, thịt của động vật được cho ăn thực vật biến đổi gen.

Từ các định nghĩa được trình bày, nó trở nên rõ ràng GMO là gì.

Kỹ thuật di truyền cung cấp những gì?

Kỹ thuật di truyền làm cho nó có thể mở rộng đáng kể môi trường sống của thực vật và động vật nông nghiệp. Cô cố gắng để có được các sinh vật có khả năng chống lại các tác động tiêu cực của môi trường bên ngoài.

Ví dụ, lợn bây giờ đã được nhân giống, ít có khả năng bị nhiễm bệnh dịch hạch châu Phi. Khoai tây phổ biến kháng với bọ khoai tây Colorado. Các dòng cây trồng đang được thử nghiệm ít bị ảnh hưởng bởi hạn hán, sương giá, nấm và vi rút.

Mục tiêu của kỹ thuật di truyền là tăng diện tích gieo trồng và nhân giống cây trồng và động vật, nơi khó thực hiện in vivo, sử dụng các công nghệ nhân giống và lai tạo thông thường. Ban đầu, nhiệm vụ được đặt ra - để nuôi tất cả những người đói và cung cấp cho nhân loại đủ lương thực.

Kỹ thuật di truyền bây giờ đã mở rộng. Với sự giúp đỡ của nó, các phương pháp điều trị bệnh Alzheimer, ung thư, bệnh lý di truyền đang được nghiên cứu. Các nhà khoa học cũng đang cố gắng tổng hợp các loại thuốc mới sử dụng thực vật và vi khuẩn GMO.

Ví dụ, bằng cách nhúng một gen cụ thể vào DNA của vi khuẩn, các nhà khoa học buộc vi sinh vật phải tổng hợp insulin của con người. Những thao tác này cho phép bạn có được một chất sạch hơn insulin được giải phóng từ máu, và do đó làm giảm khả năng nhiễm trùng.

GMO - giải mã thực phẩm

Nếu sản phẩm được dán nhãn là GMO, điều đó có nghĩa là nó chứa các sinh vật biến đổi. Tức là bất kỳ thành phần nào của nó đã được sửa đổi bằng kỹ thuật di truyền.

Xúc xích với việc bổ sung đậu nành GMO được coi là sửa đổi. Nhưng thịt thu được từ những con bò ăn thực vật biến đổi thì không.

Sinh vật biến đổi gen: Ví dụ

Hiện nay, công nghệ đã đi một chặng đường dài. Với sự trợ giúp của kỹ thuật di truyền, các dòng vi khuẩn, thực vật và thậm chí cả động vật mới đã được thu được.

Đối với ngành y tế, một cây rum cải biến (cây thuộc họ Aster) đã được nhân giống từ đó proinsulin bắt đầu thu được. Dê sữa GMO được phép sản xuất thuốc điều trị huyết khối.

Các thử nghiệm đang được tiến hành để phát triển các loài gỗ có hàm lượng cellulose cao, cũng giúp tăng trưởng. Năm 2015, sự cho phép đã được cấp ở Canada để nhân giống cá hồi biến đổi. Sự khác biệt của nó là nó lớn hơn nhiều so với những con cá bình thường sống trong cùng điều kiện.

Năm 2009, hoa hồng GMO màu tím đã được bán. Và vào năm 2003, thú cưng biến đổi gen lần đầu tiên được đưa ra thế giới. Chúng là cá cảnh huỳnh quang Danio rerio.

Điều đáng nói là các sinh vật biến đổi không thể sinh sản tự nhiên. Các dòng di truyền được lấy từ thực vật và động vật được nhân giống bằng cách nhân bản.

Đây là vấn đề của sự lây lan của thực hành như vậy. Để lan rộng các loại cây trồng thay đổi trên khắp hành tinh, bạn cần liên tục bổ sung quỹ hạt giống đã được sửa đổi. Do đó, ngành công nghiệp hoàn toàn phụ thuộc vào công nghệ kỹ thuật di truyền.

GMO trong thực phẩm và tác động của chúng đối với sức khỏe con người

Tác động của các sản phẩm GMO đối với sức khỏe con người rõ ràng là không thể đánh giá. Bất kỳ nghiên cứu trong lĩnh vực này được trả tiền bởi các công ty có lợi nhuận để bán các sản phẩm đó.

Cứ sau 5 năm, kết quả xác nhận sự nguy hiểm của các sản phẩm GMO được công bố.Và đồng thời với dữ liệu này, thông tin được công bố bác bỏ thông tin nhận được.

Chỉ có bằng chứng xác nhận rằng, ví dụ, trong các cánh đồng trồng đậu nành GMO, không có giống không biến đổi gen nào khác của cùng một loại cây có thể phát triển. Những cánh đồng này được xử lý bằng một số lượng lớn thuốc diệt cỏ phá hủy cỏ dại. Sau đó, tất cả các nhà máy khác ở nơi đó không bén rễ.

Đậu nành GMO kháng với điều trị này, nó không chết dưới tác động của hóa chất, cho phép nó được thêm vào với liều lượng tăng lên. Đồng thời, chứng minh rằng tính kháng này là do thuốc diệt cỏ liên kết, và do đó, được lắng đọng trong các bộ phận của cây. Do đó, đậu nành GMO có thể tích lũy một lượng hóa chất lớn hơn, so với các giống thông thường.

Glyphosphate được sử dụng để chế biến đậu nành đã từng được đưa vào danh sách các chất gây ung thư, nhưng sau đó bị loại trừ, vì các thí nghiệm đã chỉ ra rằng nó không ảnh hưởng đến bộ gen. Tuy nhiên, chất tương tự có thể gây ra các bệnh về mắt nghiêm trọng.

Kết luận, được WHO đưa ra, dựa trên 25 năm theo dõi việc sử dụng các sản phẩm GMO, nói rằng chúng nguy hiểm không kém các loài thực vật và động vật thông thường thu được do lựa chọn.

Có một điều có thể nói, nó không phải là những gen bị biến đổi gây nguy hiểm mà là cách chúng cư xử trong sinh vật mới.

Sử dụng đậu nành làm ví dụ, rõ ràng rằng với việc bổ sung các phẩm chất tích cực, những chất có thể có tác động tiêu cực cũng xuất hiện. Và không phải tất cả trong số họ hiện đang mở và nghiên cứu.

Bất kỳ thực phẩm nào đi vào dạ dày của chúng ta đều bị phân hủy dưới tác động của nước ép đối với đường, nucleotide, axit béo và triglyceride. Bản thân GMO không nguy hiểm. Nhưng những chất mà anh ta tích lũy trong bản thân trong quá trình sống có thể nguy hiểm.

Đọc thêm: triglyceride tăng cao - có nghĩa là gì

Sự khác biệt giữa các sản phẩm này từ biến đổi gen

Tìm hiểu những gì sản phẩm thực sự được làm bằng, là không thể mà không có nhãn phù hợp.

Thực vật và động vật biến đổi có thể khác nhau về ngoại hình:

  • chúng lớn hơn;
  • có đặc tính hương vị tốt hơn, ví dụ, do hàm lượng đường cao hơn;
  • khác nhau về màu sắc đặc trưng hơn;
  • trông khỏe mạnh hơn nhờ khả năng kháng bệnh và sâu bệnh.

Trong một hình thức sửa đổi, GMO sẽ không phản bội chính mình. Giống cà chua hoặc khoai tây lớn hơn và thậm chí nhiều hơn có thể được trồng bằng cách sử dụng chất kích thích tăng trưởng và hóa chất.

Đó là lý do tại sao ý tưởng dán nhãn sản phẩm như vậy liên tục được thúc đẩy ở cấp độ lập pháp. Chỉ ghi nhãn sẽ cung cấp cho mọi người cơ hội lựa chọn giữa thực phẩm biến đổi gen và thực phẩm không có GMO.

Sản phẩm biến đổi gen ở Nga: danh sách

Ở Nga, việc trồng và chế biến đậu nành biến đổi, gạo, ngô, khoai tây và củ cải đường được chính thức cho phép.

Theo sự công nhận của các công ty tự sản xuất các sản phẩm thực phẩm, danh sách thực phẩm GMO sau đây có sẵn trên kệ của chúng tôi:

  • trong số các nhãn hiệu sô cô la Ferrero, Nestle, Cedbury, M & M, Milka và toàn bộ dòng sản phẩm sao Hỏa;
  • từ đồ uống ca cao và các nhãn hiệu cà phê Kedbury, Nestle, Brooke Bond, Convers, Lipton, Nesquik, Kraft Food;
  • tất cả đồ uống của Coca-Cola và Pepsi;
  • hầu hết các loại ngũ cốc ăn sáng và ngũ cốc;
  • bánh quy Tobleron, Kit-Kat, kỷ niệm;
  • Súp đóng hộp của Campbell;
  • Cơm mắt cá chân;
  • nước sốt và nước sốt cho súp Galina blanca, Heitz, Knorr, Baltimore, Maggi, Calve, Ryaba;
  • các sản phẩm thịt và xúc xích của nhà máy lọc dầu Cherkizovsky, Talosto, Klinsky kết hợp, thực vật Bogatyr, Daria, KompoMos, Tagansky;
  • thức ăn trẻ em Similak, Uniliver, Hipp, Nestle, Kraft;
  • thực phẩm đóng hộp Bonduelle;
  • sản phẩm sữa Danone, Ehrmann, Campina;
  • bơ thực vật và lây lan Pyshka, Delmi;
  • kem Algida;
  • khoai tây chiên Laze, Pringles, Khoai tây Nga.

Trên thực tế, danh sách này có thể dài hơn, bởi vì với ý kiến ​​phổ biến về GMO, không phải tất cả các nhà sản xuất đều muốn tiết lộ sự thật, mạo hiểm danh tiếng của họ.

GOST cho sự hiện diện của GMO

Hiện tại, Nga có một số tiêu chuẩn: GOST R 53244-2008 và GOST R 57022-2016.Việc đầu tiên xác định thứ tự nghiên cứu trong phòng thí nghiệm để xác định GMO trong thực phẩm. Thứ hai xác định một danh sách các hoạt động để chứng nhận thực phẩm hữu cơ.

Nói một cách đơn giản, ở nước ta không có một tiêu chuẩn hiệu quả duy nhất nào quản lý việc lưu hành các sản phẩm GMO hoặc các quy định yêu cầu các nhà sản xuất dán nhãn thực phẩm đó. Có phương pháp xác định, có phương pháp chứng nhận, nhưng không có nghĩa vụ xác định và tiến hành chứng nhận đó.

Các nhà sản xuất nước ngoài cung cấp nguyên liệu cho nước ta rất thường sử dụng các thành phần GMO. Việc lưu hành các sản phẩm như vậy ở Nga không bị cấm và việc sản xuất thực phẩm từ các nguyên liệu thô này cũng bị cấm. Rõ ràng là các thành phần GMO rẻ hơn bởi vì chúng có năng suất cao hơn, khả năng chống lại sự hư hỏng của khí hậu và sinh học và tỷ lệ mắc bệnh thấp.

Đảm bảo duy nhất rằng bạn ăn một sản phẩm không có GMO có thể là dòng chữ trên bao bì tuân thủ GOST R 57022-2016. Hồ sơ này có nghĩa là nhà sản xuất đã thông qua chứng nhận tự nguyện và chứng minh rằng sản phẩm của mình là hữu cơ, tức là sản xuất mà không sử dụng các chất kích thích hóa học và phụ gia.

Như thể những người ủng hộ kỹ thuật di truyền không thể bảo vệ nó, đáng để nhận ra rằng một công nghệ như vậy vẫn là một thử nghiệm về tự nhiên và toàn nhân loại. Những gì thí nghiệm sẽ kết thúc cho đến khi không ai có thể dự đoán.

Tương tự:Thêm từ tác giả: