Thông thường, các bà nội trợ đảm nhận việc sản xuất bánh gừng ngay trước lễ đón năm mới. Những chiếc bánh ngọt như vậy có thể không chỉ trở thành một trang trí của bàn lễ hội, mà còn là một lựa chọn trình bày tuyệt vời cho bạn bè và gia đình. Để làm cho đồ ngọt cũng đẹp, đáng để chăm sóc men cho bánh quy gừng.
Nội dung tài liệu:
Bánh gừng cổ điển
Khối lượng kết quả sẽ cho phép bạn vẽ những kiệt tác thực sự trên món tráng miệng nấu chín của riêng bạn. Thành phần: 260 g đường bột, bất kỳ màu thực phẩm, protein của một quả trứng.
- Bột được rây qua rây hoặc miếng vải nhỏ nhất. Nó không nên là cục.
- Protein được thêm vào khối ngọt. Các thành phần được trộn cho đến khi mịn. Lấy một lớp men dày.
- Bạn có thể ngay lập tức vẽ cô ấy trên bánh gừng.
Nếu muốn, khối lượng kết quả được chia thành các phần, mỗi phần được sơn bằng một màu nhất định. Vì vậy, nó sẽ bật ra để làm cho bản vẽ màu sắc sống động.
Fondant trắng cho nướng gừng
Theo truyền thống, bánh quy gừng được trang trí với những lọn tóc và hoa văn trắng như tuyết. Để tạo ra chúng, một fudge đặc biệt đang được chuẩn bị. Thành phần: 15 g vỏ quýt, 2 quả trứng sống (thịt gà), 280 g đường hạt.
- Loài sóc được tách ra cẩn thận từ trứng. Không một giọt protein nên vào chúng.
- Đường với máy xay cà phê biến thành bột. Tiếp theo, khối lượng được sàng qua gạc mỏng.
- Loài sóc bị gián đoạn tốt với bột kết quả.
- Bọt đất cản trở bọt. Các thành phần trộn đều một lần nữa.
Để có được những chiếc bánh gừng đẹp và gọn gàng với đóng băng, bạn cần sử dụng túi bánh ngọt với vòi xịt mỏng nhất để trang trí.
Phối màu để trang trí
Công thức này bao gồm các sản phẩm tự nhiên độc quyền.Do đó, bạn thậm chí có thể thử các món ăn cho trẻ em. Thành phần: 2 muỗng canh nước cốt chanh tươi, 2 quả trứng gà, 210 g đường bột, một thìa nước ép rau củ lớn: củ cải đường, cà rốt, rau bina.
- Bột nhất thiết phải rây. Đó là giá trị lấy rây nhỏ nhất cho việc này.
- Nước chanh được thêm vào khối lượng đường. Râu trộn đều.
- Men trong tương lai được chia thành ba phần bằng nhau. Mỗi người trong một bát riêng được nhuộm bằng nước ép của loại rau được chọn.
Khối màu phải được nhào cho đến khi mịn cho đến khi những cục nhỏ nhất biến mất.
Protein men
Để sản phẩm có độ đồng nhất, nước chanh phải được đưa vào từng giọt, không ngừng khuấy. Thành phần: 10 ml nước ép cam quýt, 230 g đường bột, protein của một quả trứng.
- Trong một thùng chứa khô, sạch, protein kết hợp với nước trái cây.
- Các thành phần được trộn với một máy đánh trứng. Dần dần bột được đổ cho họ.
- Quá trình nhào hoạt động tiếp tục cho đến khi men treo một giọt dày từ râu.
Bạn có thể vẽ bánh quy gừng bằng fondant như vậy ngay lập tức.
Cách nấu với chanh?
Phiên bản chanh của hỗn hợp phù hợp để trang trí các loại bánh ngọt khác nhau - bánh, bánh quy gừng, bánh nướng xốp. Thành phần: 2 muỗng canh nước cốt chanh mới vắt, 3 muỗng đường bột, nửa gói bơ chất lượng cao.
- Bơ lỏng được kết hợp với bột. Sản phẩm được nghiền tốt cho đến khi mịn.
- Nước ép trái cây được đưa vào khối lượng kết quả.
- Các thành phần được cọ xát một lần nữa.
Thay vì nước trái cây tươi, bạn có thể uống axit citric. Nhỏ. muỗng canh sản phẩm được pha loãng với 50 ml nước.
Icing sô cô la
Thành phần này lý tưởng rơi vào cả đồ ngọt nóng và lạnh. Thành phần: 25 g tinh bột khoai tây, 90 g đường bột, 3 thìa lớn bột ca cao và cùng một lượng nước uống.
- Bột đầu tiên phải được sàng tốt. Nếu bạn không quan tâm đến việc chuẩn bị như vậy, lớp men sẽ biến thành những cục u không phù hợp. Họ làm hỏng rất nhiều sự xuất hiện của đồ ngọt.
- Để rây, rây nhỏ nhất được chọn, qua đó bột được truyền ít nhất 2 lần.
- Sản phẩm đường được kết hợp với các thành phần lỏng lẻo khác - ca cao và tinh bột khoai tây.
- Tiếp theo, nước được thêm vào khối lượng. Nó là rất quan trọng để sử dụng nước đá. Nên giữ nó trong tủ đá trong vài phút.
- Sau khi thêm nước, tất cả các thành phần được cọ xát mạnh mẽ. Quá trình tiếp tục cho đến khi đồng nhất của men.
Khối lượng nấu đúng cách nên hóa ra là bóng loáng. Áp dụng nó vào cookie bánh gừng ngay lập tức. Cần phải nhớ rằng men sô cô la cứng hơn một chút so với, ví dụ, protein.
Với việc thêm rượu rum
Tất nhiên, đồ ngọt với kẹo mềm như vậy nên được trình bày riêng cho người lớn. Rượu mang lại cho men một mùi thơm đặc biệt. Rum được phép sử dụng cả sáng và tối. Thành phần: 25 ml nước uống có cồn, 230 ml nước đun sôi đã lọc, 260 g đường bột. Cách làm kem cho bánh gừng với rượu rum được mô tả chi tiết dưới đây.
- Nước được đổ vào một cái nồi nhỏ hoặc muôi và đun sôi lại.
- Trong khi chất lỏng đang nóng, bạn cần rây đường bột qua rây nhỏ nhất. Tiếp theo, nước sôi mới chảy đến nó. Các thành phần được trộn kỹ lưỡng và mạnh mẽ.
- Khi hỗn hợp thu được nguội đi một chút, đó không phải là rượu rum lạnh đổ vào nó.
- Tiếp tục trộn các thành phần cho đến khi mịn.
Khi fondant đã nguội hoàn toàn, bạn có thể trang trí bánh quy gừng thành phẩm với nó, vẽ các mẫu gốc. Thảo luận về men sẽ giúp thực hiện ngay cả các bản vẽ phức tạp nhất.
Công thức không trứng
Loại men nạc này thường được các bà nội trợ sử dụng để trang trí đồ ngọt cho trẻ em. Nó cũng được gọi là ăn chay. Để có mùi thơm ngon miệng dễ chịu hơn, vani cô đặc có thể được thêm vào một loại kẹo mềm như vậy. Thành phần: 280 g đường bột, 4 thìa nước lọc lớn, 4 nhỏ. muỗng canh nước chanh mới vắt.
- Bột được rây qua một cái rây có lỗ nhỏ cho vào một cái bát rộng.
- Nước ép cam quýt được đổ vào sản phẩm đường. Bạn cần thêm nó từng giọt, sau mỗi lần phục vụ, cọ xát các thành phần.
- Nước chảy vào men trong tương lai. Chất lỏng phải ấm.
- Sau khi nhào tiếp theo, icing nhỏ giọt vào đĩa. Nếu sản phẩm không lan rộng thì nó đã hoàn toàn sẵn sàng để nướng.
Chúng ta không được quên rằng men không có trứng nhanh chóng cứng lại. Tốt nhất là phân phối nó trong số các sản phẩm đã được quản lý để hơi cứng.
Đường bột
Tùy chọn lớp phủ này nên được chọn cho bánh gừng "phồng" lớn. Nó sẽ chảy đẹp trên các sản phẩm, cứng lại với những giọt lớn, vừa miệng. Thành phần: 1 muỗng canh. đường trắng, nửa ly nước tinh khiết.
- Trong một cái bát sắt, nước được làm nóng. Và cát (đường) đổ ra cho cô ấy.
- Khối lượng được nấu cho đến khi các hạt ngọt tan hoàn toàn, và các bong bóng lớn xuất hiện trên bề mặt.
- Hỗn hợp được lấy ra khỏi nhiệt và để nguội. Bất kỳ hương vị có thể được thêm vào thành phẩm. Ví dụ, hạnh nhân là tốt.
Toàn bộ bánh quy gừng được thả vào đóng băng (sử dụng muỗng có rãnh) và bánh quy gừng lớn được trang trí bằng bàn chải silicon.
