Bánh rán thường được tráng men. Bạn có thể rắc một rắc màu ngọt ngào lên trên, thường được sử dụng trên bánh Phục Sinh. Đóng băng cho món tráng miệng phổ biến này có thể được chuẩn bị bằng tay của chính bạn. Điều đáng chú ý là nó cũng có thể được sử dụng để phủ lên một loại bánh nướng khác - bánh nướng, bánh cuộn, bánh ngọt, bánh cuộn. Những gì có thể được chuẩn bị đóng băng cho bánh rán, chúng tôi sẽ mô tả dưới đây.
Nội dung tài liệu:
Sôcôla đóng băng cho bánh rán
Sôcôla đóng băng cho bánh rán được coi là phổ biến nhất, cùng với lớp phủ màu trắng thông thường. Một cách đơn giản và dễ dàng để làm kem sô cô la cho bánh rán chỉ trong vài phút.
- một ly đường;
- nửa ly nước;
- 60 g sô cô la đen;
- 50 g bơ.
Hòa tan đường trong nước, đặt trên lửa vừa. Các hạt nên hòa tan hoàn toàn. Sau đó, thêm các khối sô cô la vào xi-rô và giúp muỗng hòa tan nó. Đợi hỗn hợp sô cô la sôi. Sau đó, bạn có thể thêm dầu và làm tan chảy nó. Trong khi khuấy bằng máy đánh trứng, đun sôi trong 10 phút, để tất cả các thành phần hòa tan cho đến khi mịn. Đóng băng đã sẵn sàng, nó vẫn còn để cho nó nguội và áp dụng với một bàn chải cho bánh rán. Khối lượng thành phẩm phải được rút ra dày đặc từ một cái muỗng, có nghĩa là nó có thể được sử dụng.
Để một ghi chú. Bạn có thể tăng tốc độ làm mát của men bằng cách đặt hộp vào nước đá.
Công thức dâu tây
Hương vị dâu tây mềm hồng bổ sung cho một món tráng miệng như bánh rán rất tốt. Nên nấu các loại quả mọng tươi không được trồng trong nhà kính trong mùa - khi đó hương vị sẽ thực sự tuyệt vời.
Các thành phần cho men dâu tây:
- một ly đường;
- 100 g dầu;
- 2 con sóc;
- 1 muỗng cà phê nước chanh;
- 70 g dâu tây.
Nấu ăn như thế này:
- Đánh bông lòng trắng với đường và nước chanh. Có được một khối khá dày đặc của màu trắng sáng.
- Đun chảy bơ và đổ vào hỗn hợp, trộn đều.
- Nghiền dâu tây bằng máy xay sinh tố để có độ sệt đồng nhất và thêm vào kem. Trộn đều cho đến khi mịn.
Để một ghi chú. Nếu sau khi sử dụng một chút men còn lại, nó có thể được thắt chặt bằng một bộ phim để nó không bị thời tiết và đóng băng, và đặt trong tủ lạnh. Bạn có thể lưu trữ lên đến mười ngày, không còn mong muốn.
Vani
Men cổ điển được coi là vani, màu trắng như tuyết. Nó không kém phổ biến hơn sô cô la. Nó thường được sử dụng không chỉ để phủ bánh rán, mà còn các loại bánh ngọt khác - bánh cuộn và bánh Phục Sinh.
Thơm và nhanh chóng để chuẩn bị, men được làm từ:
- một túi vanillin;
- 1 cốc đường
- một nhúm muối;
- 1 muỗng cà phê bơ;
- 2 muỗng cà phê sữa nhiều chất béo.
Đun chảy bơ, để nguội một chút. Kết hợp tất cả các sản phẩm trong một bát và đánh trong một thời gian dài cho đến khi một sự đồng nhất, dày đặc. Nó là tốt hơn để làm điều này với một máy trộn chìm - vì vậy hỗn hợp đánh nhanh hơn và hóa ra dày hơn so với khi trộn thủ công bằng máy đánh trứng.
Để một ghi chú. Men vani, trong chế phẩm mà thay vì kem sữa được sử dụng ít nhất 33% chất béo, dày hơn. Nếu bạn thích một cấu trúc mịn hơn, bạn có thể đổ một ít nước đun sôi vào cuối chế phẩm.
Nấu ăn từ caramel và muối
Caramel icing cho bánh rán hóa ra rất ngon, hơi nhân đôi và có thể được sử dụng để phủ các loại bánh ngọt khác nhau - bánh nướng, bánh ngọt.
Đọc thêm:gương đóng băng cho bánh
Thủ tục
- Ngâm 5 g gelatin trong nước.
- Đổ riêng 10 g tinh bột và 30 ml nước. Trộn đều.
- Đổ 150 g đường và 1-2 thìa nước cốt chanh vào chảo rán sâu khô, nấu chảy và nấu cho đến khi có màu nâu caramel.
- Chúng tôi loại bỏ nhiệt, rót dần 70 ml nước và 130 ml kem béo, không quên khuấy. Chúng tôi đặt nó trở lại trên lửa, thêm một chút muối và nấu ăn, thỉnh thoảng khuấy.
- Thêm nước tinh bột và gelatin vào caramel và trộn đều. Nấu thêm vài phút
- Vượt qua một cái rây và để nguội đến ba mươi độ.
Caramel là một chút nhớt trong sự nhất quán. Sẽ thuận tiện hơn khi áp dụng cho món tráng miệng bằng bàn chải silicone nướng. Top có thể được trang trí với chip sô cô la hoặc quả óc chó băm nhỏ.
Từ mứt
Một phiên bản khác thường của men là khối marmalade. Để làm cho nó thơm và với một hương vị nhất định, nên chọn một sản phẩm của một loại, ví dụ, với cơ sở táo, lê hoặc anh đào.
Để chuẩn bị, chuẩn bị:
- 200 g mứt đồng bằng;
- 4 muỗng canh. tôi đường
- 50 g bơ;
- 2 muỗng canh. tôi kem chua.
Làm tan chảy mứt, bơ và đường trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng không quên khuấy bằng thìa silicone. Ngay khi hỗn hợp bắt đầu sôi, hãy dành thời gian và đun sôi trong một phần tư giờ, khuấy đều. Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, lửa có thể tắt. Để nguội một chút rồi tiến hành đắp bánh.
Để một ghi chú. Những mảnh mứt nhỏ không có thời gian để hòa tan vẫn còn trong men. Chúng trông rất đẹp, nhưng chúng có thể được loại bỏ bằng thìa nếu muốn.
Đóng băng đơn giản
Glaze đường được chuẩn bị từ một số lượng tối thiểu của các thành phần, làm cho nó đặc biệt phải chăng. Hương vị ngọt ngào, nhanh chóng để chuẩn bị, nó dễ dàng để chuẩn bị ở nhà và sẽ không thể thiếu cho những người yêu thích công thức nấu ăn nhanh và ngon.
Đóng băng ngọt đơn giản được làm từ:
- 3 lòng trắng trứng
- 2 ly đường (nên sử dụng bột);
- 2 muỗng cà phê nước chanh.
Tùy chọn này không yêu cầu chuẩn bị lâu:
- Ba thành phần được đánh kỹ bằng máy trộn hoặc máy xay cầm tay.
- Sau đó, bạn có thể thêm một giọt màu thực phẩm hoặc sử dụng nó ở dạng trắng tinh khiết.
Nước chanh sẽ tạo độ trắng sáng cho kem và cho hương vị cam quýt nhẹ. Nó được áp dụng với một bàn chải silicon vào bánh rán ngay lập tức, đóng băng rất nhanh - trong vòng một phần tư giờ.
