Có những quy trình trong việc chuẩn bị mỗi món tráng miệng có thể được bỏ qua (món ngon sẽ không bị ảnh hưởng nhiều), nhưng nếu bạn không quá lười biếng, thì người ăn sẽ nhận được không chỉ ẩm thực, mà còn cả niềm vui thẩm mỹ. Vì vậy, đóng băng cho cookie sẽ mang lại cho cá nhân nhà làm bánh và vẻ đẹp độc đáo.

Sôcôla đóng băng cho cookie

Không khó để chuẩn bị một loại men như vậy và nhanh chóng cứng lại sau khi áp dụng cho cookie, nhưng có một phạm vi màu hạn chế. Nó có thể, như sô cô la, nâu sẫm, nâu nhạt (làm từ sô cô la sữa) và trắng. Màu sắc của kẹo mềm sô cô la trắng có thể được thay đổi với màu thực phẩm hòa tan trong chất béo, nhưng chúng không có khả năng được tìm thấy trong nhà bếp thông thường.

Vì vậy, đóng băng từ sô cô la đen (sữa hoặc trắng) được làm từ:

  • 100 g sô cô la;
  • 60 ml sữa;
  • 10 g bơ;
  • 250 g đường bột.

Từng bước nấu ăn:

  1. Làm phòng tắm hơi. Đổ sữa vào một cái bát trên nước sôi và đặt một miếng bơ vào đó.
  2. Khi bơ đã tan chảy, thêm một thanh sô cô la vỡ mịn. Sau khi cả ba thành phần trở thành một hỗn hợp chất lỏng đồng nhất, rây bột. Khuấy kỹ.

Công thức dâu tây

Fondant mềm với hương vị berry phong phú để bao phủ bánh gừng, bánh rán và bánh quy có thể được làm từ quả tươi hoặc đông lạnh. Để chuẩn bị men theo cách này, quả mâm xôi, quả mâm xôi, quả việt quất, anh đào, quả nam việt quất, hoặc, như trong ví dụ này, dâu tây, là phù hợp.

Đối với men berry dựa trên dâu tây, bạn nên dùng:

  • 200 g đường bột;
  • 100 g dâu tây tươi hoặc đông lạnh;
  • 15-30 ml nước uống.

Trình tự công việc:

  1. Rửa sạch và sấy khô quả bằng máy xay sinh tố trong một khối đồng nhất, sau đó nên được lọc qua một cái rây để loại bỏ xương và toàn bộ các sợi berry còn lại.
  2. Thêm nước nóng vào đường bột rây và trộn. Sau đó truyền và chà cơ sở berry bằng một cái muỗng. Dâu xay nhuyễn là cần thiết đến mức tất cả các bột được hòa tan, và kẹo mềm trở nên sáng bóng và đồng đều, nhưng đồng thời nhớt và dày.
  3. Sử dụng men berry nên được ngay lập tức, bởi vì trong quá trình bảo quản, quá trình lên men có thể bắt đầu, gây ra nhiều vấn đề về tiêu hóa.

Làm thế nào để làm vani phủ sương?

Mỗi fondant có những đặc điểm riêng. Ví dụ, đóng băng cho bánh quy gừng có thể có vị trung tính, vì mùi thơm và vị của gừng không cần phải bổ sung, và đối với bánh quy đường thông thường, bạn có thể chuẩn bị men vani thơm.

Để làm vani phủ sương bạn cần phải thực hiện:

  • 270 g đường bột;
  • 13 ml sữa;
  • 5 g bơ;
  • 3 g muối;
  • 2 g bột vanillin.

Nấu ăn:

  1. Trong lò vi sóng, làm tan chảy một lát bơ với sữa.
  2. Thêm muối, vani và đường rây vào hỗn hợp sữa nóng. Nhào hỗn hợp cho đến khi mịn và bạn có thể tiến hành thiết kế nướng.

Nấu ăn từ caramel và muối

Caramel nhớt ngon, nấu tại nhà, có thể làm cho ngay cả bánh quy ngào đường thông thường không chỉ ngon, mà còn đẹp nếu bạn đặt nó với một túi bánh ngọt. Muối được thêm vào caramel icing sẽ làm giảm sự mờ nhạt của fudge và thêm một chút hương vị.

Đối với men caramel mặn bạn sẽ cần:

  • 125 ml kem sữa bò, 33% chất béo;
  • 30 g bơ;
  • 165 g đường hạt;
  • 65 ml nước uống tinh khiết;
  • 3-5 g muối biển thô cho vừa ăn.

Cách nấu caramel cho men cookie:

  1. Làm nóng đến sôi trong một hộp nhỏ, nhưng trong trường hợp không đun sôi kem và bơ. Khi thêm vào caramel, những sản phẩm này nên càng nóng càng tốt.
  2. Trong một hầm riêng, kết hợp nước và đường. Đầu tiên, đun sôi xi-rô ở nhiệt độ thấp cho đến khi đường tan, sau đó tăng nhiệt và nấu, không cần khuấy (bạn chỉ có thể hơi nghiêng từ bên này sang bên kia) để có màu caramel đẹp.
  3. Sau khi đạt được độ bóng mong muốn, đổ dầu nóng với kem vào hầm, thêm muối và nhanh chóng trộn hỗn hợp với máy đánh trứng cho đến khi mịn. Cho caramen trong vài phút vào lửa để đun cho đến khi mật độ mong muốn.
  4. Chuyển caramel trong hộp thủy tinh để lưu trữ tiếp theo. Sau vài giờ để làm mát, bạn có thể bắt đầu trang trí bánh quy.

Men màu cho bánh quy

Cookie không cần thiết có thể được biến thành một thiệp chúc mừng ban đầu với một chuyển động nhẹ của một hạt bánh kẹo chứa đầy men màu. Do đó, một sản phẩm bánh kẹo đơn giản có thể trở thành một món quà độc quyền mà ngay cả một học sinh cũng có thể dễ dàng thực hiện.

Thành phần của men màu chỉ bao gồm bốn thành phần:

  • Protein trứng gà 1 quả;
  • 150-200 g đường bột;
  • 15 ml nước chanh;
  • màu thực phẩm của màu mong muốn.

Quá trình tạo sơn ngọt để vẽ cookie:

  1. Trong một bát nhỏ ít chất béo (ví dụ: nước chanh), đổ protein. Sau đó, trong các phần nhỏ, rây đường bột vào đó và chà xát bằng nĩa (thìa silicone hoặc sai). Việc sử dụng máy trộn trong trường hợp này là không thể chấp nhận được.
  2. Khi men là độ đồng nhất cần thiết, thêm nước chanh vào nó và chia tổng trọng lượng thành các phần riêng biệt, mỗi phần được sơn với màu mong muốn bằng màu thực phẩm. Để làm cho lớp men đã có màu dày hơn, trộn bột vào đó để lớp bột trở nên mỏng hơn - thêm một chút nước.

Màu thực phẩm là cách dễ nhất để tô màu cookie.Nếu không, thì nghệ sẽ giúp đạt được màu cam sáng, rau bina sẽ giúp màu xanh lá cây, củ cải đường sẽ giúp màu đỏ, và cánh hoa oải hương sẽ tạo ra màu tím.

Làm mứt như thế nào?

Men nhiều màu với nhiều hương vị trái cây khác nhau có thể được làm từ mứt làm sẵn. Từ men nhiều màu như vậy, sẽ có thể tạo ra toàn bộ cửa sổ kính màu trên cookie. Một lớp phủ đơn âm với những mảnh mứt chưa được hòa tan cũng sẽ trông rất đẹp.

Tỷ lệ các thành phần cho men marmalade:

  • Mứt me 200 g;
  • 80 g đường;
  • 50 g bơ.

Chúng tôi chuẩn bị theo cách sau:

  1. Marmalade cắt thành các mảnh nhỏ tùy ý. Cho đường, bơ và mứt băm nhỏ vào một bát nhỏ có kích cỡ phù hợp.
  2. Xây dựng một phòng tắm hơi trên bếp và đặt một thùng chứa với các thành phần chuẩn bị trên đó. Làm ấm tất cả mọi thứ cho đến khi đường được hòa tan hoàn toàn và đạt được trạng thái đồng nhất hơn (với những miếng mứt chưa được hòa tan hoặc không có chúng).
  3. Hủy bỏ đóng băng từ bếp và sau khi làm mát một chút với một khối ấm, phủ bánh ngọt.

Đóng băng đơn giản

Cho dù có bao nhiêu công thức bánh kẹo khác nhau trong kho vũ khí của nữ tiếp viên, bạn nên biết cách làm kem cho bánh quy từ một bộ sản phẩm tối thiểu có thể giúp đỡ trong mọi tình huống không lường trước.

Thành phần của men đường đơn giản bao gồm:

  • 200 g đường bột;
  • 60 ml nước uống.

Nấu ăn:

  1. Kết hợp bột với nước và đun trên lửa nhỏ cho đến khi mịn. Làm nóng lớp men, bạn chắc chắn cần phải liên tục trộn nó với thìa gỗ hoặc silicone.
  2. Trang trí bánh quy thành phẩm với đường fondant nóng. Lớp phủ tương tự có thể được sử dụng cho bánh gừng và bánh.
  3. Để có hương vị rượu rum dễ chịu, nước có thể được thay thế bằng rượu rum. Loại men này có thể được ăn bởi người lớn và trẻ em, bởi vì dưới tác động của nhiệt, tất cả rượu sẽ bay hơi.

Tương tự:Thêm từ tác giả: